Pilaf met pruimen - een oosterse traktatie. Pilau-opties met gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen, pilaf met gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen en rozijnen

Pilaf met pruimen - een oosterse traktatie. Pilau-opties met gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen, pilaf met gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen en rozijnen

Pilaf is een gerecht met zijn eigen kooktradities. Een analogie van dit gerecht is in de keukens van welke mensen dan ook. In aanvulling op traditionele recepten, pilaf gekookt met zeevruchten, vis, fruit en groenten. Pilaf met pruimen geschikt voor kindermenu of in de post, als het zonder vlees is gekookt.

Pilaf met pruimen - basisprincipes van koken

Het principe van het koken van pilaf met gedroogde pruimen is bijna hetzelfde als het traditionele. Maar vanwege gedroogd fruit is de smaak van het gerecht rijker.

Rijst voor pilaf, je kunt elke gebruiken. Als je bang bent dat de pilaf niet kruimelig zal worden, kook het dan van gestoomde langkorrelige rijst. Grutten worden gewassen en veranderen voortdurend het water.

Pruimen en ander gedroogd fruit worden ongeveer een half uur voorgeweekt in warm water. Vervolgens wordt het water afgevoerd en worden de gedroogde vruchten gewassen en gedroogd.

Naast rijst en gedroogd fruit, heb je wortels, uien en vlees nodig. Groenten worden geschild en in dunne repen gesneden. Vlees wordt gewassen, in porties gesneden en in een gietijzeren eend of ketel geplaatst. Licht gebakken. Voeg groenten toe. Zodra ze zacht zijn, voeg je gedroogd fruit toe en snijd de wortels in wortels tot ze geroosterd zijn.

In dit stadium in de ketel lag gewassen rijst. Giet gekookt water, dek af met een deksel en kook op laag vuur tot de croupe alle vloeistof opneemt.

Natuurlijk is het gerecht gezouten en gekruid met kruiden. Klaar pilaf wordt gemengd en geserveerd, enigszins afgekoeld.

Pilaf kan ook worden gekookt in een slowcooker.

Recept 1. Pilaf met pruimen en kikkererwten

Ingrediënten een glas ronde rijstkorrel;

specerijen voor pilaf;

een glas kikkererwten;

zout;

driekwart van een glas pruimen;

een kwart kopje olijfolie;

twee wortels;

zes teentjes knoflook;

ui.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst af en vervang het water meerdere keren. Giet vervolgens de grits met heet water en laat een half uur staan.

2. Schil de wortel, was hem en wrijf hem grof. Verkruimel de gepelde ui in kleine blokjes.

3. Was de pruimen en snijd ze in middelgrote stukken.

4. Giet olijfolie in een gietijzeren ketel en verwarm het goed. Doe kruiden in de olie en bak deze een minuut. Doe de gesneden groenten en bak ongeveer drie minuten op matig vuur, onder voortdurend roeren.

5. Was kikkererwten en kook tot het half gaar is.

6. Voeg de pruimen en kikkererwten toe als de groenten zacht zijn. Blijf nog drie minuten frituren.

7. Laat het water uit de rijst lopen en breng het over naar de ketel. Verdeel het gelijkmatig.

8. Zout een glas water en giet voorzichtig in de ketel. Het vloeistofniveau moet meer dan een halve centimeter rijst bedragen. Terwijl de inhoud kookt, draai je het vuur. Leg gepelde bieslook in het midden. Dek af en kook nog 35 minuten op laag vuur.

9. Open na de toegewezen tijd het deksel en verzamel de rijstdiafragma in het midden. Bedek opnieuw en kook minimaal zeven minuten. Haal van het vuur en roer.

Recept 2. Pilaf met gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen en rozijnen

Ingrediënten

twee glazen rijst;

50 g suiker;

een half kopje gedroogde abrikozen;

3 g kaneel;

een halve kop rozijnen;

drie knoppen van anjer;

een halve kop gedroogde pruimen;

boter - een half pakket.

Bereidingswijze

1. Ik was rijstgraangewas onder de kraan tot het water helder is. Giet vervolgens de rijst in met warm, gezout water en laat het twee uur staan. Trek na de toegestane tijd het water af en was de rijst grondig. 2. Zet de pan met drie liter water op het vuur, zout het en breng aan de kook. We schuiven de rijst in kokend water en koken acht minuten, vaak roerend. We leunen de afgewerkte rijst in een vergiet en spoelen.

3. Was de rozijnen, gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen in warm water. Los de boter in de pan op. Voeg gedroogd fruit toe, giet er suiker in, voeg kruidnagel toe en bak het lichtjes op middelhoog vuur gedurende drie minuten.

4. Rijst wordt in een ketel geplaatst, we voegen geroosterd gedroogd fruit toe en verwarmen het ongeveer tien minuten op minimale hitte. Pilaf met gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen en rozijnen mix, leg op borden en serveer, bestrooid met kaneel en drenken met gesmolten boter.

Recept 3. Pilaf met pruimen en kip

Ingrediënten

400 g wortelen;

een halve kop knoflook;

400 g uien;

negen stukken pruimen;

pond kipfilet;

zout;

300 gram basmati rijst;

kruiderijen voor pilaf;

? kopjes gezuiverd water.

Bereidingswijze

1. Verkruimel de gepelde ui in kleine blokjes. Schil de wortels, was en snijd in dunne reepjes. Doe de gehakte groenten in een ketel met hete olie en bak iets.

2. Strip de kipfilet van de huid en botten. Was onder de kraan en snijd in middelgrote stukken. Doe de kip in de groente, zout, breng op smaak met kruiden voor pilaf en meng.

3. Giet wat gekookt water in de pan en laat het zachtjes koken totdat het vlees gaar is. De vloeistof moet bijna allemaal verdampen.

4. Grondig spoelen. Vul koud water en laat een half uur staan. Giet dan af en breng de rijst over naar de ketel.

5. Vul de inhoud van de ketel met heet gezouten water, zodat het vloeistofniveau zich een halve centimeter boven de rijst bevindt.

6. Doe de ongeschilde knoflookhelften in het midden van de rijst. Langs de randen verspreid gewassen pruimen zonder pit. Bedek en kook de pilaf gedurende tien minuten op matig vuur. Verwijder vervolgens van het vuur en verlaat de pilaf, zonder het deksel te openen, nog een half uur. 7. Verwijder de knoflook van de pilaf, roer en smeer in op borden. Serveer met gepekelde of verse groenten.

Recept 4. Fruitpilaf met gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen en vijgen in een slowcooker

Ingrediënten

gezuiverd water - vier meetglazen;

zout - 5 g;

twee wortels;

kurkuma - 3 g;

vijgen - een handjevol;

plantaardige olie - 50 ml;

gedroogde abrikozen - handvol;

pruimen - een handjevol;

rozijnen - een handjevol.

Bereidingswijze

1. Spoel gedroogd fruit af en laat een half uur in warm water weken. Giet vervolgens de infusie en doe de gedroogde vruchten op een papieren handdoek en droog ze af. Snijd de gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen doormidden en verkruimel de vijgen in kleine stukjes.

2. Schil de wortels, was en snijd de groente in dunne korte reepjes.

3. Giet plantaardige olie in de kom van het apparaat en plaats de bereide ingrediënten in deze volgorde: wortel, rozijnen, snoeifase en gedroogde abrikozen, fig. Top met alle kruiden met kurkuma.

4. Was de rijstgraangewas, verander het water zeven keer. Leg het gewassen graan op de gedroogde vruchten en strijk het glad, spreid het gelijkmatig over de omtrek.

5. In gekookt water, los het zout op en giet het voorzichtig in de kom met gedroogd fruit en rijst. Sluit het instrumentdeksel goed. Start het "Pilaf" -programma en kook tot het geluidssignaal klinkt.

6. Roer de voorbereide pilaf met een houten spatel en serveer met gepekelde of verse groenten.

Recept 5. Pilaf met pruimen en appels

Ingrediënten

rijstgraangewas - glas;

boter - 20 g;

een halve liter drinkwater;

suiker - 100 g;

tien stukken pruimen;

twee appels;

een halve kop rozijnen.

Bereidingswijze

1. Giet in een gietijzeren ketel een paar glazen gezuiverd water en zet het in brand. 2. We wassen de rozijnen in heet water en doen het in een ketel met kokend water. Hier voegen we ook een stuk boter en suiker toe.

3. Was de rijst in een aparte bak totdat het water helder is. We verplaatsen het naar de ketel, mengen en koken tot het kookt op hoog vuur. Verlaag vervolgens het vuur tot medium.

4. Was mijn gedroogde pruimen, verwijder de botten en snijd het vlees in blokjes. Was appels, schil, snij in twee, verwijder de kern. Snijd het fruit in kleine stukjes.

5. Wanneer rijst voldoende water opneemt, sturen we pruimen en appels naar de ketel. We blijven koken tot het zacht is, op de laagste temperatuur, af en toe roeren. Wanneer rijst volledig water absorbeert, verwijder pilaf van het vuur en laat het gerecht, zonder het deksel te openen, nog een half uur opwarmen.

Recept 6. Pilaf met pruimen en kweepeer

Ingrediënten

rijst - drie glazen;

twee appels;

tien vruchten van gedroogde pruimen;

suiker;

acht vruchten kweeperen;

gedroogde abrikozen - een half kopje;

rozijnen - glas;

een glas gesmolten boter.

Bereidingswijze

1. Was de rijstgrutten en vervang het water constant totdat het transparant wordt. Doe de rijst in een kom en dek het veertig minuten met water af.

2. Zet de ketel met water op het vuur. Zodra het water begint te koken, zout en breng de gezwollen rijst erin. Kook, roerbak, tot de rijstkorrels zacht zijn van buiten en van binnen, terwijl je een lichte elasticiteit behoudt. Gooi de rijst in een zeef en spoel af met heet water. Laat alle vloeistof stromen.

3. Was de ketel en steek hem in vuur en vlam. Smelt de boter erin. Was kweepeer, verwijder de kern en beschadigde delen, schil. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. 4. Laat de pruimen en gedroogde abrikozen een half uur in heet water weken. Giet de bouillon af en snijd de gedroogde vruchten in reepjes. Doe gedroogde pruimen, rozijnen, kweepeer en gedroogde abrikozen in ghee. Bestrooi met suiker, roer en laat sudderen op laag vuur gedurende tien minuten.

5. Doe de rijst in de ketel, vul hem met een glas water, dek af met een deksel en kook gedurende 20 minuten op minimale hitte. Haal de ketel uit het vuur en laat de pilaf een half uur onder het deksel infuseren. Roer.

Pilaf met gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen en rozijnen - tips en trucs

De hoeveelheid water kan variëren afhankelijk van het soort rijst, dus volg de aanbevelingen op het pakket.

Als de gedroogde vruchten zacht genoeg zijn, kun je ze niet laten weken.

Het is aan te raden om de wortel niet in te wrijven en in dunne reepjes te snijden.

Voeg zout en kruiden toe tijdens het koken.

Pilau in het kookproces is niet geroerd. Dit gebeurt vóór het serveren.

Wikkel een ketel met een pilaf in een oude jas en laat een uurtje weg - dit maakt de pilaf nog lekkerder.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken