Snoek is zeer smakelijke en delicate vis.
Hieruit kunt u veel heerlijke en gezonde gerechten bereiden.
De huisvrouwen houden echter niet van koken op snoek, en dat allemaal omdat ze een nogal eigenaardige geur van modder heeft.
We zullen je vertellen hoe je er vanaf kunt komen en we hebben ook voor jou de beste recepten van snoekgerechten verzameld.
Snoek in een slowcooker - basisprincipes van koken
Als de snoek goed is gekookt, is het vlees sappig en erg lekker. Je kunt een snoek als geheel koken of in porties snijden. Voor snoekjes maken gehaktballen vulling.
Snoek grondig gewassen, schoongemaakt van schubben en gestript. Daarna opnieuw grondig gewassen. Snijd het hoofd en de staart af met een schaar om de vinnen te verwijderen. Om zich te ontdoen van de geur van modder, snoek besprenkeld met citroensap en laat voor een tijdje.
Als de vis gebakken is, wordt hij in plakjes gesneden en gepaneerd in bloem of broodkruim, zout en gekruid met kruiden.
Op de vakantietafel kun je gevulde snoeken koken. Voor het vullen bereiden gehakte groenten, champignons en reuzel.
Snoek in een slowcooker kan worden gestoofd in zure room of een andere saus. Oor, gemaakt van snoek in een multikoker, is aromatisch en rijk.
Voor koteletten wordt snoek gefileerd en gehakt. Voeg eraan gedrenkt in melk brood, ui, eieren en knoflook. Vul de mix en bak de pasteitjes.
Recept 1. Snoek in een slow cooker gestoofd met kruiden
Ingrediënten
- kilogram snoek;
- keukenzout;
- 80 g bloem;
- vers gemalen peper;
- twee uien;
- specerijen voor vis;
- 250 drinkwater.
bereidingswijze
1. Snoek schone schubben, snijd de buik en verwijder de binnenkant. We maken de binnenkant van de vis schoon van de zwarte film en wassen het karkas grondig onder de kraan. We sneden de staart en het hoofd af, met behulp van een keukenschaar sneden we de vinnen af. Als de karkassen klein zijn, laat ze dan heel. Grote snoek in stukjes gesneden. Bestrooi met citroensap. 2. Giet de bloem in een ondiepe plaat en meng het met kruiden en zout.
3. Snoek rolt naar beneden in een mengsel van bloem en specerijen en wrijft aan de binnenkant.
4. De multicooker is ingeschakeld in de modus "Quenching". Giet een kleine hoeveelheid olie in de kom en verwarm het.
5. Bak de vis aan beide kanten goudbruin. We verplaatsen de afgewerkte vis op een bord.
6. Voeg olie toe aan de tank. Uien reinigen en versnipperen halve ringen. Bak de gehakte ui, onder voortdurend roeren, tot ze transparant is.
7. Zet de gefrituurde ui recht en leg de vis erover. We verdunnen de overblijfselen van bloem met kruiden met water, we mengen voorzichtig dat er geen klonten meer zijn. Giet vis met uien met het mengsel en bak een half uur zonder het regime te veranderen. Geserveerd met aardappel of rijst bijgerecht, gegarneerd met plakjes citroen en greens.
Recept 2. Snoek in een multicooker voor stoofschotel
Ingrediënten
- twee kg snoek;
- zout;
- ui;
- specerijen voor vis;
- Bulgaarse peper;
- citroen;
- wortel.
bereidingswijze
1. Een snoek van schalen opruimen, een buik openen en interieurs afsluiten. Strip de zwarte film. Verwijder het hoofd en de staart. Snijd de vinnen met een keukenschaar. Spoel de bereide snoek af onder een kraan, droog met servetten en snijd in stukjes. Elke wrijf met een mengsel van zout en kruiden. Zet een tijdje opzij, zodat de vis gemarineerd wordt.
2. Uien reinigen, wassen en versnipperen halve ringen. Was schoongemaakte wortels en snijd ze in zeer dunne rietjes. Verwijder de steel van de paprika en boen de zaden. Snijd het in repen.
3. Zet een snoek in een pan van de multikoker, bestrooi deze met vers geperst citroensap. Op de top van de vis verspreid de groenten en zout. Sluit de multikoker met een deksel en schakel het "Quenching" -programma een half uur lang in. Serveer snoek met groenten als een onafhankelijk gerecht.
Recept 3. Gebakken snoek in een slowcooker met ansjovis en kappertjes
Ingrediënten
- anderhalve kg snoek;
- een bos verse peterselie;
- 50 g varkensvet;
- kookzout;
- 50 g mayonaise;
- 8 ansjovis;
- zwarte peper;
- olijfolie;
- 30 g mosterd;
- 30 g augurken en kappertjes.
bereidingswijze
1. Maak het snoekdraagvlak voorzichtig schoon van de weegschaal. Verwijder de binnenkant, kop en staart. Snijd de vinnen af met een keukenschaar. Spoel de vis onder koud water.
2. Snijd het spek in plakjes.
3. Maak ondiepe sneden op het karkas in de meest vlezige plaatsen en leg er plakjes spek en ansjovis in.
4. Snij een stuk folie af, borstel goed met olie en plaats het snoekdobje erop. Wikkel het stevig in.
5. Leg de snoek in folie in een multikoker. Sluit het deksel en activeer de functie "Bakken" gedurende een half uur.
6. Kappertjes en augurken verkruimelen melenko. Doe er een kopje in, voeg mayonaise en mosterd toe. Stuur hier ook fijngehakte peterselie. Roer.
7. Verwijder de snoek, vouw de folie open en plaats de vis op een grote schaal. Garneer met plakjes citroen. Serveer met saus.
Recept 4. Snoek in een multikoker met aardappelen
Ingrediënt
- kg snoekfilet;
- plantaardige olie;
- twee uien;
- zout;
- vier aardappelen;
- specerijen voor vis;
- 80 ml appelciderazijn;
- een halve citroen;
- 100 g zure room;
- 100 g mayonaise.
bereidingswijze
1. Snoekschubben, darm, het hoofd en de staart afsnijden. Snijd de vinnen met een speciale schaar en spoel goed af onder de kraan. Maak een snee langs de rug en haal de nok eraf. Gebruik een pincet om kleine botten te selecteren en verwijder de huid van de afronding.
2. Was de filet opnieuw en dompel hem in servetten. Snijd het in porties. Bestrooi met azijn en laat een paar minuten staan. Dan zout en peper stukjes. 3. Schil de bollen en snijd ze in halve ringen. Was geschilde aardappelen en snij ze in dunne plakjes.
4. Smeer een pan met olie. Onderaan gelijkmatig gesneden aardappelen uitspreiden. Snoekfilet verspreidde zich eroverheen. Bestrooi met uien. Alle forel met kruiden.
5. Combineer mayonaise met zure room en meng goed. Smeer mayonaise-smetanom saussaus oppervlak. Sluit het deksel en activeer het programma "Bakken". Snij de snoek met aardappelen een uur lang.
6. Leg de voorbereide schaal op een bord en besprenkel met fijngehakte verse kruiden.
Recept 5. Gevulde snoek in een slowcooker
Ingrediënten
- één snoek;
- zout;
- drie aardappelen;
- zwarte peper;
- twee uien;
- vier teentjes knoflook;
- 30 ml boter;
- wortel;
- citroen - half;
- 60 g varkensvet;
- twee sneetjes tarwebrood;
- 100 g champignons.
bereidingswijze
1. Maak het snoekdier van de weegschaal schoon, scheur de buik en verwijder de binnenkant. Verwijder het hoofd en de staart. Verwijder de kous en snij de visfilets. We halen er kleine botten uit met een pincet. Opnieuw wassen we de filet, drogen hem af met servetten en hakken fijn.
2. Schil aardappelen, was ze en snijd ze in kleine blokjes.
3. Geschilde, gewassen uien en wortels gehakt met een blender in een brij.
4. Spoel de paddenstoelen schoon, maak de poten schoon en snijd ze. Verkruimel de champignons dunne plakjes. Snoekfilets combineren met groenten en paddenstoelen. Hier voegen we ook reuzel, kruiderijen en mix grondig toe.
5. Smelt de boter en meng deze met het kruim van wit brood. Voeg het toe aan de rest van de producten. Kneed de vulling goed tot een gladde massa.
6. Begin de snoek huid met gehakt en naai langs de buik. We naaien het hoofd en leggen de vis op de bodem van de multikoker, na te zijn gesmeerd met olie. 7. Schakel het "Bakken" -programma een uur in en sluit het deksel. Tien minuten voor het einde van het programma zetten we een citroen, in plakjes gesneden, op een snoek. Serveer snoek met gekookte aardappelen, rijkelijk besprenkeld met verse kruiden.
Recept 6. Snoek soep in een slow cooker
Ingrediënten
- een halve kilo snoekkoppen;
- zout;
- twee uien;
- zwarte peper;
- vijf aardappelen;
- pimentbes;
- zonnebloemolie;
- laurier;
- verse groenten.
Bereidingswijze
1. Verwijder de kieuwen en ogen van de hoofden. Dit wordt gedaan zodat het oor niet brandt. We wassen de kop van de snoek onder de kraan.
2. Plaats ze in de pot en vul ze met drie liter gezuiverd water. Hier plaatsen we de hele gepelde ui en twee laurierblaadjes.
3. Schakel het programma "Uitdoving" gedurende een uur in.
4. Kook het oor sinds het ongeveer 10 minuten gekookt is. Haal dan de hoofden eruit en filter de bouillon. Giet het opnieuw in de slowcooker en voeg stukjes snoekfilet toe.
5. Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Als u kleine nieuwe aardappelen gebruikt, volstaat het om ze gewoon met een stijve borstel te wassen.
6. Doe de aardappelen in de bouillon, voeg de piment en bak nog een half uur. Aan het einde van het programma, breng het oor op smaak met vers gemalen peper en laat het gedurende een kwartier in de "Verwarming" -modus staan.
Recept 7. Snoek schnitzels in een slow cooker
Ingrediënten
- kg snoek;
- broodkruimels;
- twee sneetjes wit brood;
- zout;
- 100 ml melk;
- zwarte peper;
- vier teentjes knoflook;
- zonnebloemolie;
- 30 g boter;
- twee eieren.
bereidingswijze
1. Snoek schone schubben, snijd hoofd en staart af. Darm en snijd de karkasfilet. Spoel onder stromend water. 2. De verkregen filet wordt door een vleesmolen gevoerd of gemalen in een menger.
3. Gepelde ui verkruimelt erg klein.
4. Voeg toe aan het gehakt, gedrenkt in melk, wit brood, knoflook, eieren, uien en gesmolten boter door een pers. We zout, we peperen en voorzichtig kneden we, lichtjes kloppend. Laat het fijngehakt gedurende tien minuten trekken.
5. We vormen schnitzels, pannen ze in paneermeel en bakken in een slow cooker, waarbij de "Bakken" -modus wordt geactiveerd. Kant-en-klare koteletten geserveerd met een salade van verse groenten.
Snoek in de Multivarke - Tips en trucs
- Om van de geur van modder af te komen, strooi je de vis met citroensap, of giet je appelazijn over het water en laat je het tien minuten staan.
- Vóór het stoven van vis, bak het, schuren in meel, zodat al het sap binnen blijft.
- Om de snoek aromatisch te maken, bak hem met kruiden en plakjes citroen.
- Serveer de snoek met een bijgerecht van groenten of rijst. Voor vis kun je een saus op basis van zure room of mayonaise met dille en knoflook toepassen.
