Rozijnen zijn een zeer nuttig product. Bakken met rozijnen is in de keukens van alle landen. Dit gebak is zo populair dat het wordt geserveerd in coffeeshops en banketbakkers over de hele wereld. We hebben voor u de beste recepten voor het bakken met rozijnen verzameld.
Bakken met rozijnen - de basisprincipes van koken
Bakken met rozijnen wordt bereid in de oven, magnetron, broodbakmachine of een slowcooker. Dit kunnen broodjes, muffins, koekjes, stoofschotels, enz. Zijn
Rozijnen voor het bakken, je kunt ze gebruiken, zolang het maar van goede kwaliteit is. Het wordt gewassen en geweekt in warm water gedurende minstens een half uur. Vervolgens worden gedroogd fruit gedroogd en toegevoegd aan het deeg. In sommige recepten, voordat de rozijnen aan het deeg worden toegevoegd, wordt het gemengd met bloem of zetmeel. Het is dus gelijk verdeeld over de test.
Bakken wordt gemaakt van elk deeg, maar de meest heerlijke wordt verkregen uit zoete gist.
Als er pasteien worden gemaakt, kunnen er niet alleen rozijnen aan het deeg worden toegevoegd, maar ook aan de vulling.
Naast rozijnen, noten, fruit, bessen, enz. Worden toegevoegd aan gebak.
Het deeg wordt in de vorm uitgelegd, als het een cupcake of cake is, of het wordt gevormd tot broodjes of koekjes en verspreid op een bakplaat.
Om rozijnenbroodjes aromatisch te maken, voeg citroenschil, vanille of kaneel toe.
Recept 1. Een eenvoudige taart met rozijnen en vijgen
Ingrediënten
vier eierdooiers;
pijnboompitten - een kwart kop;
melk - een halve liter;
rozijnen - derde van een glas;
wodka - een kwart kopje;
gedroogde vijgen - zes stuks;
maïsmeel - een half kopje; zout - knijpen;
150 g rietsuiker.
Bereidingswijze
1. Was de rozijnen en laat gedurende tien minuten weken in warm, gekookt water.
2. Was vijgen in heet water en snijd ze in kleine reepjes.
3. Voeg suiker toe aan de eierdooiers en klop tot een gladde massa. Meng in een koekenpan melk met wodka en zout. Zet het op een matig vuur en breng aan de kook.
4. Klop voortdurend met een garde en breng hete melk in de dooiers. Breng de resulterende massa terug naar het vuur.
5. Zonder te stoppen om te kloppen, voegen we maïsmeel toe aan het eimelkmengsel. We draaien het vuur en koken, roerend, tot het deeg begint te borrelen. Het duurt ongeveer acht minuten.
6. Hef de rozijnen terug op de zeef, schud goed en doe het deeg erbij. Hier sturen we ook pijnboompitten en vijgen. Meng goed.
7. Smeer de afneembare vorm met olie, spreid het deeg eruit en stuur het naar de oven. Bak veertig minuten op 180C. Koel de cake recht in de vorm en houd een dun mes tussen de cake en de wanden van de vorm. Keer het deeg met rozijnen om. Snijd voor het serveren de taart en serveer deze met vruchtensap of compote.
Recept 2. Kaastaarten gevuld met zure room
Ingrediënten
Fondantspons gistdeeg - 800 g;
verse zure room - 350 g;
dikke kwark - 300 g;
rozijnen en gekonfijt fruit - handvol;
ei;
suiker - een half kopje.
Bereidingswijze
1. Was de rozijnen. Vul het met heet water en laat het 25 minuten staan.
2. Vouw het vergiet in met gaas, leg er kwark in, dek af met een bord en plaats er een pot water bovenop. Laat de kwark een uur onder het juk rusten. Daarna malen we het door een zeef. 3. Schud het ei met de suiker totdat het glad is. Voeg geraspte kwark toe aan het mengsel en meng.
4. Til de rozijnen op een zeef op, droog ze en voeg het toe aan de wrongelmassa. Hier leggen we ook fijngehakt gekonfijt fruit. Roer.
5. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven tafel in twee rechthoeken, een halve centimeter dik. Verdeel de vulling in een gelijkmatige laag en rol de rol op.
6. Elke rol wordt in cirkels gesneden met een dikte van drie centimeter. Leg ze op een bakplaat en bak ze 20 minuten op 190C tot ze goudbruin zijn.
7. Klop zure room met een garde. We verspreiden de hete kaastaarten in diepe vorm en schenken onmiddellijk de zure room. Bedek de gebakjes met rozijnen met folie en koel af.
Recept 3. Zachte pompoenkoekjes met rozijnen en gedroogde abrikozen
Ingrediënten
rozijnen;
ei;
50 gram maïszetmeel;
een glas geraspte pompoen;
een half pakje boter;
bakpoeder;
een half kopje bloem;
5 g bakpoeder;
180 gram kristalsuiker.
Bereidingswijze
1. Pound zachte boter met suiker tot wit, voeg een ei en een fijn geraspte pompoen toe. Roer met een lepel. Voeg maïszetmeel en bakpoeder toe. Kneed opnieuw met een lepel.
2. Snij gedroogde abrikozen in stukjes. Rozijnen en gedroogde abrikozen worden in een aparte kom geplaatst en giet gedroogde vruchten met kokend water. Verlof gedurende vijf minuten. Giet vervolgens de infusie en leg de gedroogde abrikozen en rozijnen op een papieren servet, dek af met een tweede servet op de bovenkant en knijp voorzichtig.
