Soepen zijn een van de favoriete en meest populaire gerechten in verschillende landen. Het kunnen groenten, vis, paddenstoelen, vlees, zuivelproducten zijn.
Laten we het hebben over soepen met vlees. Ze zijn geschikt op elke dag en op verschillende tijdstippen van het jaar, maar zijn vooral wenselijk op koude herfst- of winterdagen. Op dit moment is er zelden iemand die niet blij zal zijn met een bord hete soep, die zo voedzaam is en niet alleen het lichaam verwarmt, maar zelfs de ziel. De soep in vleesbouillon, gekruid met groenten, geeft het lichaam energie en voedingsstoffen.
Soepen met vlees - voedselbereiding
Vlees voor soep wordt gewassen, ontdaan van strepen, films. Je kunt de schil van de kip verwijderen - zo'n bouillon is minder vet, meer voedingspatroon.
Rundvlees of varkensvlees wordt in kleine stukjes gesneden. Kippenvlees wordt in grote stukken gekookt en vervolgens uit de pan gehaald, de botten verwijderd, het vlees in kleine stukjes gesneden en teruggestuurd naar de bouillon.
De volgende recepten gebruiken de meest voorkomende en algemeen verkrijgbare producten. Elke Meesteres kan hen volgen. U kunt ze aanpassen en het recept aanpassen aan uw smaak.
Recept 1: soep met vlees (ribben) en bonen
Bonen maken de soep voedzaam en voedend, en ribben, vooral gerookt, vullen het met een ongelooflijk aroma. Het gerecht is erg lekker, probeer te koken - wees niet teleurgesteld!
Ingrediënten vereist:
- bonen (anderhalve glazen);
- aardappelen (4 stuks);
- Tomatenpuree (3 el. L).
En het hoofdbestanddeel van deze soep is varkensribbetjes. Ze kunnen gerookt of rauw zijn. De benodigde hoeveelheid voor een heerlijke soep is 1 kg. Gebruik ook greens - dille, peterselie.
Bereidingswijze:
Bonen voor soep moeten van tevoren worden klaargemaakt. Vul het 's nachts met koud water, voorspoeling.
Als u rauwe ribben gebruikt, moeten ze worden gekookt. Houd er rekening mee dat het eerste water, zodra het kookt, moet worden afgetapt en in een nieuwe pan moet worden gegoten.
Zet de bonen daar en giet ze af via een vergiet.
Kook de bonen met ribben, voeg geschilde en fijngehakte aardappelen toe. In dit stadium heb je zoutsoep nodig.
Tien minuten voordat je klaar bent om tomatenpuree in de pan te leggen, kook.
Voeg aan het einde zoveel gehakte greens toe als je maar wilt. Voeg er je favoriete specerijen aan toe. Laat het een paar minuten koken.
Als gerookte ribben worden gebruikt, moeten ze gelijktijdig met de aardappelen worden gelegd.
Recept 2: soep met vlees in een slow cooker
We bieden een recept voor liefhebbers van rijst in soep. Het gerecht is geschikt voor babyvoeding en volwassenen zullen het met veel plezier proberen. Voedingsdeskundigen zullen de soep goedkeuren, wat begrijpelijk is - het is met rundvlees dat de ingrediënten niet roosteren.
Ingrediënten vereist:
- rundvlees (300 g);
- wortels (1 st.);
- twee bollen en aardappelen;
- rijst (200 g).
Bereidingswijze:
Vlees in stukken gesneden die meestal in de soep worden gedaan.
Schil wortelen, uien en aardappelen.
Hak ze daarna fijn: hak de aardappelen en uien fijn en verwerk de wortels op een fijne rasp.
Doe alle groenten en het vlees in de multikoker en giet er een halve liter water in. Het is beter als het kookt. Breng op smaak met zout.
Selecteer de juiste modus - "Stoven" of "Soep". Instellen voor een uur.
De soep wordt gekookt en de rijst moet ondertussen worden gewassen. Het moment van zijn leggen is een kwartier voor het einde van het koken van soep. Deze tijd is genoeg om rijst zacht te maken.
Recept 3: soep met kip en courgette
Licht en voedzaam, gevuld met de meest nuttige en smakelijke groenten, is deze soep het waard om te worden opgelost in uw lunchmenu.
Ingrediënten vereist:
- uien (2 stuks);
- één voor één andere groenten: tomaat, courgette, wortels, niet-scherpsmakende pepers;
- plantaardige olie (voor het braden van groenten);
- Kruiden, specerijen - die u in soepen prefereert.
En het hoofdingrediënt van kippensoep is dijen. Klein zou er twee moeten nemen, en groot - het zal genoeg zijn en één.
Bereidingswijze:
Met kippendijen om de huid te verwijderen. Giet koud water en steek in brand.
Leg de hele gepelde ui in de pan. Het zal de bouillon vullen met smaak en smaak.
Verwijder het vlees van de afgewerkte bouillon, verwijder de botten, snij ze af en keer terug naar de pan.
Bak groenten in plantaardige olie: tweede ui en wortel, hak de ui fijn met een mes en snijd de wortel in een rasp.
Het was de beurt aan de tomaat. Maak een snee op het oppervlak en giet er kokend water overheen - dit zal helpen om het van de huid te ontdoen. Snijd de geschilde tomaat en paprika, voeg ze toe aan de groenten in de pan. Laat alle plantaardige componenten van de soep ongeveer 10 minuten samen sudderen. Voeg eventueel een beetje bouillon toe.
Courgette in kleine blokjes snijden en in bouillon doen. Er wordt ook zazharku uit de pan gestuurd. Het is tijd om het zout, kruiden en kruiden te onthouden. Laat alles vijf minuten koken.
Recept 4: soep met gehaktballetjes
Deze soep wordt Grieks genoemd. Het heeft een ongewone dressing, heerlijke gehaktballen. Dit maakt de soep zelfs aantrekkelijk voor kinderen. Verwen je gezin met een ongewone soep tijdens de lunch op zondag, het zal iedereen perfect opvrolijken, energie toevoegen. En je bent gegarandeerd lof van geliefden.
Ingrediënten vereist:
- rijst (een derde onvolledig glas);
- gehakt (0,5 kg);
- één voor één: citroen en wortel;
- ei (3 stuks);
- uien (2 stuks);
- meel (1 el. l.);
- olijfolie.
Bereidingswijze:
Was rijst, kook voorzichtig (ongeveer half gekookt).
Gekoelde rijst gecombineerd met gehakt, fijngehakte ui en één ei. Zout het mengsel, bestrooi met peper, voeg een paar lepels koud water toe. Je kunt gehakte peterselie toevoegen.
Vorm de gehaktballen.
Bak de gehakte tweede ui in een pan met geraspte wortels.
Giet in een pot met water van geroosterde groenten, ongeveer een halve liter. Water moet erg heet zijn - bijna kokend water.
Leg de gehaktballen op dezelfde plaats.
Kook ongeveer dertig minuten.
Bereid de eimassa voor. Om dit te doen, neem de twee overgebleven eieren, scheid hun componenten - eiwitten met dooiers. Voeg daarna het sap toe dat is geperst van de citroen tot de eierdooiers. Roer.
Voeg toe aan de eierdooiers met citroen eekhoorns en bloem, meng opnieuw.
Giet wat hete bouillon uit de pot.
De eimassa is klaar. Het blijft alleen om het in de soep te gieten, kook het een paar minuten. De soep is klaar.
Soepen met vlees - tips van ervaren koks
De smaak van de soep zal aanzienlijk verbeteren, als je net voordat je het van de kachel haalt, een klein stukje (ongeveer een eetlepel) boter toevoegt.
Kippensoep is beter om laurier niet te plaatsen - het is in staat om de smaak van kip te dempen.
Zout de vleesbouillon een half uur voordat het vlees klaar is.
Uitstekende kruiden voor kippenbouillon zijn peterselie, wortelen, uien, paprika's.
Als u water in de bouillon wilt gieten, gebruik dan alleen kokend water. Door koud water toe te voegen, bederf je de smaak van de bouillon. Ervaren huisvrouwen proberen altijd te doen zonder het water bij te vullen, omdat ze zeker weten dat dit de smaak van de bouillon bederft.
Als u laurier gebruikt, bereidt u de soep voor, vergeet dan niet om het van het gerecht te verwijderen.
Gehakte knoflook, toegevoegd aan het einde van het koken, zal helpen om de smaak van vleessoep te verbeteren.
Bij het gebruik van zure ingrediënten in de soep (kool, komkommers, tomatenpuree, zuring) worden ze toegevoegd na de bereidheid van andere groenten, anders zullen ze in een zuur medium niet goed koken zoals ze zouden moeten.
