Cole Slow koolsalade

Deze salade, helder van uiterlijk en smaak, lent in stemming en vitaminesamenstelling, is een van de talloze variëteiten van Cole Slow (coleslaw, cole slaw), die werd bereid door de oude Romeinen. Simpel, gemakkelijk en economisch, gezond en rijk aan variaties - dit is wat Cole Slow salade is, omdat het al vele eeuwen populair is.

Cole Slow koolsalade

En je kookt waarschijnlijk elk voorjaar een vergelijkbare salade van jonge kool en wortels - misschien zonder te beseffen dat het recept zo oud en beroemd is!

Er zijn slechts twee basisingrediënten van salade: geraspte verse wortel en kool, zo dun mogelijk gehakt. De mysterieuze naam "Cole Slow" wordt als volgt vertaald: in het Nederlands kool sla - koolsalade; in Engelse slaw - versnipperde kool.

Heerlijke salade Cole Slow met zachte jonge kool, die verschijnt in de late lente - vroege zomer. Maar als het niet het seizoen is, maar de lentesmaak en -smaak wil, kan de salade het hele jaar door worden bereid. In plaats van de late witte kool, die eerder zal worden gefermenteerd, zal een meer zachte Savoye of Peking een doen. Over het algemeen wordt de klassieke "Cole Slow" gemaakt door witte kool en rode kool te combineren.

Het lijkt erop dat hier het origineel is, wortel en kool. Maar voor hen is een salade dressing aangewezen, en hier is het - alle helderheid en originaliteit van de smaak "Cole Slow". En er is geen enkel recept voor tanken - elke kok kookt het op zijn eigen manier. De basisingrediënten van de saus zijn zure room, azijn of citroensap, zout of sojasaus, suiker of honing. Aan deze ingrediënten kunt u andere specerijen en smaakmakers toevoegen. De meest interessante en populaire opties zijn papaver, mierikswortel, mosterd, mosterdzaad of selderij (je moet natuurlijk niet alles tegelijk drinken - kies welke kruiden je lekker vindt). Naast de hoofdingrediënten - kool en wortels - voegen huisvrouwen appel, knolselderij, zelfs ananassen en sinaasappels toe aan de salade. Maar we zullen een versie zo dicht mogelijk bij de klassieke versie voorbereiden - en u zult proberen uw eigen receptversies aan te bieden!

Ingrediënten voor Cole Slow Coleslaw

  • 1/2 hoofd Savooikool;
  • 1 kleine wortel;
  • een halve kop zure room (als je wilt kan je een paar eetlepels lichte mayonaise toevoegen);
  • 2 theel. honing (of suiker);
  • 2-3 eetl. l. citroensap;
  • 1-2 eetl. l. sojasaus;
  • een snufje zout;
  • peterselie;
  • naar smaak - papaver, mierikswortel.
Cole Slow koolsalade

Een manier om Cole Slow koolsalade te bereiden

We zullen groenten wassen, we zullen de bovenste bladeren van kool verwijderen, we zullen wortel verwijderen.

Thinly zullen we kool snijden - het is mogelijk met de hulp van een mes, maar het is beter om een ​​shredder te gebruiken, het zal dunner blijken te zijn. Zorg alleen voor je vingers!

Cole Slow koolsalade

Wortel wrijft over een grote rasp.

Meng de groenten in een kom, bestrooi met citroensap.

Cole Slow koolsalade

Bereid een dressing voor, een combinatie van zure room, honing, sojasaus. Voeg een kleine klaproos toe - de salade is er interessanter mee!

Roer de saus goed door, kruid de salade en mix. Probeer zout en voeg zonodig zout toe. Sojasaus is een beetje zout, maar dit is misschien niet genoeg. Pas ook de zoetheid en het zuur (de hoeveelheid honing en citroensap) aan, omdat iedereen verschillende smaken heeft. De salade leek me een beetje saai en ik voegde er een theelepel mierikswortel aan toe. Het bleek wat je nodig hebt!

Cole Slow koolsalade

De kant-en-klare Cole Slow-salade kan onmiddellijk worden geserveerd - daarna zal de kool smakelijk knisperen, maar na een tijdje zal de salade zacht zijn. In tegenstelling tot de meeste groentesalades, die alleen in een vers bereide vorm smakelijk en gezond zijn, wordt Cole Slow, als het komt, alleen smakelijker!

Opmerkingen (0)
Zoeken