Pannenkoeken met gestremde melk

Schilders noemen heerlijke pannenkoeken gevuld op een speciale manier opgerold. Als gewone pannenkoeken gewoon worden besmeurd met vulling en opgerold met een rietje, dan is het hemd ingewikkelder ingepakt.

Pannenkoeken met gestremde melk

Dunne, niet te geperforeerde pannenkoeken zijn geschikt voor vlinders - zodat het handig is om de vullingen die het meest divers zijn in te pakken: jam of bessen; champignons of vlees met uien; er zijn recepten met vis of kaviaar; met kwark, rozijnen, gedroogde abrikozen ... Een echte uitgestrektheid voor culinaire fantasieën op Maslenitsa!

Vandaag nodig ik je uit om zoete pannenkoeken met kwark te maken - mooie en smakelijke minipannenkoekjes. Zowel kinderen als volwassenen zijn dol op hen!

  • Kooktijd: 2, 5 uur
  • Bedrag: 4-4, 5 dozijn kroonluchters

Ingrediënten voor pannenkoeken met wrongel

Voor pannenkoeken:

  • 3 eieren;
  • 2 el. l. suiker;
  • 3 el. melk;
  • 2 el. meel;
  • 1/4 theelepel. zout;
  • 1 theel. voedsel frisdrank;
  • 1 eetl. l. citroensap;
  • 2-3 el. l. geraffineerde plantaardige olie.

Voor de wrongelvulling:

  • 500 g kwark;
  • 2 eieren;
  • 3-4 el. l. suiker of naar smaak;
  • 1 zakje of vanille op het uiteinde van een mes van vanillesuiker;
  • 100 g rozijnen.

Voor gieten en voeren:

  • 50 g boter;
  • 100 ml zure room;
  • suiker.
Pannenkoeken met gestremde melk

Bereidingsmethode voor augurken met wrongel

Bereid het deeg voor op pannenkoeken

Breek eieren in een grote kom, voeg suiker, zout toe en sla tot een zweem met een mixer gedurende 1-1,5 minuten.

Pannenkoeken met gestremde melk Pannenkoeken met gestremde melk

Schuif het meel gedeeltelijk in geklutseerde eieren en giet er een beetje warme melk in: zeven of een derde van het meel zeven, lichtjes mengen, een deel van de melk toevoegen; Roer opnieuw, voeg bloem toe, enzovoort.

Pannenkoeken met gestremde melk Pannenkoeken met gestremde melk

Het laatste portie meel wordt gemengd met soda en samengezeefd in het deeg - zo wordt de frisdrank gelijkmatig verdeeld in het deeg en zal deze meer kwalitatief gedoofd zijn dan in een lepel - en daarom zal er geen klontjes en frisdrank zijn.

Om de frisdrank te doven, giet je citroensap in het deeg en meng. Je kunt ook azijn 9% of appel 6% gebruiken.

Pannenkoeken met gestremde melk

Nadat het deeg met een lepel is geroerd, zien we dat er klontjes zijn. Het is niet eng: neem de mixer en sla het deeg 20-30 seconden: er waren geen knobbeltjes. U kunt de garde gebruiken, hoeft alleen iets langer te kloppen.

Pannenkoeken met gestremde melk

Giet 2 eetlepels in het deeg. l. zonnebloemolie en meng goed: dankzij boter blijven pannenkoeken niet kleven aan de pan en worden ze gemakkelijk omgedraaid.

Baked Pancakes krijgen

Breng een dunne, gelijkmatige laag plantaardige olie aan op een droge, schone pan en laat deze meer dan matig vuur verwarmen. Smeer de pan alleen voor de eerste pannenkoek.

Pannenkoeken met gestremde melk

Giet pannenkoekdeeg in een schep met een schep en verdeel het in een dunne laag, waarbij u de pan naar de zijkanten kantelt.

Pannenkoeken met gestremde melk

Het is tijd om de pannenkoek om te draaien als de kleur verandert - het is duidelijk dat het deeg niet langer rauw is; en de onderkant zal rooskleurig goud worden. Wrik voorzichtig met een brede dunne spatel, draai hem om en bak tot hij rooskleurig is aan de andere kant. We bakken niet veel - pannenkoeken bereiken dan een conditie tijdens het bakken; en als je het in een braadpan overdrijft, kun je de randen drogen, worden ze krokant en breekijzer, en het zal moeilijk zijn om de bladen te keren.

Pannenkoeken met gestremde melk

Vouw pannenkoeken in een stapel op een schaal. Je kunt elk stuk boter smeren, waardoor de pannenkoeken extra zacht en zacht worden. Tegelijkertijd worden de opgedroogde randen zachter in de warmte.

Cheesecake voor pannenkoeken

Als alle pannenkoeken klaar zijn, maken we de wrongelvulling klaar voor pannenkoeken. Maak niet van te voren een stop - na het opstaan ​​kan het te nat worden. Maar de rozijnen kunnen van tevoren worden gestoomd, zodat het, wanneer het wordt getrokken, wordt verzacht. Na het wassen van de rozijnen, giet je het warme, gekookte water - geen kokend water, dan blijven er meer vitaminen achter in de gedroogde vruchten. Na 10-15 minuten, wanneer de rozijnen zacht worden, kun je wat water uitlekken of drinken en de bessen goed persen, zodat er geen overtollige vloeistof in de vulling terechtkomt.

Pannenkoeken met gestremde melk Pannenkoeken met gestremde melk Pannenkoeken met gestremde melk

Kwark is beter om niet korrelig te nemen, maar met een delicate structuur; niet te nat, maar niet te droog. Een perfecte kwark is ideaal: hij smaakt daar beter mee dan met een winkel. Wrongelmassa wordt afgeraden om te gebruiken. Om de wrongel gaarder te maken, wrijf hem door een vergiet of klop het in een blender.

Voeg kaas, suiker en vanille toe aan de kwark en meng. Strooi rozijnen, kneed opnieuw en de vulling is klaar.

We vormen voeringen

De pannenkoeken zijn wat afgekoeld - je kunt de leuningen vormen! Er zijn veel verschillende manieren om een ​​pannenkoek te maken: een envelop, een driehoek - van een hele pannenkoek, en we zullen hele schattige mini-bladen maken.

Pannenkoeken met gestremde melk

Snijd de pannenkoek in vier gelijke segmenten, voor elk zet een theelepel vulling, stap terug van de rand met 2-3 cm.

Vouw de rechterrand van het segment naar het midden en dan naar links. Vervolgens wikkelen we de brede rand naar boven en rollen we de pannenkoek op met een rol. Dat is wat een keurige miniatuurlijst bleek te zijn!

Pannenkoeken met gestremde melk Pannenkoeken met gestremde melk Pannenkoeken met gestremde melk

Op dezelfde manier vegen we de resterende spaties op. Om het proces te versnellen, kun je niet één pannenkoek in vieren snijden, maar 3-4 tegelijk en op elkaar leggen. We laten één of twee pannenkoeken heel achter: we hebben ze nodig.

Pannenkoeken met gestremde melk

De foto's worden op een schaal of bord gevouwen.

Pannenkoeken met gestremde melk

Er zijn twee opties om pannenkoeken met kwark te bakken: snel en langzaam. Beide zijn lekker op hun eigen manier, dus ik zal je daarover en over de ander vertellen, en je zult kiezen welke je het leukst vindt.

Quick Baked Pancakes met Curd en Sugar Crust

Deze pannenkoeken worden in slechts 10 minuten bij een hoge baktemperatuur gekookt en zijn droger dan in de tweede variant, maar met een knapperige gouden korst.

Pannenkoeken met gestremde melk

Dus voor snelle pancakes verspreiden we ze in een ingevette vorm in één laag. Pannenkoeken smeren rijkelijk met boter en besprenkelen met suiker. Zet in de oven, voorverwarmd tot 220 ºC, en bak tot het goudbruin is, wat wordt verkregen door het karameliseren van suiker en boter.

Pannenkoeken met gestremde melk

Serveer warm, met zure room en honing.

Pannenkoeken gevuld met zure room met wrongel

Het koken van dergelijke pannenkoeken kost meer tijd: ze kwijnen weg in de oven, zoals in een oven, op een lage temperatuur. En het blijkt verbazingwekkend zacht, sappig, smeltend in de mond!

We zullen een grotere vorm nodig hebben, met hoge zijden: glas of keramiek zal het doen. Maak een ovenschaal klaar door deze in te smeren met gesmolten boter.

Pannenkoeken met gestremde melk Pannenkoeken met gestremde melk Pannenkoeken met gestremde melk

Aan de onderkant van de mal doen we een hele pannekoek, snijden deze op maat en smeren hem ook in met olie.

En daarop verspreiden we een laag leuningen. We smeren ze in met gesmolten boter met een borstel, besprenkelen met suiker.

Leg bovenop de tweede laag bovendorpel dicht bij elkaar.

Pannenkoeken met gestremde melk

We gieten pannenkoeken met zure room, suiker.

Dan leggen we de derde laag uit - en dus, totdat de hoogte van de vorm voldoende is. Vet de bovenste laag in met olie, bestrooi met suiker en dek af. Als de vorm zonder deksel is, kan een hele pannenkoek of folie zijn rol vervullen. Als er een deksel is - fijn, bedek het formulier en plaats het in de oven. We bakken gedurende 1-1, 5 uur bij 150 ºC.

Pannenkoeken met gestremde melk

Pannenkoeken, wegkwijnend in zure room en boter, worden zo mals dat je voorzichtig moet zijn om kant-en-klare schoven uit de vorm te verwijderen, met behulp van een lepel. Geserveerd met jam, honing, zure room.

Pannenkoeken met gestremde melk

Gestremde melk pannenkoeken met rozijnen zijn erg lekker warm, maar ze zijn goed de volgende dag!

Vrolijk en smakelijk Maslenitsa!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken