Chinese noedels - de algemene beginselen van koken
Noodles zijn een essentieel ingrediënt in de meeste oosterse gerechten. Er zijn veel soorten noedels, die variëren afhankelijk van de plaats van productie, samenstelling en bereidingswijze. Chinese noedels bezetten de tweede plaats na rijst in het dieet van de Chinezen, maar onlangs is dit product in andere landen steeds populairder geworden. Het hoofdbestanddeel van Chinese noedels is rijst of tarwebloem, minder vaak worden de noedels gemaakt van soja of bonen. Maak noedels van gedroogd of rauw deeg. Gewoonlijk wordt het gewoon gekookt in kokend water, maar soms zijn er recepten waarbij het product in diep vet wordt gebakken. Gekookte noedels kunnen dan altijd afzonderlijk of met andere ingrediënten worden gefrituurd. Chinese noedels worden toegevoegd aan salades, soepen, geserveerd met vlees of zeevruchten. Bij het serveren van noedels gegoten sauzen en jus. Sommige soorten noedels worden alleen bereid uit een brij rijst in water en worden uitsluitend rauw gegeten. Noodles zijn heel gemakkelijk te koken (kooktijd is niet langer dan vijf minuten), bovendien is het goedkoop en kan het lange tijd worden bewaard. De noedels zelf worden gekookt en vervolgens gemengd met vooraf bereide groenten, champignons, zeevruchten, kip en andere producten. Het gerecht moet worden gevuld met sojasaus of een mengsel van verschillende dressings.
Chinese noedels - bereiden van voedsel en gerechten
Van de afwas heb je een kom nodig voor saus, koekenpan en pan. Producten worden bereid zoals voor het koken van andere gerechten: bevroren groenten en zeevruchten worden ontdooid, vlees wordt gewassen en in plakjes gesneden, verse groenten worden geschild en gehakt (in reepjes of in blokjes). De kooktijd van de noedels is 2-5 minuten. Chinese Noodle Recepten:
Recept 1: Chinese noedels
Chinees noodlegrecept met een ongewone saus van kip, groenten en smaakmakers. Diversifieer uw dagelijkse voeding met zo'n ongewoon, hartig gerecht.
Ingrediënten vereist:
- Kipfilet;
- "Glas" -noedels;
- Teriyaki-saus verpakken;
- Courgette;
- Twee wortels;
- Drie uien;
- snuifje curry;
- Zout;
- Gemalen zwarte peper;
- Olijfolie.
Voorbereidingsmethode:
Meng een kleine hoeveelheid zwarte peper met kerrie. Spoel de kipfilet, snijd hem in stukjes en marineer deze gedurende 2 uur in het mengsel. Salt is nog niet toegevoegd. Nadat het vlees is gemarineerd, sprenkelen we een beetje en bakken we enkele minuten aan elke kant. Verschuif terwijl je in de schaal bent. Uien snijden veren, bakken in dezelfde pan. In een pan, giet water, in brand gestoken. Was noedels. Wortels in repen gesneden, in olijfolie tot ze zacht zijn gebakken. Voeg courgette toe aan dezelfde pan. Groenten moeten zacht zijn, maar ook een beetje knapperig. Meng vlees met groenten, voeg wat zout toe. Knoflook wordt door de pers gehaald, toegevoegd aan de kip en groenten. Giet een pakje teriyaki-saus. We mixen, we drukken nog 3 minuten. Kook de noedels, voeg ze aan de pan toe en warm ze nog eens 3 minuten op. Serveer onmiddellijk.
Recept 2: Chinese noedels met zeevruchten
Zeer licht, smakelijk en gezond gerecht. Perfect voor een feestelijke tafel en voor het gebruikelijke diner. Het bereiden van Chinese noedels met zeevruchten snel en gemakkelijk. Ook aan dit gerecht kun je de originele saus koken, wat voor een speciale pikantie zorgt.
Ingrediënten vereist:
- Rijstnoedels "Funchoza";
- 350 g zee-cocktail;
- Grote paprika;
- Ui;
- Gemiddelde wortel;
- Twee teentjes knoflook;
- Twee eetlepels plantaardige olie;
- Vier eetlepels sojasaus;
- Twee lepels citroensap.
Voorbereidingsmethode:
Als u geen zee-cocktail heeft, kunt u eenvoudig wat garnalen en mosselen (of inktvis) nemen. Je kunt hetzelfde type vis eten. Meng twee eetlepels sojasaus en twee eetlepels citroensap. Zeevruchten ontdooid en in het mengsel ingelegd. Kook rijstnoedels, zoals beschreven in de instructies. Ui, wortel en peper worden in reepjes gesneden. Bak eerst 2 minuten ui in boter en leg de wortels er vervolgens met peper in. Hak de knoflook fijn en smeer deze in de groenten. Bak nog een paar minuten. Schep zeevruchten in de pan, bak gedurende 5 minuten. Verspreid noedels, meng krachtig. Giet er twee lepels sojasaus in, laat nog 3 minuten sudderen. Onmiddellijk serveren.
Recept 3: Chinese noedels met champignons en bonen
Een heel smakelijk gerecht met champignons en sappige groenten, heerlijke noedels kunnen worden geserveerd als bijgerecht of als een zelfstandig gerecht. Tegelijkertijd zijn de noedels voldoende voedzaam, maar tegelijkertijd - caloriearm en dieet.
Ingrediënten vereist:
- 180 g noedels;
- Ui;
- Twee Bulgaarse paprika's;
- Groene bonen;
- Champignons;
- Sojasaus;
- Een paar eetlepels plantaardige olie;
- Zout;
- Gemalen zwarte peper.
Voorbereidingsmethode:
Kook water, voeg zout toe, laat de noedels draaien. Gekookte noedels keren terug in een vergiet, laat de vloeistof wegvloeien. Ui hak dunne halve ringen. Paddestoelen in platen gesneden. Snijd de paprika's in dunne reepjes. Verhit olie in een koekenpan, bak de ui goudbruin. Verspreid paddestoelen met peper. Bak alles in plaats van 7 minuten. Leg de bonen in de pan, roer en bak nog 5 minuten. Als de bevroren bonen zijn opgemaakt, bak dan eerst 5 minuten onder het deksel en daarna nog eens 2 minuten zonder. Verspreid noedels, voeg sojasaus toe. Breng op smaak met gemalen peper, meng goed. Geserveerd met gehakte groene uien.
Recept 4: Chinese noedels met kip en gember
Deze versie van Chinese noedels, namelijk kip en gember, is vaak te vinden in het menu van oosterse restaurants. Je kunt thuis eten bereiden, hiervoor zijn geen "zeldzame" producten nodig. Ideaal voor noedels zoetzure sojasaus.
Ingrediënten vereist:
- 200 g noedels;
- kippenborst;
- Lavrushka;
- Wortel;
- Zout;
- Verse gember;
- Sojasaus met gember, ananas, niet-scherpsmakende pepers, curry, wortels en knoflook;
- Prei.
Voorbereidingsmethode:
Kip in stukken in de lengte gesneden. Kook de noedels in gezouten water samen met Lavrushka. Snijd de wortels in reepjes, snijd ook een stuk gember in repen of blokjes. Kippen bakken op hoog vuur tot ze rossig zijn. Vuur trekt af en legt wortels en gember uit. Voeg na 3 minuten de sojasaus toe, mix alles en kook nog eens 3 minuten. Verspreid noedels en gehakte prei, mix, haal van het vuur in 2-3 minuten. Serveer warm.
Recept 5: Chinese noedels met kool en knoflook
Een heel eenvoudig gerecht om te bereiden, maar tegelijkertijd ook heerlijk, voedzaam en voedzaam. Voedsel bereiden op basis van alle beschikbare producten.
Ingrediënten vereist:
- 400 g eiernoedels;
- Drie lepels sesamolie;
- Een lepel gemalen gemberwortel;
- Verschillende knoflooktanden;
- Ui;
- Wortelen;
- Anderhalve kop geraspte witte kool;
- Bulgaarse peper;
- Ei;
- Twee eetlepels sojasaus;
- Een lepel azijn;
- Gemalen zwarte peper.
Voorbereidingsmethode:
Kook noedels tot ze gaar zijn. Paprika's, uien en wortels hakken rietjes. Verhit olie in een pan, verspreid de ui, gehakte knoflook en gember. Bak ongeveer een halve minuut. Leg vervolgens de wortels en iets later - kool en peper. Bak 2 minuten. Alle groenten worden opzij geschoven, op de andere helft breken we het ei. Meng het nu met groenten, breng op smaak met zwarte peper. Allemaal mixen. Verspreid noedels, voeg azijn toe met sojasaus. Allemaal mixen. Na een paar minuten, haal van het vuur, serveer onmiddellijk.
Recept 6: Chinese noedels met sint-jakobsschelpen
Zeer smakelijk en gezond gerecht, dat heel gemakkelijk te bereiden is. Verras je vrienden en gasten met zo'n ongewoon gerecht.
Ingrediënten vereist:
- 150 g rijstnoedels;
- Een pond sint-jakobsschelpen;
- Saus (vier eetlepels chilisaus, een lepel oestersaus, twee eetlepels zoete chili en gembermoes) - slechts zeven lepels;
- Witte strik;
- Eiwit;
- Twee lepels maïszetmeel;
- Twee lepels gesneden zoete paprika;
- Drie uitsteeksels knoflook;
- Een stuk gemalen gember;
- Drie lepels olijfolie.
Voorbereidingsmethode:
Sint-jakobsschelpen worden ontdooid, gewassen en gedroogd. Meng eiwit en maizena. Marineer in dit mengsel sint-jakobsschelpen, voorzichtig mengen. Bedek de kom met sint-jakobsschelpen met film, verwijder gedurende een half uur in de kou. Knoflook en ui fijngehakt, en hak de gember fijn met paprika. Meng de zoete chilisaus, oestersaus en gembersaus in een kopje. Bak sint-jakobsschelpen een minuut aan elke kant. Verhit olie in een andere pan, bak ui, knoflook en gember tot een aangename geur verschijnt. Giet de saus in de groenten. We proberen het. Voeg indien nodig nog een oestersaus toe. Leg er sint-jakobsschelpen en paprika op. We zetten het vuur laag en stoven het nog een paar minuten samen. Kook de noedels volgens de instructies, doe ze in de pan en laat een paar minuten sudderen. Serveer warm.
Chinese noedels - geheimen en tips van de beste koks
Er is geen speciaal geheim in het koken van Chinese noedels. Kook het volgens de instructies - in kokend water met toevoeging van zout en soms met een laurierblad. Het belangrijkste ding - om alle ingrediënten voor noedels op te nemen zodat zij met succes met elkaar worden gecombineerd. Meestal voegen we kruiden, zoals gember, zwarte peper en knoflook, toe aan groenten en kip. Noodles die zich in de pan verspreiden, zijn altijd de laatste en warmen ze op met alle andere ingrediënten gedurende 2-3 minuten.
