Kersenjam - geweldige zoetheid.
En voeg in de compote, en gevulde pastei, en gewoon met brood en boter voor thee. En omdat je exotische snoepjes van kersen kunt maken, en zelfs dat zelfs ervaren fijnproevers alleen maar hun hoofd schudden.
Kersenjam in een slow cooker - algemene bereidingsprincipes
• Neem voor jam een goed gerijpte kers. Zodat de sappige bessen hun sap niet verliezen, worden ze eerst gewassen en pas daarna worden de stelen afgescheurd, indien nodig worden ze verwijderd.
• Er zijn veel manieren om cherry jam te koken. Het is bereid met en zonder stenen. Bessen worden heel genomen of geplet. Vaak kersen gevuld met pistachenoten of andere noten. Ongebruikelijke originele kersenjam wordt gekookt met kruisbessen, waarin grote bessen worden gelegd ontpit kersen.
• De belangrijkste componenten van een jam zijn kersen en suiker, die is gevuld met bessen. Vaak wordt siroop apart gekookt uit kristalsuiker waaraan water kan worden toegevoegd. Bessen worden in de hete siroop gedoopt en vervolgens volgens het recept ontvangen.
• Om kersentop een dikkere consistentie te geven, wordt vaak gelatine of alcohol toegevoegd tijdens het koken en de kaneelaroma is vaak gearomatiseerd. Citroenplakken kunnen het een bepaalde zuurheid en een subtiel citrusaroma geven.
• Bereide kersenjam is alleen warm verpakt en goed afgesloten voor langdurige opslag.
Kersenjam in een multikoker - "Cherry in gelei"
Ingrediënten:
• volle liter kersenpot met afgelegen botten;
• 400 gr. suiker;
• 25 gr. "Snelle" gelatine.
Bereidingswijze: 1. Plaats de bereide pitloze bessen van te voren in de bak en combineer met de suiker.
2. Start het slowcooker in de "Quenching" -modus en kook, langzaam roerend, tot de kristallen volledig zijn opgelost en de siroop is gekookt.
3. Giet gelatine met 500 ml koud water en laat het staan. Het zou goed moeten opzwellen.
4. Voeg de gezwollen gelatine toe en meng goed als de jam in de kom kookt.
5. Laat de kersenjam daarna nog een minuut in de slow cooker koken.
6. Roer dan nogmaals goed door, zet op en kurk in schone potten.
Kersenjam in een slowcooker met frambozen
Ingrediënten:
• twee kilo geraffineerde suiker;
• één kilo rijpe frambozen;
• ontpitte kersenbessen - 1 kg.
Bereidingswijze:
1. Giet suiker in de kom en kook de siroop door deze in de "Soep" -modus te smelten.
2. Schenk er iets minder dan een halve liter water in, laat de ontpit kersen zakken en breng op dezelfde manier aan de kook. Schakel de multicooker uit.
3. Schakel na een half uur weer in en breng aan de kook. Verbreek opnieuw gedurende een half uur en herhaal dus vijf keer.
4. De laatste keer, vijf minuten voor het koken, giet de gedroogde frambozen in de kom en kook onmiddellijk, zet het slowcooker uit.
5. Giet de frambozenjam met hete kersen over schone blikjes en rol steriele deksels op.
Kersenjam in een slowcooker met pistachenoten
Ingrediënten:
• pistachenoten - 300 gr;
• een kilogram suiker;
• een halve kleine citroen;
• kersen van een kilo.
Bereidingswijze:
1. Pistachenoten reinigen, spoelen en bakken in een droge koekenpan gedurende ongeveer 10 minuten. Koel af en verwijder alle kaf.
2. Verbrand citroen met kokend water. Snijd langs, doormidden en snijd elke helft in dunne halve ringen. 3. Verwijder pitjes van kersen en leg daar pistachenoten op.
4. Meng in een kookcontainer kristalsuiker met 100 ml water en kook siroop in de "Soep" -modus. Koel iets.
5. Doe kersen gevuld met pistache in warme siroop en breng aan de kook zoals eerder. Vergeet niet om het resulterende schuim te verwijderen.
6. Zet na het koken het slowcooker uit en laat het minstens twee uur staan. Herhaal de procedure drie keer.
7. Plaats aan het einde van de bereiding de halve citroenringen in kersenjam, meng goed en doe in blik. Rol schone, gekookte metalen deksels op.
Eenvoudige kersenjam in een langzaam fornuis (ontpit)
Ingrediënten:
• een kilo rijpe kersen;
• kilo suiker.
Bereidingswijze:
1. Spoel de kersen af met koud water en droog ze. Verwijder botten, draai in een vleesmolen.
2. Breng de resulterende bessenmassa over naar het langzame fornuis en voeg suiker toe.
3. Start de "steelpan" in de "Quenching" -modus en wacht, terwijl u voortdurend roert, op koken.
4. Vanaf nu precies vijf minuten laten koken, de afgewerkte jam in schone containers verdelen en oprollen. Als de bessen te veel sap produceren, verhoogt u de kooktijd tot een kwartier.
Cherry jam in een multikoker - "Drunk cherry"
Ingrediënten:
• rijpe kers met kuilen - 1 kg;
• 200 ml brandewijn;
• kristalsuiker - 250 gram;
• gemalen kaneel - naar smaak;
• anderhalve bril gefilterd drinkwater.
