Pannenkoeken bakken is een delicate zaak, zoals pannenkoeken zelf! Hoewel de toegevoegde hoeveelheid meel de dikte van de pannenkoeken bij de uitgang kan variëren.
Pannenkoeken op water met eieren voor deze stap-voor-stap recepten zijn dun en delicaat. Ze kunnen worden geserveerd met een zoete vulling of gevuld. En je kunt ze smeren met boter en besprenkelen met suiker. Boter en suiker worden gesmolten en geabsorbeerd in gebakken deeg. Dergelijke pannenkoeken moeten onmiddellijk worden geserveerd. Ze zijn ongelooflijk smakelijk en sappig!
Pannenkoeken op water met eieren (stap voor stap recept) - algemene kookprincipes
Water voor pannenkoeken is beter om te koken. Maar je kunt geen heet water gieten, het moet een beetje warm zijn.
Eieren voor pannenkoeken moeten vers zijn, op kamertemperatuur. Voordat je begint met het kneden van het deeg, moeten ze goed worden neergeslagen met een garde, een mixer of een blender.
Om pannenkoeken erg luchtig en luchtig te maken, moet je gistdeeg kneden voor pannenkoeken. Dit deeg kan niet worden gemengd. Het moet een uur "fit" worden gehouden en alleen dan is het mogelijk om pannenkoeken te bereiden.
Meel kan het hoogste cijfer of speciaal voor pannenkoeken nemen. Voordat je het deeg toevoegt, moet je het charmant zeven. Het is raadzaam om kleine porties in te gieten om klonters te verwijderen. Maar als ze verschijnen, dan moet je goed slaan of het deeg roeren tot alle klonten zich verspreiden.
Het deeg voor dunne pannenkoeken moet semi-vloeibaar worden. Laat het deeg een half uur op kamertemperatuur staan. Voor luchtige pannenkoeken moet het deeg iets dikker zijn.
Serveer dergelijke pannenkoeken kunnen worden besmeurd met boter. Of gewoon met jam, gecondenseerde melk of jam. Dunne pannenkoeken zijn ook perfect om ze in te pakken met vulling in een envelop of een rietje.
Pannenkoeken op water met klassieke eieren: een stapsgewijs recept
Ingrediënten:
• 310 ml warm water;
• twee rauwe kippeneieren;
• 50 g griesmeel;
• 210 g tarwemeel;
• 13 g baking soda;
• 10 ml citroensap;
• snuifje zout;
• 30 g suiker;
• 65 ml plantaardige olie.
Koken:
1. Giet warm water in een kom voor pannenkoekdeeg.
2. We breken daar in één ei.
3. Meng alles zodat de eieren een homogene massa worden met water.
4. In slaap vallen in de griesmeel van de kom.
5. Zout, zoeten en mengen.
6. Laat de kom 7-10 minuten alleen. Dit wordt gedaan zodat de granen van griesmeel opgezwollen en niet vochtig zijn.
7. Zift intussen de bloem door een zeef.
8. Bestrooi het meel in een kom met vloeibare ingrediënten.
9. Meng tegelijkertijd het resulterende deeg met een garde.
10. Wanneer alle bloem is gegoten en het deeg in een homogene massa is veranderd door het te mengen met een garde, kunt u frisdrank toevoegen.
11. Neem hiervoor een soda met een lepel en giet er citroensap in. Het mengsel zal actief sissen. Het is dit sissen dat bij de uitgang pannenkoekdeeg en poreuze pannenkoeken oplevert.
12. Voeg dan plantaardige olie toe aan het deeg.
13. Roer het deeg snel en actief zodat het sodaschuim en de boter erover dispergeren.
14. We plaatsen de kom opzij met het afgewerkte deeg opzij.
15. Neem de pan en smeer deze in met plantaardige olie. Het is noodzakelijk het oppervlak te bedekken met een zeer dunne olielaag. Dit is voldoende, omdat er voldoende olie in het deeg zit.
16. Zet de koekenpan op te warmen op matig vuur van de brander.
17. Dan scheppen we met een kleine kok een portie deeg.
18. Giet het deeg in de pan.
19. Neem de bakplaat bij het handvat en beweeg je hand soepel in een cirkelvormige rotatie. 20. We bereiken dus dat het deeg het hete oppervlak gelijkmatig bedekt.
21. Zet de pan terug op het fornuis.
22. We wachten tot het deeg grijpt aan de bovenkant van de eerste pannenkoek.
23. Als dit gebeurt, starten we een houten spatel onder de pannenkoek.
24. Door een snelle beweging draaien we de pannenkoek naar de andere kant.
25. Bak gedurende een halve minuut. Gedurende deze tijd heeft het nadeel de tijd om zich voor te bereiden en de gewenste rossige schaduw te verkrijgen.
26. Verwijder de eerste pannenkoek.
27. We verspreiden het op een vooraf bereid bord.
28. Giet in de pan de tweede portie pannenkoekdeeg.
29. Ga door met het bakken van pannenkoeken in de volgorde die is vastgesteld in dit stapsgewijze recept.
30. Als alle pannenkoeken met eieren in het water klaar zijn, kun je ze regelen. Verpak bijvoorbeeld de vulling erin of smeer ze met jam naar eigen smaak in.
Haverpannekoeken op water met eieren zijn zoet: een stap voor stap recept
Ingrediënten:
• 320 ml warm water;
• een paar kippeneieren;
• 2 el. l. havermout;
• 180-210 g tarwebloem;
• 10 g bakpoeder voor de test;
• snuifje zout;
• 100 g suiker;
• 110 g boter;
• 60 ml plantaardige olie.
Koken:
1. Giet water in een kom of pan.
2. We breken daar twee kippeneieren.
3. Meng het mengsel met een mixer of garde.
4. Voeg havermout toe.
5. Re-mix en laat gedurende 10-14 minuten trekken.
6. Voeg vervolgens een snuifje zout en een eetlepel suiker toe.
7. Roer.
8. Zeef het tarwebloem recht in de kom met bakpoeder door een fijne zeef.
9. Meng vervolgens het resulterende deeg met een mixer.
10. Giet plantaardige olie in het deeg.
11. Meng opnieuw, zodat het deeg homogeen van structuur is.
12. Neem een speciale pan voor pannenkoeken.
13. Smeer het oppervlak met een druppel olie. 14. Zet de pan op de meegeleverde kookplaat.
15. Giet na het verwarmen op het oppervlak van een hete braadpan een beetje deeg. Als je een beetje giet, pak dan pannenkoeken.
16. Spreid pannenkoekdeeg uit op een heet oppervlak met een speciale houten stok. Dit moet snel worden gedaan, aangezien het deeg onmiddellijk grijpt.
17. Wanneer de onderkant van de pannenkoek gaar is, draai hem dan om met een spatel aan de andere kant.
18. Kook tot ze bruin is.
19. Verwijder de pannenkoek en leg deze op de schaal.
20. Giet de volgende portie gekookt deeg in de pan.
21. Spreid het deeg uit op het oppervlak van de pan.
22. Ondertussen wordt de tweede pannenkoek gebakken, smeer het eerste stuk boter, geregen op een vork. Het is handiger.
23. Bestrooi ingevette pannenkoek met suiker naar wens.
24. En hier is het tijd om de tweede pannenkoek om te draaien.
25. Dus bakken we pannenkoeken tot het gekookte deeg voorbij is.
26. Het bleek heerlijke haver pannenkoeken op het water met eieren. Stapsgewijs recept eindigt met het indienen van deze lekker op tafel!
Gevulde pannenkoeken op water met eieren: een stapsgewijs recept
Deegingrediënten:
• een glas warm water;
• een rauw kippenei;
• een glas tarwebloem;
• 10 g baking soda;
• 9 ml azijn 9%;
• snuifje zout;
• 40 g suiker;
• 60 ml plantaardige olie.
Voor de vulling:
• twee kippeneieren;
• 50 g rijstgraangewas;
• een bos verse groenten;
• zout naar smaak.
Koken:
1. Aangezien de voorbereiding van de vulling meer tijd zal vergen, laten we beginnen.
2. We wassen rijstgrutten in koud water.
3. Vul het in de pan met water en laat het koken. Rijst is beter om een ronde te nemen, het kookt zachter en sneller.
4. In een andere kom of in een pot kook eieren gedurende 10-15 minuten.
5. Groenen zorgvuldig uitgezocht. 6. Vul de kruiden in een kom met koud water.
7. Meng de handen en verwijder groene bladeren.
8. Leg ze op een handdoek om te drogen.
9. Hak dan fijn met een mes op een snijplank.
10. Als de rijst zacht is, haal hem dan van de kachel.
11. Was de rijstgraangewas met stromend water. Om dit te doen, sluit de pan met risok deksel is niet strak.
12. We leunen hem over de gootsteen en houden tegelijkertijd de hendel van de pan en de deksel vast. Om niet heet te worden, kun je eerst koud water in de rijst gieten.
13. Giet opnieuw koud water in de rijst wanneer het afkooksel is samengevoegd.
14. Meng en laat al het water weer weglopen.
15. Gekookte eieren, gekoeld in koud water.
16. Maak de eieren schoon.
17. Snijd de gekookte eieren op de snijplank met een scherp mes.
18. Meng eieren, rijst en kruiden in een kom. Dit is een vulling.
19. Zout de vulling naar wens.
20. Roer tot zout werd verkocht.
21. Begin met het kneden van deeg in een andere schone kom. Giet er water in.
22. Voeg eieren, suiker en zout toe.
23. Meng goed tot een gladde massa.
24. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe.
25. Roer opnieuw met een garde, zodat er geen brokken van niet gemengd meel zijn.
26. Meng de baking soda en azijn in een aparte glazen kom.
27. Giet snel de sissende azijn in het deeg.
28. Voeg plantaardige olie toe.
29. Roer het deeg met een garde.
30. Zet de pan voor pannenkoeken op de meegeleverde plaat.
31. Giet een klein deel van het deeg op het oppervlak als het opwarmt.
32. Zet het deeg op het hele oppervlak van de pan.
33. We bakken. Pannenkoeken op water met eieren blijken zacht en dun te zijn.
34. Draai na een tijdje de pannenkoek om met een spatel.
35. Verwijder de eerste pannenkoek op een bord wanneer de onderkant gaar is.
36. Giet de volgende partij deeg in de pan. 37. Zet het deeg weer recht.
38. Ondertussen wordt de tweede pannenkoek gebakken, we vullen de eerste.
39. Op de top van de eerste pannenkoek zetten we een eetlepel van de vulling.
40. Sluit hem gewoon bovenaan.
41. Wikkel de zijkanten.
42. Begin vanaf de bovenkant, rol het bovenste gedeelte naar beneden en wikkel de vulling in een pannenkoek.
43. Verpakte pannenkoek gestapeld op een ander bord.
Warning. In de tussight, draai de volgende fl compliment.
45. We gaan door met het gespecificeerde algoritme totdat het deeg klaar is.
Pannenkoeken op water met eieren (stap voor stap recept) - Truukjes en tips
• Suiker en zout worden altijd naar smaak aan het deeg toegevoegd.
• Aan het einde van het kneden moet groente of olijfolie aan het deeg worden toegevoegd.
• Na het koken van de eerste pannenkoek, kunt u meteen zien of het deeg goed gekookt is.
• Als de pannenkoek te dik is, moet het deeg worden verdund met een kleine hoeveelheid water.
• Als de pannenkoek brak tijdens het koken, voeg dan nog een ei toe aan het deeg.
• Boterpannenkoekjes moeten onmiddellijk worden ingevet als ze warm zijn. Of je kunt de boter gewoon in een pan laten smelten en de kant-en-klare pannenkoeken om beurten onderdompelen.
