Boekweit Soep - Algemene principes en kookmethodes
Het feit dat het voor de lunch handig is om een vloeibaar heet gerecht te eten, is niet langer een geheim. Dit kan soep, soep of, bijvoorbeeld, soep zijn. Ze worden gekookt met rijst, aardappelen en gerst. En liefhebbers van boekweitpap kunnen hun hart ophalen met een bord heerlijke boekweitsoep. Bovendien kunnen de opties voor de bereiding worden afgewisseld - met vlees, lever, champignons, kip of kooksoep, zonder vlees, water of bouillon. Het is niet nodig om over de voordelen van boekweit te praten - het is niet voor niets dat ze worden geïntroduceerd in het dieet van baby's, ouderen en mensen die kracht herstellen na een ziekte. Het bevat weinig koolhydraten, maar veel eiwitten, vezels en essentiële aminozuren. Het is ook een rijke bron van ijzer. Boekweit smaakt verrassend gecombineerd met veel producten - de soep met boekweit wordt gekookt met melk en suiker, vlees, vis, champignons, groenten, bijproducten en zelfs fruit.
Boekweit Soep - Voedselbereiding
Boekweit vereist geen speciale voorbereiding voor warmtebehandeling. Voordat je de soep in de soep doet, hoeft het graan pas te sorteren en te spoelen. Voor soepgebruik als volle granen en hakken. Alleen moet er rekening mee worden gehouden dat de hak sneller wordt ingekookt en daarom later aan de soep wordt toegevoegd dan de jadrice. Ongeveer tien minuten nadat ze de aardappelen hebben gezet.
Boekweit Soep - Beste recepten
Recept 1: Boekweitoep met vlees
Hoe kan een soep met vlees niet lekker smaken, en zelfs boekweit? Natuurlijk niet. Daarom meten we de benodigde ingrediënten en koken we het avondeten. Neem voor de soep pure pulp of vlees op het bot - iedereen zal het doen. Eerder kan het worden gebakken in een bakplaat, het blijkt nog lekkerder. Sommigen kunnen worden verward door de knoflook in het recept. Geloof me, het verrijkt alleen de smaak en geeft het een pikant karakter. Maar als je geen knoflook in de soep accepteert, kun je dat natuurlijk niet toevoegen. Ingrediënten zijn aangegeven op 3,5 liter water.
Ingrediënten: 500-600 g vlees, 4-5 middelgrote aardappelen, 2 uien, een paar teentjes knoflook, 1 wortel, 150 g boekweit, zout, laurier, peper, plantaardige olie.
Bereidingswijze
Zet het stoofpotje. Laat het 1-1,5 uur liggen om zacht te worden. Terwijl het wordt voorbereid, kunt u andere ingrediënten doen.
Om boekweit in een pan te verwarmen zonder olie. Aardappelen schillen, in blokjes snijden. Grof geraspte wortelen en fijngehakte uien bakken.
Doe aardappelen in kokende bouillon met vlees, kook het als vloeibaar, voeg boekweit toe en kook ongeveer tien minuten. Zout soep en voeg geroosterde wortelen met uien toe. Laat het koken tot het gaar is. Aan het einde van de paprika, doe een paar bladeren van Lavushka, knijp de knoflook. Letterlijk iets koken en uitzetten, de soep laten op het vuur gooien. In een bord kun je greens verkruimelen.
Recept 2: Boekweitensoep met lever
Boekweit zelf is rijk aan ijzer, en in combinatie met de lever wordt slechts een voorraadkamer van ferrum gevormd. En trouwens, het is heerlijk. Voor de soep is geschikt elke lever - kip, varken of rundvlees. Als dit niet in het recept wordt vermeld, wordt het in stukken van willekeurige grootte gesneden, wie houdt van wat - iemand houdt van kleiner, en wat groter. Twee recepten voor boekweitsoep met lever worden gegeven - in één geval wordt het in zijn rauwe vorm in kokend water gedaan, in de tweede - het wordt voorgebakken met groenten. Kies een kookmethode naar uw smaak. Ingrediënten zijn aangegeven op 2 liter water. Ingrediënten (1 variant): 0,3-0,4 kg lever, 4 middelgrote aardappelen, 1/2 kopje boekweit, 2 middelgrote uien, laurier - 1-2 bladeren, zout, peper, zure room proef op een bord, een bos verse dille.
Bereidingswijze
Kook water, voeg lever toe. Als het water weer kookt, verwijder je het schuim en leg je boekweit en gehakte aardappelen. Vijf minuten later - fijngehakte rauwe uien. Voeg kruiden toe met zout, kook tot het gaar is - zachte lever en aardappelen. Serveer met zure room, bestrooi met dille.
Ingrediënten (optie 2): 0,3-0,4 kg lever, 4 aardappelen, 1/2 kopje boekweit, 1 wortel en ui, een paar eetlepels tarwemeel, groenten en kruiden naar smaak, zazharki - plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Stoom boekweit gedurende vijf minuten (giet kokend water), laat het water weglopen. Boekweit en in blokjes gesneden aardappels gieten over water, op het vuur zetten.
Terwijl het water kookt, snijd de lever in kleine blokjes, meng met bloem en bak. Verkruimel uien, rasp wortels en verschuif naar de lever en blijf bruin.
Doe gefrituurde groenten en lever in kokend water aan boekweit en aardappelen. Zoutvloeistof, voeg kruiden toe zoals gewenst (gemalen peper, laurierblaadjes) en kook tot klaar. Strooi soep in een bord met groen.
Recept 3: Boekweitensoep met champignons
Het lijkt erop dat heel verschillende producten - boekweit en paddenstoelen, maar hoe interessant ze worden gecombineerd in de soep! Hij kookt snel, want ingrediënten vereisen geen langdurige hittebehandeling. Gedroogde, ingevroren of verse champignons kunnen worden gebruikt. Gedroogd (50-70g) vergeet niet om een uur te laten weken. En het water waarin ze werden geweekt, wordt ook toegevoegd aan de pan voor meer smaak. Nou, zoals elke soep met champignons, het is het beste geserveerd met zure room. De aangegeven hoeveelheid producten is 2 liter water. Ingrediënten: 300 verse champignons, 1 ui per stuk, wortel en tomaat (of een paar lepels tomatenpuree), twee of drie middelgrote aardappelen, 1/2 kopje boekweit (u kunt iets meer als u meer van soep houdt) , zure room, kruiden, plantaardige olie, kruiden en, natuurlijk, zout.
Bereidingswijze
Breng het water aan de kook. Om geen tijd te verspillen, is het de moeite waard om andere producten te gebruiken. Groenten om schoon te maken, was de boekweit. Aardappelen in reepjes gesneden of middelgrote plakjes. Verkruimel uien, rasp wortelen. Paddestoelen in platen gesneden.
Verhit de boter in een koekenpan, bak de ui, voeg de champignons toe en blijf roosteren tot ze het sap geven. Vervolgens worden in de pan wortels en tomaten op hun beurt geplaatst. Maak de tomaten van tevoren klaar - verbranden met kokend water, schillen en hakken. Je kunt tomatenpuree en tomatensaus van betere kwaliteit of zelfgemaakte bereidingen gebruiken - niet-pikante adjika of gemalen tomaten met peper. Meng de massa in de pan en laat sudderen tot de vloeistof verdampt.
Dus het water in de pot kookte. We gooien aardappelen en boekweit en tien minuten later zazharku met tomaat en champignons. Soep, zoals het hoort, moet gezouten worden, peper en andere kruiden toevoegen (optioneel) en koken tot het klaar is. Gedurende deze tijd zullen de aardappelen en de boekweit volledig zacht zijn en zal de soep de gewenste consistentie bereiken. Daarna wordt het in borden gegoten en geniet van de smaak.
Boekweit Soep - tips van ervaren koks
Om de boekweit soep lichter en transparanter te maken, is het aan het begin van het koken noodzakelijk om een hele gepelde ui toe te voegen en aan het einde van de bereiding uit de pan te verwijderen.
Om de soep te proeven was meer geurig, het is aan te raden om boekweitkorrels te calcineren in een droge koekenpan tot ze lichtjes gaan knetteren.
Om de soep minder vet te maken, kunnen wortelen met uien rauw worden toegevoegd, zonder te braden.
