De kip kan op verschillende manieren worden gekookt, elke keer dat er nieuwe smaken en aroma's aan het vlees worden toegevoegd. Een van de meest ongewone en succesvolle combinaties in gerechten is kip met sinaasappels.
Verrassend genoeg is dit echt heel smakelijk! De kip is doordrenkt met de aangename geur van citrusvruchten en is begiftigd met een geheel nieuwe "interessante" smaak - een beetje pittig en zoet-pittig. Sinaasappels geven sappigheid van kippenvlees, wat extravagantie en heldere kleuren. Het blijkt dat kipgerechten met sinaasappels niet alleen lekker en gezond zijn (dankzij eiwitten, maar ook vitamines in citrusfruit), maar ook kleurrijk van uiterlijk, wat ze erg waardevol maakt. Immers, de heldere kleur van het gerecht kan zelfs de meest "luie" eetlust doen ontbranden!
Dus, welke gerechten kunnen worden bereid met kip met sinaasappels? Onvoorstelbare hoeveelheid: van lichte salades tot het roosteren in de oven. Bovendien zijn deze twee ingrediënten perfect gecombineerd met een enorme verscheidenheid aan producten, waaronder groenten, peulvruchten, sommige vruchten, kaas, eieren en pittige kruiden.
Kip met sinaasappels - voedselbereiding
Voor het koken van een gerecht van kip en sinaasappels, hebben we allereerst deze 2 ingrediënten nodig. Het is beter om een vogel jong (maximaal 1 jaar oud en niet zwaarder dan 1,4-1,5 kg) te nemen met een ronde en gelijkmatige borst, zonder grijze en bruine vlekken op de huid. Bij het kopen van vlees, geef de voorkeur aan gekoelde karkassen die niet zijn ingevroren.
Let bij het kiezen van sinaasappels erop, evalueer de kwaliteit ervan. Sappig fruit is altijd veerkrachtig, heeft een zwaarder gewicht, maar lichte sinaasappels kunnen droog en smaakloos zijn. Bovendien hebben verse en goede sinaasappels altijd een uitgesproken en aangenaam aroma. De zwakke geur of het gebrek eraan geeft aan dat de vruchten niet rijpen - van deze citrusvruchten is het onwaarschijnlijk dat we een heerlijke lunch kunnen bereiden. Recepten voor kip met sinaasappel
Recept 1: Kip met sinaasappelen in de oven
Een veelzijdig en vrij eenvoudig recept om kip met sinaasappels in de oven te koken. Het gerecht heeft geen opsmuk nodig, maar ondanks zijn schijnbare eenvoud ziet het er op een bord erg lekker en smakelijk uit. En wat een geur ruikt het!
Ingrediënten vereist:
- kip met een gewicht van maximaal 1,5 kg.
- twee sinaasappels
- kruiden voor gebakken kip 1 pak.
- specerijen
- zure room 200 gr. (of crème)
- bakhuls
Voorbereiding:
1. Spoel de gestripte kip af, verwijder overtollige vloeistof uit het karkas met een papieren handdoek. Bestrijk de kip grondig met specerijen en kruiden. Opzij gezet voor nu.
2. Snijd de sinaasappels in cirkels en vul de kip met de schil. Smeer het karkas in met crème of zure room. Leg de kip in de hoes en bind en knip de uiteinden ervan, en stuur het naar de oven.
3. Bak gedurende 80 minuten. bij 180 ° C, doorboren de mouw op de top met een tandenstoker om stoom af te geven. 15 minuten voor de bereiding kan de bovenkant van de hoes worden geopend, zodat de kip kan bedekken met een eetlustopwekkende korst.
Recept 2: Kip met sinaasappels en appels in de oven
Delicaat, geurig, met een gouden korst, kip met sinaasappels en appels, gebakken in de oven, geeft een paar minuten waarlijk genot. Als je het niet probeert, verlies je veel!
Ingrediënten vereist:
- kip (hele karkas)
- appelgroen (groot) 1 st.
- oranje groot 1 st.
- een glas witte Krim-wijn - kruiden voor kip in de oven 1 pak
- indien nodig, zout en peper (als ze niet in de specerijen zitten)
- zonnebloemolie + 1 uur. l. honing
Voorbereiding:
1. Spoel de kip af, pers overtollige vloeistof uit. Wrijf het karkas in met een mengsel van plantaardige olie, honing, kruiden, gedroogde kruiden, zout en peper (optioneel). Verwijder het voor een half uur in de kou, zodat een beetje gedrenkt.
2. Schil een sinaasappel van de schil, verdeel het in plakjes. Appels snijd ze in stokken en ruim ze op uit zaden. Meng de appel met de sinaasappel. Vul de kip met appel-oranje vulling en spijker het gat met tandenstokers.
3. Bind de huls stevig aan een kant, giet er wijn in, plaats de kip daar en klem het andere uiteinde van de zak. Stuur de kip naar de oven, bak ongeveer anderhalf uur op 180C.
4. We nemen de afgewerkte schaal, openen de zak, decoreren met rozemarijntwijgen en verspreiden het op een grote schaal, waarbij de tandenstokers uit de buik worden verwijderd.
Recept 3: Kipstoofpot met sinaasappels en gember
Een zeer origineel gerecht - voor diegenen die niet bang zijn om te experimenteren. De combinatie van sinaasappel, kip en gember in een gerecht geeft gewoon verbluffende resultaten!
Ingrediënten vereist:
- zeven kippendijen
- sinaasappels 2 stuks.
- sap 1/2 oranje
- gemberwortel 3 centimeter
- 4 teentjes knoflook
- twee middelgrote bollen
- stengels bleekselderij
- een halve theelepel gedroogde rozemarijn
- een snufje nootmuskaat
- zout, peper
Voorbereiding:
1. Spoel de dijen, droog en wrijf met kruiden en zout. Schijf gepelde uien en sinaasappels in ringen. Leg onderaan een brede pan (of pan) een laagje ui en een laag sinaasappelen (neem de helft). Strooi gember in dunne reepjes bovenop. 2. Spreid vervolgens de kippendijen gelijkmatig uit en giet ze met sinaasappelsap. Bestrooi met rozemarijn en leg de rest van de sinaasappels in de pan. Voeg gehakte bleekselderij en knoflook toe.
3. Sluit de pan (pan) stevig met een deksel en zet op middelhoog vuur tot het kookt. Na het koken het vuur tot het minimum verminderen en de schaal op het fornuis onder het deksel 45 minuten laten sudderen.
Dit gerecht kan ook in de oven worden bereid (houd ongeveer 40 minuten een temperatuur van 220C aan) of een langzaam fornuis (gebruik de modus "Bakken").
Recept 4: Kipsalade met sinaasappels
"Orange Paradise" - meestal feestelijke salade, maar vanwege het feit dat het heel eenvoudig is gedaan, kan het heel, heel vaak worden bereid. Er zal geen kwaad van hem zijn, maar je zult veel plezier krijgen.
Ingrediënten vereist:
- 300 gram kipfilet (met been)
- drie zoete sinaasappels
- 150 gr. Koreaanse wortels (kant-en-klaar verkocht)
- 150 gr. harde kaas
- 3-4 gekookte eieren
- groeit. olie
- zout
- mayonaise en zure room
Bereidingsmethoden:
1. Bak kipfilet in plantaardige olie met zout (kip kan worden gekookt). Koel en snijd in reepjes.
2. Schil de sinaasappels en de schil, snijd ze in kleine blokjes. Gekookte eieren hakken of raspen op een grove rasp.
3. Leg de schaal in lagen: de onderste laag is kip, de 2e laag is Koreaanse wortel, de derde laag is sinaasappels, de 4e laag is eieren en de bovenste laag is kaas geraspt op een grote rasp.
Vet elke laag in met mayonaise en zure roomsaus gemengd in een verhouding van 2: 1. Zet de salade een paar uur in de koelkast om te laten weken. Versier de salade voor het serveren met gekookt ei, peterseliebladeren en gekookte worteltjes.
Kip met sinaasappels - aanbevelingen van ervaren koks
- Gebruik bij het bakken van gerechten op basis van kip en sinaasappelen in de oven speciale hulzen van hittebestendig polyethyleen of folie zodat de kip tijdens het kookproces niet uitdroogt, maar sappig blijft en beter doordrenkt is met de smaak van oranje vulling;
- Bij het schillen van sinaasappelen, verwijder een witte film van hen die het vlees omhult (vooral als u de salade klaarmaakt of het fruit langdurig kookt), omdat dit de schotel een lichte bitterheid kan geven.
