Havermoutkoekjes gekookt op kefir zijn opmerkelijk voor hun zachtheid, en het blijkt ook behoorlijk zwaar en vochtig te zijn, dus je moet niet bang zijn dat ze niet gebakken hebben.
Voor dit koekje wordt havermout vaak in verschillende verhoudingen gemengd met tarwebloem en soms wordt in het recept havermout volledig vervangen door meel.
Om te proeven, kunt u noten, gekonfijt fruit, chocoladeschilfers, kaas, honing en kruiden aan deze cookie toevoegen.
Havermoutkoekjes op kefir met zetmeel
Ingrediënten
· Kristalsuiker - 185 g;
· Kefir - 225 g;
· Gedroogde aardbeien - 2 eetlepels;
· Havermout - 345 g;
· Boter - 315 g;
· Maïszetmeel - 475 g;
· Eieren - 2-3 dooiers;
· Gecondenseerde melk - 275 g
Koken
· Combineer boter met dooiers, suiker;
· Voeg gecondenseerde melk, kefir en mix toe;
· Meng bloem en zetmeel;
· Hak gedroogde bessen en voeg ze toe aan droog voedsel;
· Meng grondig alle ingrediënten om klontvorming te voorkomen;
· Vorm koekjes in de vorm van kleine platte ballen en plaats ze op een bakplaat, ingevet met boter;
· Bak koekjes 15-20 minuten op een temperatuur van 160 graden.
Zandkoek havermoutkoekjes op kefir met strezel
Ingrediënten
· Havermout - 315 g;
· Kefir - 775;
· Eieren - 2 stuks;
· Cinnamon - 1 theelepel;
· Boter - 165;
· Kristalsuiker - 465 g;
· Tarwebloem - 735 g;
· Bosbessenjam - 2 glazen;
· Soda - 1 theelepeltje.
Koken
· Meet, voordat u begint met het maken van een cake, een vijfde van beide soorten meel, boter, suiker, en leg deze opzij, en bereid de basis voor de cake van de resterende ingrediënten; · Doe de boter in een pan, smelt en voeg de geklopte eieren toe;
· Blust soda in kefir en giet het in boter met eieren;
· Voeg suiker toe en roer tot het oplost;
· Voeg bloem toe en kneed het deeg, dat dik moet zijn;
· Wikkel het deeg in folie en plaats het gedurende 40-60 minuten op de koelkastplank;
· Hak de gekoelde boter fijn met een mes, voeg bloem toe met suiker en kaneel, meng alles en wrijf het met de hand in kruimel;
· Rol het deeg in de cake;
· Leg het in een ovenschaal, besprenkeld met bloem en verdeel met jam;
· Bestrooi de cake gelijkmatig met kruim en zet hem 40-45 minuten in een voorverwarmde 180 graden oven.
Havermoutkoekjes op kefir met gedroogde vruchten en chocolade
Ingrediënten
· Kefir - 260 ml;
· Suiker - 190 g;
· Tarwemeel - 435 g;
· Peanuts - 85 g;
· Bakpoeder - 2 theelepels;
· Flakes of Hercules - 215 g;
· Zonnebloemolie - 140 ml;
· Melkchocolade - een halve tegel;
· Gedroogde vruchten (gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen) - 175 g
Koken
· Meng bloem met bakpoeder;
· Voeg er suiker en havermout aan toe;
· Hak de gedroogde vruchten fijn, plet de noten, hak de chocolade in kruimel;
· Voeg dessertingrediënten toe aan het droge mengsel, mix;
· Giet kefir en boter door het deeg te kneden;
· Vorm koekjes in de vorm van kleine cakes en plaats ze op een bakplaat gelegd met bakpapier;
· Bak 17 minuten op 180 graden.
Ongezoete havermoutkoekjes op Kefir
Ingrediënten
· Margarine - 65 g;
· Zout - een theelepeltje;
· Kefir - 420 ml;
· Bakpoeder - 1 theelepel;
· Boter - 85 g;
· Havermout - 185 g;
· Tarwebloem - 335 g;
· Soda - halve theelepel.
