Jelly - zoals we in onze kindertijd geloofden, dit is magie die al onze dromen waar kan maken. Ik benadruk: heerlijke dromen. Dit gerecht is geschikt voor iedereen: zowel kinderen als volwassenen. Voor een kind is dit een kleurrijk wonder, voor ouders - populaire ingrediënten, gemak en snelheid van voorbereiding. Maar zoals elk gerecht heeft dit snoepje zijn eigen kookregels, die we vandaag zullen leren.
Algemene principes voor het maken van appelbes gelei
Zoals je weet, is gelei populair, niet alleen in Rusland. Het staat vooral op de kinderopvang, ongeacht de nationaliteit, op de eerste plaats. Oorspronkelijk werd gelei in de 16e-17e eeuw in Frankrijk uitgevonden. En je kunt je voorstellen dat gelei in Amerika alleen in 1985 geurig en ongewoon kleurig werd, dankzij Peru White, die de ingrediënten van een standaardrecept perfectioneerde.
De basis van gelei - gelatine, die helpt om de gewenste vorm te bevriezen. Dit kost tijd, wat ook het belangrijkste "ingrediënt" van het recept is. Dit feit wordt verklaard door het feit dat het afhankelijk is van de tijd of uw gelei nuttig en veilig is voor de gezondheid. Je kunt immers naar de winkel gaan en kant-en-klare gelatine kopen met specifiek fruit, maar ze hebben op zich niets nuttigs. Veel transmissies, artsen en experimenten, zelfs thuis, hebben bewezen dat dergelijke kant-en-klare geleizakken geen natuurlijk gesneden fruit bevatten. Bovendien vertrouwt u op onbetrouwbare winkelproducten en kunt u het kind vergiftigen of vergiftigen. Daarom bieden we je een veiligere, ouder, zoals ze zeggen, "oma's" manier van lekker koken - een recept met zelfgemaakt fruit. Natuurlijk kun je zelf geen gelatine maken, maar hierin kun je de winkelproducten al vertrouwen. Het aantal recepten kan afhankelijk zijn van de variëteit aan fruit, en meer recentelijk zijn kleuren gecombineerd om een ongewone schoonheid en een verscheidenheid aan recepten te creëren. Tot op heden telde het meer dan twee dozijn soorten gelei. Meestal gebruiken thuiskoks, banketbakkers fruit zoals aardbeien, frambozen, citroen, kersen en vele anderen. Dit komt door de aanwezigheid van felle kleuren en aangename smaak. Maar zelden onthouden koks zo'n fruit als lijsterbes. En tevergeefs! Gelei uit appelbes bevat een grote hoeveelheid vitamine en dergelijke energiewaarden (per portie):
• 18.8 eiwitten;
• 136,7 koolhydraten;
• 2,5 vetten.
Evenals hoge calorieën - 689,5. Gelei van appelbes kan in elk land en overal worden bereid, omdat het met de huidige beschaving voldoende is om naar de winkel met vers of bevroren fruit te gaan en de juiste hoeveelheid te kopen.
Recepten
We gaan naar de meest interessante - koken. Alles is heel eenvoudig, er is niets gecompliceerds. Omdat de variëteit aan recepten voor chokeberry jelly geen speciale namen heeft, hoewel de recepten van elkaar verschillen, zullen we ze eenvoudigweg nummeren. De gelijkenis van elk recept bestaat uit drie hoofdingrediënten: sap, suiker en gelatine. In bijna elk recept worden de beschikbare hulpmiddelen herhaald:
• 2 kommen;
• zeef;
• tolkushka;
• steriele potten.
Allereerst, wanneer je de juiste ingrediënten vindt, bepaal dan met wat voor gelatine je gaat werken. Er zijn twee soorten gekochte gelatine: standaard (standaard) en instant. Standaardgelatine moet een half uur voor het koken met water worden gevuld en opzij worden gezet. Onmiddellijke gelatine wordt met warm water gegoten en met een snelheid geroerd.
Recept 1. Zwarte appelbesgelei zonder gelatine
Ga naar de ingrediënten:
• 2.500 g appelbes;
• 1 g suiker;
• 3 glazen water.
1.Als je bevroren bessen hebt, moet je eerst wachten tot ze smelten.
2. Giet de geschilde bessen uit de takken en laat ze in een kom, giet er water in. Was de bessen voorzichtig.
3. Verplaats de al schone bessen in de tweede kom. Voeg aan de bessen 3 kopjes water toe. We laten alles op de meegeleverde plaat, waarvan de temperatuur redelijk sterk moet zijn.
4. Na het koken moet de bergas gedurende 30-40 minuten op het vuur staan. Kook de bessen, meng het tegelijkertijd.
5. Haal van het vuur. We bereiden het sap op deze manier voor: duwen de bessen met een zuurtje naar beneden en passeren hun sap door een zeef. De overgebleven cake kan daarna worden weggegooid, waardoor een kleine hoeveelheid pulp overblijft.
6. De pulp en het resterende sap koken ongeveer 15 minuten met suiker. De hoeveelheid suiker hangt alleen van jou af. Als u minder zoete gelei wilt maken, volstaat 1 kg per gewicht.
7. Breng de resulterende smakelijke oplossing over in steriele potten en vertrouw op de tijd, en laat het dessert in de koelkast.
Recept 2. Chokeberry Jelly met Apple
Ingrediënten:
• 1 kg bergas (zwart);
• 1 kg zoetzure appels;
• 0,5 kg suiker;
• 1,2 liter schoon water.
De variëteit in de vorm van appels zal van een dessert ongemakkelijke gelei van zwarte appelbes maken.
1. Voor de eerder ontdooide, gewassen en schoongemaakte lijsterbes, kook in zoutoplossing gedurende ongeveer 10 minuten. Na, we geven.
2. We maken de appels en de modus schoon in kleine segmenten.
3. Giet alle vruchten in een pot en giet er water in totdat de ingrediënten volledig bedekt zijn. Zet het vuur aan en binnen 30 minuten krijgt het fruit de gewenste vorm.
4. Pers het fruit uit met gaas. Een beetje water gieten. 5. Voeg citroensap, suiker toe.
6. Roer alles door, doe het vuur opnieuw aan.
7. Meng het mengsel ongeveer een uur en verwijder het schuim tot het er dik uitziet.
8. Het is nog steeds alleen om schimmels in te gieten en te wachten op de resultaten in de koelkast.
Zeer mooie vorm in de vorm van enkele figuren.
Recept 3. Chokeberry Jelly met gelatine
Om een heerlijke appelbesgelei te bereiden, heb je nodig:
• 1 kg lijsterbes;
• 150 gram suiker;
• 600 ml koud water;
• 200 gram gelatine.
Voorbereiding:
1. Week eerst 200 gram gelatine in 100 ml koud water.
2. Ga naar de pan, die je een halve liter water en 150 gram suiker moet gieten.
3. Nadat het water kookt, kunnen we, we gooien de schoongemaakte rowan. Tijdens het koken is het wenselijk om het schuim te verwijderen. Op een zwak vuur moet Rowan 10 minuten koken. Al snel, zet het vuur uit en voeg de gezwollen gelatine toe aan de pan en roer tot het water in de pan warm wordt.
4. Wanneer de siroop is afgekoeld, kunt u nog niet ingedikte gelei in mallen of schotels gieten. Het proces van het koelen van gelei komt in de koelkast voor, volgens 4-5 uur.
Je kunt het gerecht versieren met dezelfde bes - lijsterbes, die het op de top van een bevroren gelei en een druppel boter legt, voor schoonheid.
Recept 4. Gelei van zwarte jam
Ingrediënten:
• Koop gelatine 2 el. lepels;
• Koud gekookt water;
• 1 kg zwarte appelbes;
• Een beetje rowan jam (bedrag naar smaak)
Voorbereiding:
1. Neem de capaciteit. Doe er 2 eetlepels gelatine in en vul het met koud gekookt water. Roer goed en binnen ongeveer een uur moet de gelatine opzwellen.
2. Giet een uur later het water met gelatine in de pan, waar het binnen een paar minuten normaal wordt. Terwijl de gelatine wordt bereid, kunnen we zwart chokeberry-sap maken: we plaatsen de aangepaste lijsterbes in de zeef, die zich op een diepe plaat bevindt, en persen het sap met een deegroller. Onnodige cake rowan kan gooien. 3. Giet het sap in de pan met gelatine en meng.
4. De bijzonderheid van dit recept is dat in plaats van suiker, lijsterjam wordt toegevoegd aan de siroop, waarvan de hoeveelheid van u afhangt, dat wil zeggen, naar smaak, krijgt u meer dan 3 lepels.
5. Roer tot het kookpunt.
6. Na een half uur kreeg het snoer een beetje koud en goot het in de bereide gerechten. Maar vergeet niet dat de schotels diep moeten zijn!
7. Verwijder met behulp van een kleine zeef gelatine-balletjes of extra pulp van de jam uit de vaat. Met andere woorden, we maken de schoonheid van het dessert schoon en brengen het op orde.
8. We sturen het dessert naar de koelkast en wachten op volledige verdikking.
Recept 5 Blackberry Jelly voor de winter
Volg dit recept als u een nuttig product voor de winter wilt inslaan. Maar vergeet niet om kruiken deksels klaar te maken voor conservering. Het is wenselijk om ze goed te steriliseren of te bakken.
Ingrediënten:
800g rowan bessen;
650 suikers;
4 el. gelatine;
1,2 liter drinkwater.
Voorbereiding:
Bessen worden in een pan geplaatst en goed in hun handen.
We schenken het sap in een andere container, gieten water in de cake, leggen het op een plank. Het moet 15 minuten worden gekookt.
Vervolgens filteren we het met behulp van gaas en vergiet. Voeg in de resulterende bouillon suiker toe, kook gedurende 7 minuten.
Giet 1 kopje compote en los hierin gelatine op en giet het in compote.
Er stroomt ook het sap van lijsterbes.
Kook nog 5 minuten. Klaar, maar nog niet bevroren gelei wordt in voorbereide blikjes gegoten.
We bedekken met ijzeren deksels, je kunt beginnen met oprollen.
Vergeet na het afkoelen de banken niet in de kelder of in de koelkast te verzenden.
Recept 6. Chokeberry Jelly: natuurlijk
Ingrediënten: • 1 kg zwarte appelbes;
• 700 g suiker;
• 500 g water.
Voorbereiding:
1. Koken bessen: schoon, zet in een container en giet kokend water.
2. Als de ingrediënten voldoende zijn om te laten drogen, zeef ze met gaas.
3. Voeg alle suiker toe. Schakel langzaam vuur in.
4. Na 15 minuten koken, kunt u in gesteriliseerde potten gieten.
Tips
1. Gebruik een zeef wanneer u de voorbereide vloeistof in gesteriliseerde potten of vormen giet.
2. Voor een dieetdessert, zou u minder suiker moeten toevoegen, aangezien het fruit genoeg glucose bevat.
3. Gelei van appelbes en soortgelijke desserts met deze bes worden door artsen voorgeschreven aan die mensen die broze nagels en haar hebben.
4. Als u gelatine zonder gelatine wilt maken, kunt u pectine gebruiken.
Op zichzelf leidt aronia tot een normale druktoestand, versterkt het immuunsysteem en normaliseert de bloedsomloop.
