Tradities om honderden honderden jaren prachtige snoepjes te bakken voor Pasen, en paaskoekjes zijn waarschijnlijk een van de eerste plaatsen onder de zoete cadeaus op deze zonnige vakantie. Paaskoekjes met suikersuikerglazuur kunnen lang voor de vakantie worden klaargemaakt, het is goed onderhouden, kan een maand lang niet bederven, of zelfs meer. Als je niet te lui bent en mooie dozen voor koekjes maakt, krijg je een leuk cadeau voor elke gast, omdat de geschenken die je met je eigen handen hebt gemaakt erg duur zijn.
- Kooktijd: 2 uur
- Porties: 8
Ingrediënten voor het maken van paaskoekjes met glazuur
Deeg
- 50 g honing;
- 100 g poedersuiker;
- 120 g boter;
- 3 g bakpoeder;
- 175 g tarwemeel;
- kippenei;
- 2 theel. gemalen kaneel;
- nootmuskaat, kardemom, kruidnagel, zout.
Frosting
- roze, lichtgroene en gele voedselkleur;
- 45 g eiwit;
- 300 g poedersuiker;
- 2 g vanille.
Kookmethode voor paaskoekjes met suikerglazuur
Het deeg maken voor koekjes. We beginnen, zoals altijd, met verzachte boter. Klop het een paar seconden, voeg dan honing en poedersuiker toe, meng opnieuw met een mixer totdat het mengsel lucht wordt. Scheid de eigeel, voeg het toe aan de schaal en klop het helemaal opnieuw.
Meng tarwemeel en bakpoeder, voeg toe aan de geklopte ingrediënten. In dit stadium kan het deeg met de hand worden gemengd, maar dit moet snel worden gedaan, zodat de olie niet erg heet wordt.
Paasbakken moet geurend zijn, dus heb geen medelijden met de specerijen. Voeg 1/3 geraspte nootmuskaat, gemalen kaneel, kardemom en kruidnagel in een vijzel.
Plaats het klaargemaakte deeg in de zak en verwijder het gedurende 30 minuten op de onderste plank van de koelkast zodat het rust.
We sprenkelen het bord met tarwebloem, rollen het deeg uit met een laagje van ongeveer 5 millimeter, knippen eieren van verschillende grootte met mallen uit.
Leg de eieren op de bakplaat. Aangezien er boter in het deeg zit, hoeft u de pan niet in te vetten. Je kunt de koekjes op de siliconenmat leggen, het is erg handig en je hoeft de pan niet te wassen.
Verwarm de oven tot 175 ° C. Zet een bakplaat met koekjes in een hete oven, bak gedurende 11 minuten. Nadat het koekje volledig is afgekoeld, kun je het versieren.
In een porseleinen kom, wrijf het rauwe eiwit (genoeg eiwitten uit twee middelgrote eieren), voeg geleidelijk vanilline en gezeefde basterdsuiker toe aan de kom.
Verdeel het witte glazuur in gelijke delen, voeg voedselkleuren toe - roze, lichtgroen en geel.
We vouwen een zakje cellofaan, vullen het met glazuur en schilderen de eieren in verschillende kleuren.
Eieren, bedekt met suikerglazuur, gedurende 30 minuten laten staan. Als de hoofdachtergrond droog is, kun je er convex gekleurde bloemen op tekenen.
De volgende kleur (geel) moet na nog eens 20-30 minuten worden aangebracht, anders zal de ijsvorming zich vermengen en verspreiden. Kant-en-klare "paaseieren" vertrekken bij kamertemperatuur gedurende enkele uren, maar beter 's nachts.
Nadat de tekening droog is, kunnen paaskoekjes worden gevouwen zonder angst voor beschadiging, omdat decoraties met suiker glazuur stevig zijn.
Pasen-koekjes met klaar suikerglazuursuiker. Eet smakelijk!
