Het ongeslagen recept is een taart met spinazie en kaas. Een verscheidenheid aan deeg en vulling voor pastei met spinazie en kaas

Het ongeslagen recept is een taart met spinazie en kaas. Een verscheidenheid aan deeg en vulling voor pastei met spinazie en kaas

Als u saaie recepten voor vullingen in pasteien krijgt, kunt u iets zoeken dat nog niet is gebeurd.

Bijvoorbeeld kaas met spinazie.

Voor sommigen misschien een schotel en gewoon, maar de meeste zijn alleen bekend uit boeken.

En tevergeefs! Dergelijke taarten zijn lekker en gezond.

In de winter worden ze bereid met geoogste, bevroren bladeren. En er zijn nog steeds zulke pasteien beschikbaar die bijna altijd werken, het belangrijkste is om de vulling correct voor te bereiden.

Spinazie en kaastaart - Algemene kookprincipes

• Spinazie en kaas - een geweldige vulling voor elke cake. Het is bereid van zowel verse als bevroren spinazie. Verse bladeren worden goed gewassen met water, gedroogd en in reepjes gesneden. Ze moeten worden gestoofd met andere ingrediënten van de vulling of in een droge pan. Bevroren spinazie is voldoende om het vocht goed te ontdooien en te decanteren.

• Kaas wordt het meest gebruikt in pekelvariëteiten - kaas of fet. Bij dergelijke kazen is de vulling kruimelig, omdat ze niet smelten. Heel vaak worden pekelkaas en spinazie gemengd met kwark. Harde kaas voor de vulling wordt minder vaak gebruikt, ze worden voor het bakken op open taarten gestrooid, zodat de vulling geen sappigheid verliest.

• Meng voor spinazie en kaastaarten zowel zoet als ongezuurd deeg. De keuze is afhankelijk van het recept van een bepaalde cake.

Een snelle bladerdeegtaart met spinazie en kaas

Ingrediënten:

• een halve kilo aangekocht bladerdeeg;

• 150 gr. licht gezouten kaas;

• kleine ui;

• 300 gr. verse, sappige spinazie;

• twee eieren;

• 150 gr. natuurlijke "Nederlandse" kaas;

• geraffineerde olie, mager.

Bereidingswijze:

1. Haal het deeg uit de vriezer.

2. Vermeld de spinazieblaadjes uit het strooisel en beschadigde greens, was ze grondig met koud water en leg ze op een handdoek droog. Snijd de bladeren vervolgens in reepjes. 3. Snipper de ui en bak deze lichtjes in plantaardige olie. Laat de uien niet te droog en niet te gaar, de plakjes moeten transparant zijn met een licht gouden tint.

4. Voeg spinazie toe en laat vijf minuten sudderen, goed mengen.

5. Rasp op een grove rasp op zijn beurt harde kaas en kaas. Voeg ze toe aan het stoven van groenten en giet onmiddellijk een ei in. Roer snel en laat nog 5 minuten op dezelfde temperatuur sudderen.

6. Haal het ontdooide deeg uit de verpakking en verdeel het in twee gelijke helften. Rol elk vierkant uit met een deegroller van minimaal 0,7 cm dik.

7. Plaats een dergelijke laag in een braadpan die is bevochtigd met plantaardig vet en plaats de afgekoelde spinazie en kaasvulling erop. Bedek met een tweede laag en trek alle naden strak aan.

8. Prik gelijkmatig met een vork op het oppervlak van de cake en bedek het met een laag geslagen dooier.

9. Plaats de braadpan in de oven en bak de cake 180 graden. Kooktijd 25 minuten.

Kruimige bladerdeeg met spinazie en kaas van "Filo" deeg

Ingrediënten:

In het deeg:

• meel met een hoog glutengehalte - drie glazen;

• olijfolie of andere zeer pure olie - 2 eetlepels. l.;

• theelepel tafel 9% azijn;

• zout goed - 2 theelepel;

• 200 ml drinkwater;

• drie rauwe dooiers.

Naar de vulling:

• twee bossen spinazie;

• jonge dille en groene uien;

• drie eieren;

• kleine sla;

• 70 ml drinkwater;

• olijfolie;

• een pond fetakaas;

• 2 theel. zwart, erwten, peper.

Bereidingswijze:

1. Los warm zout op in warm, niet-heet water. Neem geen grof zout, het kan niet volledig oplossen en de korrels scheuren het mals deeg.

2. Giet azijn in de zoutoplossing, voeg lichtgeklopte eieren toe en roer krachtig.

3. Zeef de bloem in een diepe kom en maak een brede groef op het oppervlak. Giet het voorbereide mengsel erin en meng voorzichtig met een lepel. 4. Voeg boter toe en kneed het deeg met de hand. Versla hem op het oppervlak van de tafel. Gooi het deeg minstens 50 keer van een kleine hoogte op tafel en nog veel meer. Dit wordt gedaan om het meer dicht en elastischer te maken.

5. Wikkel de film dan in een zak en laat hem ongeveer een uur op de tafel "rusten".

6. Bedek de tafel met een goed afgestreken doek en besprenkel met bloem.

7. Maak het deeg los van de film, rol de worst op en snij in 12 identieke stukken.

8. Neem een ​​dergelijk stuk en dek de rest af met een vochtige doek of wikkel het apart in een film en laat het op tafel liggen.

9. Rol het deeg uit op meel bedekt met een zo dun mogelijk meel. Zorg ervoor dat de doek goed is bestrooid met bloem, anders blijft het deeg eraan kleven.

10. Rek de opgerolde laag iets uit met uw handen, knip deze gelijkmatig en breng deze over in droog perkament. De afgewerkte deeglaag mag niet dikker zijn dan een vel papier. Rol op dezelfde manier de resterende stukjes deeg uit.

11. Breng elke nieuwe laag over in perkamentpapier van de juiste grootte en stapel het met een stapel, die moet worden afgedekt met een vochtige linnen doek.

12. Rol alle stukken bij elkaar, rol de hele stapel voorzichtig met een perkamenten buis en laat deze op tafel liggen. Vergeet niet om af te dekken met een vochtig servet.

13. Wrijf in een vijzel of maal peperbollen in poeder.

14. Was de spinazie met warm water en snijd de bladeren van de stelen. Spreid daarna de spinazie op een handdoek en droog volledig.

15. Groene uienveren in kleine ringen gesneden. Bittere uien, zo klein mogelijk, hakken met een mes.

16. Giet in een diepe pan ongeveer twee derde van 200 gram. kopje olie en warm hem op. Doop vervolgens de groene uien en bittere uien in de boter. Voortdurend roeren, kook op middelhoog vuur. 17. Zodra de groene uiringen donkerder en zachter worden, doe spinazie in een pan en roer goed. Blijf stoven tot de bladeren in volume zijn verkleind. Niet zout!

18. Zet de warme vulling op een zeef of een klein vergiet en koel het goed af.

19. Snijd de dille en leg deze op een apart bord, sla de eieren apart.

20. Maak de kaas fijn in een grote kom. Voeg de eieren toe en meng alles onmiddellijk met een lepel.

21. Voeg vervolgens de afgekoelde spinazie toe, dille en meng opnieuw.

22. Veeg de onderkant en zijkanten van de rechthoek af met watten en plantaardige olie.

23. Leg er een vel deeg in en bestrijk het goed met dezelfde olijfolie. Plaats de volgende laag erop en smeer deze ook in met olie. Dus in de vorm van zes lagen gekookte deeg en plaats op de laatste vulling, glad.

24. Plaats de resterende lagen bovenop de vulling, noodzakelijkerwijs smeermiddel elk met olie. Doe hetzelfde met het oppervlak van de taart.

25. Snijd de cake met een scherp mes voorzichtig in vierkanten en plaats deze in een hete oven (niet lager dan 200 graden).

26. Verlaag de temperatuur na 20 minuten tot 175 graden en breng de cake een kwartier klaar.

Zandtaart met spinazie en feta

Ingrediënten:

In het deeg:

• 220 gr. tarwebloem;

• tafelzout en geraffineerde kristalsuiker - op een kleine kneep;

• één ei;

• twee lepels water.

Naar de vulling:

• 240 gr. bevroren spinazie;

• uienveren;

• knoflook;

• een ui;

• Feta-kaas - 150 gr;

• 100 ml crème van 22%;

• 20 gr. natuurlijke boter;

• kleine tomaten - 100 gr;

• twee eieren;

• lepel plantaardige olie.

Bereidingswijze:

1. Leg de boter na ongeveer een half uur in de vriezer. Kippeneieren en water moeten ook worden gekoeld. Zet ze dus in de koelkast. Water in grote hoeveelheden, evenals boter, kan in de vriezer worden gedaan. Het belangrijkste is dat het niet bevriest. 2. Herbrij. Wrijf hierin de bevroren boter over de grootste rasp en wrijf hem direct in je handen. Als dit snel gebeurt, hebben de stukjes boter geen tijd om te smelten van de hitte van de handen en worden ze bedekt met bloem, waardoor ze een grote kruimel vormen. Dit resultaat is vereist.

3. Klop de eieren apart. Voeg kristalsuiker, zout, ijswater toe en giet het mengsel tot een kruimelmeel. Meng alles meteen met een vork en leg het op een met bloem bestoven tafel.

4. Strijk met de hand de stukjes boter en verzamel de bal. Hoe sneller je dit doet, hoe lichter de basis cake.

5. Smeer de ronde vorm met de gegolfde zijden van de olie. Rol het deeg uit op de tafel, een derde centimeter dik, en leg het in vorm zodat de zijkanten bedekt zijn. Snij het overtollige deeg eraf en zet het in de vriezer gedurende een uur. Als je wat tijd hebt, kun je slechts een half uur duren.

6. Snij de bittere ui in kleine blokjes, groene veren in dunne krullen.

7. Snij de harde stelen af ​​met verse spinazie en snijd de bladeren in kleine reepjes.

8. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan op een lage temperatuur en voeg er boter aan toe. Als het goed gesmolten is, doe er dan een verwarmd mengsel van vetbittere uien in. Zodra de uienplakken zacht zijn, voeg je de groene uiringen en fijngehakte knoflook toe. Je kunt de knoflookteentjes door de pers duwen.

9. Voeg na een minuut de fijngehakte spinazie toe en kook nog eens twee minuten. Stop niet met roeren om voortdurend de onderste en bovenste bladeren te verwisselen.

10. Haal het deeg uit de vorm van de vriezer en breng gelijkmatig lekprikken aan over het hele oppervlak met een vork. Top zorgvuldig leg het perkament uit en leg er erwten op. Leg het dan in de oven en bak het lichtrood op 175 graden.

11. Verwijder de geroosterde staaf, verwijder het perkament met erwten en breng het deeg terug naar de oven gedurende 10 minuten. 12. Plaats de spinazie, gebakken met uien erin, zonder de vorm uit de mal te halen.

13. De volgende uniforme laag is in blokjes gesneden kaas.

14. De room niet kloppen, maar alleen goed mengen met de eieren tot een glad mengsel en een laag kaas met het mengsel gieten.

15. Snij schone kleine tomaten in twee helften, leg ze op de kaas en snij ze een half uur in de oven. De temperatuur in de oven mag niet hoger zijn dan 175-180 graden.

Spinazie en kaas taart - "Groente slak"

Ingrediënten:

Naar de vulling:

• 150 gr. spinazie bladeren;

• drie gekookte eieren;

• niet-scherpe harde kaas - 250-300 gr.

In het deeg:

• eieren - 2 stuks;

• hoogwaardige olijfolie - 40 gr;

• een kwart van een theelepel fijn zout;

• 320 gr. meel van hoge kwaliteit.

Bereidingswijze:

1. Was elk blad van verse spinazie grondig met water. Snijd ze vervolgens in brede reepjes en doe ze in een droge braadpan. Laat het sudderen op een langzame of matige temperatuur totdat de spinazie stukjes geraspt zijn. Leg daarna de inhoud van de pan in een vergiet met kleine gaatjes en wacht tot alle vloeistof naar beneden komt.

2. Snij de eieren in kleine stukjes, wrijf de kaas op een fijne rasp. Meng de kaas met de eieren en spinazie. Voeg zout toe aan je smaak en breng de vulling op smaak met gemalen peper.

3. Los het zout op in water, de korrels moeten volledig worden gedispergeerd.

4. Schil de bloem met een glijbaan, maak een kleine indrukking bovenop. Breek de eieren in het gat, giet er water en olie in, kneed het nette, redelijk dichte deeg, zoals in de dumplings.

5. Verdeel het in drie gelijke delen, vorm een ​​bal uit elk en plaats het in afzonderlijke pakketten. Niet in de kou schoonmaken, vijf minuten op tafel laten liggen.

6. Neem vervolgens een bal en rol deze in een rechthoekige laag met een dikte van millimeters. Knip de laag langs, drie stroken van dezelfde breedte. Vet elk in met olie, plaats de vulling in het midden en maak de randen goed vast. Doe hetzelfde met de resterende delen van de test. Het resultaat zou 9 identieke "worsten" moeten zijn. 7. Bloem de tafel met bloem of smeer het in met olie. Neem een ​​van de "worsten" en rol het voorzichtig op met een slak. Breng de staaf vervolgens voorzichtig over in een braadpan die is ingevet met plantaardige olie en wikkel deze met de rest van de worsten. De rand van de laatste iets naar beneden steken en stevig vastmaken. Zorg ervoor dat alle naden onderaan zijn.

8. Smeer de bovenkant van de blanco met het overgebleven losgeklopte ei en laat het bakken.

9. Bij 200 graden duurt deze cake minstens een half uur.

Kwarktaart met spinazie en kaas

Ingrediënten:

In het deeg:

• rauwe eieren, vers - 2 stuks;

• 600 gr. tarwebloem, v. / s .;

• 100 ml gepasteuriseerde magere melk;

• 10 gr. honing;

• een theelepel geraffineerde suiker;

• zure room met een gemiddeld vetgehalte - 100 gr;

• sesam- of maanzaad;

• eetweide 9% azijn.

Naar de vulling:

• 200 gr. zelfgemaakte of dikke winkel kaas;

• één ei;

• 200 gram spinazieblaadjes;

• 100 gr. schapenkaas, bij voorkeur gezouten.

Bereidingswijze:

1. Verwijder de container van de broodbakmachine. Giet er warme melk en azijn in, voeg zure room en honing toe, giet het ei erin. Giet de gist met suiker en doe de container terug in de kist.

2. Start de broodbakmachine in de modus "Kneden van deeg" en wacht totdat deze verschijnt.

3. Meng de gesneden spinazie in kleine reepjes met grofgallige kaas en kwark. Breek eieren in de vulling en meng goed.

4. Verdeel het deeg in twee ongelijke delen. Breid voor het grootste deel een grote cirkel uit met een deegroller, met een diameter van minimaal 30 cm en plaats deze in een ronde vorm van de juiste maat. Smeer de zijkanten en de onderkant van het formulier in met olie.

5. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg en smeer het erop, waarbij de smalle harnassen worden verstrengeld van het resterende deeg.

6. Bestrijk ze met ei, bestrooi ze met sesam- of maanzaad en bak ze 35 minuten.

Spinazie en kaastaart op zure room

Ingrediënten:

Naar de vulling:

• bevroren spinazie - 400 gr;

• 125 gr. magere zure room;

• zachte kaas, hard - 150 g;

• twee lampen;

• vier grote eieren;

• 200 gr. 9% kwark;

• een klein snufje nootmuskaat.

In het deeg:

• standaardpakket margarine voor bakken (room);

• tarwemeel van hoge kwaliteit - 400 gr;

• lepel-ripperfabriek;

• drie eetlepels magere crème met laag vetgehalte.

Bereidingswijze:

1. Smelt de margarine met een waterbad in een vloeibare toestand. Koel vervolgens goed door de kom met vet in een bredere kom met koud water te plaatsen.

2. Meng de gekoelde margarine met zure room en onmiddellijk met de hele maat meel. Voeg de ripper toe, kneed het deeg.

3. Bedek de ronde vorm met perkament en borstel het goed met vloeibare margarine. Leg het deeg uitgerold met een deegroller en vorm hoog genoeg kanten. Schoon in de kou.

4. Ontdooi spinazie van tevoren, pers het water uit.

5. Bewaar op de boter de kleine uienblokjes tot ze zacht zijn en plaats de ontdooide spinazie erop. Stoof gedurende maximaal vijf minuten op laag vuur, zout en laat het goed afkoelen, doe het in een kom.

6. In cottage cheese breekt u eieren en komt u zure room binnen. Zout licht en klop tot een wrongelmassa is verkregen, die onmiddellijk wordt gemengd met spinazie.

7. Haal het formulier uit de koelkast en vul de blok met kwark en spinazie massa. Strijk.

8. Giet het oppervlak van de vulling royaal met een grote kaaskruimel en kook de cake in een tot 180 graden verwarmde oven.

Spinazie en kaas taart - kooktrucs en handige tips

• Bij het spinnen produceren spinaziebladeren veel sap en daarom moeten ze op een zeef worden geplaatst zodat overtollig vocht kan weglopen. • Om gedoofde spinazie beter te drogen, knijpt u deze lichtjes met uw handen uit en mengt u hem dan met de andere ingrediënten van de vulling.

• Zorg ervoor dat u het meel meerdere malen oversteekt voordat u het deeg kneedt. Het is verzadigd met lucht, wat op zijn beurt rijke producten weelderiger en luchtiger maakt.

• Vormen en friteuses met pasteien worden alleen in een redelijk warme oven geplaatst. De duur van het bakken zelf hangt af van het soort cake, maar de temperatuur voor alle producten blijft hetzelfde. Als je een elektrische oven hebt - producten worden gebakken op tweehonderd, en in het gas - op 180 graden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken