Vergina is hetzelfde struikgewas, maar niet knapperig.
Producten zijn weelderig, zacht, waanzinnig smakelijk en geurig.
Ze zijn perfect voor zoete thee en vliegen meteen weg van de tafel.
Zal doen?
Verguns on kefir - algemene bereidingsprincipes
Kefir voor deeg wordt warm of op kamertemperatuur gebruikt. Koud zuur melkdrankje, slecht gecombineerd met andere ingrediënten, het deeg zal langer moeten rusten. Als het recept met gist is, wordt de vloeistof altijd verwarmd tot 40-45 graden.
Wat anders gezegd:
• tarwebloem;
• eieren;
• suiker, zout;
• frisdrank;
• boter, margarine.
Deeg voor dik kreupelhout is gemaakt voor rollen, maar niet steil. Het moet iets op de tafel uitspreiden en een beetje aan de handen blijven kleven. Gebruik bij het snijden extra meel.
Hoe de lendenen
te vormen en braden
Verguns zijn op dezelfde manier gegoten als gewoon ruwdak, het verschil zit alleen in de dikte van het rollende deeg. Ook ontstaan er moeilijkheden vanwege de kleverigheid van de olie, dus de deegroller moet regelmatig met bloem worden bestrooid.
Hoe de verguns te vormen:
1. Het deeg wordt op de tafel gelegd, uitgerold tot een dikte van 1 centimeter.
2. Met een scherp mes worden stroken gesneden, van drie tot vijf centimeter breed.
3. Elke strook wordt in stukken gesneden vanaf 5 centimeter. Vergunov lengte kan willekeurig zijn.
4. In het midden van elk stuk wordt gesneden met een mes.
5. De punt wordt in de snede gedrukt, de tak komt tevoorschijn.
Verguns worden altijd in een koekenpan geroosterd. Producten moeten vrij rondzweven en elkaar niet raken. Volgens de Oekraïense tradities wordt gebruikt reuzel gebruikt - Smaltz. Maar het is helemaal niet slechter in plantaardige olie. Voor smaak kunt u een beetje ghee of boter aan het vet toevoegen. Na het roosteren van beide kanten, wordt het op een schaal verwijderd. Serveer kan warm of koud zijn, vaak bestrooid met poedersuiker, aangevuld met jam, honing.
Gewone taarten op kefir met frisdrank
Het recept van eenvoudige vergunov op kefir, dat heel snel kan worden gekneed en gemaakt. Een geweldige optie als u een snelle snack nodig heeft of iets lekkers wilt eten.
Ingrediënten
• 2 en een halve kopjes meel;
• kefir 0,5 kopjes;
• drie eieren;
• 1 theelepel. soda;
• suiker drie lepels;
• wat zout;
• 2 eetlepels olie plus om te frituren.
Koken
1. Breek eieren, gooi in een kom.
2. We schenken er receptenuiker aan, zout ermee, klop het snel met een garde. U hebt geen weelderig schuim nodig, net genoeg om de korrels op te lossen en veel homogeniteit te geven.
3. Roer op een recept met kefir soda. Zodra de reactie plaatsvindt, giet je in de eimassa.
4. Voeg groente of gesmolten boter toe, roer.
5. Giet meel, je moet niet alles tegelijk toevoegen. Pas de dikte van de test aan. Het kan een beetje meer meel nodig hebben als vloeibare kefir of eieren groot zijn.
6. Als je tijd hebt, laat je de test tien minuten liggen.
7. Als er geen tijd is, leg dan meteen op de tafel, besprenkeld met bloem.
8. Knip, schroef de vergunningen los. Hoe dit te doen, kun je een beetje hoger kijken.
9. Bak op de gebruikelijke manier, leg het deeg in een goed verhitte boter.
Verguns op kefir weelderig met gist
Gistoptie weelderige vergunov op yoghurt. Deze producten kunnen niet snel kneden en koken. Gistdeeg moet de tijd krijgen om klaar te zijn, maar het resultaat van wachten zal onder de indruk zijn.
Ingrediënten • bloem 300 gram;
• kefir 100 ml;
• 7 gram gist;
• 40 gram boter boter;
• suiker 2 lepels;
• zout 0,3 theelepel;
• drie eetlepels poeder;
• één ei;
• voor frituurvet, olie.
Koken
1. Smelt de boter onmiddellijk en laat hem staan zodat deze niet heet wordt.
2. We fokken gist in warme kefir.
3. We gooien suiker naar de gist, roeren het en laten het vijf minuten staan.
4. Voeg gesmolten boter, zout. Gooi een ei en meng alles goed door elkaar. Je kunt een beetje kloppen.
5. Voeg bloem toe, maak de consistentie van het deegmedium.
6. We schuiven in een grote kom, dek af met een handdoek.
7. Vergeet hem voor 1,5 uur.
8. We krijgen, de gewone Verguna beeldhouwen, bakken in een koekenpan. Afgewerkte producten worden bestrooid met poeder.
Verguns op kefir met wrongel
Recept cottage cheese vergunov op kefir. Ze zijn heel zacht, zoet, smelten in je mond. Wratten kunnen overal worden gebruikt. De hoeveelheid meel wordt geregeld volgens de dichtheid van het deeg, omdat het vetgehalte en de consistentie van zuivelproducten anders is.
Ingrediënten
• 0,12 ml kefir;
• 0,1 kg cottage cheese;
• 1 ei;
• 3 eetlepels suiker;
• 0,5 tl. ripper;
• 2 eetlepels poeder;
• 8-12 eetlepels bloem;
• zout.
Koken
1. Roer kwark. Als er veel klontjes in zitten en het product droog is, is het raadzaam om met een zeef te malen of het product in een maaidorser te doden.
2. Voeg een ei toe, giet kefir. Roer met cottage cheese.
3. Gooi vervolgens de suiker en het zout, roer grondig.
4. Voeg meel toe met de ripper en maak een zacht deeg. Als er geen ripper is, kunt u frisdrank gebruiken. We gooien iets minder, genoeg 0,3 theelepel.
5. We verwijderen de klomp onder de film gedurende een half uur. Je kunt het op tafel laten liggen, maar bedek het met iets zodat de korst niet uitdroogt op het deeg. 6. Rol uit met een deegrollaag, vorm het product.
7. Bak in diep vet, verwarm het vet goed voordat je de producten legt.
8. Bestrooi het vlees voor het serveren met poedervorm.
Verguns op kefir weelderig (met wodka)
Het toevoegen van alcohol aan het deeg voegt kruimel toe aan extra poriën, maakt het zachter en meer luchtig. Voor weelderige vergunov op kefir kun je rum, cognac, maneschijn gebruiken. Maar de eenvoudigste en meest betaalbare drank is wodka, dus het recept is daarop afgestemd.
Ingrediënten
• 2 eieren;
• 500 ml kefir;
• suiker 3 lepels;
• 0,4 eetlepels frisdrank;
• 2 eetlepels wodka;
• zout, vanille;
• 0,8 kg bloem (plus voor deeg);
• olie (hoeveel kost het om te braden).
Koken
1. Giet suiker in een kom, breek er eieren in.
2. Dompel de garde onder water en draai het mengsel in een wit schuim.
3. Voeg een snuifje zout toe. Roer tot opgelost.
4. Meng de kefir met frisdrank, wacht een paar minuten en giet het in het deeg.
5. Voeg wodka toe, roer snel.
6. Zeef bloem. We schenken twee derde tegelijk, en dan de rest in kleine porties.
7. We vormen een zacht broodje, het deeg zal niet de vorm aannemen.
8. Laat het deeg een half uur rusten.
9. We scheuren kleine stukjes af, de maat is iets groter dan een walnoot. We maken er een taart van, maken een gat in het centrale deel en trekken de randen eruit.
10. Bak in diep vet, koel, versier met poeder.
Snelle cakes op kefir met margarine (vet)
Een variant van deeg met margarine, die optioneel kan worden vervangen door varkensvlees of bakvet.
Ingrediënten
• suiker 50 gram;
• 2,5 kopjes bloem;
• 70 gram margarine (vet);
• 200 gram kefir;
• ei;
• 200 ml olie;
• zout, poeder, 0,5 theel. soda. Koken
1. Combineer suiker, eieren en zout, klop zachtjes.
2. Voeg margarine toe, die moet worden gesmolten en afgekoeld tot een warme toestand.
3. In warme kefir gooien we frisdrank, we sturen naar de algemene test.
4. Meng alles, voeg bloem toe. Een stevig deeg maken, zoals voor pastei. Indien nodig kan meel meer worden gelegd dan aangegeven in het recept.
5. Laat het gekookte deeg twintig minuten staan om de gluten op te zwellen.
6. Verwarm in een koekenpan.
7. We vormen het gebruikelijke struikgewas van elke grootte. Bak tot rossige kleur. Na afkoeling poeder met suiker.
Verguns op weelderige kefir (met zure room)
Een andere versie van weelderige vergunov op kefir, waarvoor zure room aan het deeg wordt toegevoegd. Kreupelhout heeft een aangename, romige smaak, het is zoet en blozend.
Ingrediënten
• kefir 250 ml;
• drie eetlepels suiker;
• zure room 250 ml;
• 5 gram vanille;
• ongeveer 1 kg meel;
• twee eieren;
• 5 gram frisdrank;
• olie.
Koken
1. We gooien frisdrank in kefir, roeren en zetten opzij om te blussen.
2. Klop de eieren met suiker, gooi een snuifje zout in het mengsel.
3. Voeg zure room toe en meng.
4. Giet kefir in het deeg, schud het mengsel goed tot het glad is.
5. We gooien vanille en je kunt meel gieten.
6. Het deeg komt overeen met de consistentie van de taart. Laat het een half uur staan.
7. We liggen op de tafel. Rol uit en vorm een gewoon middelgroot brandhout. Bak in hete olie.
8. Koel afgewerkte producten, decoreer met poeder voor het serveren.
Honingtaart met kefir en bakpoeder
Variant van zeer geurige en zoete vergunov op kefir, die worden bereid met honingbij. Het product wordt toegevoegd aan het deeg en wordt gebruikt voor oppervlakteversiering. Ingrediënten
• 200 ml kefir;
• ei;
• ongeveer drie glazen meel;
• 2 eetlepels honing;
• zout;
• 7 gram bakpoeder;
• 30 ml boter in het deeg;
• olie of vet om te frituren;
• 150 ml honing voor siroop.
Koken
1. We gooien een ei in een kom, voeg er een beetje zout en vloeibare honing aan toe. Als het product wordt geglaceerd, kun je een beetje smelten.
2. Klop het ei op met additieven.
3. Giet kefir op kamertemperatuur, roer.
4. Zaai het meel onmiddellijk in met een bakpoeder, zodat het poeder gelijkmatig in de massa wordt verdeeld en niet klemt.
5. Kneed het honingdeeg, rust ongeveer twintig minuten uit.
6. We vormen kreupelhout, frituren van olie of vet.
7. Bereid de siroop terwijl het struikgewas afkoelt. Om dit te doen, verwarm de honing met 70 ml water om op te lossen, kook optioneel.
8. Geef de producten water die op een schaal met stroop zijn gelegd en laat deze op tafel komen.
Verguns op kefir weelderig zonder eieren
Geen eieren? Nou, niet doen! Als alles goed is gedaan en volgens het recept, zal het prachtige kreupelhout nog steeds werken.
Ingrediënten
• 250 ml kefir;
• 3 kopjes bloem;
• 30 gram suiker;
• 5 gram zout;
• 30 ml plantaardige olie;
• 5 gram frisdrank;
• 4 eetlepels poeder;
• een zak met vanille.
Koken
1. mix in een warm recept voor frisdrank.
2. Voer de plantaardige olie, suiker, onmiddellijk zout in.
3. We nemen de mixer, alles bij elkaar schudden we ongeveer drie minuten. Dompel de garde onder en breek goed tot homogeniteit.
4. Voeg vanille toe, die onmiddellijk met bloem kan worden gemengd.
5. Laat het deeg op de tafel liggen om ongeveer 30 minuten te liggen.
6. Rol de laag uit, snijd de stukken, vorm het kreupelhout.
7. Bak in olie, koel en bestrooi met poedervorm voor het serveren.
Verguns on kefir - tips en trucs
• Suikerpoeder - een veel voorkomende decoratie van gefrituurde producten. Als je er een beetje vanille of kaneel in doet, vloeit er een ongelooflijk aroma uit het gerecht. Houd er rekening mee dat de producten pas na het koelen worden gestrooid.
• Papieren servetten - de beste remedie voor overtollig vet. Het is alleen nodig om de producten erop te ontbinden onmiddellijk na het frituren en het papier zal de olie snel opnemen.
• Als frisdrank wordt toegevoegd aan het deeg op kefir, kan het poeder niet afzonderlijk worden gedoofd. Melkzuur is voldoende voor de reactie.
• Verguns maken niet noodzakelijk zoet, je kunt de zoetheid naar jouw smaak verminderen. Dan zal kreupelhout helpen, als het brood thuis plotseling is geëindigd. Gezouten verguns ingewreven met knoflook, besprenkeld met kruiden en peper.
• Deeg op kefir zonder gist draagt perfect de opslag in de koelkast, maar u moet het daar niet langer dan een dag laten staan. Om korstvorming op het oppervlak te voorkomen, moet de bovenkant worden besmeurd met een druppel olie, bedek het vat.
