Bladerdeegtaart met vlees - de beste recepten. Hoe goed en lekker een cake van bladerdeeg met vlees koken.

Bladerdeegtaart met vlees - de beste recepten. Hoe goed en lekker een cake van bladerdeeg met vlees koken.

Bladerdeeg hoeft niet te worden geadverteerd en wanneer het wordt genoemd, herinneren veel mensen zich de "Napoleon" -cake met knapperige korst en zachte room. Maar dit is niet de enige traktatie die erop kan worden voorbereid. Koekjes, pasteien, pizza, pastei met verschillende vullingen en zelfs vlees in het deeg kunnen bijvoorbeeld worden gemaakt van bladerdeeg.

Het maken van bladerdeeg thuis is tijdrovend en vereist bepaalde kennis en vaardigheden, zodat zelfs ervaren huisvrouwen bevroren deeg in de supermarkt kopen om tijd te besparen.

De cake is de basis van waaruit het bladerdeeg kan worden gevuld met verschillende vullingen: kwark, fruit, vlees (behalve wild), groenten, kaas, groenten, eieren, paddenstoelen en vis.

In dit artikel zullen we het hebben over bladerdeegcakes met vleesvulling. Ze beginnen zulke taarten met rauw of gekookt vlees, de enige voorwaarde: het wordt in kleine stukjes gesneden of door een vleesmolen gehaald. Je kunt de smaak van de vleesvulling diversifiëren met producten als uien, wortelen, tomaten, paddenstoelen, groenten, kaas, eieren, room en kruiden.

Bladerdeegtaarten met vlees - kookvariaties

Recept 1: Bladerdeegpastei ("Lazy Pie")

Er zijn gevallen waarin u een cake met geurige thee wilt, maar u wilt het deeg helemaal niet kneden. In dit geval komt dit recept voor lui bakken u te hulp. Het is een feit dat deze cake kan worden gemaakt van een halffabrikaat van een bladerdeeg dat is gekocht in een supermarkt of van een ingevroren bereid voedsel dat je gewoon voor het geval. Ingrediënten vereist:

- bladerdeeg (ingevroren) - 500 gram;

- gemalen rundvlees - 500 gram;

- ei - 2 stuks;

- wortelen - 1 stuk;

- prei (stengel) - 1 stuk;

- dille - 1 bos;

- peper, zout, plantaardig vet voor het frituren van gehakt vlees.

Voorbereiding:

Om een ​​"Luie cake" met bladerdeeg te bereiden, duurt het 55 minuten, waarvan: de voorbereidende fase - 15 minuten, het warmtevraagproces - 40 minuten.

Gefaseerd plan, kookwolk "Lazy cake" met vleesvulling.

Voorbereidende fase:

- Gekookte eieren en wortels worden gehakt.

- Prei wordt in ringen gesneden.

- Dille fijngesneden.

- Bladerdeeg wordt in tweeën gedeeld en tot een laag gerold.

Warmte proces:

- Bereiding van de vulling: prei gestoofd op plantaardig vet. Rundergehakt wordt in een transparante ui gelegd, die onder het deksel wordt gebakken tot het gaar is. 10 minuten voordat de brand wordt uitgezet, worden wortels, eieren, kruiden en specerijen in het vlees gelegd.

- De vulling wordt op de laag bladerdeeg gelegd, gelijkmatig over het hele gebied. Een tweede laag wordt bovenop geplaatst en de randen worden zorgvuldig vastgemaakt. Gevormde cake op verschillende plaatsen wordt doorboord met een vork en verzonden naar een oven die gedurende 20 minuten op 180 graden is verwarmd.

"Luie taart" met vlees wordt koud geserveerd. Eet smakelijk!

Recept 2: Bladerdeegtaart met kippenvlees en champignons

Deze cake is snel klaar: rol het deeg uit, leg de vleesvulling klaar, een half uur in de oven en voila, je ziet smakelijke, hartige gebakjes. Ingrediënten vereist:

- bladerdeeg - 500 gram;

- kipfilet - 400 gram;

- champignons (naar uw smaak) - 150 gram;

- uien - 2 stuks;

- crème - 100 gram;

- eieren - 1 stuk;

- peper, zout, plantaardig vet voor het frituren van paddenstoelen.

Voorbereiding:

Om een ​​taart met kip en champignons te bereiden, duurt het 1 uur, inclusief de voorbereiding van de vulling - 30 minuten, het warmteproces - 30 minuten.

Gefaseerd plan, kooktaart met kip en champignons.

Koken toppings:

- Kipfilet wordt op een standaard manier gekookt.

- Champignons worden gebakken met uien tot ze gaar zijn.

- Gekookt vlees, champignons met uien worden door een vleesmolen gevoerd. Kant-en-klare vulling, op smaak gebracht met kruiden, wordt met room gegoten.

Taart vormen:

- Bladerdeeg is verdeeld in twee, maar niet identieke delen. De meeste van hen rollen uit in een laag die groter is dan de diameter van de vorm, de tweede laag met een diameter, zoals de vorm.

- Een grotere laag wordt in een vorm gebracht, de vulling van het vlees wordt over het hele oppervlak verdeeld en de sneden van het deeg worden ingepakt (gehakt vlees bedekken). Gebogen randen zijn besmeurd met een ei. De vulling is bedekt met de tweede laag (de randen komen niet samen). Een gat wordt gemaakt in het midden van de cake.

Warmte proces:

De gevormde cake wordt naar een oven gestuurd die gedurende 30 minuten op 180 graden is verwarmd.

Laagcake met kip en champignons wordt in porties gesneden en warm geserveerd. Eet smakelijk!

Recept 3: Bladerdeegpastei (Elzasser)

Elzasser taart is een uitvinding van Franse chef-koks, en zoals u weet, is het bakken van dit land over de hele wereld bekend. Het hoogtepunt van de taart is het witte brood dat de toppings vormt. Ingrediënten vereist:

- bladerdeeg - 500 gram;

- gehakt varkensvlees - 500 gram;

- wit brood - 2 plakjes;

- uien - 2 stuks;

- melk - 0,5 stakana;

- knoflook - 2 tanden;

- eieren - 2 stuks;

- zout, peper, plantaardig vet voor het frituren van uien.

Voorbereiding:

Om een ​​Elzasser taart met vlees te maken, duurt het 1 uur, inclusief de voorbereiding van de vulling - 15 minuten, het warmtevraag - 45 minuten.

Gefaseerd plan, koken van Franse Elzasser taart met vlees.

De vulling voorbereiden:

- Brood weken in melk.

- Fijngehakte ui, knoflook gebakken in plantaardig vet.

- In een container combineren: gehakt varkensvlees, eieren, ui met knoflook en brood. De vulling is goed gemengd, gezouten, peper.

Cakevorming:

- Bladerdeeg is verdeeld in drie gelijke delen en gerold.

- De eerste laag is aangelegd op de bodem van de vorm, de vulling, het deeg, de vulling en de laatste laag van het deeg. De randen knellen niet.

Verwarmingsproces:

Gevormde cake op verschillende plaatsen wordt doorboord met een vork en verzonden naar een oven verwarmd tot 220 graden. Na 20 minuten is de cake bedekt met folie en duurt de hittebehandeling 25 minuten bij een temperatuur van 190 graden.

Pie Elzasser met vlees wordt direct uit de oven geserveerd. Eet smakelijk!

Bladerdeeg vleespastei - Chef-koktips

Hoogcalorisch bladerdeeg, maar desondanks kan het worden gevonden in de bakken van elke tweede meesteres, ten eerste kan het lange tijd in de vriezer worden bewaard, en ten tweede kunnen zoete gebakjes, snelle snacks, pizza en pastei worden gemaakt van het deeg met verschillende vullingen. Het is gemakkelijk om met bladerdeeg te werken, maar er zijn eisen waaraan het moet voldoen:

- Bevroren deeg wordt ontdooid bij kamertemperatuur, als de temperatuur te hoog is, zal het deeg snel vervagen en zal het moeilijk zijn om ermee te werken.

- Bladerdeeg is niet gerimpeld met de handen, maar gerold met een deegroller in één richting, anders riskeer je de lagen te breken.

- Halffabrikaten (producten) van bladerdeeg worden koud naar de oven gestuurd, het deeg heeft tijd om te rijzen voordat de boter smelt.

- Halfvol bladerdeeg gebakken bij een hoge temperatuur van 190-230 graden, in een voorverwarmde oven. Als de temperatuur hoger is dan 230 graden, wordt de cake hard en droog.

- Om bladerdeeg bakken te laten schijnen, wordt het besmeurd met een ei.

- Om een ​​bladerdeeg sneller te maken, worden de onderste en bovenste deeglagen op verschillende plaatsen met een vork doorboord.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken