Vispastei - algemene kookprincipes
Vissen is nuttig voor kinderen en volwassenen, en het is heel vreemd dat er in de tijd van de Sovjet-Unie maar één visdag was in de kantines - donderdag. In jouw macht om vis de basis van het dieet te maken. Maar als je familie genoeg krijgt van het constant eten van vis, kun je er verschillende "onbekende" gerechten van maken. U kunt bijvoorbeeld vispastei proberen op te zadelen. Het kan van gebakken vis of sprot worden gemaakt en kan praktisch van witte vissoorten worden gemaakt.
Vispastei - bereiding van producten en gerechten
Vispastei kan worden gemaakt van rauw visvlees, licht gezouten, gebakken en zelfs ingeblikt. De essentie van koken is simpel - je hakt de vis tot een uniforme consistentie, voegt specerijen, smaakmakers, vet toe en bak in de oven of multi-cooker. Als je vismassa in het deeg bak, volgens de internationale culinaire classificatie, krijg je een gerecht genaamd "paté" bij de uitgang en als het in de vorm is, wordt dit gerecht "terrine" genoemd. Al deze subtiliteiten komen echter tot niets. Tegenwoordig wordt paté vlees of vis "verspreid" naar een sandwich.
Goose Pate-recepten:
Recept 1: Kabeljauwlever vispastei
Een zeer snelle kookmethode, omdat je er niet meer dan 15 minuten aan kookt.
Ingrediënten vereist:
- 1 pot met kabeljauwlever
- 1 kippenei
- 1 lepel olijfolie
- Knoflook 1 tand
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
- Verwijder knoflook uit de knoflook.
- Doe alle ingrediënten in een blender en maal ze tot een pasta.
- Doe de voorbereide massa in de vorm (bij voorkeur siliconen) en bak ongeveer tien minuten in de oven.
Recept 2: vispastei van zalmfilet (recept voor de multikoker)
Probeer rauwe vis te maken met rode vis. Het is helemaal niet moeilijk om te maken, maar het gerecht dat klaar is zal je verbeelding doen schudden.
Ingrediënten vereist:
- 250 gram zalmfilet
- 2 eetlepels olijfolie
- 40 gram witte broodjes
- 2 eidooiers
- Specerijen
- Bewezen gedroogde kruiden
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
- Vissen moeten grondig worden schoongemaakt van putten - zelfs een klein botje kan de smaak van de paté bederven. Was de filet en snijd hem in stukken.
- Doe alle ingrediënten in een blenderkom en mix tot een uniforme consistentie.
- Plaats de resulterende massa in de multikoker. Zet de temperatuur op 120 graden en bak in de algemene modus gedurende 15 minuten. Koel paté afkoelen en serveren.
Recept 3: vispastei van witvisvlees
Er wordt een vissoortentaart met voldoende licht en praktisch dieet verkregen als je het kookt van witvisvlees - kabeljauw, koolvis, heek.
Ingrediënten vereist:
- 400 gram witvisvlees
- 50 gram kabeljauwlever
- 2 eidooiers
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zure room
- Plantaardige olie 1 lepel
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
- De vis moet worden gewassen, gestenigd en in stukken worden gesneden.
- Combineer in een blender kabeljauwlever, visfilets, eierdooiers, olijfolie, een lepel zure room.
- Verwarm de oven voor. Stel de temperatuur in op 150 graden.
- Plaats de vismassa in een vorm die is ingevet met zonnebloemolie en bak vijftien tot achttien minuten.
Recept 4: Vispastei met sprot en tomaten
Genoeg heerlijke verspreid pate die je krijgt als je het haalt van de gebruikelijke ingeblikte sprot. Je hebt wat blikvoer, gedroogde tomaten en dille nodig. Opgemerkt moet worden dat u voor de bereiding van een dergelijke pasta geen warmtebehandelingsmethoden hoeft te gebruiken.
Ingrediënten vereist:
- 2 blikjes sprot
- Kabeljauwlever 1
- 50 gram tomaten in blik
- Dille vers
- 1 eigeel
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
- Open een blik sprotten en snijd de staarten van alle vissen af. Probeer ook de vinnen van elke vis af te snijden en de botten te verwijderen.
- Open het blikje kabeljauwlever.
- Dillewas.
- Doe kabeljauwlever, sprot, eigeel, gedroogde tomaten, dille en smaakmakers in de kom van de blender. Vermaal alles in een homogene homogene massa.
- Leg de paté in de koelkast en consumeer deze gekoeld.
Vispastei - geheimen en handige tips van de beste koks
- Vis past goed bij olijfolie, niet alleen qua smaak, maar ook qua gebruik. Door vis en olie te combineren, krijg je een hele reeks vetzuren die het lichaam nodig heeft voor een volledig bestaan en werk.
- Probeer een paté te maken en deze in manden met deeg te bakken.
- Vispastei kan ook aan de feesttafel worden geserveerd, nadat het eerder mooi is bereid. Om dit te doen, verspreidt u de dunne croutons of de broden met de pastei en legt u een basilicumblad met een schijfje limoen bovenop de spread.
- Hoe kunt u de smaak van de vispastei diversifiëren? Als je een pasta maakt van gezouten vis, is het aangewezen om kappertjes, groene olijven of gezouten komkommer toe te voegen - een lichtzure smaak maakt het gerecht pittig. Voor gekookte of gebakken vis zijn gezouten kappertjes een uitstekende toevoeging. Voeg in een rode vispasta een lepel citroensap toe.
- Als je een pasta van ingeblikte vis maakt, dan is het na hakken met groenten niet nodig om het thermisch te verwerken. Voeg gekookte geraspte wortels en champignons aan deze pastei toe.
- Een andere goede toevoeging aan vispasta is een gekookt ei. Het zal het gerecht bevredigender en nuttiger maken.
- Welke kruiden zijn geschikt voor het bereiden van visfilet? Dit kunnen basilicum, dille, mosterdzaad, gedroogde Provençaalse kruiden en groene uien zijn.
- Je kunt inktvisvlees toevoegen aan vispasta, zodat het consistenter wordt. Om dit te doen, markeert u de rauwe karkassen van inktvis in kokend water gedurende een half tot twee minuten, verwijder, verwijder de film, snijd en hak goed in een blender met andere ingrediënten. Inktvis kan aan elke soort vispastei worden toegevoegd, omdat het een neutrale smaak heeft.
- Als u een rode gezouten vispasta maakt, kunt u een zoetzure appel nemen met een van de ingrediënten. Heldere, sappige smaak maakt het voedsel voortreffelijk voor waarneming.
