Aubergine in het Turks met gehakt - een favoriet van de Turkse keuken! Recepten, subtiliteiten en geheimen van het koken van sappige en ongelooflijk heerlijke aubergines in het Turks met gehakt
Het is moeilijk om het menu van een Turks restaurant voor te stellen zonder de kroon - geweldige Turkse aubergines met gehakt. Gebakken groente in combinatie met geurig vlees kan zowel warm als koud worden geserveerd.
Een harmonieus duet dient perfect als een volwaardig hoofdgerecht of bijgerecht (voor rijst, aardappelen, spaghetti).
Van oudsher worden aubergines gestoofd, gebakken, gebakken, gegrild en zelfs gemarineerd. We brengen een paar interessante recepten onder de aandacht voor het bakken van Turkse "gevulde boot", waarvan de voorbereiding niet veel tijd en moeite kost. Daarnaast zal de gastvrouw een enorm scala openen voor de manifestatie van culinaire fantasieën, omdat de keuze van de ingrediënten geen kader vormt.
Dit gerecht met oosterse gerechten past perfect in het menu van een familiediner en verfraait elk feestelijk feest. Het is gemakkelijk gekookt, snel gegeten!
Algemene kookprincipes:
• Alles wat u nodig hebt, is kwaliteitgehakt, rijpe aubergines en verse groenten.
• We bereiden apart gehakt, we starten ze met onze "aubergineboten" en sturen ze om in de oven te bakken. We kiezen andere componenten van de vulling naar uw smaak: uien, knoflook, greens, tomaten, wortelen, paprika of champignons. Voeg een tomatensaus toe aan het gerecht (giet tomaten met kokend water of verdun de tomatenpuree met water en giet aubergines met deze saus).
• Aubergines worden 30-40 minuten in de oven op 200 graden gebakken. • Mince kan varkensvlees, rundvlees en schapenvlees zijn. Het wordt aanbevolen om verschillende soorten gehakt te mengen, bijvoorbeeld varkens- en rundvleesassortiment.
• Specerijen en pittige kruiden voegen een unieke "oosterse smaak" toe aan gevulde aubergines: oregano, koriander, paprika, tijm, basilicum en curry. Kies ze volgens uw smaakvoorkeuren.
Turkse aubergine met gehakt in de oven
Ingrediënten:
• Vier middelgrote aubergines;
• Twee uien;
• Twee teentjes knoflook;
• Bulgaarse peper;
• Spaanse peper;
• Peterselie;
• Rundergehakt - 500 g
Voorbereidingsmethode:
1. Giet de bakplaat met plantaardige olie.
2. We smeren elke aubergine met plantaardige olie met een speciale siliconenborstel en leggen deze op het oppervlak.
3. Breng de aubergines naar de voorverwarmde oven. De bereidheid van aubergines is eenvoudig te bepalen: ze moeten zacht en lichtbruin zijn.
4. Snij de ui en Bulgaarse peper fijn. Pers de knoflook uit met een mes en hak het fijn. Leg de gehakte ingrediënten in de pan en laat sudderen.
5. Voeg het gehakt toe aan het groentemengsel, kruid met zwarte peper en mix.
6. Het is tijd om de vulling van de aubergine te vullen. Hete "boten" worden geopend en er wordt gehakt vlees in gedaan, maar eerst sprenkelen we er suiker bovenop. Dit wordt gedaan om een helderdere smaak te geven. Vul de vulling en verdeel hem goed naar binnen. Je kunt de bovenkant van de boot versieren met een plakje tomaat, peper en peterselie.
7. Verdun tomatenpuree met water, roer en zet op middelhoog vuur. Giet tomatenvloeistof op een bakplaat met aubergines liggen. We zetten gebakken in een voorverwarmde oven. Koken op een temperatuur van 180 graden gedurende een half uur.
Aubergine in het Turks met gehakt
Ingrediënten: • Vier aubergines;
• Zout, peper;
• Rundergehakt - 500 g;
• uien;
• Tomaten - 3-4 stukjes;
• Twee paprika's.
Voorbereiding:
1. Snijd aubergines in rondjes, voeg zout toe en wrijf het over het hele oppervlak van de groente met je handen.
2. Voeg aan het gehakt zout, uien, kruiden toe. We bakken de vulling en roeren constant.
3. Snijd de tomaten en paprika's. Bak de ui en peper in olijfolie, voeg de tomaat toe en zet het stoofproces voort. Aan het eind giet je greens.
4. Leg het gehakt op de ronde aubergine en sluit het volledig. We spreiden de gevulde aubergines in de vuurvaste vorm met de eerste laag en het gestoofde groentenmengsel met de tweede laag. We bakken 45 minuten bij een temperatuur van 180-200 graden.
Aubergine in het Turks met fijngehakte "Zon van het Oosten"
Ingrediënten:
• Drie grote aubergines;
• 2 tomaten;
• Drie paprika's;
• Peper, zout;
• Gehakt (lam, rundvlees) - 800 g;
• Mint (vers of droog);
• Knoflook;
• Ui;
• Een glas tomatensap;
• Groene uien.
Voorbereiding:
1. Snij aubergines in ringen van een centimeter in diameter, laat ze in gezouten water gedurende 20 minuten om het sap te zetten.
2. Snijd de ui half zo klein mogelijk, stuur hem naar de stop. Zout, peper en goed mengen.
3. Tomaten worden gepeld. Snijd de paprika's en tomaten in kleine blokjes. Munt, knoflook en peterselie snijden ook heel fijn.
