De lekkerste kaastaarten worden gemaakt met gelei!
Basisprincipes voor het maken van cheesecake met gelei
Delicate en smakelijke jelly cheesecake zal tevoorschijn komen als je de cottage cheese zorgvuldig hakt. Dan komt het dessert luchtig en zonder knobbels. Je moet een klassieke cheesecake bakken in de oven, maar om tijd en middelen te besparen als er geen oven in huis is, kun je een cheesecake maken met gelatine. Het wordt ook "luie cheesecake" genoemd. Zandkoek wordt gebruikt voor de basis van de zoete cake, maar als er iets anders in huis is, kun je het nemen. Cheesecake met gelei is versierd met vruchten, noten, chocolade of kokosnoot dressing, evenals lagen van multi-gekleurde gelei.
Eenvoudig en snel cheesecake-recept
Dit is het eenvoudigste recept voor cheesecake zonder bakken, wat alle gezinsleden zonder uitzondering zal verrassen.
Ingrediënten:
koekjes, bij voorkeur zandkoekjes - 250 g;
wrongel - 170 g;
boter - 200 g;
zure room - 400 g;
suiker - 100 g;
agar-agar of gelatine - 15 g;
vanillesuiker - 10 g;
een halve citroen;
fruitgelei - 1 verpakking.
Bereidingswijze:
Ten eerste moet een blender of deegroller koekjes pletten. Smelt wat boter en voeg het toe aan zoete kruimel koekjes, meng goed om een soort deeg te maken.
Bereid de gelatine voor. Het is noodzakelijk om het te vullen met koud water en op een donkere plaats te laten zwellen.
Nu een belangrijk punt - je moet heel goed raspen, door een zeef schuren of kwark met een mixer mengen. Het moet zacht zijn, zonder klonters. Voeg nu suiker, sap van een halve citroen, zure room, vanillesuiker en klop heel goed. Als de gelatine zwelt en klontjes weg zijn, dan kun je het direct aan de wrongel toevoegen, zo niet, dan een beetje oplossen op het stoombad en dan gewoon combineren met de wrongelmassa.
Nu moet je een container voor cheesecake bereiden. Het is beter als het iets is met verwijderbare wanden. Leg een laag op de bodem, giet eroverheen het hele wrongelmengsel. Zet de cake in de koelkast.
Bereid ondertussen de fruitgelei voor zoals op de verpakking staat. Haal de cheesecake eruit en giet er veel fruitgelei overheen. Nogmaals, stuur de kwarktraktatie in de koelkast. Deze keer - totdat de gelei volledig bevriest.
Cherry fresh breeze cheesecake
Voor dit recept heb je kersen nodig. Als dit zomer is, dan zijn er geen problemen, als je in de herfst of winter kookt, kun je bevroren bessen kopen. Dit dessert is gemakkelijk, zachtaardig, als een frisse bries.
Ingrediënten:
Zandkoekjes - 100 g;
kwark - 500 g;
boter - 50 g;
kersebessen - 250 g;
suiker - 100 g;
gelatine - 25 g;
room 15-20% - 120 g;
kaneel - 1 theelepel.
Koken:
Alles is traditioneel voor dit soort dessert: hak zandkoekjes en meng met boter. Vermaal cottage cheese en voeg suiker toe.
De volgende fase is kersengelei. In een kleine hoeveelheid water moet u gelatine oplossen. Voeg er letterlijk 20-30 ml heet water aan toe en roer de oplossing in een waterbad. Wanneer de gelatine volledig is opgelost, verwijdert u het mengsel uit het stoombad en voegt u kersensap toe. Nu moet je de helft van de gelatineuze massa, cottage cheese en room verslaan.
Nu blijft het om de ingrediënten te combineren: leg onderaan het formulier heel wat koekjes, giet dan wrongelmassa en stuur het een tijdje in de koelkast. Zodra ze merkten dat de cheesecake een beetje bevroor, kun je er kersebessen op doen en kersengelei eroverheen gieten. Aarzel dan niet om het dessert minstens 4-5 uur in de koelkast te bewaren.
Cheesecake met duindoorngelei
Dit dessert is een amateur ... die dol is op duindoorn en gember. De smaak is pittig en zeer ongebruikelijk. En het dessert is ongebruikelijk voor cheesecake met geleivoer.
Ingrediënten:
Gemberkoekjes (u kunt peperkoek nemen) - 100 g;
zoete kwark - 6 stuks;
suiker - 200 g;
oranje - 1 stuk;
duindoorn - 0,5 l;
kaneelstokje;
gelatine - 25 g
Bereidingswijze:
Eerst moet je de duindoornbessen in een blender pureren en vervolgens door een zeef malen. Giet de duindoorn water met water, voeg suiker en kaneel toe, kook een beetje en laat afkoelen. Crumbleer nu de koekjes in een fijne dispersie en neem dan de gelatine op. Het moet worden gevuld met koud water, mag zwellen en vervolgens worden verwarmd op een stoombad totdat de klonten volledig verdwijnen. Voeg nu gelatine toe aan duindoornbouillon, meng en zet apart. Neem een sinaasappel. Het moet grondig worden gewassen, met een rasp om de schil eruit te verwijderen en schaafsel aan de zoete wrongel toe te voegen.
Neem een mooie bril en begin met serveren: leg een laagje oranje-wrongelmassa, vervolgens gemberkoekje er bovenop, vervolgens kwark en giet dit overvloedig op duindoorngelei. Stuur voor een tijdje in de koelkast, zodat alleen de bevroren gelei. Serveren cheesecake is licht en origineel.
Cheesecake met gelei en mascarpone-kaas
Het dessert is erg delicaat als je mascarpone-kaas gebruikt in plaats van kwark.
Ingrediënten:
chocoladekoekjes - 300 g;
boter - 150 g;
Mascarponekaas - 400 g;
vetcrème - 300 g;
gelatine - 25 g;
poedersuiker - 100 g;
aardbeien - 6 stuks;
kiwi, mandarijn - 1 pc;
elke fruitgelei - 1 verpakking. Bereidingswijze:
Plet de chocolade lever, voeg de gesmolten boter toe, mix, plaats op de bodem van het formulier met afneembare zijkanten. Zet ongeveer 15-20 minuten in de koelkast.
Bereid een verdikker voor: vul met koud water en laat het 15 minuten op een donkere plek staan.
Meng de room, poedersuiker en mascarpone met een blender. Gelatine een beetje verwarmen op het stoombad en mengen met een romige kaasmassa.
Verwijder nu de basis van de koekjes uit de koelkast en giet het mengsel erin. Strijk het goed en zet het in de koelkast. Twee of drie uur zal genoeg zijn.
Maak vervolgens de vrucht klaar. Schil de mandarijn en snij deze in plakjes. Neem een aardbei, snijd hem in verschillende plakjes tot de staart, maai hem niet helemaal. Snijd de kiwi in plakjes en gebruik het formulier om bloemen uit te knippen.
Los fruitgelei op zoals vermeld op de verpakking. Haal de cheesecake eruit, schik het fruit prachtig en giet de gelei eraf. Nogmaals, stuur in de koelkast totdat het bevriest. De cheesecake met gelei en mascarpone zal in ongeveer 30 minuten volledig zijn voorbereid!
Recept "Blueberry Nights"
Cheesecake wordt geleverd met ricotta en bosbessenjam. Lik je vingers!
Ingrediënten:
ricotta - 450 g;
Cookies - 250 g;
boter - 170 g;
zure room - 200 g;
limoen - 1 groot;
crème 20% - 200 g;
bosbessenjam - 450 g;
suiker - 170 g;
gelatine - 4 theel.
Bereidingswijze:
Verdeel koekjes tot middelgrote kruimels, voeg boter toe, meng goed en leg ze op de bodem van de vorm, vergeet niet om het bord te maken. Het formulier wordt naar de koelkast gestuurd.
Bereid de gelatine voor, vul hem met koud water en verwarm hem vervolgens in een waterbad.
Meng 50 gram suiker, ricotta, room, zure room en bosbessenjam. Klop goed met een blender om een luchtmassa te vormen. Voeg vervolgens een verdikkingsmiddel toe aan de massa. We nemen het formulier, plaatsen veel ricotta op koekjes, decoreren met bosbessen en opnieuw in de koelkast. De cake is ongelooflijk zacht en ongelooflijk heerlijk!
Dieet-cheesecake recept
Deze kwarktaart is geschikt voor mensen die een vorm koesteren of die verondersteld worden minder suiker en vet voedsel te consumeren.
Ingrediënten:
havermout - 60 g;
banaan - 1 stuk;
volkoren bloem - 60 g;
melk - 170 g;
gelatine - 25 g;
magere kwark - 500 g;
magere yoghurt - 120 g;
zoetstof - naar smaak;
aardbeien - 200 g;
chocoladesiroop - 15 ml.
Bereidingswijze:
De basis van de cheesecake zal havermout zijn. Ze moeten een blender malen, gepureerde banaan toevoegen, goed mengen en verschuiven naar de vorm, die eerder bedekt is met papier. Stuur het formulier naar de oven, voorverwarmd op 190 graden gedurende 25 minuten. Zorg ervoor dat de cake niet wordt verbrand.
Doordrenk 20 g gelatine in melk, en wanneer het wat opzwelt, verwarm het dan op het vuur, maar breng het niet aan de kook.
Meng cottage cheese, zoetstof, yoghurt in een aparte kom en klop goed. Voeg nu langzaam de gelatine toe en meng goed.
Bereid aardbeien voor: als het bevroren is, moet je het eerst in een aparte container krijgen en ontdooien, de resterende 5 g gelatine aan het aardbeisap toevoegen en laten zwellen. Meng ondertussen de aardbeien met een mixer, voeg zoetstof toe en dan gelatine met sap.
Verdeel de wrongel op basis van de vlokken en bedek met aardbeipuree erover. Bedek de basis van de film en verzend hem 's nachts in de koelkast. 'S Morgens een ontbijt als dessert serveren en drenken met chocoladesiroop.
Handige tips voor het maken van cheesecake thuis
Kijk goed naar de verpakking van vanille en vanillesuiker. Vanille heeft nogal wat nodig. Als je deze twee ingrediënten door elkaar haalt, wordt het dessert bitter en kan vanille ook worden vergiftigd.
Om de laag gelei bovenop de cheesecake dik te maken, moet je 2 of zelfs meer pakjes gelei gebruiken. Giet het niet voordat de cheesecake zelf hard wordt, anders wordt de gelei in de wrongel opgenomen.
Sweet berry jelly cheesecake kan worden geserveerd met munt of groene thee zonder suiker.
Voor een perfecte portie van de cake, zodat er verschillende mooie lagen fruit en veelkleurige gelei zijn, is het beter om een mal met afneembare zijkanten te gebruiken.
Voor delicate desserts a la cheesecake, geserveerd in kommen of kopjes, kunt u Philadelphia kaas, mascarpone of ricotta gebruiken.
De basis voor een cheesecake met een laagje gelei kan worden gebakken in een magnetron of een dubbele boiler.
Je kunt de cheesecake versieren met gelei met chocolade of honing spinnenweb, vers fruit en bessen, muntblaadjes.
Bewaar de cakerestjes altijd in de koelkast, anders smelt de gelei en wordt de cake zachter.
Geniet van je kook- en eetlust!
