Wat moet het taartrecept zijn voor een onervaren chef? Het is duidelijk dat ongecompliceerd!
Natuurlijk moet je geen dure producten kiezen, en het hele kookproces moet, indien mogelijk, zodanig zijn dat het mislukte deel - cakes of room - kan worden genegeerd, en de rest kan rustig worden gegeten, herlezing van de verzameling recepten.
Algemene principes voor het maken van taartrecepten voor beginners
• Alle cakes kunnen in twee groepen worden verdeeld: met en zonder gebak. Voor een onervaren kok is het het beste om te beginnen met het maken van een dessert volgens recepten waarbij geen cake wordt gebruikt; de cake kan koekjes, peperkoek en wafels zijn.
• Het basisprincipe waarmee recepten worden geselecteerd, is eenvoud. Het deeg voor de cake wordt letterlijk in een paar minuten klaargemaakt en het hele proces vereist geen ingewikkelde manipulaties met de ingrediënten. Als je niet met bloem wilt rommelen, kun je een cake maken met koekjes of een cakemix nemen - bladerdeeg.
• De basis van culinaire kunst: goed geselecteerde producten. De cake is een bederfelijk dessert, daarom moeten alle bestanddelen van de crème niet alleen van de eerste versheid zijn, maar ook van hoge kwaliteit. In tegenstelling tot room, kunt u niet-bedorven, oud voedsel aan het deeg toevoegen, maar dit is zeer ongewenst.
Taartrecept voor beginners zonder koekjes
Ingrediënten:
• een halve kilo vierkante, niet-crisp koekjes (60 stuks);
• 400 gr. vettige 30% zure room;
• een theelepel oploskoffie;
• suiker - 2 theelepel;
• vanilla wrongelmassa - 400 gr.
Bereidingswijze:
1. Los de koffie in een glas kokend water op met suiker en laat de drank afkoelen. 2. Doe zure room in de wrongelmassa, klop. Je hoeft niet te zoeten, alleen je eigen zoetheid van de wrongelmassa.
3. Snel een koekje in een koffiedrank onderdompelen, op een schaal in een vierkant of een rechthoek van vijf op een rij leggen. Leg strak, één tegen één.
4. Als de eerste laag klaar is, meng je het goed met de wrongelcrème en leg je er een laag koekjes op, waarbij je elke laag in de koffie dompelt. Smeer met crème. Maak een cake totdat alle koekjes verdwenen zijn.
5. Lijn de zijkanten van de cake uit met de resterende wrongelcrème en spreid deze over de bovenkant. Bestrooi de verkruimelde afgebrokkelde koekjes en laat ze een halfuur warm worden. Reinig vervolgens een paar uur in de koelkast.
Dawn - een eenvoudig cakerecept voor beginners van biscuitgebak op gelei
Ingrediënten:
• twee 250 gr. briket van een willekeurige kissel;
• zes eetlepels bloem;
• theelepeltrommel voor deeg;
• zes eieren;
• twee eetlepels suiker.
In crème:
• een half blik gecondenseerde melk;
• twee rauwe dooiers;
• lepel cognac of 1 gr. vanille poeder;
• boter - een standaardpakket.
Bereidingswijze:
1. Doe de jelly-briketten in een kom en pureer het poeder tot een poeder.
2. Scheid een ei apart. Giet het eimengsel in de gelei, meng goed. Giet de bloem, voeg de ripper en suiker toe, klop het mengsel met een mixer.
3. Smeer de onderkant en zijkanten van de mal met ontharde olie, zorg ervoor dat er geen openingen zijn. Olie lichtjes met bloem.
4. Giet het deeg in de voorbereide schaal en plaats het op een bakplaat op het middelste niveau van de oven. Zorg ervoor dat u de oven voorverwarmt tot 180 graden.
5. Bak cake voor niet meer dan 35 minuten. Voordat je de bereidheid van een sponscake gaat controleren, doorboort hij zijn partij op de hoogste plaats. Als het daarna droog blijft, pak het dan maar. 6. Laat het bereide biscuit op basis van kissel 10 minuten in vorm staan. Leg er dan een houten snijplank bovenop en draai hem abrupt om. Als de cake niet is uitgegleden, doe de vorm dan op een natte handdoek en probeer na 10 minuten voorzichtig uit te schudden.
7. Plaats het biscuitgebak op de grill en laat afkoelen tot de luchttemperatuur in de keuken.
8. Klop de gecondenseerde melk af met zachte botersticks. Een minuut vanaf het begin van het kloppen giet de dooiers en de brandewijn.
9. Snijd het goed gekoelde, zure biscuit in de lengte in drie cakes en vorm er een cake van, rijkelijk smeer elke cake met room. Bevrijd de resterende room aan de zijkanten en de bovenkant van het dessert en zelfs met een mes.
10. Bestrooi de bovenkant van de cake met donkere cacaopoeder om te decoreren.
Taartrecept voor beginners: "Quick Napoleon"
Ingrediënten:
• gekocht bladerdeeg - 500 gr;
Voor crème:
• drie eieren;
• een pakje zoete roomboter;
• twee theelepels bloem;
• 300 gr. gekookte gecondenseerde melk;
• vanille kristal poeder - 1 gram;
• 250 ml magere gepasteuriseerde melk;
• suiker - 100 g.;
• bittere 76% chocolade - 50 gr.
Bereidingswijze:
1. Bevries het bevroren bladerdeeg uit de verpakking en leg het op een licht gestrooide tafel om te ontdooien.
2. Als het deeg warm en zacht genoeg is, rol je het in een grote laag van 2 mm en snijd het in vierkantjes met een zijde van drie centimeter.
3. Leg de bakplaat op een lijn met perkament en leg de stukjes deeg erop, op een kleine afstand van elkaar.
4. Plaats de bakplaat op het middelste niveau van de verwarmde oven en bak de staaf totdat het deeg goudbruin is en houd de hitte op 1800 graden. Het duurt ongeveer 10 minuten. 5. Breek in een dikwandige pot of diepe pan de eieren. Giet de melk erin, klop. Voeg gecondenseerde melk toe, voeg kristalsuiker toe met vanille, bloem en klop nogmaals goed.
6. Doe de romige massa op een beetje warmte en roer, terwijl je regelmatig roert met een garde, naar beneden. Zodra het merkbaar dikker wordt, zet opzij van de hitte en koel af.
7. Neem een afneembare vorm of een diepe kom met een diameter tot 24 cm en bedek deze van binnenuit met folie.
8. Leg de gebakken vierkanten in de voorbereide container en onthoud ze een beetje. De baby mag niet meer dan 30% van het totaal zijn.
9. Vul alles met afgekoelde room, maak het oppervlak glad en zet het 's nachts in de koelkast.
10. Daarna draai je de kom met de cake op de schaal en til je hem op. Dankzij de film wordt het dessert gemakkelijk vrijgegeven en blijft het op het gerecht.
11. Versier het oppervlak van de cake met chocolade, wrijf het op een fijne rasp.
Gelaagde honingscake met zure room - "Favoriet": taartrecept voor beginners
Ingrediënten:
• een half pak "Romige" margarine;
• eieren, groot - 2 stuks;
• een glas fijne suiker;
• twee eetlepels honing;
• soda - 0,5 lepels;
• drie glazen premiummeel.
In crème:
• bank van hele gecondenseerde melk;
• een halve liter vette 30% zure room.
Bereidingswijze:
1. Breek in een droge kom de eieren en voeg suiker toe met een mixer of een garde. Je zou een homogene witte massa moeten krijgen, zonder vermenging van onopgeloste suikerkristallen.
2. Doe de honing in een pan en zet op een laag vuur op het vuur. Zodra de honingstroop begint te koken, giet je de soda erin en begin je intensief te roeren. Tijdens de reactie stijgt de siroop met een schuim - dit is zoals het hoort. Zodra de massa een delicate schaduw krijgt van karamel, haal dan van het vuur. 3. Voeg de eieren toe, opgeklopt met suiker, gehakte margarine in de pan met honing, klop en op een vuurtje. Besteed aandacht aan het eimengsel, als het is gezonken terwijl de honing is gesmolten, klop het dan voor het opnieuw mengen.
4. Voeg een glas bloem toe aan de pan met het honingmengsel en klop met de hitte. Voeg onmiddellijk nog een glas meel toe, zwaai opnieuw. Zodra het deeg begint te verdikken, haal het van het vuur, voeg de resterende bloem toe en meng grondig met een lepel.
5. Bedek de pan met een deksel en plaats hem gedurende twee uur in de "warme" kamer van de koelkast.
Effective Withinegream, tow-13 Beoordeel permitted cowboys en achtergronden Vr. 6. Haal het gerede deeg uit de leidt, verdeel het in zes gelijke delen enala en rol het in ballen. Rol elke dunne, in 0,3 cm, laag, vierkante vorm. Zonder de vaardigheden om met het deeg te werken, kan honing beter rollen, waarbij een groot vel perkament wordt gelegd om het over te brengen op de bakplaat.
7. Gebak wordt snel gebakken, slechts 2-3 minuten op 180 graden, dus je moet het proces constant in de gaten houden. Zodra de bovenkant lichtbruin is, verwijdert u deze onmiddellijk. Als je uitdroogt, wordt de cake verwend.
8. Leg de gebakken cakes in een stapel, trim de randen voorzichtig af en snij de onregelmatigheden af met een mes. Verzamel de trim in een bord en verpletter het in kruimel.
9. Gecondenseerde melk, klop met zure room en bestrijk ze met slagroomtaart, en stapel ze afwisselend op elkaar.
10. Als je een cake maakt, borstel je de bovenste korst en de zijkanten met de resterende room en strooi je alles met de voorbereide kruimel.
"Kerstnacht" - een eenvoudig feestelijk taartrecept voor beginners
Ingrediënten:
• kristalsuiker - 250 g;
• drie eieren;
• 220 gr. bakmeel;
• 0,5 eetlepels frisdrank;
• 200 gr. gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen); • romige, "boeren" -boter - 165 gr;
• zak vanille poeder.
In crème:
• 150 gr. suiker, absoluut droog, poeder:
• een halve liter zure room van 25 of 30%.
Bovendien, voor decoratie:
• witte chocolade - 80 g;
• bloemblaadjes van amandelnoten.
Bereidingswijze:
1. Week het gewassen gedroogde fruit 20 minuten in kokend water. Giet vervolgens in een vergiet en laat de vloeistof weglopen. Snijd de gedroogde bessen in kleine reepjes of plakjes.
2. Meng de boter, afgekoeld op kamertemperatuur, met suiker en klop op middelhoog toeren van de mixer tot het luchtig is.
3. Giet in dezelfde soda, leg eieren en vanille. Meng de olieachtige massa krachtig met een garde, giet er bloem in kleine porties in. Voeg aan het einde de gehakte gedroogde vruchten toe en meng met een lepel.
4. Giet het voorbereide deeg in een vorm en leg het 40 minuten op 180 graden. Smeer de vorm van binnen in met boter of margarine en strooi ze met een lokaas, anders blijft de cake plakken.
5. Werk de cake volledig af. Plaats de warme cake niet op het bord, het bevochtigt de bodem, koelt alleen op het rooster.
6. Verdeel met een lang mes of een vislijn het koekje in de lengte in drie of twee gelijke taartlagen.
7. Meng zure room met suiker en klop met een mixer tot de laatste is opgelost en verkrijg een luchtige massa.
8. Verbind de cakes, spreid ze uit op een platte schaal en smeer elke crème dik in. Boven en zijkanten te promagte.
9. Boven op de cake met een grote rasp, wrijf de witte chocolade en bestrooi met de amandelbloemblaadjes (helften).
"Anthill" - taartrecept voor beginners zonder bakken
Ingrediënten:
• twee eetlepels zeer zure room;
• 400 gr. gekookte gecondenseerde melk; • 600 gr. zandkoekjes, goedkope koekjes;
• een half pakje boter;
• Een handvol walnootpitten.
Bereidingswijze:
1. Nalomayte koekjes in kleine stukjes, hak de noten fijn.
2. Meng de verweekte boter intensief met gecondenseerde melk en zure room.
3. Giet de afgebrokkelde koekjes in de roommassa, voeg de noten toe, meng.
4. Plaats de resulterende zoete massa op een bord in een glaasje, strooi cacao en zet in de koelkast gedurende 40 minuten.
Tips en hints voor kookrecepten voor beginners
• Om ervoor te zorgen dat de cake niet aan de vorm of de bakplaat blijft plakken, zijn ze noodzakelijkerwijs ingevet met vet. Voor koekkoekjes wordt de olielaag besprenkeld met bloem of lokaas.
• Snijd voorzichtig de biscuit, de vislijn zal helpen. Gooi het in de vorm van een lus op de taart en trek voorzichtig aan de uiteinden, een dunne draad snijdt soepel het zachte deeg.
• Steek het meel meerdere malen over. Dit zal het verrijken met lucht, waardoor elk koekje weelderiger wordt.
• Voeg alleen hoogwaardige boter toe aan de crème. Bij gebruik van de spread wordt vocht vrijgemaakt, waardoor de crème niet goed kan kloppen.
