Sandwiches - wie houdt er niet van ?! Vooral als ze zijn gemaakt van smakelijke en sappige worst. Je moet toegeven dat er tegenwoordig zoveel soorten van dit vleesproduct zijn, maar het is zo moeilijk om degene te kiezen die je niet alleen wilt proeven, maar ook een minimum aan schadelijke toevoegingen zult bevatten vanwege hun overvloed, omdat kleine kinderen het ook vaak eten!
Om ondermaats en niet erg gezond voedsel uit te sluiten op je tafel - kook gekookte worst zelf, met behulp van de masterclass hieronder, en zorg ervoor dat alles dat ingenieus en lekker is, eenvoudig is.
Geen enkele gast kan een broodje met zo'n worst onderscheiden van een winkel - je kunt het zelf bekijken met je familie of vrienden, en je kunt er zeker van zijn dat ze zeker een supplement zullen vragen!
Om 1 kg gekookte worst te maken, heb je nodig:
- 2 kippenpoten;
- 15 g gelatine (grote verpakking);
- 250-300 ml bouillon;
- 0,5 theelepel. zout;
- 0,5 theelepel. paprika;
- 2-3 laurierblaadjes;
- 0,25 theelepel. rode voedselkleuring;
- 0,5 theelepel. gemalen zwarte peper;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 1 liter plastic fles (leeg).
Voor de bereiding van worsten geschikt als ingevroren kippenbenen en gekoeld. Het kan ook worden bereid met kipfilet, maar dan moet je wat gehakt varkensreuzel toevoegen zodat de worst niet te droog wordt. Spoel de kippenpoten en doe ze in een pan. Gebruik een bevroren product, geef het iets meer tijd om te koken tijdens het koken.
Doe zout in een pan en voeg laurierblaadjes toe. Giet in water en kook de kippenpoten ongeveer 40-45. Je moet ze goed koken - om dit te doen, na 20 minuten koken, doorboort elke kippenpoot met een mes om het bloed uit het midden vrij te maken.
Zodra dit gebeurt, verwijder de stukjes kip in een aparte kom en laat ze afkoelen, en scheid dan het vlees van de botten.
Giet 250 g hete bouillon in een aparte container en voeg er gelatine aan toe. Los het op binnen 10-15 minuten zodat er geen klontjes in de vloeistof achterblijven.
Doe gekoeld kippenvlees in de kom van een keukenmachine - je hebt geen blender en vleesmolen nodig!
Giet de kruiden, verft en druk de gepelde knoflookteentjes recht in de kom. Als je niet van pittige smaak houdt, is het beter om te weigeren paprika toe te voegen! En let ook op de toevoeging van kleurstof, zodat uw worst niet bordeauxrood of scharlakenrood wordt!
Giet de gelatinebouillon in en sla alles op de hoogste snelheid gedurende 4-5 minuten, tot alle producten in een uniforme roze massa veranderen. In dit stadium kunt u de massa proeven en de ontbrekende ingrediënten toevoegen.
Knip op een schone lege plastic literfles de bovenkant van de gieter af en giet het voorbereide vlees erin. Stuur het in de koelkast gedurende 3 uur of in de vriezer gedurende 1 uur.
Na deze tijd zal je worst al uitharden. Je kunt het met een schaar verwijderen - snij de fles voorzichtig met één hand naar de bodem en dan langs de onderkant, totdat je de worst op de voorbereide plaat loslaat.
Het eindproduct ziet er zo smakelijk uit en ruikt zo heerlijk dat je het meteen wilt proberen! Je zou het niet "later" moeten zetten - snijd het brood en proef de worst, snijd hem in dikke cirkels. Geniet van je maaltijd!
Bovenal zijn er geen verboden additieven en emulgatoren in de worst! Ja, en het is meerdere keren goedkoper dan de winkelversie:
- 2 kippenpoten - 70 roebel;
- 15 g gelatine (grote verpakking) - 17 roebel;
- Specerijen - 8 schuren.
Totaal: 1 kg zelfgemaakte worst kost 85 roebel, terwijl de prijs voor smakelijke worstjes varieert van 180 en hoger! Dus - kook met ons, want het is nuttig en het budget!
