Broccoli in een romige saus met nootmuskaat, kaas, champignons. Recepten gekookte en gebakken broccoli in roomsaus

Broccoli in een romige saus met nootmuskaat, kaas, champignons. Recepten gekookte en gebakken broccoli in roomsaus

De liefde voor broccoli in jou moet naar voren komen. Overweeg dus mensen die nauwelijks gezonde groenten kunnen verdragen, maar geeft om gezondheid. Maar als je broccoli in een romige saus maakt, hoef je jezelf er niet van te overtuigen dat het heel smakelijk is. Het gerecht is zacht, smelt op de tong, geurig en je wilt het keer op keer koken. Probeer het zeker.

Broccoli in een romige saus - algemene kookprincipes

Werken met broccoli is net zo eenvoudig als bloemkool. Het belangrijkste is om de vorken grondig te wassen, te demonteren in woks en te koken. Kool wordt gecombineerd met kant-en-klare saus of erin gebakken. De belangrijkste methode om te koken - koken en braden.

Een noodzakelijk onderdeel van broccoli in een romige saus is room. Ze kunnen elk vetgehalte hebben, maar altijd vers zijn. Om de romige smaak te verbeteren, wordt de saus dichter gemaakt met kaas. In het recept van het gerecht kun je andere groenten toevoegen: bloemkool, uien, knoflook en champignons. Van specerijen en kruiderijen, een kleine hoeveelheid gemalen nootmuskaat en een eetlepel gedroogde greens zullen de smaak van broccolikool goed weergeven.

Gekookte broccoli in roomsaus

Een eenvoudig recept voor een gerecht dat letterlijk in veertig minuten kan worden gekookt. Mooi in serveren en zeer smakelijke broccoli in een romige saus is de meest delicate en vereist geen speciale culinaire vaardigheden.

Ingrediënten:

• zeshonderd gram verse broccoli;

• een halve liter room 20%;

• veertig gram boter;

• dertig gram bloem;

• twee snufjes nootmuskaat;

• een mengsel van gemalen paprika's;

• Een eetlepel zonder een heuvel van zout.

Bereidingswijze:

Kook een halve liter water.

Leg de broccoli voorzichtig in kokend water. Bak tot klaar voor zeven of tien minuten.

Doe olie in een droge pan en los op op laag vuur.

Giet de juiste hoeveelheid meel. Om te braden, zonder te stoppen om te roeren, naar een gouden schaduw.

Giet de verwarmde room zachtjes in de pan en klop krachtig. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat alle bloemknollen gescheiden zijn.

Voeg nootmuskaat toe aan de saus, zout en peper naar smaak.

Breng de saus aan de kook, zonder te stoppen met roeren. Zodra de massa kookt, kook het gedurende drie minuten, haal het van het vuur.

Doe gekookte broccoli in saus, meng voorzichtig en schik ze in borden.

Gebakken broccoli in roomsaus en kaas

Gebakken broccoli is vooral smakelijk. In deze variant van het gerecht wordt broccoli in een romige saus gebakken samen met bloemkool. Het verandert in een pikant, pittig aromatisch duet, waarvan de smaak wordt versterkt door een kaaskorst.

Ingrediënten:

• vierhonderd gram broccoli;

• vierhonderd gram bloemkool;

• een halve liter verse room;

• eetlepel boter;

• eetlepel bloem;

• 150 gram halfvaste kaas;

• zout, kruiden naar eigen inzicht.

Bereidingswijze:

Kook broccoli in gezout water met bloemkool. Kooktijd - 10 minuten met een gemiddelde kook.

Gooi een vergiet in.

Nadat het water uit de groenten is gelekt, legt u ze in een ovenschaal.

Zet de oven aan op 200 ° C.

Kaasstuk om af te koelen in de vriezer en heel fijn rasp.

Los de olie op in een pan of een dikke bodempan.

Giet het meel in de boter, bak het en laat het niet verbranden.

Giet de room in het mengsel, klop grondig.

Breng room met bloem aan de kook, voeg zout toe, breng op smaak met kruiden en peper, giet alle kaaskruimel.

Kook de saus onder roeren. Het is noodzakelijk dat alle kaas is gesmolten, verspreid. Giet de kokende saus over de kool en stuur het op middelhoog niveau naar de oven.

Broccoli moet worden gebakken tot een smakelijk korstje.

Bevroren broccoli in een romige saus met groene

Van de ingevroren kool blijkt het niet minder smakelijk gerecht, dan van vers. Als er een pakket broccoli is geoogst van de herfst, zal het geweldig zijn in een romige saus. Boter wordt niet gebruikt in dit recept.

Ingrediënten:

• een halve kilo bevroren broccoli;

• vierhonderd milliliters crème;

• grote ui;

• tweehonderd gram kaas;

• gehakte verse dille en peterselie (één of twee eetlepels);

• olijfolie voor de pan.

Bereidingswijze:

Kook de bevroren broccoli zoals vers. De bereidingstijd is tien minuten, waarbij de naalden in gekookt zout water worden gegooid. Bestrooi de kool voor het koken met koud water en vouw het in een vergiet.

Ui in dunne halve ringen gesneden.

Verhit de olie, bak uienringen tot een gouden tint.

Doe gekookte kool in de pan, bak alles samen gedurende drie minuten.

Giet room in groenten, breng aan de kook. Zout, peper.

Kaasstuk fijn raspen.

Bestrooi met kaaskruimel, mix, dek af met een deksel.

Na vijf minuten dienen de huidige kool op de tafel.

Broccoli in romige saus met champignons

Door broccoli in een romige saus met champignons te combineren, krijgt u een origineel gerecht. Welnu, als de paddestoelen een bos zijn, hebben ze een sterkere smaak. Gewone champignons die in een supermarkt worden verkocht, zullen het doen.

Ingrediënten:

• een pond verse broccoli;

• een cirkel van verse citroen;

• driehonderd gram verse champignons;

• vierhonderd milliliters crème;

• theelepel boter;

• grote bolui;

• een derde theelepel zout;

• peper naar smaak;

• wat bakolie om te frituren. Bereidingswijze:

Gooi zout, citroencirkel en voorbereide broccoli in kokend water. Kook tot het zacht is.

Laat de broccoli in de bouillon afkoelen.

Hak de ui heel fijn.

Was champignons met koud water, hak ze fijn met een zeer scherp mes of vermaal ze in een vleesmolen.

Zet de oven aan op 230 ° C.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de uienblokjes goudbruin.

Voeg de gehakte champignon toe aan de pan, bak alles samen gedurende vijf minuten onder voortdurend roeren.

Giet de room, zout en peper naar smaak in. Voeg desgewenst een snufje nootmuskaat, gemalen paprika of gedroogde kruiden toe.

Haal de broccoli uit de bouillon, doe het in een vorm, ingevet met boter.

Giet de kool met romige saus en giet het naar de oven.

Kook tot smakelijk knapperig.

Broccoli in een romige saus met bloemkool en gesmolten kaas

Gewoon gesmolten kaas kan een interessante smaak van broccoli geven in een romige saus. De samenstelling van het gerecht bevat bloemkool, verse kool, zodat de smaak rijker wordt.

Ingrediënten:

• een halve kilo broccoli;

• een halve kilo bloemkool;

• honderd milliliter crème;

• drie eetlepels geraspte smeltkaas;

• vijftig gram boter;

• eetlepel bloem.

Bereidingswijze:

Gekookte broccoli en bloemkool in hetzelfde water, en niet te vergeten om het te laten koken voordat het kookt.

Zet de kool in de vorm.

Rasp roomkaas.

Kook de roomsaus.

Om dit te doen, laat de boter op het vuur smelten in een pan, bak de bloem erin.

Voeg room toe, mix alles. Krijg een dikke massa.

Doe geraspte kaas in de saus en mix.

Verdeel de saus over broccoli en bloemkool.

Bak alles in de oven.

Het gerecht is klaar als de korst verschijnt.

Broccoli in een romige mosterdsaus

Zoet smakende crème kan worden gecombineerd met mosterd. Ontvang een geweldige warme broccolisaus. De samenstelling is complexer in vergelijking met het klassieke recept. Houd er rekening mee dat kookkool in plantaardige bouillon zal hebben. U kunt de voltooide kubus verdunnen of de bouillon vervangen door water.

Ingrediënten:

• vierhonderd gram broccoli;

• een halve kop room;

• grote ui;

• een halve kop melk;

• anderhalve glazen plantaardige bouillon;

• drie teentjes knoflook;

• een kwart kopje broodkruimels;

• zeventig gram zoete boter;

• theelepel gekookt (u kunt winkelen) mosterd;

• lichtgemalen nootmuskaat;

• een bosje peterselie;

• zout naar smaak;

• peper naar wens.

Bereidingswijze:

Kook de plantaardige bouillon, zout het en leg de voorbereide koolstengels. Kook ongeveer tien minuten.

Plet knoflook met een mes.

Hak de ui fijn.

Aan het einde van het koken, gooit u knoflook en ui in bouillon, kook gedurende vijf minuten.

Verwijder de broccoli uit de bouillonafschuimer.

Giet melk en room in een pan, zet nootmuskaat en in brand gestoken.

Wanneer melkpoeder kookt, schakelt u uit.

Op een koekenpan met gesmolten boter, bak alle broodkruimels.

Verdeel de gekookte kool over de borden, besprenkel met paneermeel en giet de romige melksaus erover.

Broccoli in roomsaus met ei en paprika

Ongewoon broccoli-recept, dat het waard is om in je kookboek thuis te hebben. Lekker en vooral snel en eenvoudig.

Ingrediënten:

• driehonderd gram broccoli;

• driehonderd gram bloemkool;

• een glas crème;

• 100 gram halfharde kaas;

• twee teentjes verse knoflook;

• 100 gram boter;

• eetlepel bloem; • twee eieren;

• theelepel paprika;

• gefluister gedroogde knoflook;

• zout naar smaak.

Bereidingswijze:

Kook de kool tot hij half gaar is. Na twee minuten koken met broccoli, bloemkool gedurende vier minuten.

Kook hardgekookte eieren, laat afkoelen in koud water en snij in blokjes of vlokken.

Fijn kaas raspen.

Bak de bloem in boter.

Giet de room in de bloem, roer tot een gladde massa.

Voeg kaaskruimel toe aan de saus, meng alles opnieuw.

Verhit in een andere koekepan de olie, bak de knoflook en gooi het dan weg.

In de resulterende knoflookolie, bak de kool. Zout, peper naar smaak.

Giet de kool met hete romige saus, voeg het gehakte ei toe en mix alles.

Strooi broccoli in roomsaus met paprikapoeder en serveer.

Broccoli in een romige saus - trucjes en handige tips

Broccoli, gekookt volgens een van de bovenstaande recepten, is een veelzijdig gerecht. Het is geschikt, zowel 's middags als' s avonds en zelfs 's ochtends. Ondanks het feit dat het recept bestaat uit room, boter en soms kaas, is het totale calorische gehalte niet hoger dan 200 kcal. De figuur van zo'n kool is niet schadelijk.

Kant-en-klare broccoli in een romige saus is lekker met gekookt of gebakken vlees, gevogelte, vis. Je kunt het gerecht serveren naar pasta, verse of gegrilde groenten, gekookte rijst.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken