Juiste mager gebak is niet minder smakelijk dan gewone taarten, gebak en cupcakes.
Russische culinaire tradities hebben de traditionele recepten al lange tijd aangepast aan voedsel-taboes tijdens tal van posten.
Je hoeft je alleen maar af te vragen hoeveel heerlijke en gevarieerde recepten van één magere cupcake er zijn!
Het kan eigenlijk worden gebakken zonder eieren, boter, room en melk. Verrassend genoeg wordt de smaak niet beïnvloed. Ingrediënten kunnen groenten, fruit, gedroogd fruit, honing, bessen, chocolade, maanzaad, gember, zaden en noten zijn. Varianten van smaak en aroma worden alleen beperkt door fantasie en persoonlijke voorkeuren.
Een magere cupcake wordt luchtig, zacht, donzig. Bakken is heel eenvoudig, maar er zijn meer voordelen. Bak tenminste elke dag gezond!
Lenten Cupcake - Algemene kookprincipes
Heerlijke muffins worden volgens hetzelfde principe gebakken. Eerst moet je droge bulkproducten mengen: bloem, suiker, frisdrank, maanzaad, cacao, enz. Vervolgens worden vloeibare componenten geïntroduceerd. Naast water voor magere muffins, wordt een geurloze plantaardige olie gebruikt.
Om het deeg op te heffen, hebt u een goed soda of kwaliteitsbakpoeder nodig. Het proces van kooldioxide-uitstoot als gevolg van het gebruik van deze componenten zorgt ervoor dat het bakken luchtig is, goed zal bakken.
Andere componenten die smaak en aroma beïnvloeden, worden als laatste toegevoegd. Het deeg moet goed worden gemengd, zodat de ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld.
U kunt muffins bakken in speciale, normale, grote vormen of in kleine muffinvormpjes. Siliconenvormen zijn erg handig: ze zullen geen cupcake branden, het is heel gemakkelijk om eruit te halen. Als de vorm groot is, moet je maximaal vijftig minuten cupcake bakken, of zelfs meer. De gemiddelde temperatuur voor het bakken van taarten is van 180 tot 200 graden. Het hangt allemaal af van de kenmerken van een bepaalde oven. Muffins in kleine blikjes worden sneller gebakken, in ongeveer dertig minuten. Controleer of hun bereidheid heel eenvoudig is. Korst moet een lucifer of een houten tandenstoker in het midden steken. Als het oppervlak van de stick droog is, is de cupcake klaar. Als stukjes deeg vastzitten, moet je nog tien of vijftien minuten in de oven blijven.
Lenten wortel-notenkoek met data
Handige en zeer smakelijke magere cupcake van wortelsap, dadels met de toevoeging van volkoren meel heeft een delicate smaak, aangename textuur, mooie kleur.
Ingrediënten:
• 350 ml vers wortelsap;
• 150 gram gepelde rijpe dadels;
• twee eetlepels poedersuiker;
• tweehonderd milliliters olie;
• twee glazen witte bloem;
• een glas volkoren meel;
• anderhalve theelepeltje bakpoeder;
• honderd gram geschilde noten.
Bereidingswijze:
Hun vijf of zes sappige wortels persen sap.
Verwijder de dadels van de zaden, vermaal in een blender tot een toestand van uniforme aardappelpuree.
Meng beide soorten meel.
Bakpoeder, poedersuiker toevoegen aan de bloem, mengen.
Combineer wortelsap en datapuree.
Doe de fruitvulling in het deeg.
Giet de juiste hoeveelheid plantaardige olie.
Kneed het elastische deeg.
Hak de noten fijn.
Voeg de noten toe aan het deeg, kneed het opnieuw.
Vet het formulier in.
Verwarm de oven.
Leg het deeg en bak een cupcake.
Haal de gekoelde cupcake uit de vorm, decoreer met poedersuiker of poedersuiker en poedersuiker.
Lenten-Fast magere cake
Prachtige kaneelsmaak en lichte appelzuur maken deze versie van een magere cupcake fantastisch heerlijk.
Ingrediënten:
• vier glazen witte bloem;
• twee glazen kristalsuiker (u kunt de hoeveelheid suiker naar smaak verminderen);
• gewoon geurloos gefacetteerd glas olie;
• een glas walnoten geschilde noten en kleine rozijnen zonder stenen; • twee glazen bouillon van verse of gedroogde appels;
• zout;
• bakpoeder (of een theelepel frisdrank);
• theelepel gemalen kaneel.
Bereidingswijze:
Bereid appelbouillon voor.
Hak de noten met een mes.
Vermaal de boter en suiker.
Meel vermengd met soda en zout.
Giet bouillon, boter met suiker in de meelvoet, kneed het deeg.
Voeg de resterende ingrediënten toe, mix alles opnieuw.
