Luchtige, tedere en zoete lekkernij - marshmallow is ons leven ingegaan sinds de tijd van het Oude Egypte, waar alleen farao's en de hoge adel zo'n lome toetje konden proeven.
Onder angst voor de doodstraf was het voor de lagere klasse verboden om zelfs na te denken over deze zoetheid van de goden! Tegenwoordig kan iedereen een marshmallow kopen in een winkel of supermarkt - het goede is dat het goedkoop is en altijd beschikbaar is.
Maar het zal veel smakelijker zijn als je zelfgemaakte marshmallow kookt in plaats van een gekocht dessert - al je familieleden en vrienden zullen de smaak zeker waarderen, omdat zelfgemaakte delicatesse ongelooflijk zacht en poreus is, en niet zo neergeslagen en dicht als een winkel.
De lijst met ingrediënten voor de bereiding ervan maakt je erg blij - alle producten zijn goedkoop en goedkoop:
- 10 g gelatine (1 verpakking);
- 150 ml water;
- 2 el. suiker;
- 0,5 theelepel. soda;
- 2 snufjes citroenzuur of sap;
- poedersuiker voor dressing.
Ondanks dat het dessert heel eenvoudig te bereiden is, zal het lang duren om het te maken, omdat de marshmallow erg grillig is. Giet eerst de gelatine 3-4 eetlepels. lepels warm water en roer, laat het zwellen gedurende 10-15 minuten.
Schenk nu 150 ml heet water in een pan of steelpan en voeg kristalsuiker toe. Omdat de hoeveelheid suiker de hoeveelheid water zal overschrijden, moet je de inhoud van de container voortdurend roeren en in vuur zetten. Het is het beste om kristalsuiker op middelhoog vuur op te lossen, zodat u het proces op elk moment kunt stoppen. Tomit zoete massa voor ongeveer 8-10 minuten, voortdurend roeren met een garde of spatel, totdat suikerkristallen volledig oplossen.
Zodra dit gebeurt, verwijdert u de pan van het vuur en injecteert u de gezwollen gelatine in de massa zonder te storen. U moet de gelatine goed mengen totdat deze volledig is opgelost, zodat er geen klontjes ontstaan.
Giet het mengsel vervolgens in een bak met diepe randen en laat het 5-6 minuten afkoelen. Niet meer, omdat de zoete massa heet moet worden.
Sla met een mixer op de hoogste snelheid alles gedurende ongeveer 5 minuten. De lichtgele massa moet iets wit worden. Maak je geen zorgen, na verloop van tijd zal het volledig wit worden en veranderen in schuim. Na 5 minuten kloppen, laat de massa opnieuw 5 minuten afkoelen en voeg dan citroenzuur of citroensap toe - slechts enkele kristallen of druppels. Nogmaals, beat en dus nog 1 keer.
Voeg vervolgens de soda toe en klop de laatste keer. Je zou een witte, kleverige massa moeten hebben die lijkt op gewone eiwitcreme.
Vervolgens, met behulp van een deeg spuit of buidel, knijp de massa op een bord bevochtigd met water. Het wordt niet aangeraden om het marshmallow-mengsel op perkamentpapier te persen, omdat tijdens het droogproces de marshmallow erg plakkerig wordt en eraan kleeft.
Het is noodzakelijk om de zoetheid bij kamertemperatuur 5-6 uur te drogen voordat het oppervlak hard wordt. Leg de marshmallow in geen geval in de koelkast, want het oppervlak zal verharden, maar de middelste blijft vochtig! Scheid de gedroogde marshmallow van het oppervlak van het bord met een mes gedrenkt in water. Lijm de twee helften van de traktatie in paren en rol ze vervolgens in poedersuiker.
Je zelfgemaakte marshmallow is klaar! Zorg ervoor dat je het proeft in de kring van familieleden, samen met een kopje vers gezette thee of koffie. Eet smakelijk!
Maar het berekenen van de kosten van zo'n snoepje is niet moeilijk, vanwege de kosten van de hele lijst met producten die de duurste zal zijn:
- 10 g gelatine (1 pak) - 15 roebel;
- 2 el. suikerzand - 30 roebel.
Totaal: het meest delicate dessert van de goden thuis kost je slechts 45 roebel! Dit is geen grote hoeveelheid om je geliefden en familieleden te plezieren met een smakelijke en sappige marshmallow, die helemaal niet op de winkel lijkt!