3. Voeg gedroogd fruit, bloem aan de olie-eimassa toe en meng.
4. Verwarm de oven tot 180C. Deco gesmeerd met olie. Spreid het deeg uit met een lepel op enige afstand van elkaar. We bakken 20 minuten. Leg vervolgens de broodjes met rozijnen op de grill en laat afkoelen. Geserveerd met thee of koffie.
Recept 4. Yoghurtcake met rozijnen en gedroogde abrikozen
Ingrediënten
100 g rozijnen;
drie eieren;
een glas yoghurt drinken;
100 gram gedroogde pruimen zonder pit;
40 g boter;
zout;
50 ml plantaardige olie;
een zak met vanille;
een half kopje bloem;
80 g suiker;
5 g bakpoeder.
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven tot 180C. Wij smeren grote of kleine mallen met olie.
2. Was gedroogd fruit en giet kokend water. Verlof gedurende vijf minuten. Giet vervolgens de infusie en droog de rozijnen en pruimen op een servet. Snoeikap in stukjes gesneden. Voeg wat bloem toe aan de gedroogde vruchten en meng.
3. Klop dooiers met suiker tot ze wit zijn. Voeg zout en vanille toe. Blijf kloppen en giet ghee en plantaardige olie in. Vervolgens introduceren we drinkyoghurt, mengen en geleidelijk gieten de bloem met bakpoeder. Roer tot een homogene massa zonder klonten. Voeg gedroogd fruit toe en meng voor de laatste keer.
4. Eiwitklop in een aparte kom tot een stabiel schuim. Injecteer de geklopte eiwitten voorzichtig in het deeg en meng langzaam. Giet het deeg in een vorm en bak tot het licht rossig is. Gereedheid check houten tandenstoker. We verplaatsen de afgewerkte cupcake op de grill en koelen. Snijd de cupcake in plakjes en serveer met thee of cacao.
Recept 5. Pita van pita met rozijnen, druiven en appels
Ingrediënten
100 gram druiven;
drie eieren;
50 g rozijnen;
vier appels;
350 ml kefir;
twee derde kopje suiker;
40 ml cognac;
twee pitabroodjes;
5 g kaneel.
Bereidingswijze
1. Pel de appels. Snijd doormidden en verwijder de kern. Pulp gesneden in kleine blokjes. 2. Was de rozijnen in heet water en giet het met cognac.
3. Kefir combineren met een halve kop suiker en eieren. Schud het mengsel met een garde.
4. Snijd het lavashblad in de grootte van een diepe vorm, zodat u de zijkanten en de bovenkant kunt sluiten.
5. Smeer de vorm van olie in en leg het in pita. Op de bodem van het trimmen van pita. Giet op de bodem een beetje ei-kefir te vullen.
6. Leg een derde van rozijnen, druiven en appels op de top. Bestrooi met kaneel.
7. Bedek met twee lagen pita brood. Leg nog twee lagen neer. Bedek de bovenkant van de cake met hangende randen, poets ze met gieten. Giet de resterende vulling op de cake en bestrooi met suiker.
8. Verzonden voor een uur in de oven, verwarmen tot 180C. Als de bovenkant begint te branden, bedek deze dan met folie. Koel de cake in de vorm en draai hem om.
Recept 6. Haverbroodjes met rozijnen, noten en banaan
Ingrediënten
50 gram noten;
100 ml drinkwater;
een glas havermout;
80 ml olijfolie;
5 g kaneel;
kleine wortel;
een halve kop suiker;
kleine appel;
5 g bakpoeder;
banaan;
70 g rozijnen;
zeezout.
Bereidingswijze
1. Havermout combineren met zout, gehakte noten, bakpoeder, kaneel, rozijnen en suiker. Roer.
2. Reinig de bananenschil, hak deze fijn en leg deze in een aparte kom. We reinigen de appel en wortel van de schil en vermalen op een fijne rasp. Stuur de resulterende massa naar de bananen. Hier schenken we warm water en olijfolie.
3. Voeg de droge mix toe aan de groente- en fruitmassa en kneed goed met een lepel. Vertrek voor een kwartier. Als het deeg waterig is, voeg dan wat bloem toe. 4. We verwarmen de oven tot 180C. Deco bedekt met bakpapier. Neem een volle eetlepel deeg en leg het op de deco, laat een kleine afstand.
5. Zet de broodjes in de oven en bak een half uur tot het braden. Daarna leggen we het deeg met rozijnen op het rooster, koelen het af en serveren het met cacao of melkdranken.
Rozijnen bakken - tips en trucs
- Alvorens de rozijnen aan het beslag toe te voegen, bestrooi het met bloem of zetmeel en meng. Hij zal dus niet tot op de bodem wennen en gelijkmatig over de test verdelen.
- Probeer tijdens het bakproces met rozijnen de ovendeur niet te openen.
- Als je erg van rozijnen houdt, kun je ze meer geven dan het recept aangeeft.
- Vult de rozijnen vooraf met heet water en laat ze een half uur staan.
- Als de rozijnen niet te droog zijn, kun je doen zonder weken.
- Het bakken wordt afgesloten met een aangenaam nootachtig aroma, als de vorm is voorverstrooid met gemalen hazelnoten.