In een voorverwarmde oven bak je een cupcake. Meestal wordt hij veertig minuten gebakken.
Lenten cupcake met "Coconut-poppy"
Zoetige, lichtvochtige, magere cupcake met kokosnootschilfers, pindamuesli en maanzaad zijn erg smakelijk. Een interessante combinatie van smaken zal kinderen en volwassenen verrassen.
Ingrediënten:
• een glas witte bloem;
• een glas muesli en verschillende noten;
• een eetlepel bakpoeder;
• een glas suiker;
• tweehonderd gram kokosnootschaafsel;
• honderd gram gestoomde zoetpapaverpapaver;
• onvolledig glas plantaardige olie;
• Een kleine pot met vervalsingen.
Bereidingswijze:
Meng bloem, suiker, bakpoeder, muesli.
Giet de olie en fanta geleidelijk in het mengsel, in kleine hoeveelheden.
Kneed het deeg, vergelijkbaar in consistentie met dikke zure room.
Verwarm de oven voor.
De vorm is goed geolied, bestrooid met havermoutvlokken.
Bak 45 minuten.
Gekoelde cake bestrooid met kokosnoot vlokken.
Lenten Sunny Sunny Orange Cake
Een prachtige magere cupcake met sinaasappels, gekonfijt fruit, schil heeft een fantastische smaak en een zeer rijke smaak.
Ingrediënten:
• twee glazen witte bloem;
• een glas vers geperst sinaasappelsap;
• vijftig gram zwarte rozijnen en honderd gram geel;
• een eetlepel bakpoeder;
• een halve kop olie;
• vijftig gram noten;
• vanillesuiker of vanillezak;
• twee handenvol gesuikerd oranje.
Bereidingswijze:
Meng droge ingrediënten.
Voeg olie en sap toe, kneed homogeen deeg. Noten gehakt.
Verbind noten, gekonfijt fruit, rozijnen.
Doe de rozijn-notenvulling in het deeg en mix.
Verwarm de oven voor.
Smeer de vorm in met olie en bestrooi met griesmeel of gemalen broodkruimels voor het paneren.
Bak in vorm 24 maat vijfenveertig minuten.
U kunt de cake alleen verwijderen wanneer deze volledig is afgekoeld, anders zal deze verkruimelen.
"Apple-rye" Lenten Cupcake
Erg handig en smakelijk is een magere cupcake van roggebloem. Het vergt een minimum aan ingrediënten.
Ingrediënten:
• een glas roggemeel;
• een halve kop suiker;
• een kwart kopje olie;
• een half glas water;
• lepelbakpoeder;
• snufje gemalen kaneel;
• drie middelgrote appels.
Bereidingswijze:
Roggemeel, suikermengsel met bakpoeder (of gebluste frisdrank).
Schil een appel, rooster groot, besprenkel met kaneel.
Giet water in de olie, meng.
Kneed het deeg door de vloeibare componenten in het bloemmengsel te gieten.
Doe de deegappels erin.
Bereid de oven en vorm voor.
Bak ongeveer vijftig minuten.
Verwijder de gekoelde cupcake.
Lenten "Pumpkin" Muffin met Pruimen en Zest
Pompoen kan een uitstekende basis zijn voor een magere cupcake. Bakken wordt weelderig en zacht. Met het recept kan een derde van de bloem de aanvalsman vervangen.
Ingrediënten:
• 350 gram fijn geraspte pompoen;
• een glas suiker;
• frisdrank of bakpoeder;
• een glas meel;
• een kwart kopje olie;
• acht tot tien noten;
• honderd gram gedroogde pruimen;
• schil van een citroen.
Bereidingswijze:
Rasp een verse pompoen vers.
Giet pompoenpuree met suiker, wacht tot het sap is afgescheiden.
Hak de noten fijn.
Meng bloem, suiker en alle overige ingrediënten behalve pruimen.
Kneed het deeg.
Bereid de oven voor.
Doe het testformulier uit, geolied.
Snijd van boven de helft van de gedroogde pruimen.
Bak veertig minuten.
Fast Honey Cake
Kleine honing cupcakes zijn erg lekker. Bak ze beter in siliconenvormen. Ingrediënten:
• anderhalve portie witte bloem;
• een glas warm water;
• twee lepels linde- of bloemhoning;
• een halve kop suiker;
• een halve kop plantaardige olie;
• bakpoederzak.
Bereidingswijze:
Los honing en suiker op in water.
Meng honingwater, olie.
Meng het meel met bakpoeder en voer het in de vloeistof door een zeef of een zeef.
Kneed homogeen deeg.
Bak muffins voor ongeveer twintig minuten.
Snelle chocolade-kersentaart
Magische muffin met magere chocolade-kersensmaak is heel gemakkelijk te maken. Hij zal beslist je favoriete zelfgemaakte recept worden.
Ingrediënten:
• een halve kilo bevroren kersen;
• twee glazen meel;
• een halve kop olie;
• twee eetlepels cacaopoeder;
• een halve kop suiker;
• lepelbakpoeder;
• om kaneel en vanille te proeven;
• twee eetlepels natuurlijke honing.
Bereidingswijze:
Zet een vergiet op de pot, doe er bessen in.
Zeef bloem en meng met suiker, cacao, bakpoeder.
Het sap van de kers, vrijgegeven tijdens ontdooien, aangevuld met water tot het gewenste volume. Het zou een glas vloeistof moeten maken.
Los honing op in het sap, giet er olie in en voeg desgewenst vanille en kaneel toe.
Kneed het deeg.
Doe de bessen in het deeg, geheel of gepureerd in een blender.
Bak in een voorbereide oven voor vijftig (grote vorm) of twintig (kleine vorm) minuten.
Verwijder wanneer de cupcake helemaal cool is.
Lenten cupcake "Chocolade duet" in een multikoker
Het is erg handig en snel om een cupcake in een slowcooker te bereiden. Een fris citrusaroma, vermengd met chocolade, maakt het bakken erg smakelijk.
Ingrediënten:
• twee mandarijnen;
• twee theelepels cacaopoeder;
• een theelepel oploskoffie;
• twee eetlepels suiker;
• dezelfde hoeveelheid plantaardige olie;
• glazen witte bloem;
• een theelepel bakpoeder.
Bereidingswijze: Rasp mandarijnen schil.
Gezuiverde mandarijn ontdoen van zaden, gedemonteerd in plakjes, in een blender gedaan.
Van het tweede mandarijn knijp sap.
Stuur koffie en cacao, suiker en schil naar tangerine.
Meng de mandarijnbasis met olie, mandarijnsap.
Meng bloem met bakpoeder.
Kneed homogeen deeg.
Vet de kom in met olie.
Leg het deeg in de slowcooker.
Bak volgens het programma (knop "Cupcake" of "Bakken").
Lenten cupcake "Thee en gember"
Sterke thee en gember geven cupcake een mooie kleur en een fris aroma. Als er geen verse wortel is, kunt u gemalen gember nemen.
Ingrediënten:
• een glas sterke, versgezette thee;
• een halve kop suiker;
• zeven eetlepels bloem (met een heuvel);
• drie eetlepels zelfgemaakte jam;
• zoveel olie;
• een eetlepel bakpoeder;
• een snuifje of een halve lepel geraspte gember;
• op het puntje van de kaneel;
• die gram rozijnen;
• wat poedersuiker voor decoratie.
Bereidingswijze:
Meng alle droge ingrediënten (inclusief bakpoeder).
Giet de boter en de thee in het bloemmengsel.
Kneed het deeg.
Doe de resterende componenten in het deeg.
Kneed opnieuw.
Bak van een half uur tot veertig minuten.
Lenten cupcake - trucs en tips
- Om muffins zonder eieren en zuivelproducten smakelijk te maken, moet u meel van hoge kwaliteit gebruiken. Dit is precies de helft van de strijd.
- Meel moet worden gezeefd om te verzadigen met zuurstof. Bakken krijgt meer lucht.
- Meel moet op kamertemperatuur zijn. Als het in de kou wordt bewaard, moet het vóór het koken in de kamer worden bewaard.
- Het is het beste om bakpoeder te gebruiken dat geen azijn is, namelijk bakpoeder. Hij maakt het deeg echt los bij het bakken, terwijl bij frisdrank het moeilijk is om hetzelfde resultaat te bereiken.
- Bakpoeder is een mengsel van frisdrank, zetmeel en citroenzuur. Als dat niet zo is, kun je cupcakes met frisdrank bakken, maar aan een aantal verplichte voorwaarden voldoen. Frisdrank moet niet zijn verlopen. Het kan niet op de oude manier worden geblust, door azijn in een lepel te gieten - dit is verkeerd. Je moet soda en bloem mengen, en voor 250 gram bloem heb je een halve lepel fris nodig. De rol van azijn wordt uitgevoerd door verzurende ingrediënten: fruit, citrus.
- Verander niet willekeurig de hoeveelheid ingrediënten aangegeven in het recept. Cupcakes vergeef geen vrijheden. Het enige dat u zich kunt veroorloven, is de hoeveelheid vulmiddel te verhogen of te verlagen, of de ene opvuller door een andere te vervangen.
- Het deeg hoeft niet lang te worden gekneed. De componenten worden snel en goed gemengd. Bij langdurig kneden wordt het resultaat slechter.
- Voor mager bakken is het beter om kleine vormen te gebruiken. In hen moet het deeg worden gebakken. Cupcakes in de vorm van Amerikaanse muffins, gebakken in siliconenvormen, zijn vooral succesvol.