Koken
· Meng twee soorten bloem, zout, frisdrank en bakpoeder;
· Doe afgekoelde boter met margarine in een droog mengsel en pureer alles met de handen tot kruimels; · Giet kefir en kneed het deeg;
· Bestrooi het meel over het werkoppervlak, leg het deeg erop, rek het licht uit met je handen om het dun te maken, vouw het dan een paar keer in, rol het dan in de cake en snijd de koekjes met een glas of mallen;
· Stuur het naar de oven die gedurende 15 minuten op 220 graden is verwarmd.
Gingerbread-havermoutkoekjes op kefir
Ingrediënten
· Kefir - 515 ml;
· Tarwebloem - 575 g;
· Soda - 2 theelepels;
· Havermout - 325 g;
· Plantaardige olie - 5-6 eetlepels;
· Rietsuiker - 175 g;
· Vloeibare honing - 425 g;
· Eieren - 4 stuks;
· Gekorrelde suiker - 215 g.
Koken
· Blusser frisdrank in kefir;
· Voeg honing, boter, eieren en suiker toe aan kefir, meng alles goed;
· Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg;
· Bedek de kom met een film en houd hem 20 minuten warm;
· Vorm platte deegballen of maak peperkoek van niet te dun gerold deeg met behulp van vormen;
· Plaats koekjes op een bakplaat, het liefst op bakpapier en bak ze 180 minuten op 180 graden gedurende 18 minuten.
Havermout Cheesecake op Kefir
Ingrediënten
· Honing - 325 g;
· Eieren - 2 stuks;
· Kefir - 310 ml;
· Bakpoeder - 8 g;
· Kwark - 165 g;
· Zonnebloemolie - 175 ml;
· Hercules-vlokken - 740 g.
Koken
· Vermaal havermout met een blender;
· Giet de ontvangen bloem met kefir en leg de gerechten gedurende 15 minuten opzij, zodat de havermout opzwelt van vocht;
· Pound cottage cheese in een homogene massa, zonder klontjes, vergelijkbaar met room;
· Verdeel de wrongel naar havermout, voeg bakpoeder, honing en eieren toe, meng de ingrediënten snel, voeg plantaardige olie toe en meng alles goed;
· Vorm koekjes met behulp van een lepel, leg ze op een bakplaat, wat beter is om vooraf te leggen met bakpapier; · Bak koekjes ongeveer 15 minuten in de oven op een temperatuur van 175 graden.
Gist Havermoutkoekjes op Kefir
Ingrediënten
· Havermout - 265 g;
· Kefir - 455 ml;
· Zonnebloemolie - 115 ml;
· Tarwemeel - 625 g;
· Droge gist - 18 g;
· Zout - 1,5 theelepel;
· Cacaopoeder - 85 g;
· Kristalsuiker - 155 g;
· Gemalen kaneel - 1,5 tl.
Koken
· Combineer de twee soorten meel met cacao en gist;
· Meng kefir en boter, voeg zout, suiker toe;
· Kneed het deeg, meng de droge en vloeibare ingrediënten en leg de borden met het deeg een half uur op een warme plaats opzij;
· Rol het deeg, niet ijverig, in de cake, niet te dun;
· Bestrooi de bakplaat met bloem, leg het deeg erop en bestrooi met een kleine hoeveelheid suiker en kaneel;
· Stuur de koekjes naar de oven, verhit tot 200 graden en bak gedurende 15 minuten;
· Snijd kant en klare koekjes in porties, terwijl ze warm en koel zijn, bedek ze met een handdoek om de lucht zacht te houden.
Havermoutkoekjes op volkoren kefir
Ingrediënten
· Havermoutvlokken - 375 g;
· Suiker - 45 g;
· Kefir - 360 ml;
· Walnoten - een halve kop;
· Vloeibare honing - 3 eetlepels;
· Vanillesuiker - twee theelepels;
· Rozijnen - glas.
Koken
· Giet havermout met kefir 30-40 minuten voordat je koekjes maakt, zodat de vlokken de tijd hebben om op te zwellen en te verzachten;
· Stoom de rozijnen 3-5 minuten met kokend water, laat het water eruit lopen en gooi het samen met de geschilde gemalen noten op de droge koekenpan en droog alles;
· Voeg, als een half uur is verlopen, suiker, honing, noten en rozijnen toe aan de kom;
· Meng alles goed en breng de koekjes over naar een beboterde bakplaat en neem het deeg met een lepel, één per stuk;
· Bak koekjes gedurende ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven tot 180 graden; · Laat de kant-en-klare lever afkoelen voordat deze wordt behandeld, zodat deze hard wordt en knapperig wordt.
Havermoutkoekjes op kefir in de stijl van struikgewas
Ingrediënten
· Hercules-vlokken - 180 g;
· Kefir - 580 ml;
· Tarwebloem - 575 g;
· Soda - 2,5-3 theelepel;
· Eieren - 2 stuks;
· Vanillesuiker - zak;
· Zout - theelepel;
· Zonnebloemolie - 85 ml;
· Suikerglazuursuiker voor decoratie;
· Gekorrelde suiker - 115 g.
Koken
· Maal havermout in een blender tot meel;
· Klop eieren met zout en suiker;
· Blusser frisdrank in kefir;
· Giet in kefir olie;
· Meng kefir en eieren en voeg in kleine porties bloem toe, goed gemengd met gemalen havermout;
· Kneed een vrij zacht deeg en laat het een halfuur opkomen, vergeet niet om de kom te bedekken met een film of handdoek;
· Bestrooi het oppervlak met bloem en rol het deeg uit;
· Snijd het in kleine reepjes en vorm stokjes, vormen naar wens;
· Verhit de olie en bak het struikgewas;
· Verspreiding van olie op papieren servetten, om overtollige olie te verwijderen, en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Havermoutkoekjes op Kefir met vogelkersvulling
Ingrediënten
· Kefir - 300-320 ml;
· Tarwebloem - 440 g;
· Havermout - 235 g;
· Margarine - 285 g;
· Bakpoeder - theelepel;
· Zout - een halve theelepel;
· Kristalsuiker - 190 g;
· Jam van vogelkers zonder stenen - 400 g
Koken
• Verspreid margarine met suiker;
· Meng bloem met bakpoeder en zout;
· Maal margarine met meel in een kleine homogene massa kruimels;
· Giet kefir en kneed het deeg;
· Bedek de kom ermee met vershoudfolie en zet hem een half uur in de koelkast;
· Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak in een dunne laag en snijd het in kleine rechthoeken;
· Leg op elk plakje, dichter bij de rand, de confituur, vouw het deeg in twee en knijp de randen; · Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze 12-16 minuten in de oven op 180 graden.
Vogelkers jam kan worden vervangen door een vulling van gedroogde gemalen kersen. Om het te maken, verwarm een kleine hoeveelheid melk zodat deze heet is en los er suiker in, voeg gemalen kersebessen toe, meng en verwijder alles van de kachel, dek af met een deksel en wacht tot de vulling is afgekoeld.
Havermoutkoekjes op Kefir - Truukjes en tips
· Bij het mengen van havermoutmeel met tarwebloem verdient het aanbeveling om niet meer dan een derde tot de helft van het volume van de tweede te nemen, omdat hoewel bakken met havermeel méér kruimelig is, het weinig gluten bevat;
· Als er geen havermout in het recept zit, maar havermout, geheel of geplet, is het aan te raden om kefir in het begin van het koken over de gerechten te gieten en de gerechten een kwartier of een half uur opzij te leggen, zodat de havermout opzwelt en de kefir opneemt. Dankzij dit zullen de koekjes zeker zachter en zachter zijn, om niet te vermelden dat als er weinig of geen bloem in het gebruikelijke recept zit, deze methode de vorm van de koekjes op een bakplaat zal houden;
· Zodat de korst van het koekje niet droog is, om het af te koelen, na het bakken, het in de pot onder het deksel of bedekt met een keukendoek moet zijn.
