Stel je een rijke vakantietafel voor zonder vleesproducten, dat is in principe onrealistisch.
Aan de vooravond van elk evenement, geeft elke gastvrouw allereerst om te weten welk type vlees moet worden gekocht voor het bereiden van een smakelijk gerecht en welk recept om het te koken, in een poging iets nieuws en smakelijks te vinden.
Misschien is de meest veilige optie vandaag de combinatie van fruit en vlees. Als je bijvoorbeeld een saus van gedroogde pruimen voor varkensvlees hebt bereid, kun je het vlees een unieke zoetzure noot geven die de unieke smaak benadrukt.
Dit gerecht kan worden genoten en niet nadenken over de verbruikte calorieën. Bovendien zijn er veel opties om vlees met pruimen te koken tijdens het koken en de pruimen zelf, zoals vlees, zijn vandaag in elke supermarkt verkrijgbaar.
Recept 1: Vlees met gedroogde pruimen
Op het eerste gezicht is het niet moeilijk om vlees met pruimen te koken voor dit recept, en u hoeft niet veel tijd te spenderen.
Ingrediënten vereist:
- varkenshaas - 250 g;
- pruimen - 50 g;
- natuurlijke honing - 1 el. l.;
- ketchup - 50 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- zout, kruiden voor het grillen en plantaardige olie.
Voorbereiding:
Zoals je al hebt begrepen, moet je een grillpan bereiden. Maar in principe kan dergelijk vlees worden gekookt in een gewone koekenpan, die u moet voorverwarmen zonder olie te gieten.
Strooi een deel van het vlees met kruiden voor het grillen en invetten met boter. Gelijkmatig verdelen en op een verwarmde bakplaatgrill leggen. Bak het vlees aan beide kanten.
Snijd de gedroogde pruimen in strepen en damp deze in letterlijk 10 minuten in kokend water. Giet het water af en zet de gestoomde pruimen in een lepel. Hak knoflook met een mes en stuur het naar pruimen. Voeg ketchup en honing toe en breng alles aan de kook. Leg op een serveerschaal eerst een blaadje groene sla, daarop gegrild vlees en strooi er bovenop met een dikke pruimensaus.
Recept 2: Vlees met gedroogde pruimen en gember
Ingrediënten vereist:
- Een stuk varkensvlees - 1,2 kg;
- ontpitte pruimen - 12 st.;
- gedroogde abrikozen - 12 stuks;
- zure room of mayonaise - 3 el.
- geraspte verse gember - 20 g;
- Mais mosterd - 2 theelepel;
- Cognac - 50 g; water - 80 - 100 ml;
- gemalen nootmuskaat - knijpen;
- dunne plakjes kaas - 130 g;
- peper en zout.
Voorbereiding:
Een stuk vlees wordt gewassen, gedroogd, het overtollige vlees wordt uitgehard en een stuk krijgt een mooi uiterlijk als een brood. Gebruik een scherp mes om stukjes vlees van 2 cm breed te snijden, maar snijd niet tot het einde, maar laat ze ongeveer 0,5 cm onder aan de bodem.Het vlees moet in één stuk worden bewaard en mag niet uit elkaar vallen. Smeer het vlees met mayonaise (1 eetl.), Promazyvaya snijdt tussen de delen van de stukjes.
Meng in een kom mayonaise, mosterd, gemalen nootmuskaat, zout en peper. Mijn gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen, doe 2 stukjes van elk tussen de plakjes. Daar zullen we het bord met kaas opleggen. Smeer nu de vleessaus volledig in, bedek het met folie en leg het in de koelkast.
Verwarm de oven op een temperatuur van 200 graden, leg het gemarineerde vlees in de vorm en bedek het voorzichtig met folie. We bakken ongeveer 1,5 uur, waarna we de folie verwijderen en het vlees rood maken.
Nou, dat is alles - heerlijk feestelijk vlees met pruimen en gedroogde abrikozen pronken al op je tafel. Geniet met een eetlust !!!
Recept 3: Vlees met gedroogde pruimen (varkensvlees)
Maak op dit moment broodjes met gedroogde pruimen.
Ingrediënten vereist: - een stuk varkensvlees - 0,5 kg;
- gedroogde pruimen - 100 g;
- plantaardige olie - 2 el. l.;
- peper en zout - naar smaak.
Voorbereiding:
Eerst stomen we de pruimen op met kokend water en laten het 25-30 minuten staan. Giet af en spoel fruit.
Snijd het varkensvlees in 7-8 mm dikke plakjes en klop ze lichtjes met een keukenhamer. Zout en peper naar smaak. Leg 2 stukjes gedroogde pruimen op de plakjes vlees en wikkel het vlees in een rol. Bevestig ook de rollen met tandenstokers, zout en peper erop.
We leggen boter op de pan en bakken onze broodjes van alle kanten totdat het prachtig rood wordt. Dit gerecht wordt bereid en in de oven in de hoes - naar eigen goeddunken. Dergelijke broodjes kunnen warm worden geserveerd met je favoriete bijgerecht, of als een koude snack.
Recept 4: Vlees met gedroogde pruimen en Parmezaanse kaas
Ingrediënten vereist:
- varkenslende - 0,5 kg;
- pruimen - 200 g;
- Parmezaanse kaas of een andere soort kaas - 100 g;
- peper en zout naar smaak;
- voor decoratiegroen en één pruim.
Voorbereiding:
Afhankelijk van uw wens, kan het vlees in afzonderlijke stukken worden gesneden, zoals in het vorige recept, en elke wikkelrol, en u kunt de lende zo snijden dat we een laag vlees hebben, die we in een rol wikkelen.
Kies degene die je leuk vindt.
Leg een laag vlees met vershoudfolie en klop het met een keukenhamer. Peper, zout, je kunt nog steeds wrijven met korrelige mosterd - het geeft wat smaak naar smaak.
Vul de pruimen met kokend water en laat ze 30 minuten zwellen. Klaar gestoomde pruimen in blokjes gesneden. Rasp geraspte kaas en meng met pruimenblokjes. Pepermunt een beetje, meng en trek het vlees aan. Wikkel de rol en plaats deze in de hoes. We zullen ongeveer 40 minuten bakken bij 200 * C. Ruddy rollade decoreert hele pruimen en kruiden.
Recept 5: vlees met gedroogde pruimen in een slowcooker
Deze keer koken we rundvlees met pruimen in een slowcooker.
Ingrediënten vereist:
- rundvlees - 300 g;
- pruimen zonder stenen - 100 g;
- aardappelen - 8 stks;
- gedroogde basilicum - 1 eetl.
- zout.
Voorbereiding:
Giet kokend water op de pruimen in een pan en leg het een tijdje opzij zodat het lichtjes gezwollen is. Mijn vlees en in stukken gesneden.
Giet wat olijfolie in de multischokpan en doe de stukjes vlees en de gewassen pruimen erin. Bestrooi de ingrediënten met droge basilicum en zout. We verzamelen 2 multistacks water en gieten in de kom. In de "stoven" -modus bereiden we het gerecht als geheel gedurende 2 uur voor. Na 40 minuten sturen we aardappelen die in grote stukjes zijn gesneden naar het vlees en sluiten het deksel van de multikoker opnieuw. Na 2 uur is ons gerecht klaar om te serveren. Giet het gerecht op het bord met geurige bouillon, die we hebben in het proces van koken in de kom. Eet smakelijk !!!
Recept 6: Stoofvlees met pruim
Deze keer zullen we ook rundvlees gebruiken, maar we zullen op het fornuis koken.
Ingrediënten vereist:
- Rundvlees - 500 g;
- wortel en ui - 1 stuk;
- pruimen - 200 g;
- plantaardige olie - 4 el. l.;
- saus of tomatenpuree - 2 eetlepels l.;
- Basilicum - 1 theelepel;
- Erwten - 6 stks. en zout.
Voorbereiding:
Hak de ui fijn en snijd de wortel in stokjes. Was pruimen en iets verslaan we het met kokend water en houd het gedurende 15 minuten in heet water.
Bak de wortels en uien in een pan in olie. Voeg tomatenpuree toe aan groenten en zet het proces nog eens 5 minuten op matig vuur voort.
Giet ook een beetje olie op een andere pan en laat er vlees in vallen. Bak het eerst op hoog vuur (10 min.), Verlaag dan het vuur en blijf koken tot het zacht is. We verplaatsen de ingrediënten van twee pannen naar de pan, voeg gedroogde basilicum, peper en laurierblaadjes toe. We hebben ook 2-3 glazen water nodig, inschenken en in brand steken. Dek de pan af met een deksel en bak je gerecht nog 45-50 minuten op matig vuur. Daarna voegen we de pruimen toe, in reepjes gesneden en samen zullen we nog steeds 10 minuten bereiden. Aroma's zweefden al in de keuken en veroorzaakten trek tussen huishoudens. Maak een eenvoudig bijgerecht met snoeigoed en serveer.
Vlees met gedroogde pruimen - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Zorg ervoor dat, voordat u pruimen aanbrengt, er kokend water overheen wordt gegoten en houd deze minstens 15 minuten in de chauffeur, afhankelijk van het aanstaande proces.
- Als de saus met gedroogde pruimen dik wordt, kunt u deze verdunnen met een kleine hoeveelheid plantaardige bouillon.
