Pijlinktvissen in een romige saus - de zachtste combinatie! Recepten sappige calamares in een romige saus met kaas, champignons, wijn, olijven, tomaten

Pijlinktvissen in een romige saus - de zachtste combinatie! Recepten sappige calamares in een romige saus met kaas, champignons, wijn, olijven, tomaten

Squid is een waardevol eiwitproduct dat betaalbaar, snel en gemakkelijk te bereiden is. Er zijn veel interessante recepten, een van de populaire opties - stoven in een romige saus.

In het precies zeevruchten zal niet moeilijk zijn, zal u verrassen met tederheid en aroma. Smash zeevruchten?

Pijlinktvissen in een romige saus - algemene kookprincipes

Inktvis moet worden schoongemaakt. Je kunt het weekdier van het karkas een paar seconden in kokend water gooien en dan de film schrapen met een mes. Kook het karkas vooraf niet nodig, want ze worden verder in de saus gestoofd. Over het algemeen mag de kooktijd niet langer zijn dan 5 minuten, het is genoeg zelfs 2 na het koken van water. Maar in vette sauzen mag zeevruchten iets langer worden gehouden, maar niet wenselijk. Het is vanaf het moment van voorbereiding dat de smaak direct zal afhangen. Over een paar minuten kun je alles verpesten, inktvis wordt hard, droog, rubber.

Room voor saus, je kunt alles gebruiken, maar zonder toevoegingen zijn plantaardige vervangers niet geschikt. Als het vetgehalte hoog is, kan het worden verdund met melk of water.

Wat doen ze nog meer in de saus:

• uien, knoflook, tomaten;

• kaas van verschillende soorten;

• meel;

• olijf, boter.

Alle gerechten met inktvis zijn gekruid met specerijen. Zwarte peper is ideaal, Italiaanse kruiden geven een prachtig aroma: oregano, basilicum, je kunt een kant-en-klaar Provençaals mengsel gebruiken. Er zijn veel interessante recepten met de toevoeging van champignons, verschillende groenten, olijven, wijn, ze zijn hieronder te vinden.

Meestal worden de weekdieren gekookt op het fornuis, omdat de uitblussingstijd erg klein is, alles snel en eenvoudig wordt gedaan, het simpelweg niet nodig is om de oven opnieuw te verwarmen. Het zal een goede brede pan vergen. Het is wenselijk dat er een strak deksel op zit, waardoor stomen niet mogelijk is en de saus wordt ingekookt.

Snelle inktvisjes in roomsaus

Het gemakkelijkste recept van inktvis in een romige saus. Het gerecht is zeer snel bereid, heeft een minimum aan producten nodig, het is sappig en zacht. Het is geschikt voor elk bijgerecht van aardappelen, rijst.

Ingrediënten

• 2 inktvis;

• ui kop;

• specerijen en olie;

• 1 eetl. l. meel;

• 120 ml room (elk vetgehalte).

Koken

1. Verbrand karkassen, schoon, vergeet niet om het kraakbeen te verwijderen. Snijd in reepjes of halve ringen. Hoe komt het We zetten opzij.

2. Snij de gepelde ui in de pan met olie. Bak over matige hitte, het is niet nodig om veel te braden, maar de groente moet worden gekookt zodat het niet knapt.

3. Voeg bloem toe aan de ui, roer snel. Als je het later in de saus giet, kunnen knobbels verschijnen.

4. Vul de room, geef aan de kook.

5. Sla onmiddellijk in slaap in pijlinktvis, meng. Zout, breng het gerecht op smaak met zwarte peper, die daar bij uitstek geschikt voor is.

6. Stoof niet langer dan 3 minuten. Als inktvis niet onmiddellijk wordt geconsumeerd, is één minuut voldoende. Uitschakelen, aanvullen met greens.

Pijlinktvissen in een romige saus met kaas

Nogal een beroemd recept van inktvis in een romige saus met uien, kaas. Om precies te zijn, er zijn twee soorten kaas. Als er geen Parmezaanse kaas is, kunt u een andere soortgelijke variëteit nemen. Melk wordt ook aan de saus toegevoegd, maar men mag de room verdunnen met gewoon water.

Ingrediënten

• kilogram inktvis;

• een paar uien;

• 100 g bewerkte kaas;

• 30 g parmezaan;

• 1 eetlepel meel;

• 250 g crème;

• 160 g volle koemelk;

• 2 eetlepels boter.

Koken

1. Begin meteen met inktvis: schoon, in reepjes gesneden, zoals noedels. We reserveren voor zeevruchten om bij de hand te zijn. 2. Snij de ui, bak ze een paar minuten in de boter.

3. Klop room met bloem, verdun met melk, voeg alle kruiden toe, giet het geheel aan uien uit en laat het een minuut koken.

4. Voeg gesmolten kaas toe aan de pan. Het moet worden gesneden of geraspt. We wachten tot het product volledig is gedispergeerd en de saus homogeen, zonder klonten zal zijn.

5. Het is tijd om strepen inktvis toe te voegen. Roer.

6. Stoof 3-4 minuten, we kijken naar de bereidheid. Het is niet nodig om een ​​grote brand te maken.

7. Verspreid op een bord, het is mogelijk bovenop de bijgerecht.

8. Top slaap met geraspte Parmezaanse kaas, voeg de greens op de top van de platen.

Pijlinktvissen in roomsaus met champignons

Het beste voor dit gerecht om verse champignons te nemen. Als de champignons bevroren zijn, zal dit het kookproces bemoeilijken, is verdamping van water nodig, en gekookte champignons zijn niet zo lekker.

Ingrediënten

• 4 inktvis;

• 300 g champignons;

• 350 g crème;

• 20 g boter;

• 2 eetlepels plantaardige olie;

• 2 uien;

• 150 ml water of melk;

• 1,5 eetlepels bloem;

• 0,5 bosjes verse dille.

Koken

1. Beginnen met champignons. Ze moeten grondig worden gewassen, alle overbodig worden verwijderd, in platen worden gesneden. Dikte is niet meer dan vier millimeter.

2. Smelt de boter, voeg de plantaardige olie toe, leg de champignons uit, bak op hoog vuur gedurende 5-7 minuten zodat alle vocht de champignons verlaat.

3. Nu kunt u uien toevoegen. Niet ondiep, in repen of halve ringen gesneden. Bak met champignons tot ze transparant zijn.

4. Meng bloem met 3-4 eetlepels room, vermalen. Breng geleidelijk de resterende room aan. Vul de champignons.

5. Laat ongeveer 5 minuten sudderen, verdun de saus met water en laat aan de kook komen.

6. Gerecht gezouten. Je kunt er elke smaak aan toevoegen. 7. Snij de gepelde inktvissen in willekeurige stukken, zoals je wilt, maar maak niet te brede linten. Verspreid over de paddenstoelen.

8. Roer, dek af. Stoof ongeveer vier minuten onder het deksel. Bestrooi met dille.

Gefrituurde calamares in roomsaus met knoflook

Voor dit gerecht hoef je geen bloem aan de saus toe te voegen, alles is veel gemakkelijker en sneller gaar. Vetzuur is willekeurig, je kunt zelfs zure room gebruiken, maar deze moet worden verdund met water.

Ingrediënten

• 2 inktvis;

• 150 ml crème;

• 2 teentjes knoflook;

• 25 ml olie (olijfolie is beter);

• dille, elk kruidenmeel.

Koken

1. Bereid inktvis voor. Snijd ze in rietjes of een andere vorm, zoals je wilt. Maar als de stukken groter zijn, moet de tijd met een minuut worden verhoogd.

2. Combineer de room met gehakte knoflook. Onmiddellijk een saus moeten opsluiten. Hij zou klaar moeten zijn, want je kunt niet langer afgeleid worden.

3. Zet de pan op het vuur, verwarm de olie. Het zou goed moeten vuren.

4. Bestrooi inktvis bovenop met bloem, ongeveer drie lepels. Meng het snel met je handen om de stukjes aan alle kanten zo goed mogelijk te verpulveren en in de verwarmde pan te schuiven.

5. Bak gedurende een minuut op hoog vuur, meng snel. Meestal zal er een rossige korst verschijnen.

6. Giet de roomsaus, roer.

7. We dekken af, markeren twee minuten, uitschakelen.

8. Bestrooi met verse dille, maar je kunt Italiaanse kruiden zoals oregano gebruiken voor dit gerecht.

Pijlinktvis in een romige saus met wijn en cherrytomaatjes

Een gerecht uit de Mediterrane keuken waarvoor droge witte wijn nodig is. De drank geeft de saus een verfijnde smaak, een delicaat en ongewoon aroma.

Ingrediënten • 400 g inktvis;

• 10 kersentomaten;

• 1 eetl. crème (200 l);

• 0,5 glazen witte wijn;

• een teentje knoflook;

• olie, specerijen;

• een ui kop.

Koken

1. Snijd de geschilde weekdieren in dunne krullen of eenvoudig in reepjes. Zet een tijdje apart.

2. Snijd de ui in kleine blokjes.

3. Een teentje knoflook moet worden geplet, bak in een koekenpan met olie en dan weggegooid. In slaap voorbereide uien. Bak tot rossige kleur.

4. Voeg witte wijn toe aan uien, damp op matig vuur.

5. Voeg nu de room toe. Dit recept heeft geen meel nodig. Snijd onmiddellijk de saus, peper. We warmen bijna op tot koken.

6. In slaap vallen voorbereid op schaaldieren. Roer. Bedek de pan voor een minuut.

7. Snijd de kers in vieren. Voeg toe aan de pan, leg er gewoon bovenop. Het moet opwarmen, maar het is niet nodig om tomaten volledig klaar te maken.

8. We verwarmen de inktvis ongeveer twee minuten, zet de kachel uit.

Pijlinktvissen in een romige saus met pasta in het Italiaans

Een stevig, smaakvol en vol gerecht met inktvis in een romige saus, waarvoor geen additieven nodig zijn. Je kunt elke pasta nemen, zelfs eenvoudige spaghetti zal het doen.

Ingrediënten

• 250 g droge pasta;

• 3 inktvis;

• 30 ml olijfolie. olie;

• 250 ml crème;

• 15 olijven;

• 5 cherrytomaatjes;

• 1 eetlepel meel;

• 1/3 kopje geraspte parmezaanse kaas;

• ui.

Koken

1. Bereid pasta voor volgens de instructies op de verpakking. Goede pasta kan niet worden ingevet.

2. Verwijder de olijven uit de vloeistof, gebruik het product zonder de stenen, snijd in nette cirkels.

3. We wassen, we maken inktvisjes schoon, we knippen met stroken.

4. Snijd de ui. Bak in olijfolie tot een lichte blos, voeg cherrytomaatjes toe, in tweeën gesneden. We warmen even op. 5. Schud room met tarwebloem, probeer niet te klonteren. Vul de ui met tomaten, breng de saus aan de kook.

6. We zetten de inktvissen gesneden door rietjes, we zout, we peperen, we vullen met Provençaalse kruiden.

7. Een minuut later vallen we in slaap gesneden olijven.

8. Schakel de schotel na nog eens 2 minuten uit.

9. Spreid pasta uit op de borden, bovenop de inktvis en saus, besprenkel met Parmezaanse kaas, versier met groen.

Pijlinktvissen in een romige saus - tips en trucs

• Als de saus te dik is geworden, wordt deze verdund. Maar je kunt geen koud water toevoegen aan inktvis, dit product tolereert geen plotselinge temperatuurveranderingen, het wordt smakeloos, droog.

• Smaak van verse inktvis verschilt van diepvriesproducten, het is beter om gekoelde karkassen te kiezen. Als zo'n mogelijkheid niet bestaat, worden specerijen bewaard. Schaaldieren houden van knoflook, verschillende soorten peper, perfect gecombineerd met Italiaanse kruiden. Je kunt gehakte gedroogde paddenstoelen aan de slagroom toevoegen.

• Bak inktvis is beter in olijfolie, en groenten zijn lekkerder in boter, het is meestal op hen die over de uien gaan voor de roomsaus.

Opmerkingen (0)
Gerelateerde artikelen
Populaire artikels
Zoeken