Hongaarse soep is ongewoon, maar smakelijk! Verschillende recepten van Hongaarse soepen: met rundvlees, vis, bonen, spinazie, kersen

Hongaarse soep is ongewoon, maar smakelijk! Verschillende recepten van Hongaarse soepen: met rundvlees, vis, bonen, spinazie, kersen

Hongaarse soepen zijn gerechten die je blijven verbazen.

Ze verschillen in het mooie gebruik van producten en kruiden.

Daarom hebben een buitengewone smaak en aroma.

Laten we proberen Hongaarse soep thuis te maken?

Hongaarse soep - Algemene kookprincipes

Hongaarse soepen hebben geen duidelijke technologie of regels. Het hangt allemaal af van het recept. In één gerecht worden alle ingrediënten in de pan gedaan en gewoon gekookt. Want een andere soep wordt gekenmerkt door kookdressing, het roosteren van groenten. En er zijn ook complexe eerste cursussen, die in verschillende fasen worden voorbereid, veel tijd vergen en hun eigen nuances hebben.

Bijna alle soepen bevatten groenten. Dit zijn voornamelijk tomaten, paprika's, aardappelen. Vaak gebruikte bonen, linzen. In de Hongaarse keuken kan men zowel lichte soepen als voedzame, rijke, met spek en bacon ontmoeten.

Recept 1: Hongaarse goulashsoep (Bograch)

We hebben goulash - een dik vleesgerecht dat wordt geserveerd met een bijgerecht. En in Hongarije is dit een prachtige soep, ook dik, voedzaam en rijk. Zijn tweede naam is caul. Bij het bereiden van gerechten duurt het ongeveer twee uur.

Ingrediënten

• 0,4 kg rundvlees;

• 6 teentjes knoflook;

• 6 aardappelen;

• 0,3 kg uien;

• 1 chilipep;

• 1 tomaat;

• 1 wortel;

• 1 lepel tomatenpuree;

• 2 paprika's;

• wat olie.

Welke kruiden worden gebruikt: komijn, koriander, peper, paprika, kruiden zoals gewenst.

Koken

1. Hak de gepelde uien fijn. Er is veel van hem in Hongaarse soep, laat het niet schrikken. 2. Giet een dunne laag olie in de pan, verwarm het en zet de ui, bak gedurende drie minuten.

3. Voeg gehakte knoflook toe en giet kruiden, warm op.

4. Zodra een ongeëvenaarde smaak uit de pan komt, voeg je het in blokjes gesneden rundvlees toe en bak het. De grootte van de stukken is 1,5-2 centimeter.

5. Gooi na 10 minuten de tomatenblokjes en tomatenpuree in blokjes.

6. Hak de ingrediënten schoon met tomatom, snij de schoongemaakte wortel fijn, hak de zoete en pittige peper fijn en schil de aardappelen. Dan snijden we ze ook, de grootte van de stukken, zoals in vlees of iets groter.

7. Leg de paprika met aardappelen en wortels op de geroosterde groenten, voeg kokend water toe. Het zou ongeveer 600 ml moeten duren.

8. Kook het gerecht ongeveer 40-50 minuten tot het vlees volledig gaar is. We zouten 15 minuten voor het einde van het koken.

9. Aan het einde zet de greens of direct toevoegen aan de platen.

Recept 2: Hongaarse spinaziesoep met spek

Recept voor Hongaarse groene spinaziesoep. Zeer handig en snel klaar te maken. Als u calorieën wilt verminderen of een vegetarische optie wilt bereiden, dan kan bacon worden vervangen door champignons en olijfolie worden toegevoegd.

Ingrediënten

• 450 gram spinazie;

• 30 gram boter;

• 200 gram spek;

• 200 ml crème;

• 2 uien;

• 2,5 eetlepels tarwebloem;

• 2 eieren;

• zout en zwarte peper.

Koken

1. Snijd de uienkoppen in kleine blokjes, bak ze met boter, voeg aan het einde bloem toe.

2. Kook drie minuten spinazie, we halen en malen in aardappelpuree met een blender.

3. Meng de bouillon met gefruite uitjes en bloem. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten, vergeet niet te zout. 4. Snijd het spek in dunne plakjes, bak het goudbruin in een droge koekenpan.

5. Eieren moeten hard gekookt worden gekookt.

6. We verzamelen soep. Voeg de geprakte spinazie toe aan het ui-afkooksel. Doe in een pan gebakken spek, gekookte en in blokjes gesneden eieren.

7. Vul de schaal met room, zwarte peper, verwarm en serveer.

Recept 3: Hongaarse linzensoep

Recept voor traditionele Hongaarse soep. Hij bereidt zich voor op het nieuwe jaar. En volgens traditie draagt ​​het gerecht het komend jaar bij aan welvaart en welvaart.

Ingrediënten

• 1,5 liter vlees of kippenbouillon;

• 2 uien;

• 3 glazen gepureerde tomaten, kunnen worden gepekeld;

• 3 wortels;

• 1 teentje knoflook;

• 4 eetlepels olijfolie;

• 2 stengels bleekselderij;

• 280 gram linzen;

• 120 ml witte wijn;

• zout, paprika, zwarte peper;

• peterselie;

• laurierblaadje;

• 0,5 glas Parmezaanse kaas.

Koken

1. We nemen een pot met een dikke bodem, maar het is mogelijk en een ketel. Giet de olie in en zet in brand.

2. Voeg de fijngehakte uien toe en kook tot de schijfjes transparant zijn.

3. Vervolgens zetten we de knoflook, gemalen paprika, wortel in kleine blokjes gesneden en ook bleekselderij. De grootte van de stukjes groenten mag niet groter zijn dan die van linzen. Bak alles ongeveer vijf minuten samen.

4. Voeg de geraspte tomaten toe en laat nog eens vijf minuten sudderen.

5. Doe de gewassen linzen. Je kunt het een paar uur laten weken om het kookproces te versnellen.

6. Giet vervolgens kokende bouillon, zout, peper, wijn en kook het gerecht tot de linzen klaar zijn.

7. Vul met laurier en peterselie, bestrooi soep met parmezaanse kaas.

Recept 4: Hongaarse kersen- en wijnsoep

Recept zoete Hongaarse soep met kersen, die zal verrukken op een zonnige dag. Maar het kan ook worden gemaakt van bevroren bessen en de zomer in de winter onthouden. Het kan zowel warm als koud worden geconsumeerd.

Ingrediënten

• 700 gram kersen;

• 1 stok kaneel;

• 250 gram water;

• 700 ml droge wijn;

• 250 gram magere crème;

• 250 gram zure room;

• 250 gram suiker.

Koken

1. We wassen de kersen, verwijderen de stenen en sturen ze naar de pan.

2. Voeg water toe, zet op het vuur.

3. Giet na het gieten wijn in en laat een kwartier op een vuurtje neerkomen.

4. We gooien kaneelstokje, haal het niet uit het vuur.

5. Meng de room met zure room, voeg het toe aan de pan, warm het op en je bent klaar! In het koude seizoen eten we het in de zomer, je kunt het afkoelen of serveren met ijsballen.

Recept 5: Hongaarse soep met ham en bonen

Recept voor pittige zoet-pittige Hongaarse soep, die is gemaakt van rode bonen. Laat het ongeveer 10 uur weken in koud water en kook het vervolgens tot het zacht is. Maar het kenmerk van dit gerecht is de toevoeging van gedroogde kersen.

Ingrediënten

• 4 kopjes gekookte bonen;

• 300 gram blokjes ham;

• 1,3 liter bouillon;

• 1 theelepel. rode peper;

• 2 theel. zoete paprika;

• 150 gram gedroogde ontpit kersen;

• 4 teentjes knoflook;

• zout;

• 2 bollen;

• 40 ml olijfolie;

• 20 gram bruine suiker;

• komijn.

Koken

1. Ui snijd fijn, gehakte knoflook en bak samen in een koekenpan met olijfolie. 2. Voeg gehakte ham toe, bak samen.

3. Voeg de bouillon toe en leg alle andere ingrediënten, inclusief gekookte bonen.

4. Breng onmiddellijk alle kruiden, kersen en suiker aan.

5. Zet de soep aan de kook en, om precies te zijn, op een klein vuur te stoven.

6. Na 10 minuten voegen we zout toe en koken we nog eens vijf minuten.

7. Voeg greens toe zoals gewenst.

Recept 6: Hongaarse Halasley-soep met vis

Schotel met wereldpopulariteit. Deze Hongaarse soep is te vinden in veel restaurants. Bereid uit karpers, meervallen en kleine riviervissen.

Ingrediënten

• 1 kg karper;

• 1 kg kleine vis;

• 1 kg meervallen;

• 2 uien;

• 7 zoete peperkorrels;

• 2 eetlepels paprika;

• 2 hete pepers;

• 3 tomaten;

• 3 teentjes knoflook;

• 100 gram gerookt spek.

Noedeldeeg:

• 1 ei;

• zout;

• 3 eetlepels water;

• bloem.

Koken

1. Karper en meerval met ingewanden, verwijder de kop en staart, snijd in stukjes van twee centimeter, giet zoete paprika en terwijl we verwijderen in de kou.

2. We bereiden rijke bouillon van kleine vissen en afval van grote vissen. Voeg onmiddellijk een hete peper, een snoepje en uien toe. Kook minstens twee uur.

3. Filter de bouillon, druk op de vis. Weer op het vuur gezet.

4. Voeg na het koken de vis uit de koelkast. Tijdens het koken verwijderen we schuim. Er wordt aangenomen dat de soep in dit stadium niet met een lepel kan worden geroerd, je kunt alleen de pan schudden.

5. Voeg de blokjes paprika, de tomaten in stukjes, zout de soep en kook ongeveer tien minuten.

6. Doe gehakte knoflook aan en uit. 7. Kneed het deeg uit de eieren en meel met water, laat het 15 minuten rusten en maak lange noedels. Kook apart.

8. Leg de noedels bij het serveren op borden, giet de vissoep in en voeg het gehakte gerookte reuzel toe, vermengd met de in stukjes gesneden peul hete peper.

Hongaarse soep - Tips en trucs

• Gemalen paprika, zoete Bulgaarse en hete pepers, geurige erwten - dit is iets dat vaak voorkomt in Hongaarse soepen en ze een speciale smaak geeft. Al deze ingrediënten kunnen in onbeperkte hoeveelheden worden toegevoegd en met elkaar worden gemengd.

• Veel Hongaarse soepen kunnen op het water worden gekookt, maar toch is het beter om de bouillon te koken, ten minste plantaardig. Alles wordt eenvoudig gedaan: de wortels worden gebakken, met water gegoten en tot ze zacht worden gekookt met kruiden, waarna de bouillon wordt gefilterd.

• Een mooie soep werkt alleen als de stukjes voedsel niet zijn ingestort en hun vorm behouden. Daarom moet u tijdens het koken regelmatig de bereidheid van de producten controleren om het proces op tijd af te ronden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken