Pollock onder de marinade van wortelen en uien - een gerecht dat zijn populariteit niet heeft verloren sinds de Sovjet-Unie.
Pollock-vlees bevat alle vitamines en micro-elementen die nodig zijn voor ons lichaam.
Naast het feit dat koolvis een zeer nuttige en goedkope vis is, zijn er praktisch geen botten, wat een onbetwistbaar voordeel is.
Pollock onder de marinade van wortelen en uien - de basisprincipes van koken
Voor de bereiding van dit gerecht zijn eenvoudige en betaalbare producten nodig. Desondanks heeft koolvis onder de marinade altijd een rijke smaak en aroma.
Vissen op deze manier worden gefrituurd, gekookt in een oven of een slowcooker. De hoofdingrediënten zijn vis, uien, kruiden, plantaardige olie en wortels. Afhankelijk van het recept kan koolmop onder de marinade worden gekookt met tomatenpuree, mayonaise of zure room.
Pollock wordt goed gewassen, gedroogd, van schilfers ontdaan, gestript, het hoofd en de staart afgesneden en de vinnen verwijderd. Vis kan in steaks worden gesneden. Als je niet wilt rotzooien met voedsel met botten, of koken, om een kind te polijsten, demonteer je de vis in filets en verwijder je alle botten.
Elk stuk koolvis is bedekt met meel en gebakken in een goed verhitte boter tot ze goudbruin zijn.
Groenten voor de marinade worden gereinigd en gewassen. Wortel grof gewreven, en uien gehakt in dunne halve ringen. Bereide groenten passer. Als ze lichtbruin zijn, giet je tomatenpuree, verdund in een half glas water. Azijn wordt toegevoegd aan kokende groenten, gezouten en gekruid met kruiden.
Geroosterde pollock goot klaar marinade. Vis kan onmiddellijk worden geserveerd of een paar uur in de koelkast worden bewaard. Pollack gemarineerd met wortels en uien zal zowel warm als koud heerlijk zijn.
Recept 1. Pollock onder marinade carina en ui
Ingrediënten
700 gram pollock;
specerijen voor vis;
een snuifje zwarte peper;
150 g bloem;
100 ml plantaardige olie;
twee snuifjes zout.
Marinade
2 wortels;
3 peperkorrels;
75 ml plantaardige olie;
2 teentjes kruidnagel;
2 g suiker en zwarte peper;
1 laurierblaadje;
70 g tomatenpuree;
1 grote ui.
Bereidingswijze
1. Maak de grote ui schoon en spoel hem af. Verdeel het met dunne kwartierringen.
2. Verwijder de schil van de wortel en wrijf het in met een dun rietje.
3. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan. Doe er wortel in en bak een paar minuten, onder voortdurend roeren. Voeg nu de ui toe en bak verder, roerbak tot het gebraad bruin is. Overtollige olie aftappen.
4. Leg de tomatenpuree in het frituren. Het kan worden vervangen door puree tomaten in blik of puree verse tomaten. Giet ongeveer een glas drinkwater of visbouillon in. Meng goed tot de tomatenpuree volledig is gedispergeerd. Kook een paar minuten aan en uit.
5. Pollock ontdooien. We maken vis schoon van schubben, ingewanden en snijden de koppen, staarten en vinnen af. Was, poleer onder de kraan en snijd het in porties.
6. Meng bloem met kruiden en zout. In dit mengsel, gepaneerd elk stukje vis. We verspreiden de stukjes koolvis in voorverwarmde plantaardige olie en bakken op middelhoog vuur goudbruin. Draai om en bak nog een paar minuten. Klaar pollock lay-out op een bord, bedekt met servetten. 7. Plaats de gefrituurde vis in de pan met de marinade. Meng voorzichtig totdat de stukken vis gelijkmatig bedekt zijn. Zet langzaam vuur aan en laat een half uur sudderen. Het is wenselijk dat de vis gedurende twee uur wordt toegediend.
Recept 2. Pollock onder de marinade van wortelen en uien in een multikoker
Ingrediënten
kg pollockfilet;
zout;
drie wortels;
specerijen voor vis;
80 ml tomatenpuree;
zwarte peper;
twee bollen;
plantaardige olie - 80 ml.
Bereidingswijze
1. Pollak gesneden in filets. Verwijder voorzichtig alle botten en was onder de kraan. Dep de servetten en snij in stukken. Vouw de vis in een kom, zout en bestrooi met kruiden voor vis. Meng voorzichtig.
2. We nemen de multicooker op in de "Frituren" -modus. Giet wat plantaardige olie in en verwarm het goed. Verdeel de visfilets in hete olie en bak ze goudbruin. Gebakken vis uitgespreid op een bord, eerder bedekt met servetten om overtollig vet kwijt te raken.
3. We reinigen en wassen groenten. Lampen versnipperen dunne kwartringen. Wortelen drie groot.
4. Doe de gesneden groenten in de multikoker en bak alles bij elkaar, voeg wat olie toe. Bak in dezelfde modus als de vis. Groenten koken, constant roeren, lichtrood maken.
5. Geroosterde haas pollak die naar de groenten wordt gestuurd. Zout en breng op smaak met zwarte peper. Meng en giet voorzichtig in een multi-glas drinkwater. We schakelen de multicooker om naar de modus "Quenching". Stel de timer in op twee uur. Serveer de koolvis onder de marinade met een bijgerecht.
Recept 3. Pollock gemarineerde wortels en uien in melk
Ingrediënten
kg pollock;
zout;
vier wortels;
zwarte peper;
drie uien;
specerijen voor vis;
mager olie;
150 g bloem;
350 ml melk.
Bereidingswijze
1. Voor dit gerecht kunt u zowel bevroren als verse vis gebruiken. Spoel de pollen goed onder stromend water en droog ze licht. Knip de vinnen uit en snijd de vis in porties.
2. Elk stuk koolvis, goed inwrijven met zout en de vis in een kom doen. Snoei het met peper en kruiden. Roer voorzichtig en laat een half uur marineren.
3. Schil de geschilde uienkoppen met dunne halve ringen. Verwijder de dunne schil van de wortel, was het en grof het hard.
4. Giet de bloem in een bord. Zet de pan op het vuur, giet er olie in en verhit goed. Rol de stukjes vis van alle kanten in meel en stuur ze naar het vlees.
5. Bak pollock van twee kanten, elk vijf minuten. Bestrooi de vis dan met uien zodat deze alle stukjes bedekt. Top met een uniforme laag wortel. Vul alles met melk, zout, kruid met peper en kruiden. Bedek de pan met een deksel en laat een halfuur op laag vuur sudderen.
Recept 4. Pollack gemarineerde wortels en uien met wijn in de oven
Ingrediënten
800 g pollock;
2 teentjes knoflook;
2 wortels;
3 g zout;
2 uien;
2 g zwarte peper;
30 ml plantaardige olie;
50 ml rode wijn;
50 ml tomatenpuree.
Bereidingswijze
1. Verwijder dunne schil van wortels, grof raspen of hak geraspt op Koreaanse salades. Verkruimel de gepelde uien in dunne kwarten.
2. Zet de ketel op het vuur, giet de olie erin en verwarm het goed. Bereide groenten schuiven in de ketel en bakken, roeren, tot ze goudbruin zijn. Voeg de tomaat toe, roer en bak nog eens drie minuten. Giet er wijn, peper en zout in. Simmer, roeren, voor dezelfde hoeveelheid tijd. Zet het vuur uit en laat afkoelen. 3. Was koolvis, verwijder de schubben en snijd de vinnen. Vis gesneden delen.
4. Smeer de vuurvaste mal. Pel en hak de knoflook fijn. Doe in de vorm van de helft van het plantaardige braden en verdeel de knoflook. Plaats de pollakjes op de groenten. Bedek de vis met de tweede helft van de gefrituurde groenten. Bedek de vorm met een vel folie en stuur het naar de oven, voorverwarmd tot 220C. Bak de vis 45 minuten. Serveer met kruiden en bijgerecht.
Recept 5. Gepolijste gemarineerde wortel en ui met zure room
Ingrediënten
plantaardige olie;
Pollock;
zout;
meel.
Marinade
twee grote wortels;
zout;
twee grote uien;
suiker - 30 g;
zure room - een glas;
azijn 70% - 5 ml;
mayonaise 50 ml.
Bereidingswijze
1. Schil grote bollen en snijd ze in halve ringen. Leg de ui in een koekenpan met hete olie en bak alles roerend tot het transparant is.
2. Schil de wortel, was hem en wrijf hem grof. Voeg de gesneden wortelen toe aan de uien en blijf braden tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg suiker, mayonaise en zure room toe aan groenten. Zout en giet azijn. Giet er wat heet water in en mix. Draai het vuur tot het minimum en laat een kwartier sudderen, totdat de wortels zacht zijn.
4. Visfilet en snijd hem in stukken. Meng bloem met zout. Rol de pollak in het mengsel en bak in een goed verwarmde olie aan beide kanten tot een heerlijke korst.
5. Zet een beetje marinade op de bodem van de bak. Top met een laag visfilet. Pollock moet heet zijn! Bedek met een laag marinade. Dus schep alle vis en marinade. Bedek de lade met een deksel en laat de vis minstens een half uur marineren. Serveer met elk bijgerecht.
Recept 6. Gekookt kooltje onder de marinade van wortels en uien
Ingrediënten
500 g pollock;
3 g zout;
2 wortels;
2 g zwarte peper;
1 ui;
30 ml plantaardige olie;
1 citroen;
125 g natuurlijke yoghurt;
250 ml tomatensap.
Bereidingswijze
1. Was stuifmeelkarkassen, verwijder schubben en snijd ze in grote stukken. Peper en zout de vis van alle kanten. Snij de citroen doormidden en pers het sap op de koolvis. Roer en laat gedurende een half uur marineren. Kook de vis voor een paar gedurende 20 minuten.
2. Schil de ui en verkruimel hem fijn. Gepelde wortels wrijven met een lang rietje. Gekookte groenten bakken in de verwarmde plantaardige olie tot zachte wortels. Breng de groenten op smaak met peper en zout. Giet het tomatensap erbij, roer en laat het vijf minuten sudderen. Voeg aan het eind natuurlijke yoghurt toe, meng opnieuw en zet het vuur uit.
3. Breng de vis over in een diepe pan, giet de klaargemaakte marinade en laat een kwartier sudderen. Serveer met een bijgerecht of als tussendoortje.
Recept 7. Pollack gemarineerde wortel met ui, knoflook en selderij
Ingrediënten
460 g pollock;
390 ml tomatensap;
245 gram droge witte wijn;
175 g wortelen;
95 g uien;
1 stengel bleekselderij;
2 teentjes knoflook.
Bereidingswijze
1. Verbind in een diepe stoofpan een liter drinkwater met witte wijn. Leg het mengsel op het vuur en breng aan de kook.
2. Mijn koolvis onder de kraan, snijd de vinnen af en schraap de schubben weg. Snijd de vis in stukjes en spoel opnieuw. Stuur de vis naar een kokend water-wijn mengsel en kook gedurende drie minuten. We halen pollepel eruit en leggen op een bord. 3. Geschilde groenten fijn versnipperen. Selderijsteel in stukjes gesneden. Passe allemaal samen in hete olie. Bieslook knoflook geschild en fijn verkruimeld. Voeg knoflook toe aan groenten en giet tomatensap. Roer en laat sudderen tot de groenten zacht zijn. Marinade zout en vul ze met vis. Diende als een snack.
Pollock onder de marinade van wortelen en uien - tips en trucs
- Om het gerecht geuriger te maken, voegt u hop toe: suneli, laurier, kruidnagel of een speciale mix van aromatische kruiden voor vissen.
- Smeer vóór het grillen de koolmop in meel, zodat de vis bedekt is met een knapperige korst en de marinade dikker is.
- Het gerecht is lekkerder als de wortel op een rasp wordt gehakt voor Koreaanse salades.
- Je kunt de pollack mintai-marinade serveren met een bijgerecht of als tussendoortje.
