Dezelfde cake, "Drunk Cherry" - stapsgewijs, recepten met foto's. De beste opties voor cake "Drunk cherry": met kaas, gecondenseerde melk, zure room

Dezelfde cake,

Een populaire cake met kersen gemaakt van cognac of andere sterke alcohol is een van de meest populaire in de keuken. Het is heel smakelijk en dankzij verschillende vullingen kun je het basisrecept variëren zoals je wilt.

Taart "Drunk cherry" (stap voor stap recept met een foto hieronder) kan worden bereid met een romige, gecondenseerde, zure room, vla, kaas, gelei-crème. Er zijn geen bijzonder complexe ingrediënten nodig, het hangt allemaal af van de voorkeuren van de gastvrouw.

Drunk Cake Cake - Algemene kookprincipes

Taart wordt gemaakt op basis van biscuitgebak. Het is in de voorbereiding van biscuit basics ligt de belangrijkste complexiteit van het gerecht. Stapsgewijs recept met een foto voor een cake "Drunk cherry" bevat een stapsgewijze beschrijving van het proces, maar zonder medeweten van sommige van de subtiliteiten, bak een weelderige cake en het zal niet werken.

Om een ​​klassieke biscuit te bakken, heb je slechts drie ingrediënten nodig: eieren, meel en suiker. U kunt de samenstelling echter verbeteren door een eetlepel zetmeel aan het mengsel toe te voegen. We geven een bewezen manier om koekjescake te bakken. Het kan worden gebruikt als basis voor een van de onderstaande cake-varianten "Drunk Cherry", en een basisrecept met een foto helpt je de logica van het proces te begrijpen.

Ingrediënten:

• vier middelgrote kippeneieren;

• 120 gram witte suiker;

• 120 gram bloem;

• eetlepel zetmeel.

Als je wilt, kun je toevoegen? theelepel bakpoeder, maar dat is niet nodig. Ten eerste, eieren, zonder ze te verdelen in dooiers en eiwitten, meng een beetje met een mixer. Voer dan, in drie stappen, zonder het kloppen te stoppen suiker toe en blijf kloppen tot de massa is verdicht. Het zou moeten oplichten, maar het belangrijkste teken van gereedheid is het vermogen om een ​​straaltje eivorm te "tekenen". Als u de mixer-garde uit de massa haalt en de eieren eruit laat lopen, blijft er gedurende 3-4 seconden een leeg spoor achter. Nu moet je het deegmeel toevoegen, gezeefd met zetmeel, mengen met een houten spatel van onderop. Het is noodzakelijk om te proberen de luchtigheid van de massa te handhaven, om te voorkomen dat luchtbellen instorten.

Het is een licht biscuitdeeg dat moet worden gegoten in een afneembare vorm die is opgemaakt met perkament (een vorm van 24 cm past bij een bepaald aantal ingrediënten). Bak de koekjes veertig minuten op 180 °.

Een belangrijke nuance: cacao is ongetwijfeld toegevoegd aan het biscuitgebak "Drunk cherry". Gebakken cake moet een donkere, bruine kleur en een karakteristieke tint van smaak hebben. Cacao kan worden gemengd met bloem in het stadium van zeven of afzonderlijk worden toegevoegd, eieren kloppen.

Verse, ingevroren of ingeblikte kers met cognac is het tweede cruciale punt dat de cake "Drunk Cherry" onderscheidt. In het stapsgewijze recept met een foto staat een gedetailleerde beschrijving. Je hoeft alleen maar de bes sterke alcohol te schenken en er een paar minuten of uren op te staan. Pak brandewijn, rum, wodka, cognac.

Drunk cherry cake met gecondenseerde melkcrème

De klassieke cake met "gecondenseerde melk" lijkt voor veel Russen de lekkerste. Ondanks het hoge caloriegehalte wordt het meestal gebakken volgens het recept van de "Drunk cherry" -cake. Stapsgewijs recept met foto's is een goede tip voor beginnende gastvrouwen.

Ingrediënten:

In biscuitgebak:

• vier eieren;

• 15 gr. droog cacaopoeder;

• 20 gr. zetmeel;

• 120 gr. suiker;

• 80 gr. witte bloem.

In de vulling en crème:

• een kopje kersen;

• 100 ml cognac;

• pakje olie;

• blik met gecondenseerde melk.

Frosting en decoratie top:

• chocoladereep;

• wat poedersuiker (lepel);

• een halve kop room;

• 15 gr. boter; • 15-20 stks kersen;

• slagroom.

Voorbereiding:

Bereid een "dronken" basis voor, kersensoep. Dit kan 3 uur vóór het bakken van de cake of de avond ervoor worden gedaan.

Bak de cake zoals hierboven beschreven. Je kunt de blanken en de eierdooiers afzonderlijk verslaan en vervolgens voorzichtig combineren.

Het is belangrijk om de voltooide cake volledig af te koelen en pas daarna de zijkanten van de afneembare vorm bloot te leggen en de cake te verwijderen.

Snijd de bovenkant van de cake af met een scherp lang mes.

Van onder af voorzichtig "scheppen" met een lepel of met een mes de biscuitpulp uitsnijden. Het zou een mand moeten maken - we zullen de vulling er in stoppen.

Dezelfde cake,

Biscuit vlees in de handen om in een kruimel te breken.

Cherry gegoten op een zeef, maar brandy infusie met sap is niet gegoten.

Klop de gecondenseerde melk en de gesmolten boter in een luchtige massa.

Combineer de room en bessen, voeg de helft van de resulterende kruimels uit de pulp van het koekje, mix alles.

Week de bodem van de hoofdspons cake en de bodem van het bovenste gedeelte met kersensap.

Doe de resulterende crèmevulling in de voorbereide "mand".

Bedek met de afgesneden bovenkant.

Zet op de plank van de koelkast.

Maak ondertussen de kers op de taart. In een pan de chocolade in kleine stukjes breken, poedersuiker toevoegen.

Verhit de room op het vuur en giet het in de chocolade.

Smelt de chocoladestukjes over de stoom.

Doe boter in de glazuurmassa en wacht tot het is opgelost.

Plaats het rooster op de snijplank, plaats het product erop.

Smeer het glazuur aan alle kanten.

Strooi de cake met de overgebleven kruimel.

Op de top, verspreid de kers, bestrooid met suiker, decoreer met slagroom.

Zet de cake in de koelkast.

Dien binnen een uur aan de tafel.

Drunk cherry cake op zure room

Een lichtere versie van de populaire dessertcake wordt gemaakt met zure room. Daarnaast wordt zure room toegevoegd aan het biscuitdeeg, waardoor het meer vochtige cake wordt. Minder calorieën en smaakt net zo lekker.

Dezelfde cake,

Ingrediënten:

• vijf eieren;

• 200 ml roombotercrème in het deeg en 500 ml in room (u kunt het vergroten als u dat wilt, dan is de torus vochtiger);

• 210 gram suiker in het deeg en 230 gram in de impregnering;

• anderhalve portie witte bloem;

• vier eetlepels cacao;

• theelepel frisdrank;

• een half glas wodka of cognac

• twee glazen kersen;

• chocoladekruimel (voor decoratie, niet noodzakelijk).

glazuur:

• cacao - 3 el. l.;

• poedersuiker of fijne suiker - 4 el. l.;

• boter - 1 theelepel;

• room of melk - 4 eetlepels. l.

Voorbereiding:

Bereid een kers, zijn cognac.

Combineer suiker met eieren, klop.

In zure room pour soda, mix, giet er eieren in.

Cacao toevoegen in bloem, roeren en zeven.

Giet de norm van bloem, meng.

Bak een biscuitgebak.

Gekoelde biscuitcake gespleten met een draad of een mes in de helft.

Suiker en zure room zweep.

Snijd de pulp uit de helften van de cake.

Breek het in stukjes en combineer met zure room en gespannen bessen. Dit is een vulling.

Vul de "mand" van de onderste helft van de cake met de vulling.

Bedek de bovenste helft.

Kook de slagroom.

Smeer de bovenkant en zijkanten van de cake met glazuur.

Versier met geraspte chocoladekruimels.

Dronken kersencake met mascarpone roomkaas

Een andere versie van de "Drunk Cherry" -koeklaag (stap voor stap recept met een foto is bijna hetzelfde als andere opties) - dit is een zachte mascarpone als een van de ingrediënten van de crème.

Ingrediënten: • vijf eieren;

• 90 gram bloem;

• 180 gram suiker;

• 35 gram cacao;

• 300 gram kersen;

• 350 ml winkelcrème;

• 125 gram mascarpone;

•? kopjes poedersuiker;

• twee glazen cognac;

• een reep pure chocolade.

Voorbereiding:

Bak het koekje op het hoofdrecept en laat het volledig afkoelen.

Als de cake koud wordt, giet je de kersen in de alcohol.

Bereid de crème voor en wrijf koude room, poeder en mascarpone op.

Maak een koekjesmand zoals hierboven beschreven.

Meng kersen, halve stukjes biscuit "midden" en bessen.

Assembleer de cake.

Leg er druk op en zet het in de koelkast.

Smelt de chocoladestukjes zoals hierboven beschreven.

Giet warm glazuur aan de zijkanten en bovenop de cake, bestrooi met de resten van koekjeskruimels.

Vries in de koelkast en serveer.

Drunk Cherry Cake met Custard

Een andere eenvoudige en smakelijke manier om een ​​dronken kersentaart met een stapsgewijs recept van een foto te bereiden, is een quichecake. Het is eenvoudig gemaakt van de meest gewone producten.

Dezelfde cake,

Ingrediënten:

• negen eieren (vijf in deeg, vier in room);

• anderhalve kop meel (beker in het deeg, de rest - in de room);

• drie glazen suiker (de helft in het deeg, de helft in de room);

• twee eetlepels droge cacao;

• twee glazen melk;

• regulier pakje olie (180-200 gram);

• chocolade voor ijsvorming.

Voorbereiding:

Verse of ingeblikte kersen gieten wodka of cognac.

Van eieren, suiker, meel tot een koekje volgens het basisrecept.

Kook de slagroom. Om dit te doen, meel, suiker, eieren en melk, kloppen.

Leg het mengsel op het vuur en laat het brouwen totdat het dikker wordt en begint te "blader" als griesmeel. In de gekoelde room om zachte olie te introduceren, roer.

Zeef de kers.

Snijd de cake in stukjes, haal het midden er uit.

Verbind de vulling.

Monteer de cake zoals hierboven beschreven.

Giet chocolade over gesmolten chocoladetaart.

Desgewenst decoreren met kersen, chocoladeschilfers, slagroom.

Drunk Cherry Cake met Curd Cream

Het ongebruikelijke recept voor 'kale' cake zonder glazuur is een goed alternatief voor de klassieke versie.

Ingrediënten:

• vier eieren;

• 170 gram bloem;

• 180 gram suiker in het deeg, 200 gram - in de room;

• theelepel bakpoeder;

• 3 el. l. afgekoeld kokend water;

• 3 el. l. plantaardige olie;

• 200 gram bessen;

• een glas wodka;

• 250 gram zure room;

• 300 gram kwark.

Voorbereiding:

Bereid het koekjesdeeg volgens het basisrecept. Voeg in het stadium van het mengen met bloem water en plantaardige olie toe.

Bak de cake en laat hem volledig afkoelen.

Snijd de cake in 2-3 stukken.

Voor crème wrongel wrijven en kloppen in een blender met suiker en zure room.

Kersensap meng brandewijn.

Verzadig het mengsel met dit mengsel.

Verspreid elke laag crème, laat een deel van de crème achter voor het maken van de top.

Zet de room op de bovenkant van de cake, vorm "kanten" en zet de kers.

Licht invriezen in de koelkast.

Drunk cherry cake met gelatine

Om de crème dichter te maken, kunt u er gelatine aan toevoegen. Stapsgewijs recept met een foto voor de cake "Drunk cherry" blijft ongewijzigd, behalve voor kleine wijzigingen in de hoeveelheid van de originele ingrediënten.

Ingrediënten:

• zes eieren;

• een glas meel;

• glazen kersen;

• een glas suiker;

• een half glas cognac of wodka;

• eetlepel gelatine; • slagroom;

• een beetje poedersuiker (genoeg voor twee lepels);

• een reep pure chocolade.

Voorbereiding:

Bessen schenken brandewijn.

Bak cake gemaakt van suiker, meel en eieren.

Gelatine giet water, los na het zwellen op in een waterbad volgens de instructies.

De room giet in een steelpan en de mixer ranselt hen met poeder.

Giet de afgekoelde gelatine, roer.

Combineer de room met de kers gefilterd door een zeef.

Verzamel de cake op de gebruikelijke manier, genietend van de cakes met alcohol en sap.

Giet chocoladetaart.

Drunk Cake Cake - Tips en Tips

Om de kers op de taart zijn vorm te behouden en er mooi uit te zien, moet je een noot erin doen.

De zijkanten van de vorm kunnen niet worden geolied - het koekje zal niet rijzen.

Als je de gereedheid van de cake controleert, moet deze doorboord worden met een lucifer. Als de boom droog is, is de biscuit klaar.

Naar de top van de taart bleek soepel te zijn, moet de vorm met beslag 4-5 keer krachtig rond zijn as worden geschoven.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken