Wortelen en gedroogde pruimen zijn niet alleen gezonde producten, maar ook heerlijk. Vooral als je ze combineert. Op basis van deze ingrediënten kun je veel heerlijke salades, stoofschotels, hoofdgerechten en zelfs desserts maken. En als je er zuivelproducten, noten, sauzen en dressings aan toevoegt, dan is de vlucht van verbeelding grenzeloos. Tegelijkertijd zijn producten beschikbaar en kunnen ze worden gekocht bij de dichtstbijzijnde winkel
Wat zou zo'n kok van wortelen met pruimen?
Wortelen met gedroogde pruimen - Algemene kookprincipes
Wortelen Spoel voor gebruik goed af, pel, rooster of hak goed. De vorm en grootte van de stukken is afhankelijk van het gerecht. Over het algemeen zijn wortelen behoorlijk hard en als je van plan bent om verse groenten te eten, is het beter om kleine stukjes te hakken. Als u de knolgewas moet koken, is het beter om te schillen. Het zal het verlies van smaak, sappigheid en vitamines voorkomen.
Pruimen voor gerechten die zonder pit worden gebruikt. Als de gedroogde vruchten worden gedroogd, worden ze voorgeweekt met warm water en vervolgens geplet. De snijvorm wordt onder de wortel opgenomen, meestal in reepjes gesneden.
Pruimen kunnen anders zijn: zuur, zoet, er is over het algemeen geen smaak. Ook varieert het product in mate van krimp. Soms is het gedroogde pruimen, vrij stevig en licht. En er is een sappig, mooi, briljant en zwaar product. In de tweede variant kunnen pruimen met glycerine worden verwerkt om vocht en gewicht te behouden, wat niet erg goed is voor gedroogde vruchten.
Recept 1: Wortelsalade met gedroogde pruimen en knoflook
Heerlijke salade, die ook zeer snel wordt bereid. Versier zowel de dagelijkse als de feestelijke tafel. Wortelen worden rauw gebruikt, maar je kunt op dezelfde manier koken met gekookte wortelgroenten, het is ook heerlijk.
Ingrediënten
• 3 wortels;
• 80 gram gedroogde pruimen;
• 150 gram zure room (mayonaise of dikke yoghurt);
• knoflook naar smaak;
• zout;
• 100 gram kaas.
Koken
1. Rasp rauwe wortelen, vooraf gereinigd. Het is het beste om een gewone grote rasp te gebruiken.
2. Dompel de pruimen 15 minuten in warm water en snijd ze in willekeurige stukken.
3. Pel de knoflook en hak deze fijn en meng met zure room, zout.
4. Drie kaas op een fijne rasp.
5. Je kunt alles gewoon mixen, maar het lekkerste is een gelaagde salade. De volgorde van de lagen: wortels, pruimen, wortels, kaas. Telkens wanneer we smeren met roomsaus, kun je de lagen 2 of 3 keer herhalen, hoe dunner ze zijn, hoe smakelijker de salade.
Recept 2: Gestoofde wortelen met pruimen
Zeer gezond en smakelijk gerecht, waar kinderen vooral blij mee zullen zijn. Tegelijkertijd is het vrij caloriearm en doet het geen pijn.
Ingrediënten
• 500 gram wortelen;
• 100 gram gedroogde pruimen;
• 15 gram olie;
• 50 gram melk;
• 30 gram noten;
• 50 gram zure room.
Suiker in dit gerecht wordt naar believen toegevoegd, maar wortels met pruimen zelf zijn best lekker en zoet.
Koken
1. Schoon en drie wortels. Snoei was en snij in reepjes. Als de gedroogde vruchten hard genoeg zijn, kunnen ze worden gedrenkt in warm water om te verzachten, maar niet voor lang, om niet te meppen.
2. Doe de olie in een pan. Je kunt absoluut elke gebruiken. We zetten op het fornuis. 3. Doe de hele wortel, voeg melk toe, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
4. Voeg pruimen toe en laat nog eens 10 minuten sudderen, roer en schakel vervolgens uit. Als u suiker wilt toevoegen, kunt u in dit stadium.
5. Slijp noten, je kunt pinda's, walnoten of hazelnoten nemen. Meng met zure room en de saus is klaar!
6. Serveer gestoofde worteltjes met zure roomsaus en geniet van de smaak!
Recept 3: Een wortelbraadpan met pruimen en kwark in de oven
Wortelbraadpan met pruimen, ideaal voor ontbijt, snack of als licht diner. De hoeveelheid suiker wordt naar eigen inzicht aangepast.
Ingrediënten
• 200 gram wortels;
• 50 gram gedroogde pruimen;
• 300 gram kwark;
• 3 eieren, 2 eetlepels griesmeel;
• 2 eetlepels zure room;
• suiker.
Koken
1. Vermaal cottage cheese tot het glad is, voeg eieren toe, om suiker te proeven.
2. Schil de wortels, rasp ze fijn en voeg toe aan de wrongel, doe de gesneden pruimen op dezelfde plaats, voeg het griesmeel toe. Meng goed. Voeg zo nodig suiker toe.
3. Smeer de vorm in, bestrooi met paneermeel, bloem of griesmeel.
4. We spreiden de massa die voor de braadpan is bereid, vlak met een lepel, smeren met zure room en sturen deze naar de oven.
5. Koken van 30 tot 50 minuten, de tijd is afhankelijk van de diameter van de vorm en de laagdikte. Temperatuur 170 graden.
Recept 4: zoete wortelsalade met pruimen en appels
Recept voor dessert op wortelbasis met pruimen. Speciale smaak geeft het een mengsel van noten en gemalen kaneel. Je hebt dikke yoghurt nodig om de saus te maken, maar je kunt ook zure room, room of ryazhenka nemen. Eet salade moet onmiddellijk na het koken. Ingrediënten
• 2 wortels;
• 2 appels;
• 100 gram gedroogde pruimen;
• 50 gram noten;
• 0,5 citroen;
• 0,5 tl. kaneel;
• suiker;
• 150 gram yoghurt.
Koken
1. Schil de appels, snij in blokjes en bestrooi met sap van een halve citroen. We zetten voorlopig opzij.
2. Maak de wortels schoon en snij ze in kleine blokjes, maar je kunt gewoon raspen.
3. We spoelen de pruimen, drogen ze en snijd ze in blokjes, meng ze met de rest van de ingrediënten.
4. Voeg suiker toe aan de yoghurt, mix tot opgelost. Je kunt poeder gebruiken. Als er al yoghurt met suiker is toegevoegd, kun je niets zetten, gebruik het in zijn pure vorm.
5. Droog de noten in een pan, rol dan lichtjes met een deegroller om kleinere stukken te maken. Meng met gemalen kaneel.
6. Dress de salade met yoghurt, mix, top met een mengsel van noten en kaneel.
Recept 5: Wortelsalade met gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen
Pittige salade met olie dressing. Licht, geurig, met een aangename zoetige en pittige smaak. Een echte voorraad aan vitamines. Je kunt het meteen gebruiken, maar het smaakt beter als je de snack minstens een paar uur laat brouwen.
Ingrediënten
• 500 gram wortelen;
• 100 gram gedroogde pruimen;
• 100 gram gedroogde abrikozen;
• 3 eetlepels boter;
• 0,5 citroen;
• zout;
• gedroogde dille;
• rode peper (gemalen).
Koken
1. Vul gedroogde abrikozen met gedroogde pruimen met warm water, laat 10 minuten staan, knijp en snijd in reepjes.
2. We wissen wortels, we wrijven stro, we voegen het gesneden gedroogde fruit toe.
3. Gedroogde venkelknoppen worden ingewreven in kleine schilfers, voeg sap toe van een halve citroen, zout, hete peper en meng goed. Giet in het geurige mengsel van olie, meng opnieuw. 4. Vul de wortelsalade met de resulterende saus, mix, compact met onze handen, bedek en marineer 2 uur, bij voorkeur in de koelkast. Bij het serveren, meng het goed opnieuw.
Recept 6: Wortelen met gedroogde pruimen en kip
Het recept voor een prachtig tweede gerecht van wortelen met gedroogde pruimen en kip. Het is perfect voor het avondeten. Naast de hoofdingrediënten heb je ook harde kaas nodig. Gekookt in de oven.
Ingrediënten
• 500 gram kippenfilet;
• 300 gram wortelen;
• 150 gram gedroogde pruimen;
• 5 eetlepels mayonaise;
• specerijen;
• 150 gram kaas;
• 2 lampen.
Koken
1. Snijd de kip in willekeurige stukken, bestrooi met zout, eventuele kruiden en verwijder ze opzij.
2. Ui gesneden in ringen en zet op de bodem van een ingevette vorm waarin we van plan zijn om het gerecht te bakken.
3. Leg de kip bovenop de ui, maar niet dicht bij elkaar.
4. Meng mayonaise met gehakte knoflook.
5. Wortel drie groot, meng met mayonaise en breng op smaak met zout, voeg peper toe. Verdeel de massa met een nieuwe laag op de kip.
6. Slaap in met geraspte kaas, stuur om ongeveer 35-40 minuten in de oven te bakken. De optimale temperatuur is 170-180 graden.
Recept 7: Wortelsalade met gedroogde pruimen en champignons
Het recept is een zeer voedzame wortelsalade met pruimen waaraan gefrituurde paddenstoelen zijn toegevoegd. We zullen ruwe champignons gebruiken, omdat ze in elke winkel kunnen worden gekocht, ongeacht het seizoen. Dressing wordt bereid op basis van mayonaise.
Ingrediënten
• 2 wortels;
• 100 gram gedroogde pruimen;
• 250 gram champignons;
• 30 gram olie;
• ui;
• 200 gram mayonaise; • 1 theelepel. Koreaanse specerijen;
• 1 teentje knoflook;
• 2 aardappelen;
• zout naar smaak.
Koken
1. Kook de aardappelen, dan afkoelen, schillen en drie geraspt.
2. We wrijven de geschilde wortels, mengen ze met Koreaanse specerijen, laten marineren terwijl de champignons gaar zijn.
3. Giet de olie in de pan, zet op het vuur.
4. Dobbelen met champignons, vooraf wassen en verwijderen van schade. Verzonden naar de pan, bak gedurende 5 minuten.
5. Hak de ui in stukjes, stuur naar de paddenstoelen en bak tot alles klaar is.
6. Snijd de pruimen in repen, meng de mayonaise met knoflook.
7. Leg op de bodem van de slakom een laag gekookte aardappelen, voeg een beetje zout en vet toe met mayonaise.
8. Leg een laag gebakken champignons op de aardappelen, de vulling moet worden gekoeld. Vet lichtjes in met mayonaise, nogal wat omdat de champignons al in olie zijn geroosterd.
9. Op de paddenstoelen pruimen leggen, smeren niet nodig.
10. Doe wortels met geurige kruiden erop, vet de salade in met een laatste laag mayonaise en klaar! Versier naar eigen goeddunken.
Recept 8: Wortelen met gedroogde pruimen in een pompoen
Recept gevulde pompoen, gebakken in de oven. Een mengsel van wortelen met gedroogde pruimen en noten wordt als vulling gebruikt. Het gerecht is zeer geurig en sappig.
Ingrediënten
• 1 kleine pompoen;
• 2-3 wortels;
• een handvol noten;
• citroenschil;
• 100 gram gedroogde pruimen;
• 2 eetlepels zure room;
• suiker.
Koken
1. Bereid de vulling voor. Snijd de pruimen in repen, haal de wortels in drieën, voeg de noten, citroenschil toe en mix alles. Suiker naar smaak, kaneel kan worden toegevoegd.
2. Bij de pompoen snijden we de bovenkant af om een dop te maken. Haal de binnenkant eruit. 3. Vul het resulterende gat met wortelvulling, smeer de bovenkant in met zure room, dek af met een deksel van pompoen.
4. Leg de staaf in de ovenschaal en stuur hem naar de oven, voorverwarmd tot 170 graden. De baktijd hangt af van de grootte van de pompoen en de dikte van de muren, maar niet minder dan 40 minuten. Oriënteer op zachtheid, de wanden van de groente moeten doorgedrukt worden als ze worden ingedrukt.
Wortelen met gedroogde pruimen - Tips en trucs
• Zelfs als de gedroogde pruimen droog en heel hard zijn, kunt u terugkeren naar de vroegere zachtheid. Om dit te doen, giet gedroogde vruchten 5-6 uur met koud water.
• Extra wortels opgeruimd? Wrijf op een rasp, doe in zakken en vries in. En op elk moment zal de noodzakelijke voorbereiding zijn. Geraspte wortelen kunnen worden toegevoegd aan de eerste en tweede gangen, zonder te ontdooien. Dezelfde techniek kan worden gebruikt als er geen kelder is en er geen plaats is om wortelgroenten op te slaan.
• Voor verse wortelschotels, is het beter om geen dikke wortelgroenten met een grote kern te gebruiken. Ze zullen niet sappig en zoet zijn. Er wordt ook aangenomen dat alle nitraat zich ophoopt in de kern. Wees daarom niet lui en geef de voorkeur aan kleine wortelgewassen.