4. De rest van de ui wordt gesneden en gedurende 2-3 minuten geroosterd. Hier sturen we tomaten en peper. Laat 5-7 minuten stoven, af en toe roeren. Giet vervolgens de groenten met tomatensap, zout en peper. Breng aan de kook en leg munt, peterselie en knoflook neer. Laat de saus nog drie minuten sudderen. 5. Verbind de ringen van aubergine en gehakt op compacte wijze aan elkaar en vorm in een cirkel de bakvormen van de zogenaamde "zon", in het midden waarvan we gele peper zetten. Vul de compositie met jus. We sturen 30 minuten gebakken.
Aubergine in het Turks met gehakt en tomaten
Ingrediënten:
• Aubergine - 4 stuks;
• Vulling - 600 g;
• Tomaten - 3 stuks;
• uien;
• Bulgaarse peper - 2 stuks;
• Mint;
• Tomatenpuree;
• Cherry Tomaten - 8 stuks;
• Zout, peper (naar smaak).
Voorbereiding:
1. Snijd de stelen van aubergines af, borstel ze in repen, snijd ze in de lengte doormidden. Zout het water en laat de aubergines erin weken gedurende 10-15 minuten.
2. De vulling wordt als volgt bereid: snijd de ui en de munt fijn, hak de tomaten op een grove rasp in vloeibare toestand.
3. Tap de aubergines af met keukenpapier. Smeer ze in met olie en smeer het aan alle kanten met je handen. We verspreiden het op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 200 graden, bak ze tot ze zacht zijn.
4. Bak ui in plantaardige olie, voeg 2-3 eetlepels tomatenpuree toe en verwarm het opnieuw. Verspreid de vulling, goed roeren en frituren. Voeg bij voorkeur tomaten, munt en specerijen toe.
5. Een deel van de gebakken auberginepulp wordt verwijderd met een lepel, d.w.z. We maken de verdieping en leggen apart in een aparte kom. Vul aubergine met gehakt.
6. Pulp aubergine hak de blender tot een staat van aardappelpuree. Aubergine pap sluit onze boten bovenop. Versier met cherrytomaatjes.
7. Meng in een aparte kom twee theelepels tomatenpuree met een glas warm water. Klop de klopper en zout. Giet deze saus klaar aubergine.
8. Stuur naar de oven op 200 graden totdat de peper en tomaat zachter worden. Het gerecht is klaar!
Aubergine in het Turks met gehakt met kaas
Ingrediënten:
• Twee grote aubergines;
• Vulling - 350 g;
• uien;
• Tomaten - 4 stuks;
• Knoflook - 2 kruidnagels;
• Groenen (bos);
• Tomatensap - 100 ml;
• Harde kaas - 150 g.
Voorbereiding:
1. Was aubergines, schil en vrij van pulp. Zout en laat gedurende 10-15 minuten de specifieke smaak van aubergines neutraliseren. Bak van de "bodem" in plantaardige olie tot ze goudbruin is.
2. Hak de plantaardige combinatie fijn: uien, tomaten, knoflook, kruiden en auberginepulp. Laat het gehakt op 5-7 minuten op middelhoog vuur stoven en voeg er dan gehakte groenten aan toe.
3. Vul de boot met vlees en groenten, giet er tomatensap (of water) bovenop. Bestrooi met geraspte kaas.
4. Bak in de oven op 200 graden gedurende 20 minuten.
5. Versier de schotel met verse kruiden.
Aubergine in het Turks met gehakt in een koekenpan
Ingrediënten:
• Drie grote aubergines;
• 500 gram gehakt varkensvlees;
• 3 teentjes knoflook;
• uien;
• Twee paprika's;
• Wortelen;
• Curry (naar smaak);
• Gemalen zwarte peper, zout;
• Peterselie, koriander (2 bossen);
• Tomatenpuree.
Voorbereiding:
1. Combineer gehakt met kruiden (gemalen zwarte peper, kerrie) en groen (peterselie, koriander).
2. Aubergines schillen, in plakjes snijden en een half uur in gezout water laten.
3. Snijd de groenten in dunne repen (wortels, paprika, tomaten en uien).
4. Leg de plakjes aubergine verticaal in de pan, vul de lege ruimtes goed met gehakt. Sluit het deksel en laat het 20 minuten intrekken.
5. Doe de groenten in een aparte pan en laat het geheel zachtjes koken. 6. Leg de naderbij komende groenten op een mengsel van aubergines en gehakt en giet de tomatensaus (meng de tomatenpuree met water).
7. Decoreer de afgewerkte schaal met verse uien, peterselie of uienringen.
Tips en tips:
• De geheimen van het bereiden van gerechten zijn gebaseerd op de juiste aanpak van de ingrediëntenkeuze. Kies een elastische en soepele aubergine van blauw-violette kleur. Dergelijke vruchten geven de minste bittere smaak.
• De groene stengel geeft de rijpheid van het fruit aan.
• Doe de gepelde aubergines 20-40 minuten in gezandstraald water in gezandstraald water om een specifieke bitterheid te krijgen, waarna we ze grondig inknijpen.
• Wanneer u aubergines in een pan frituurt, rol ze dan vooraf in meel of paneermeel.
• Haast u niet om het gerecht op tafel te serveren, laat het brouwen en geniet volledig van de geur van groenten en specerijen.
Aubergines in het Turks met gehakt zijn erg populair in veel landen over de hele wereld, omdat de combinatie van aubergine en vlees wordt beschouwd als "klassiekers van het genre".
De bovenstaande recepten, in combinatie met de culinaire vaardigheden, de verbeeldingskracht en de inspiratie van de gastvrouw, zullen u zeker blij maken met hoge resultaten en zullen zo'n smakelijk, bevredigend, hartig en aromatisch gerecht uit het Oosten geven. Eet smakelijk!