Bereidingswijze:
1. Steek op verschillende plaatsen schone bessen door.
2. Giet water in de zetkom, voeg de helft van de gekookte suiker erin en smelt het in de soepbereidingsmodus om een dunne siroop te maken. 3. Voeg een klein snufje kaneel, kersen en klop de bessen in de siroop gedurende vijf minuten.
4. Shumovka legt de kersen voorzichtig uit de siroop en droogt ze op de zeef. Koel af in steriele containers.
5. Voeg de rest van de suiker toe aan de siroop en los het op zonder de kookmodus te wijzigen.
6. Daarna kook je de siroop nog twee minuten en voeg je net zoveel cognac toe als de siroop.
7. Meng goed en giet het suiker-cognacmengsel in blikjes bessen. Rol op.
8. Een dergelijke jam moet minstens een maand worden gebrouwen.
Kersenjam in een multivariate - "Marmelade"
Ingrediënten:
• anderhalve kilo kersen;
• 500 gr. witte suiker;
• een kwart van een theelepel kaneelpoeder;
• 10 ml alcohol.
Bereidingswijze:
1. Scheur de stengel af, was de bessen met koud water en droog goed. Verwijder botten.
2. Een onvolledig handvol stenen moet met een hamer worden verpletterd en met een zak in drie gevouwen gaas worden gebonden.
3. Draai de bessen in een vleesmolen of perebite blender.
4. Giet de kersenmassa in de kookkom en plaats de zak botten erin.
5. Start de multikoker in het programma "Quenching" en kook, waarbij het schuim steeds van het oppervlak wordt verwijderd totdat het begint te dikker te worden.
6. Leg een bundel met botten neer. Voeg alle suiker in drie doses toe, goed roerend bij het toevoegen van de volgende portie.
7. Kook de jam daarna nog een kwartier.
8. Voeg aan het einde van het koken de kaneel toe en roer snel, voeg alcohol toe.
9. Giet verdikte jam op droog voorbereide inblikpotten en rol op.
Kersenjam in een multikoker met botten
Ingrediënten:
• kersen van een kilo;
• 1,5 kg geraffineerde suiker;
• 800 ml gefilterd drinkwater. Bereidingswijze:
1. Scheid de stengels van de kersen, was de bessen en prik ze op verschillende plaatsen door.
2. Start de multikoker op de optie "Soep". Combineer in een kookkom iets minder dan een halve liter water met 800 gram kristalsuiker en kook, zorg voor absoluut volledige oplossing van de kristallen.
3. Doe de bereide bessen in een hete siroop en laat deze minimaal 3 uur intrekken.
4. Schakel de optie "Soep" opnieuw in en kook de jam na het koken nog 7 minuten.
5. Doe de kersen in een aparte kom en laat de siroop vijf minuten sudderen.
6. Doe de bessen terug in de kom met de siroop en voeg de rest van de suiker toe. Kook terwijl je roert tot het oplost.
7. Sluit vervolgens het deksel, verander de optie naar "blussen" en breng gereed.
8. Voorverpakken op schone blikjes bereid voor inblikken, bedek ze met steriele metalen deksels en sluit ze met een verzegelingssleutel.
Cherry jam in een multikoker - "Original" (met kruisbes)
Ingrediënten:
• grote bessen van een kruisbes - 500 gr;
• 0,7 l. drinkwater;
• een halve kilo kersen;
• een kwart kopje gemalen kaneel.
Bereidingswijze:
1. Zoek de kers op, scheur de stengels af en spoel goed. Gebruik een speciaal gereedschap of een speld om uit de botten te kiezen.
2. Knip de staarten bij de kruisbes af en verwijder de steel. Snijd elke kruisbessenbes opzij. Selecteer zorgvuldig de zaden en zet kersen op hun plaats.
3. In een slow cooker, kook de siroop op de "Soep" -modus van kristalsuiker, kaneel en water.
4. Doe gekookte kruisbessen in kokende siroop en kook ongeveer een kwartier.
5. Haal de kom uit de body en zet de confituur 4 uur opzij. Breng dan nogmaals een kwartier aan de kook en zet opnieuw vier uur aan de kant. Herhaal deze procedure drie tot vijf keer, tot de gewenste siroopdichtheid.
Kersenjam in een multikoker met notenpitten
Ingrediënten:
• 200 gr. moer harten;
• 1,5 kilogram suiker;
• kilokersen.
Bereidingswijze:
1. Kies uit gewassen kersen. Doe de bessen in de kookpot en besprenkel met suiker, laat een half uur staan. Als u van zure jam houdt, verlaag dan de hoeveelheid suiker tot één kilogram.
2. Plaats vervolgens de kom in de multikookerbehuizing. Stel de tijd op de timer in voor een uur en schakel het apparaat in op "Quenching".
3. Voeg zo snel als een half uur walnoten toe. Roer goed en ga door met koken tot het einde van het programma.
Kersenjam in een slowcooker - kooktrucs en handige tips
• Mogelijk zitten er wormen in de intacte bessen. Als je hele kersen met pit nodig hebt voor het koken van jam, dan moet je ze vooraf in een zoutoplossing weken, het ongedierte zal eruit kruipen.
• Als u niet de eigenaar bent van een speciaal apparaat voor het verwijderen van botten, gebruikt u een haarspeld of een lucifer. De haarspeld wordt ingebracht in de bessen vanaf de zijkant van de stengel door de gebogen kant, haak het bot er mee op en verwijder het. Een lucifer duwt het bot door het gat dat door de stengel is achtergelaten en drukt het van de andere kant op.
• Kruisbeszaden zijn handig om een haarspeld te kiezen.
