Salade met zalm - algemene kookprincipes
Vis in het dieet van een persoon - is de sleutel tot een lang leven en een goede gezondheid. In de Sovjet-Unie waren er "vis-donderdagen", maar als we onze aandacht richten op de landen van het Oosten (waarvan de inwoners beroemd zijn om hun slanke figuren, jeugdige uiterlijk en het feit dat ze gemiddeld 90 jaar oud zijn), zullen we het geheim begrijpen. We weten allemaal dat voedsel een belangrijke factor is die de gezondheid van de mens beïnvloedt. Japanners, Chinezen, Indiërs eten bijna geen vlees, maar gebruiken vaak rijst, fruit, groenten en, natuurlijk, vis.
Vis is handig - als rivier en zee. Maar toch zijn de meeste voedingsdeskundigen en artsen geneigd te geloven dat de zeevis een gunstiger effect op het lichaam heeft. Het is gemakkelijk uit te leggen - zeewater is, in tegenstelling tot meer zoet rivierwater, rijk aan zouten en mineralen.
Besteed aandacht aan de rode vissoorten. Deze vis bevat essentieel voor het omega-3 vetzuren van het menselijk lichaam; het eten van 100 gram rode vis per dag zal de behoefte van het lichaam aan dierlijk vet vullen. Wat betreft andere voedingsstoffen, het is onmogelijk om niet te zeggen dat vis gewoon een "bom" is in eiwitgehalte, celopbouwer en geen koolhydraten bevat.
Hoe vis te eten? Het beste van alles is dat rode vis in harmonie is met groenten, dus kookboeken uit alle hoeken van de wereld zijn gevuld met recepten voor zalmsalades. Bovendien gaat zalm goed samen met rijst, maar de combinatie met aardappelen en andere zetmeelrijke groenten is niet erg gunstig in termen van nut.
Salade met zalm - bereiden van voedsel en gerechten
Natuurlijk is de gemakkelijkste salade-vis om kant-en-klare, gezouten en gerookte vis in de winkel te kopen. Maar eenvoudiger betekent niet beter. Het feit is dat de meeste tijd voor het roken van vis geen gebruik maken van vlammen en natuurlijke rook, en de chemische stof, in de volksmond "vloeibare rook" genoemd. Er kan geen sprake zijn van natuurlijkheid en daarom ook nut. Maar weinigen weten dat de vis onafhankelijk kan worden bereid. Koop hiervoor verse ongezouten vis uit de winkel en maak deze schoon van botten, huid en vinnen. Spoel goed onder stromend koud water. Sprenkel de vis daarna grondig met zout, zodat het vlees letterlijk bedekt is met zoutschelp - als u regelmatig gezouten vis wilt eten of minder zout wilt gebruiken om licht gezouten vis te krijgen. Zet de zalm 4-5 uur in de koelkast, gedurende welke tijd het zout in de vis zal doordringen en tegelijkertijd parasieten vernietigt. Nadat de zalm is gezouten, spoel het zout grondig onder stromend koud water. Vis is klaar om te eten. Voor gebruik in salade, snijd de vis in blokjes of rietjes.
Let bij het kopen van vis op het feit dat het geen geur heeft, verse vis heeft een neutrale gejodeerde geur, bijna onmerkbaar. De kleur van verse zalm ziet er mooi uit, roze-rood, zonder blauwe en groene tinten. Vlees moet een dichte textuur hebben, redelijk uniform en niet los.
Salmon Salad Recepten:
Recept 1: Zalmsalade
Rode vis is geweldig met groene bladgroenten, romige en harde kazen, dus je kunt veilig met deze producten experimenteren en weten dat je bij de uitgang van het resulterende gerecht zult genieten. We geven bijvoorbeeld de volgende salade met zalm.
Ingrediënten vereist:
- Zalmvlees 400 gram
- Lola-Rossa slablad 100 gram
- IJsbergsla 100 gram
- Kersentomaat 6-7 stuks
- Harde kaas (Parmezaanse kaas is een ideale optie) 100 gram
- Witte sesam
- olijfolie
Voorbereidingsmethode:
Zalm moet worden gezouten en dan de filets in grote blokjes snijden.
Salade goed en grondig wassen, breek je handen nonchalant en groot.
Spoel de tomaten goed, snijd elk stuk in twee stukken. Kaasrooster op een fijne rasp.
Meng de ingrediënten, versier met sesamzaad, breng op smaak met olijfolie.
Salade met zalmzout is niet nodig, omdat de vis vrij zout is.
Recept 2: Salade met zalm en appel
Het feit dat een salade met zalm goed samengaat met groene groenten is een bekend feit, maar afgezien daarvan is een salade met zalm lekker als je er groen fruit aan toevoegt. Probeer een ongewone en vrij smakelijke salade met zalm en groene appel, en je zult niet onverschillig zijn.
Ingrediënten vereist:
- Gezouten zalm 300 gram
- Slablad 100 gram
- IJsbergsla 100 gram
- Apple is groen (variëteit van Granny Smith of Sevenrenko) 2 stuks
- Kaas van 100 gram
- Zure room voor tanken
- Lijnzaad, Sesam
in vaste vorm
Voorbereidingsmethode:
Zalm moet worden gezouten met een kleine hoeveelheid zout, waarna de zalmfilet in reepjes wordt gesneden.
De salade moet goed worden gewassen, waarna je de handen groot moet scheuren.
Spoel de appels goed, verwijder de zaadjes en staarten en snijd ze in plakjes.
Wrijf kaas op een grove rasp.
Meng de ingrediënten, zout naar eigen goeddunken, voeg lijnzaad en sesam toe en breng op smaak met zure room. Salade moet niet erg zout worden, met een ongewone smaak.
Recept 3: Salade met zalm "Rode Zee"
Het bekende feit dat wortelen goed worden opgenomen door vetten, en daarom als u wortels aan zalmsalade toevoegt, zal dit gerecht gezond en smakelijk zijn.
Ingrediënten vereist:
- Gezouten zalm 400 gram
- IJsbergsla 100 gram
- Wortelen 2 stuks van middelgroot
- Apple rode variëteit 2 stuks
- Kaas van 100 gram
- Zure room voor tanken
- Walnoot 50 gram
- Peterselie
in vaste vorm
Voorbereidingsmethode:
Zalm moet gezouten worden, gebruik een kleine hoeveelheid zout en laat het 3 uur in de koelkast zodat de vis licht gezout is. Snijd de zalm in kleine blokjes.
Salade en groenten moeten goed worden gewassen en vervolgens worden gehakt met een mes.
Spoel de appels goed, maak ze schoon van zaden en staarten, snijd ze in blokjes.
Was wortels grondig en kook tot ze zacht zijn. Koel en snijd in blokjes.
Wrijf kaas op een grove rasp.
Hak een noot met een mes niet erg fijn.
Meng de ingrediënten met zure room, zout het naar eigen goeddunken. Salade met zalm "rode zee" moet niet erg zout worden, met een ongewone smaak van zoete appel en wortel.
Recept 4: Salade met zalm en roomkaas
Zoute zalm gaat goed samen met kazen, vooral verwerkte soorten. Probeer een salade te maken met zalm en roomkaas, zo'n gerecht, ondanks het gemak van de bereiding, kan een geweldige aanvulling zijn op de feesttafel.
Ingrediënten vereist:
- Gezouten zalm 300 gram
- komkommer 2-3 stukjes
- IJsbergsla 100 gram
- Verwerkte kaas 2 stuks (200 gram)
- Zure room voor tanken
- Pompoenpitten
Voorbereidingsmethode:
Zalm moet gezouten worden en dan de vis in grote reepjes snijden.
De salade moet goed worden gewassen en vervolgens met een mes in repen worden gesneden.
Was komkommer, pel het af, snij in dunne reepjes.
Smeer gesmolten kaas op een grove rasp.
Meng de ingrediënten met zure room, zout naar smaak, voeg pompoenpitten toe.
Recept 5: Salade met zalm "Diplomaat"
Deze salade is eenvoudig te bereiden, maar desondanks, wat betreft smaak, geeft het zelfs kansen aan voortreffelijke gerechten met meerdere componenten. Vooral een dergelijke salade zal er aantrekkelijk uitzien, als je het aan gasten serveert in porties crèmekommen. Ingrediënten vereist:
- Gezouten zalm 400 gram
- licht gezouten komkommer 2-3 stuks
- 3 eitjes
- Harde kaas 100 gram
- Zure room voor tanken
Voorbereidingsmethode:
Zalm moet gezouten worden en dan de vis in grote blokjes snijden.
Kook een ei hardgekookt - minstens 8 minuten in kokend water, koel af en snij in blokjes.
Snijd de komkommer in blokjes.
Wrijf harde kaas over een grove rasp.
Meng voorzichtig alle ingrediënten, voeg de zure room toe.
Salade met zalm - geheimen en tips van de beste koks
Salade met zalm houdt niet van meerdere componenten, dus er mogen niet meer dan 3-4 ingrediënten in het gerecht zitten.
Omdat zalm zout is, hoeft de salade geen zout toe te voegen.
Als, bij het zouten van zalm, de vis zeer zout is, houd de filet een uur lang in melk gemengd met water in een verhouding van 1: 1, het overtollige zout komt eruit.
Vul de salade niet met zalmmayonaise - vis van rode variëteiten en is dus behoorlijk vet. De perfecte dressing is magere zure room met een laag vetgehalte.
Voeg lijnzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten toe aan salades met zalm, sesam - voor de schoonheid van het gerecht en verhoog het nut en de voedingswaarde.
