Minuscule kipreepjes - zacht, sappig, krokant! Dit is het meest verstandige recept om kippenborstkoteletten echt smakelijk te maken. Het is geen geheim dat wit kippenvlees of producten die daarvan zijn gemaakt, moeilijk te koken zijn, zodat speeksel stroomt. Minieme koteletten kwamen echter bijna in de buurt van perfectie.
Traditioneel wordt gehakt vlees gekookt op een bord - alleen scherpe snijmachines, een groenteschaaf en een snijplank. Maar de tijd dringt, de technologie gaat vooruit, tijd is duur, dus een keukenmachine of een blender met een grote kom is ook geschikt om gehakt te maken - snel en eenvoudig. Maal het voedsel niet heel fijn, je moet het vlees malen zodat er kleine stukjes over blijven, als van een vleesmolen met een groot mondstuk.
Over het algemeen weet ik niet hoe de ministers daar eten, maar als het recept naar ons komt vanuit de ministeriële eetzaal, heel erg bedankt aan de koks, het blijkt heerlijk!
- Kooktijd: 30 minuten
- Porties: 4-5
Ingrediënten voor zachte koteletten met kip
- 600 g kip zonder bot en zonder vel;
- 1 grote ui;
- 1 ei;
- 2 eetlepels zure room;
- 2 eetlepels aardappelzetmeel;
- 1 theelepel hop-suneli;
- ijswater;
- zout, plantaardige olie.
De manier om mals kippenboutjes op een ministeriële manier te koken
Verwijder de schil van de kipfilet en snij de filets uit de botten. Leg het vlees op het bord, snij in blokjes. Neem een scherp mes met een breed mes, hak de filet fijn tot het een gehakt wordt. Zoals ik hierboven heb opgemerkt, kun je een blender gebruiken om te koken.
Schil de ui, wrijf hem over een grote groenteschaaf. Dit proces gaat meestal gepaard met tranen, maar er is geen andere uitweg, uien moeten worden verpletterd.
Voeg geraspte ui toe aan gehakte kip.
Breek in dit stadium een kom in een vers kippenei, giet zout naar smaak en giet ijswater. Water heeft een beetje nodig - 70 - 100 ml (ongeveer een half glas). Ik ontmoette aanbevelingen zoals "take mincemeat", maar het kan zo veel dat je geen karbonades krijgt, maar dunne pannenkoeken. Meng het vlees goed met het ei en water, giet het aardappelzetmeel en hop-suneli, meng opnieuw.
Voeg nu de vetzure room toe. Zure room moet vers zijn, niet zuur!
Kneed vervolgens de vulling zorgvuldig, dit duurt ongeveer 5 minuten.
Verhit de pan, giet 1-2 eetlepels geraffineerde plantaardige olie (geurloos). Eetlepeltje, zoals pannenkoeken, leg de vulling in de verwarmde olie, bak tot ongeveer 3 minuten goudbruin aan elke kant. Koteletten blijken vrij dun te zijn, dus het kost weinig tijd om te braden.
Als een ministeriële garnituur voor malse kipschotels, het bereiden van aardappelpuree en groentesalade, deze combinatie van producten wordt beschouwd als klassiek en is altijd populair bij zowel volwassenen als baby's. Eet smakelijk.
Als uw gezin niet groot is, is het niet nodig om meteen de hele stop te gebruiken Bedek de kom met huishoudfolie, zet in de koelkast en kook de overgebleven pasteitjes voor het avondeten.
