Hoe gevarieerd onze keuken ook is met zijn vele gerechten en geneugten, soms wilt u gewoon schoon vlees.
Een uitstekend alternatief voor kebab is vlees, gebakken met uien in een koekenpan.
Het zal niet slechter worden dan vlees van een vuur, maar snel en thuis.
Vlees met uien in een pan - de basisprincipes van koken
De hoofdingrediënten zijn vleespulp en uien. Uien hoe meer, hoe smakelijker en juicier het gerecht zal blijken. Het vlees wordt in kleine plakjes gesneden of in de vorm van karbonades en gemarineerd.
Azijn, mayonaise, olijfolie, citroensap, sojasaus, tomatenpuree en zelfs bier zijn geschikt voor de marinade. Uien worden meestal in halve ringen gesneden en met vlees gemengd. Specerijen en kruiden moeten ook niet voldoende, geschikt en laurier zijn.
Het vlees in de marinade laat men op een koele plaats of in de koelkast weken.
Beiteltijd is afhankelijk van hoeveel je hebt. Minimaal - een half uur, maximaal - drie uur.
Daarna verspreidt het vlees met uien zich over een goed verhitte pan met boter en bak ze.
Eerst, in het geval van sterke brand met het deksel open, wordt na het bruinen het gas uitgeschakeld en wordt de stoom voortgezet met het deksel dicht te blussen.
Onze unieke recepten helpen u om het menu van vleesgerechten te diversifiëren met uien in de pan.
Probeer, durf, maak!
Eet smakelijk!
Vlees met uien in een pan "Country-style"
Ingrediënten:
• Varkensvleespulp - zeshonderd gram;
• Ui - 1;
• Citroen;
• Olijfolie (één tabel L.);
• Azijnzuur;
• Zout, peper.
Bereidingswijze: Vlees gewassen, in stukken gesneden.
De ui wordt op halve wielen gesneden (kleine uien worden niet gesneden, anders zal het branden).
De bereide ingrediënten worden in een diepe schaal gedaan, bestrooid met kruiden, uitgegoten met azijn gemengd met water, besprenkeld met citroensap. Doe de fry-marinate erin.
Verhit olie in een koekenpan, voeg vlees toe met uien en bak eerst op een sterk gas. Vervolgens wordt het vuur verlaagd en blijft het sudderen totdat het op laag vuur is gekookt.
Kalfsvlees met uien in de pan "Cherry"
Ingrediënten:
• Kalfsvlees (pulp) (driehonderd tot vijfhonderd gram);
• Drie kin. l. boter;
• Ui;
• Honderd gram kersen;
• Meel (twee thee L.);
• Zout, kaneel;
• Eén bouillonblokje.
Bereidingswijze:
Kalfsvlees in porties gesneden. Klop de keukenhamer lichtjes op. Het vlees wordt in een met olie beladen koekenpan gegoten, gegoten met gesmolten boter, besprenkeld met kaneel, gesnipperde ui en aan beide kanten gebakken.
Giet dan dertig gram kersensap, kubus bouillon, voeg twee theelepels bloem en stoof tot het gaar is.
Vlees met uien in de pan "Homemade"
Ingrediënten:
• Een halve kilo varkensvleespulp;
• Lampen - 3;
• Mayonaise (drie tabellen L.);
• Een half glas water;
• Geraffineerde plantaardige olie;
• Specerijen voor vlees;
• Lavrushka;
• Zout.
Bereidingswijze:
Varkensvlees wordt gewassen, laat uitlekken, in kleine stukjes gesneden en in een pan gedaan.
Uien worden geschild, in groenten op wielen gesneden en in vlees gegoten. Meng goed met je handen (zoals vlees aan spiesjes).
Zout, voeg kruiden, laurierblaadjes, mayonaise toe. Laat het op een koele plaats weken. Na een tijdje worden het vlees en de uien in een koekenpan met plantaardige olie uitgesmeerd. Bak eerst op een sterk gas en laat het vervolgens afkoelen tot de stukken rood worden. Voeg onmiddellijk een halve kop heet water toe, dek af met een deksel en laat sudderen.
Geserveerd met een bijgerecht op a la carte borden.
Rundvlees met uien in een pan "Licht"
Ingrediënten:
• Rundvlees (één kilogram);
• Vier uien;
• Zwarte peper (gemalen);
• Twee bladeren van Lavrushka;
• Teentje knoflook - 1;
• Meel (één tabel L.);
• Zure room (honderdvijftig gram).
Bereidingswijze:
Het vlees wordt gewassen als het water wordt afgetapt - in plakjes gesneden. Op de bodem van de koekenpan met verwarmde olie worden gehakte uienringen geplaatst (hoe meer hoe beter), plakjes rundvlees, bestrooid met peper, voeg laurierblaadjes toe. Zout niet, sluit een deksel en laat langzame gassen achter.
Bak in een andere koekepan de bloem, voeg zure room toe (indien dik, verdund met water) en gehakte knoflook. Ze smachten op zwak gas, zout, peper, besprenkelen met kruiden.
Giet het vlees in de eerste pan met deze saus en laat sudderen (ongeveer twintig minuten).
Gebakken varkensvlees met uien in een pan "Met rook"
Ingrediënten:
• Varkensvleespulp - zeshonderd gram;
• Ui - 2 koppen;
• Geraffineerde olie;
• Salo;
• Zout;
• Kruiden - een mengsel van pepers.
Bereidingswijze:
Vlees wordt gewassen, gedroogd en in stukken van gemiddelde grootte gesneden. Bestrooi ze met zout en kruiden, wrijf een beetje.
De olie wordt op een sterk verwarmde pan gegoten en de stukjes spek worden verwarmd en gegoten. Bak tot waas op hoog vuur, verlaag dan het gas en bak het spek nog een paar minuten. De volgende stap in de pan legt de stukken vlees. Bak op dezelfde manier: eerst op hoog vuur, dan - op een zwak. Ondertussen worden uien geschild, in ringen gesneden en wordt er varkensvlees over gestrooid. Meng alles en dek de pan af met een deksel.
Geserveerd met groenten, sojasaus.
Vlees met uien in een pan "Tomlenny"
Ingrediënten:
• Eén kilo rundvlees (pulp);
• Uien (vijfhonderdzevenhonderd gram);
• Zout, peper (gemalen);
• Geraffineerde olie - twee of drie tafels. l.;
• Boter (honderd gram).
Bereidingswijze:
Het vlees wordt in stukken gesneden (ongeveer vier tot vier centimeter), op de pan en het verdampte sap gedaan. Voeg na verdamping zonnebloemolie toe en bak het vlees tot het bruin wordt. Voeg zout, peper, ui halve ringen toe en blijf braden.
In de volgende fase wordt het vlees in de pan gegoten, een beetje water gegoten en op het gas gezet. Ze geven aan de kook, verminderen het vuur en laten het vlees vier uur onder het deksel wegkwijnen. Vlees wordt in uiensaus en heeft een fijne, sappige smaak.
Gebakken rundvlees in een pan met ui "Snel"
Ingrediënten:
• Rundvlees (1200 gram pulp);
• Uien - hoofden;
• Zout;
• Vet of olie.
Bereidingswijze:
Rundvlees gesneden vet en vetvezels. Vlees wordt in een pot met water gedaan en op een sterk gas gezet.
Verhit olie of vet in een koekenpan. Ondertussen kookt het vlees, wacht een paar seconden en schuif het in de pan. Voeg gas toe en dek af met een deksel.
Schil en hak de bollen op dit moment. Gehakte ui wordt op het vlees gelegd en gemengd. Rooster, roer. Bestrooi met zout en specerijen.
Rundvlees geroosterd in een pan met uien en bosbessen
Ingrediënten: • Rundvlees (een halve kilo);
• Twee tabellen. l. gesmolten boter;
• Drie of vier uien;
• Anderhalf tafeltje. l. tomatenpuree (kan worden vervangen door mayonaise);
• Meel (één tabel L.);
• Anderhalf tot twee glazen lingonbessen;
• Laurierblaadjes;
• Zout, smaakmakers.
Bereidingswijze:
Gehakt rundvlees gebakken in boter. Voeg de gehakte ui, de tomatenpuree toe en bak nog zeven tot tien minuten, leg aan het einde de bloem.
Voeg vervolgens geroosterde bosbessen, zout, peper, laurierblaadjes en stoofpot toe tot je klaar bent. Als u geen verse bosbessensoorten had, kunt u deze invriezen of conserven. En je kunt de veenbessen vervangen, maar neem dan niet een en een half of twee glazen, maar twee keer minder. Eet smakelijk!
Gebakken vlees met uien in een koekenpan "Spicy"
Ingrediënten:
• Varkensvleespulp (zeshonderd gram);
• Eén thee. l. aardappelzetmeel;
• Eén kin. l. gemalen gember en koriander;
• Een mengsel van pepers (kruiden);
• Sojasaus - twee tafels. l.;
• Geraffineerde plantaardige olie - zes tafel. l.;
• Citroensap (twee tabellen L.);
• Gemberwortel;
• Knoflook - zeven veren;
• Ui - 2;
• Zout.
Bereidingswijze:
Varkensvlees wordt in dunne reepjes gesneden.
Bollen worden gereinigd, in tweeën gesneden, elk deel gevuld met halve ringen. Vermeng met kruiden in een diepe kom en voeg toe.
Een mengsel van pepers vermengd met zout en zetmeel. En voeg ook toe aan het vlees.
Gemberwortel wordt overgeslagen op een fijne rasp, gemengd met vlees. Laat het dertig minuten weken.
Geraffineerde olie wordt gemengd met sojasaus en citroensap. Dit mengsel wordt in het vlees gegoten, opnieuw gemengd en nog een half uur gelaten. Na een tijdje wordt alles op een koekenpan gelegd die met olie wordt verwarmd en op een sterk gas wordt gebakken tot het gaar is.
Vlees met uien in een pan "In Napels"
Ingrediënten:
• Zure room;
• Een halve kilo mager vlees;
• Ui - 3;
• Meel;
• Zout.
Bereidingswijze:
Rundvlees wordt in lange plakken gesneden, goed geslagen, ingewreven met zout en gemalen peper. Bak tot ze goudbruin zijn, verlaag het vuur en bak tot ze gaar zijn.
Verhit in een andere koekepan het vet en bak de gesneden ui, strooi de bloem. Bak de bloem, voeg zure room en een beetje water toe. Stoof tot zachte uien. Geroosterd vlees verspreidt zich over een gerecht en goot over de gekookte saus.
Vlees met uien in een pan "Beieren"
Ingrediënten:
• Rundvlees (één kilogram);
• Eén liter bier;
• Twee uien;
• Vet;
• Bladeren (groene) sla.
Bereidingswijze:
Rundvlees wordt gewassen, water wordt afgetapt, films en aders gesneden. Vlees zout en peper. De ui wordt door een vleesmolen gevoerd en het vlees wordt ingewreven met dit mengsel. Laat het dertig tot veertig minuten inwerken. Verwarm het vet in een koekenpan en bak het vlees op een sterk gas. Daarna wordt het rundvlees overgebracht naar een pan en besproeid met boter, waarin het vlees wordt geroosterd. Giet bier en stoof met gesloten deksel, draai en giet bier. Geserveerd met verse bladeren van (groene) sla.
Vlees gebakken met uien in een pan "Spicy"
Ingrediënten:
• Varkensvleespulp - één kilogram;
• Ui - 2 koppen;
• Een glas mousserend water;
• Adjika - één tafel. l.;
• Groenen.
Bereidingswijze: Het vlees wordt gewassen en over de vezels in vierkante stukken gesneden.
Bak in een koekenpan voordat je bruin wordt, roer. Giet vervolgens de halve ringen ui en giet heet mineraalwater met gassen vermengd met azijnzuur.
Zout, voeg een lepel adjika toe.
Laat sudderen met het deksel open. Vlees blijkt - als gevolg van een brand.
Vlees met uien in een pan - tricks en handige tips
• Wanneer vlees in een pan wordt gebakken, moet u de aanwezigheid van boter op de bodem controleren. Voeg indien nodig olie toe.
• Aan het einde van het branden kunt u een beetje gekookt water toevoegen.
• Verwijder voordat u het vlees braden alle aders, anders krullen ze en maken het vlees tijdens het braden vormeloos.
• Vet vlees wordt gebakken met een kleine hoeveelheid vet. Integendeel, mager vlees kan worden gevuld met stukjes spek. Het voordeel van deze methode is dat zelfs het oude vlees zacht wordt, goed wordt verteerd en bovendien heerlijk is.
