Hoe de lever in een koekenpan te bakken om het gerecht sappig te maken. Hoeveel gebraden vlees lever en kip in olie, met wijn, met zure room

Hoe de lever in een koekenpan te bakken om het gerecht sappig te maken. Hoeveel gebraden vlees lever en kip in olie, met wijn, met zure room

Je kunt veel goede dingen vertellen over de lever, hoe deze nuttig, voedzaam en toegankelijk is.

Maar het is nog steeds erg lekker en kookt snel!

Vooral als je het bak.

Koken duurt niet langer dan een half uur en zal zeker naar smaak smaken.

Maar hoe bak je de lever het beste in een koekenpan en met wat?

Hoe een lever te roosteren - Algemene principes

Een goede lever heeft een donkere kleur en glans. Als het product mat, licht en met een lage korst is, is het beter om het niet te gebruiken. Voor het koken worden alle films van het oppervlak verwijderd. Rund en varkenslever gesneden in borden, blokjes of blokjes. Leverkippen en andere vogels snijd eenvoudig in plakjes van willekeurige vorm.

U kunt het product in olie of op de grill braden. Vaak gebruikt paneermeel, beslag, vul de gerechten aan met groenten en sauzen. Er moet aan worden herinnerd dat het product niet van langdurige hittebehandeling houdt en alleen maar taaier kan worden. Daarom mag de actieve bereidingstijd niet langer zijn dan 20 minuten, en als het bakken in kleine stukjes gebeurt, zelfs minder.

Combineert de lever met eventuele bijgerechten: groenten, ontbijtgranen, bonen, pasta. Het harmoniseert met greens, specerijen, verschillende sauzen, inclusief zuivel.

Hoe de lever te bakken met zure room

Een van de meest populaire combinaties is lever en zure room. Het bijproduct is zacht, sappig en heeft een aangename smaak. Maar hoe bak je de lever in een pan met zure room?

Ingrediënten

• 0,5 kg van de lever;

• 4 eetlepels boter;

• 200 gram zure room;

• 2 eetlepels meel;

• specerijen;

• 1 teentje knoflook;

• uienhoofd.

Koken

1. Doe specerijen in de bloem. Naast zout kun je peper, kruiden voor vlees toevoegen, die je voor kip of een ander mengsel kunt nemen. 2. Snijd de lever in centimeters, rol in bloem met kruiden en smeer het in een koekenpan met hete olie.

3. Bak van twee kanten, haal uit de pan.

4. Snijd de ui in kleine ringen en gepaneerd in bloem. Bak na de lever. Als de olie te laag is, kunt u meer toevoegen.

5. Verbind de lever met uien, dan kunt u de schaal zowel in de pan als in een kleine pan bereiden.

6. Doe het gehakte teentje knoflook in de zure room, roer en verspreid naar de lever.

7. Dek af en breng gereed voor een kleine brand, het proces duurt ongeveer 10 minuten.

Hoe de lever te bakken in een pan in een beslag

Dit gerecht is voor diegenen die van een smakelijke en geroosterde korst houden. Tegelijkertijd blijven de stukjes sappig en zacht. Maar voordat u de lever op deze manier in een braadpan braakt, moet u het product grondig reinigen van alle films.

Ingrediënten

• 2 eieren;

• 0,4 kg lever;

• olie;

• zout;

• 10 eetlepels bloem;

• rode of zwarte peper.

Koken

1. Snijd de paprika's in plakjes van een halve centimeter dik, bestrooi met zout en peper.

2. Klop in een kom met een garde of gewoon een vork twee eieren, je kunt een beetje zout, maar niet nodig.

3. In een andere kom giet je bloem.

4. Giet olie in de pan en steek in brand.

5. Neem een ​​stuk van de lever en dip het in bloem, dan in het ei. Nu weer in meel en ei. Kan meerdere keren worden herhaald.

6. Bak aan beide kanten gaar. Het vuur is niet groot, de lever had tijd om van binnen te bakken.

Hoe en hoe de olie te braden in olie

Een van de snelste manieren om een ​​product te bereiden is het in reepjes in olie te braden. Tegelijkertijd worden er geen groenten aan het gerecht toegevoegd. Maar, hoe en hoeveel braakt de lever op deze manier in een koekenpan?

Ingrediënten

• 300 gram lever; • zout;

• peper;

• plantaardige olie.

Koken

1. Voordat u de lever frituurt, moet deze van films worden gereinigd en is het aan te raden deze een tijdje in de vriezer te leggen. Het zal harder worden en veel gemakkelijker te hakken.

2. Snijd de plakjes in repen tot 0,5 cm dik.

3. Verhit de olie in een koekenpan, doe het leverstro en bak het een minuut, roer.

4. Bestrooi met zout en specerijen, dek af en bak nog eens twee minuten onder het deksel.

5. Open en bak tot het klaar is. Maar hoeveel om de lever op tijd te braden? Het hele proces duurt niet langer dan 8-10 minuten. Als het product overbelicht is, wordt het droog en taai.

Roosterrundlever roosteren met uien

Runderlever is een waardevol bijproduct waarvan de voordelen al veel zijn besproken. Het moet in de voeding worden geïntroduceerd en zo vaak mogelijk koken. De makkelijkste manier om runderlever te braden zit in een koekenpan met uien.

Ingrediënten

• 0,4 kg lever;

• wat bloem;

• 2 bollen;

• zout, peper;

• 40 ml olie;

• greens.

Koken

1. Snijd de films af en waste runderlever, snijd ze in platen van 5 millimeter.

2. Uien moeten worden geschild, in ringen of halve ringen worden gesneden, niet dun.

3. Giet olie in de pan, stook in brand.

4. Leg de leverstukken in alle kanten in meel, leg ze gelijkmatig in de pan.

5. Top met ui, dek af en bak ongeveer 5 minuten onder het deksel op matig vuur.

6. Open, draai de stukjes van de lever, zout de inhoud van de pan, peper en breng tot klaarheid. Uien moeten ook worden gebakken.

7. Bestrooi met groen.

Kiplever met mayonaise roosteren

Kippenlever is veel zachter en zachter dan het bijproduct van grote dieren. Het bereidt zich veel sneller voor in de tijd, heeft niet een groot aantal films, is niet zo wispelturig in de verwerking. Maar hoe kiplever te bakken in een koekenpan met mayonaise? Ingrediënten

• 800 gram lever;

• 1 uienkop (u kunt meer toevoegen voor een amateur);

• 2 wortels;

• 1 halve lepel bloem;

• 150 gram mayonaise;

• specerijen;

• ongeveer 4 eetlepels boter.

Koken

1. Als de lever bevroren is, laat het product dan ontdooien. Goed gewassen onder de kraan. Knip vervolgens met een scherp mes de zichtbare film af en verwijder de draden. Snijd in cousc glazen van 3-4 centimeter, niet nodig om te verpletteren.

2. De ui moet worden geschild, gesneden. Kan worden in blokjes gesneden of rietjes.

3. Wortelen zijn ook schoon, ingewreven in een groot rietje.

4. Bak de gesneden uien in een koekenpan.

5. Voeg de wortel toe zodra het transparant is. Bak tot ze goudbruin zijn.

6. Voeg bloem toe, bak een paar seconden en leg de eerder bereide stukjes lever, bak ze 5 minuten onder het deksel.

7. Voeg mayonaise, zout en andere kruiden toe, roer en kook ongeveer vijf minuten onder het deksel.

8. De afgewerkte schaal kan gekruid worden met knoflook en greens. Voeg laurierblaadjes en kruiden toe naar jouw smaak.

Hoe lever te roosteren met tomaten en wijn

Met tomaten kun je elke lever braden: kip, rund of varkensvlees. Maar je moet weten dat het zuur in tomaten het product moeilijker kan maken. Om dit te voorkomen, moet u weten hoe u de lever correct moet bereiden.

Ingrediënten

• 500 gram lever;

• 100 ml witte wijn;

• 2 tomaten;

• specerijen;

• plantaardige olie;

• 1 ui;

• 2 eetlepels tarwebloem;

• knoflook en kruiden naar uw smaak.

Koken

1. We knippen de gewassen lever in blokjes van drie centimeter, het kan iets groter zijn, maar niet kleiner. Vergeet niet om de film en al het onnodige te verwijderen.

2. Snijd de ui in middelgrote blokjes.

3. Giet in de pan ongeveer 50 ml olie, naar de kachel.

4. Voeg uien toe, bak voor een minuut. 5. Voeg stukjes lever toe die in bloem moeten rollen en ongeveer vijf minuten bakken. Je kunt de bloem gewoon in stukjes gieten en mengen met je handen.

6. Snijd de tomaten in blokjes, de schil hoeft niet te worden verwijderd. Verzond naar de lever, bak nog een minuut.

7. Voeg naar eigen goeddunken kruiden toe naar eigen goeddunken.

8. Giet de wijn in en bereid de schaal totdat de vloeistof volledig is verdampt. Regelmatig roeren.

9. Aan het eind zet je de gehakte greens, je kunt een plak gehakte knoflook toevoegen en onmiddellijk het vuur uitzetten.

Een lever roosteren - Tips en trucs

• Varkensvleeslever heeft een specifieke bitterheid, daarom wordt aangeraden het product in de melk te weken voordat het wordt gekookt.

• Als de lever nog steeds droog en hard is, hoeft u niet erg boos te zijn. Je kunt de stukjes in een vleesmolen verdraaien, combineren met groenten, kool of aardappelpuree en dan gebruiken als vulling voor taarten, pannenkoeken.

• Melk die overblijft na weken van de lever kan niet voor de saus worden gebruikt. Het is niet langer geschikt en geeft het gerecht een onaangename smaak.

• Als er geen zure room is, kan de lever worden gekookt met room. Bij hen is het hetzelfde sappig en zacht.

• De lever zelf is vrij glad en de stukken hebben zelden een perfecte vorm. Daarom kan het moeilijk zijn om te snijden. Om een ​​net rietje, dezelfde dikte van de plaat of zelfs blokjes te krijgen, is het aanbevolen om het product in de vriezer te houden totdat het gemakkelijk verhardt.

Opmerkingen (0)
Gerelateerde artikelen
Populaire artikels
Zoeken