Zelfgemaakte frietjes zijn lekkerder, natuurlijker en goedkoper dan bij McDonalds. Hoe frietjes thuis koken.

Zelfgemaakte frietjes zijn lekkerder, natuurlijker en goedkoper dan bij McDonalds. Hoe frietjes thuis koken.

Het lijkt erop dat een van ons nooit patat in ons leven heeft geprobeerd? Maar wie bedacht zo'n smakelijk gerecht - niet iedereen weet het! Het zal juister zijn om te zeggen dat maar weinig mensen weten, en zelfs dat ze verward zijn in de waarachtigheid van hun informatie!

Hoewel dit op geen enkele manier invloed heeft op de populariteit van dit gerecht - in elk restaurant of café ziet u het in het menu in de sectie 'Garnishes'. Gebakken frietjes - ziet er geweldig uit op de tafel, zowel op een doordeweekse dag als tijdens de vakantie. Dit knapperige gerecht met geroosterde korst en zachte kern is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen! Bovendien is het zo snel en efficiënt voorbereid dat het de liefde won van alle koks ter wereld. De enige negatieve gerechten - zijn hoge calorie! Maar dit belet ons niet om te genieten van een portie uitstekende Franse friet!

Thuis koken is friet helemaal niet moeilijk. Na het schillen van aardappelen, snijden ze ze in middelgrote repen, wassen (of liever weken, vooral zetmeelrijke variëteiten) in koud water en drogen met een papieren handdoek.

Dan wordt de plantaardige olie in een frituurpan of frituurpan gegoten, in een zodanige hoeveelheid dat de aardappelen tijdens het frituren vrij zijn om erin te zwemmen, en aardappelschijfjes worden er in porties in gebakken. Bij het vangen van kant-en-klare aardappelen met een skimmer, wordt deze in een bord gelegd. Het moet eerst worden uitgelegd met servetten die vet van de aardappelen zullen verzamelen. Zout de frieten direct op het bord, voor het serveren.

Frieten - voedselbereiding

Om lekkere en knapperige friet te krijgen, is het belangrijk om de juiste aardappelen te kiezen. Dit moeten vrij grote rijpe aardappelen zijn. Van een jonge aardappelschotel zal niet werken, omdat het niet de gewenste smaak of dichtheid heeft. Ook moet je niet nemen voor het koken van frieten van een variëteit die veel zetmeel bevat, aangezien het snel zal zachter worden na het roosteren.

Bereiding van aardappelen om te braden begint met de selectie van aardappelknollen van de gewenste vorm, vrij van defecten en schade. Daarna wassen we ze grondig, pellen ze en snijd ze in lange stokken met een doorsnede van 1x1 cm. Droog ze na het wassen van de resulterende stokken van aardappelen in stromend water met een papieren handdoek of servetten. Onze aardappelen zijn klaar om te roosteren!

Bij 4 porties crisp hebt u nodig:

- 4 grote aardappelen;

- 3-4 snuifjes zout;

- 150 g bloem;

- 200 ml plantaardige olie.

Zelfgemaakte frietjes zijn lekkerder, natuurlijker en goedkoper dan bij McDonalds. Hoe frietjes thuis koken.

Mee eens, de lijst met noodzakelijke ingrediënten is aanwezig in bijna elk huis! In een recept worden frietjes gepaneerd in meel, en dan alleen gebakken in kokende olie. Zo heeft de aardappel altijd een knapperige korst en een smakelijke gouden kleur na het roosteren! Hij zal slagen, zelfs voor onervaren koks of beginners die hun eerste stappen zetten op dit gebied.

Schil de aardappelknollen en spoel ze in water. Knip indien nodig alle zwarte stippen en vuil weg. Om de aardappelen in een nette rietje te snijden - er zijn veel apparaten, maar als je die niet hebt, snijd je de aardappelen in lagen en zijn ze al in reepjes gesneden.

Zelfgemaakte frietjes zijn lekkerder, natuurlijker en goedkoper dan bij McDonalds. Hoe frietjes thuis koken.

Leg de gesneden aardappelen in een bak met hoge kanten, voeg zout en tarwebloem eraan toe. meng alles zodat elk stro van aardappelen gepaneerd wordt in zout en bloem.

Zelfgemaakte frietjes zijn lekkerder, natuurlijker en goedkoper dan bij McDonalds. Hoe frietjes thuis koken.

Verwarm de plantaardige olie in een diepe pan of koekenpan en doe het aardappelstro erin, probeer het in porties te laten zakken, zodat het hele gedeelte van de aardappel bedekt is met kokende olie. Je moet niet meteen aan de pan alle aardappelen toevoegen - de rietjes zullen eenvoudig aan elkaar blijven kleven en zullen niet bakken. Tijdens het warmtebehandelingsproces zul je zien hoe de plakjes frietjes een gouden kleur beginnen te krijgen - in dit stadium moeten ze worden gemengd met een spatel, proberen niet te worden beschadigd en ongeveer 1 minuut bakken. Vervolgens, met behulp van een skimmer, moeten de gebakken aardappelen uit de container worden getrokken op een papieren handdoek of servet, zodat het al het overtollige vet opgeeft en een tweede portie aardappelen aan de kokende olie wordt toegevoegd. Houd er rekening mee dat in 1 portie boter het mogelijk is om slechts 1-2 porties aardappelen in de pan te bakken, aangezien er zich vervolgens kankerverwekkende stoffen in verzamelen die ook in de aardappel terechtkomen. Bespaar niet op uw gezondheid!

Zelfgemaakte frietjes zijn lekkerder, natuurlijker en goedkoper dan bij McDonalds. Hoe frietjes thuis koken.

Serveer warme, maar licht vetvrije friet met sauzen - ze vullen het perfect aan en geven smaak aan de smaak! Geniet van je maaltijd!

Zelfgemaakte frietjes zijn lekkerder, natuurlijker en goedkoper dan bij McDonalds. Hoe frietjes thuis koken.

4 porties frisse frietjes - dit zijn elementaire besparingen! En hoewel het leeuwendeel van de kosten van het recept erin wordt ingenomen door plantaardige olie, zijn de kosten van het gerecht nog steeds vrij laag:

- 4 aardappelen - 12 roebel;

- 150 g bloem - 3 schmink;

- 200 ml plantaardige olie - 12 roebel.

Totaal: de kosten van vier porties zijn 27 roebel en de kosten van één - 7 roebel. Is het geen budget? Zelfs als je dit zojuist duidelijk hebt gezien. Bovendien zullen aardappelen die thuis worden gekookt veel voordeliger zijn dan frietjes die worden gekookt in fastfoodrestaurants - daar kun je de 'zuiverheid' en de verandering van plantaardige olie niet regelen! Kook met ons over heerlijke recepten en geef het gespaarde geld voor uw plezier uit!

Andere frites met frieten

Recept 1: Klassieke friet

Als u van friet van fast food houdt, dan is dit recept iets voor u. Aardappelen bereid volgens dit recept, het blijkt precies wat je geserveerd krijgt, bijvoorbeeld in McDonalds. Daarom kunt u met ons recept thuis van uw favoriete gerecht genieten.

Ingrediënten:

7 middelgrote aardappelen;

300 gr. plantaardige oliën;

om het zout te proeven.

Voorbereiding:

1. Snijd de aardappelen na het schoonmaken en wassen in blokjes en droog ze met een servet.

2. Giet elke plantaardige olie naar smaak in een pan of een andere diepe vorm, verwarm deze.

3. Plaats kleine porties aardappelen in een koekenpan, bak het goudbruin en verdeel het met een schuimspaan in een vergiet. Wanneer de olie wordt afgetapt, legt u deze op een bord. Pas daarna zout en serveren wij heet.

Recept 2: Franse frietjes met eiwit

Als je van frietjes houdt, maar jezelf beperkt tot gefrituurd voedsel, dan heb je waarschijnlijk zo'n recept ook. Deze aardappel kan zelfs veilig aan kinderen worden gegeven, en het blijkt heel rossig en krokant te zijn, kortom, zodat we van Franse frietjes houden.

Ingrediënten:

7 aardappelen;

eekhoorns 2 eieren;

om zout en paprika te proeven.

Voorbereiding:

1. Snijd na het wassen en schillen van de aardappelen in stokjes van 1 cm dik.

2. Klop eiwit met zout licht. Giet ze in voorbereide aardappelen en meng goed, zodat elke reep bedekt is met proteïne. 3. Verwarm de oven goed. Bedek de bakplaat met bakpapier, verdeel de aardappelen erop en strooi het met de paprika. Zet een bakplaat in de oven, bak tot ze goudbruin is. Serveer warm.

Recept 3: Dieetfrieten

Een ander recept voor frieten voor degenen die ervan houden, maar doodsbang bij de gedachte aan hoeveel calorieën en schade aan de gezondheid het krijgt met een portie van zo'n gewenst gerecht. Deze bereidingsmethode zorgt voor een minimale hoeveelheid vet, maar het bevat kruiden, die de friet een beetje pittig maken.

Ingrediënten:

1 kg aardappelen;

50 gr. sol. olie;

50 gr. paneermeel;

1 theelepel. zoet paprikapoeder met gemalen komijn;

een snufje rode peper

om het zout te proeven met zwarte peper.

Voorbereiding:

1. Na het wassen en schillen van aardappelen, snijd het in 8 delen en droog goed met een servet of papieren handdoek. Doe de geprepareerde aardappelen in een grote kom, bestrooi met olie en meng goed, zodat de boter gelijkmatig alle plakken bedekt.

2. Meng in een andere kom de paneermeel met paprikapoeder, rode en zwarte peper, komijn en zout. Rol de aardappelen in de resulterende gekruide gepaneerde.

3. Nadat je de oven goed hebt opgewarmd en een bakplaat met bakpapier hebt gemaakt, smeer je de aardappelplakjes in één laag in de oven. Keer regelmatig om en bak een half uur in een voorverwarmde oven totdat het goudbruin en krokant wordt. Serveer warm.

Frieten - tips van ervaren koks

Het is belangrijk dat de aardappelen grondig worden gedroogd met een papieren handdoek of servetten voordat ze in boter worden gedompeld. Anders kan de olie die in contact komt met natte aardappelen, beginnen met spuiten en u verbranden. Bij het bereiden van frites heeft geraffineerde olie (bij voorkeur gedeodoriseerd) de voorkeur. Bovendien kan de olie zonnebloem of olijfolie, katoen of maïs zijn - kortom, naar uw wens, en de schaduw van zijn smaak heeft een kant en klaar gerecht.

Hoe bepaal je dat de olie in de pan op de gewenste temperatuur wordt gebracht? Heel eenvoudig - voorzichtig een stukje aardappel erin laten vallen en het bekijken. Als de aardappelen direct opgedoken zijn, omringd door bubbels met kokende olie - betekent dit dat het tijd is om geprepareerde aardappelen klaar te maken om te braden. Zo niet, dan is het nodig om te blijven verwarmen.

Zout friet moet klaar zijn, anders wordt het niet krokant. De beste optie zou zijn om het al te maken als je de aardappels uit de pan op een bord legt, voordat je ze serveert.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken