Pannenkoeken taart - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk pannenkoekentaart bereiden.

Pannenkoeken taart - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk pannenkoekentaart bereiden.

Pannenkoekentaart - algemene principes en bereidingswijzen

Onze Russische pannenkoeken, een wonder, hoe goed. Rusland is altijd beroemd geweest om zijn weelderige pannenkoeken, en Europa, bijvoorbeeld, geeft de voorkeur aan dunne dessertpannekoeken. Zure room, kaviaar, gezouten vis of geurige sinaasappelolie, fruit en bessen, honing, karamel of chocolade - waar de gastvrouw al eeuwen niet mee kwam om als vulling te worden gebruikt. Een uitstekende vervanger voor pannenkoeken, wanneer je iets ambitieuzers wilt, zijn pannenkoekrollades (broodjes), cakes en, natuurlijk, cakes. Pannenkoeken en taarten worden gemaakt in alle landen van de wereld.

Hoe worden pannenkoekentaarten gemaakt? Alles is heel eenvoudig - ze pannenkoeken bakken en ze bedekken met vulling. In Rusland is er een echte traditie van pannenkoeken, en niet alleen op Maslenitsa. Je kunt een willekeurige cake verzamelen: gist, vers, vroeg, zoet en zelfs boekweit. Wat betreft de vulling kun je eindeloos fantaseren, het kan vlees, lever, paddenstoelen, zoet fruit, kwark, bessenjam en nog veel meer zijn. Soms wordt gelatine gebruikt in de vulling - daarna wordt de cake meerdere uren in de koelkast bewaard. Om van een pannenkoekgerecht een echte cake te maken, is er één geheim: ze worden omhuld met slagroom, zoals meringue met eiwitten, en worden naar de oven gestuurd.

Pancake Cake - Voedselbereiding

De hoofdsamenstelling van alle pannenkoeken - meel, eieren en melk. Het belangrijkste is dat het deeg wordt gecombineerd met de vulling - bijvoorbeeld zoete pannenkoeken gevuld met zoete vulling (kwark, bessen, jam), voor vlees of paddenstaart, worden licht zoute hartige pannenkoeken gebakken. Trouwens, als je geen tijd hebt om zelfgebakken pannenkoeken te bakken, kun je soms af en toe een kant-en-klare pannenkoek eten. Pancake Cake - De beste recepten

Recept 1: Pannenkoek-champignoncake

Ingrediënten: eieren (3 stuks), melk (250 g), suiker (halve theelepel), zout, bloem (300 g), mineraalwater (100 ml), plantaardige olie.

Topping: kippenbouillon (150 ml), champignons (500 g), knoflook, boter (30 g), room (20%, 70 g), harde kaas (100 g), zure room 1 lepel. Dille (1 bos), zout, peper.

Bereidingswijze

Pannenkoeken taart begint natuurlijk met pannenkoeken. Klop de melk, eieren, suiker, zout, giet de bloem, onder voortdurend roeren. Onze taak is om een ​​uniform deeg te verkrijgen zodat de klonten verdwijnen. Bak pannenkoeken in een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie voordat u aan beide kanten bruin wordt, zodat ze gelijkmatig en mooi zijn en de pan gelijkmatig verdelen.

vulling

Snijd de ui en bak in boter, voeg knoflook uit de knoflookschaal en fijngehakte champignons toe aan de pan. Wanneer de champignons het sap beginnen binnen te laten, giet je de bouillon erin en verhoog je de hitte. Voeg als de vloeistof is geabsorbeerd zure room toe met zout, room en geraspte kaas op een fijne rasp (50 g). Meng en na 5-7 minuten verwijderen van warmte.

Vet de ovenschaal in met boter, leg een pannenkoek en wat vulling. Gelijkmatig verdelen, bedekken met de volgende pannenkoek, enzovoort. Op de bovenste pannenkoek lay-out de resten van champignonsaus en een paar stukjes boter. We zetten het in de oven gedurende 15 minuten, 200 graden. De cake is klaar, koel het een beetje, snijd het en vlieg!

Recept 2: Kurnik Pancake Cake

Dit recept kwam uit de oudheid. Eeuwen geleden aten ze in landgoederen uitsluitend gezond voedsel. Grondbezitters zorgden ervoor dat het eten rationeel was. Ja, het kan geen andere manier zijn - de frisse lucht en de gemeten dag droegen eraan bij dat het voedsel voldoende bevredigend werd geconsumeerd, dat verteerd moest worden. Natuurlijk is het beter voor Kurnik om een ​​zelfgemaakte kipfilet te kiezen, maar waar is het nu om het te vinden? We moeten tevreden zijn met de winkelfilet, die in principe ook niet slecht is, als je hem correct kiest - niet bevroren en vers. Ingrediënten

Deeg: eieren (3 stuks), melk (300 ml), meel (150 gram), zout, suiker. Dille 1 bos.

Toppings: uien (1 grote ui), kipfilet (300 gram), harde kaas, tomaat (3 stuks).

Bereidingswijze

Meng de ingrediënten voor het deeg en de zweep, voeg de fijngehakte dille toe en bak 5-6 pannenkoeken. Kipfilet knippen en bakken met uien. Zelfgemaakt kippenvlees moet eerst worden gekookt. Rasp kaas op een grove rasp. Bakken we bedekt met perkamentpapier of folie, vormen een cake - pannenkoek - filet - een laag dun gesneden plakjes tomaat, kaas, enzovoort. Dek af met folie en zet 15-20 minuten in de oven. Sappige pannenkoek kurnik zal uw familie verrukken. Stevig, voedzaam en zeer smakelijk gerecht, echte Russische keuken.

Recept 3: Russisch-Franse pancake cake met appels

Als je al voedzame pannekoeken hebt gegeten, bereid je dan voor op het weekend een lichte Franse cake met noten en appels. Franse pannenkoeken worden "pannenkoeken" genoemd, ze zijn dun en transparant, dus we nemen ze twee tegelijk. Appels zijn beter geschikt massief en groen. Op een vier-vijflaagse cake heb je ongeveer vier appels nodig.

Ingrediënten: pannenkoeken (8 stuks), walnoten (50 gram), suiker (4 eetlepels), grote appels (4 stuks), eiwitten (2 stuks), kaneel, boter.

Bereidingswijze

Rasp drie appels en stoofpot, voeg drie eetlepels suiker toe. Genoeg gedurende vijf tot zeven minuten om overtollig vocht te verdampen. De resterende appel wordt gereinigd van de kern en in dunne bloemblaadjes gesneden. De noten moeten worden gedroogd en in kleine stukjes worden gehakt en de blanken moeten met een eetlepel suiker worden geslagen. In een ronde vorm smeren we de wanden en de bodem, leggen twee pannekoeken uit, smeren opnieuw met olie en leggen de vullingslaag neer, leggen de bloembladen erop. Volgende - kaneel, een handvol gesneden noten, twee pannenkoeken. De laatste laag is twee pannenkoeken. Smeer met eiwitten, bestrooi met noten en in de oven gedurende 25 minuten. Mooie en smakelijke cake, zacht, zoet en licht. Het geurige vlees van de appel en knapperige noten, plus dunne, stevige pannenkoeken - smakelijk!

Recept 4: Pancake Cheesecake

Pannenkoeken met kwark - een klassieke combinatie. We zullen deze favoriete traktatie van kinderen en volwassenen in de vorm van een cake versieren, het zal gewoon prachtig blijken te zijn. Het kan worden geserveerd als dessert of als een apart gerecht, voor ontbijt of diner. Pancake cottage cheese cake zal met succes de feesttafel versieren.

Ingrediënten: cottage cheese (300 gram), pannenkoeken (6-8 stuks), honing (half kopje), zure room (vet 30%, 1 kopje), één eigeel, gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde abrikozen, 100 g).

Bereidingswijze

Vulling: mix cottage cheese, zure room en honing tot een gladde massa. Snijd gedroogde abrikozen, rozijnen, gewoon wassen en giet kokend water gedurende 5-10 minuten. Laten we drogen met een vergiet. Op de bakplaat verzamelen we de taart: pannenkoek-vulling-gedroogd fruit. Top pannenkoek met eigeel en in de oven gedurende 10 - 15 minuten (180 graden). Aangezien hete pannekoeken de vulling absorberen, is het het beste om ze te gieten als ze gaar zijn.

Pancake Cake - tips van ervaren koks

De Fransen maken een prachtige oranje vulling voor hun "pannenkoeken" - dunne pannenkoeken. Een enkele sinaasappelschil wordt toegevoegd aan het standaard recept voor pannenkoekdeeg. Oranje olie wordt gebruikt voor de laag: verwijder de sinaasappelschil, maal het in een blender en voeg drie eetlepels suiker, 100 gram olie toe en meng goed. Voeg een druppel van een eetlepel "Grand Marnier" of "Cointreau", of een andere oranje likeur. Als de pannenkoeken onafhankelijk worden geserveerd, worden ze vier keer gevouwen, worden ze bewaterd met alcohol en in brand gestoken. Verwarm een ​​klein beetje whisky, rum of cognac in een pan en breng een netjes brandende lucifer bij elkaar. Giet over een pannenkoek. Dit effect kan ook worden gebruikt voor sinaasappelpannekoekkoek, het water geven met brandende rum. Dit gerecht wordt geserveerd met plakjes verse sinaasappel - het blijkt verbazingwekkend.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken