Ik wil iets zo ... eenvoudig, maar zo ongelooflijk smakelijk. Het is ook wenselijk dat het hele gezin zich snel klaar maakt en leuk vindt. Dit gerecht kan chocoladegelei zijn.
Naast zijn smaak, nuttige eigenschappen, ziet het dessert er ook erg elegant uit. Het kan worden gemaakt voor Kerstmis, Nieuwjaar of voor een verjaardag door te versieren met koffie, cacao, chocoladeschilfers, noten en fruit. Iedereen zal een recept voor de ziel vinden.
Klassieke chocoladegelei wordt gemaakt op basis van melk, chocolade of cacao en eventueel verdikkingsmiddel dat u kent. In verschillende variaties worden kwark, kokosnootschilfers, noten toegevoegd aan de gelei en verschillende soorten gelei worden gecombineerd in hetzelfde dessert. Als je wilt dat het dessert matig zoet is, kun je in plaats van suiker een kleine hoeveelheid honing of melkchocolade met een vulling gebruiken.
Recept 1: Chocolate Jelly, een snel recept
Jelly zelf is heel snel klaar, maar geduld is nodig totdat het dessert hard wordt.
Ingrediënten:
• koemelk - 550 ml;
• Chocolade naar uw smaak - 150 g;
• kristalsuiker - niet meer dan 2 el. l.;
• verdikker - 25 g of meerdere kunst. l.;
• vanilline - op het puntje van een mes.
Kookproces:
1. Verwarm de melk goed en gooi de chocolade, meng goed.
2. Voeg suiker en een beetje vanille toe aan chocolademelk.
3. Vul het verdikkingsmiddel met koud water, laat het opzwellen. Los het zonodig op in het stoombad.
4. Voeg de opgeloste gelatine toe aan de chocolademelkmassa.
5. Pak de originele jelly mallen op, zodat het dessert eruit komt met prachtige golven. Giet de resulterende massa en stuur in de koelkast. Dessert komt zacht en gematigd zoet naar voren. Als decor kun je kokosdressing of amandelvlokken gebruiken.
Recept 2: Tederheid Chocolate Jelly
Dessert gaat gemakkelijk, aangenaam naar smaak, mits correct gedaan. Het recept gebruikte kwark.
Ingrediënten:
• kwark (zoete kwark kan zijn) - 600 g / 6 st.;
• crème van 15% - 250 g;
• suiker - 5 el. l., het bedrag kan worden verlaagd;
• verdikkingsmiddel - 30 g;
• donkere chocolade - 200 g;
• witte (kan poreuze) chocolade zijn - 200-250 g;
• water - 300 ml, misschien heeft u iets meer nodig.
Koken:
1. Bereid een verdikkingsmiddel voor zoals beschreven in de instructies.
2. Meng cottage cheese, kristalsuiker, room en gelatine. Meng goed.
3. Smelt zwarte chocolade op het stoombad en voeg toe tot de helft van de wrongelmassa.
4. Verweek nu de witte chocolade en voeg toe aan de tweede helft van de wrongel-romige massa.
5. Bereid nu alle siliconen mallen voor cupcakes. Plaats eerst de donkere massa en vervolgens de witte.
6. Dessert is wenselijk om 's nachts in de koelkast te laten staan. Bedek de vorm voor het serveren met een schotel, draai om en verwijder voorzichtig. Chocoladegelei kan worden bestrooid met chocoladeschilfers, versieren met een muntblaadje of stukjes fruit.
Recept 3: Chocoladegelei met room en koekjes
Het ontwerp van het dessert is origineel en de presentatie is handig voor een vakantie of een feest.
Ingrediënten:
• niet-vette melk - 550 ml;
• crème (vet) - 250 ml;
• suiker - 120 g;
• verdikkingsmiddel - 25 g;
• vanillesuiker - 1 eetl. l.;
• rijpe kers - 2 eetlepels. l.;
• eventuele cookies - 350 g;
• witte chocolade - 170 g.
Kookprincipes:
1. Verwarm wat melk, voeg room en suiker van twee soorten toe, evenals witte chocolade, poreuze chocolade zal ook werken in dit recept.
2. Los nu de gelatine op in koud water en giet het in de melk via een zeef.
3. Verkruimel koekjes, maar niet heel fijn.
4. Neem glazen lage glazen. Zet koekjes op de bodem, plaats dan wat kersenbessen en bedek met chocoladegelei. 5. Stuur dessert 5-6 uur op een koude plaats.
Recept 4: Chocolade Kefir Jelly
In plaats van room of gebruikelijke melk in dit recept komt kefir 2,5% vet.
Ingrediënten:
• kefir - 1 l;
• gelatine - 1 verpakking. of 3 eetlepels. l.;
• suiker - 250 g;
• donkere chocolade (melk kan optioneel zijn) - 100-150 g.
Voorbereiding:
1. Week een verdikkingsmiddel in een kleine hoeveelheid koud gekookt water.
2. Meng de kefir met suiker. Je kunt de kracht van de blender gebruiken, zodat de suiker goed is opgelost.
3. Gelatine wordt bereid op het stoombad of in de magnetron.
4. Stuur een verdikkingsmiddel naar kefir en meng goed.
5. Verdeel het kefir-mengsel in twee porties. Voeg gesmolten chocolade toe aan een van de delen.
6. We nemen een bril, we schenken er een wit gedeelte in. Doe de glazen nu in een bakje, zodat de vloeistof erin schuin staat en naar de koelkast wordt gestuurd.
7. Verdikt het vanillemengsel en voeg je chocoladegelei toe en stuur je het terug naar de koelkast. Jelly bevriest erg snel en je hoeft niet lang te wachten!
Recept 5: Dieet Chocolate Jelly
Eén portie gelei bevat slechts 100 kcal. Een geweldige optie voor schoonheden die de vorm koesteren, maar houden van snoep.
Ingrediënten:
• gekookt water - 6 el. Misschien heb je iets meer nodig;
• melk - 200 g;
• elke vorm van gelatine - 25 g;
• cacaopoeder - maximaal 2 eetlepels. l.
• suiker - 2 el. Ik kan iets meer zijn.
Voorbereiding:
1. Gelatine lost op in koud water. En geniet van suiker in melk.
2. Giet nu een kleine hoeveelheid melk in gelatine en verwarm het, maar breng het niet aan de kook.
3. Meng de resterende melk met gelatine. Van hieruit giet je 40 g melk, doe het vuur aan en voeg cacaopoeder toe, verwarm en meng goed.
4. Neem de mal. Dit kunnen gewone glazen zijn of een mooie siliconen bloemvorm. Vul de witte massa met een kleine laag en stuur deze naar de koelkast totdat deze dik is. 5. Als de gelei is genomen, giet je het chocolademengsel erover en opnieuw - in de koelkast.
6. Jelly kan van kopjes worden gegeten. En als je het in siliconenvorm hebt gemaakt, maak dan een bord vast en draai het dessert voorzichtig.
Recept 6: Nagerecht "Herfst"
En dat wordt het genoemd, omdat het gebaseerd is op een pompoen. Luxueus dessert voor koude herfst- en winteravonden.
Ingrediënten:
• pompoen (zonder schil en zaden) - 400 g;
• witte suiker - 100 g;
• gekookt water - 170 ml;
• vanillesuiker - 1 theelepel;
• bewaar room 15-20% - 3,5 eetl. l.
• verdikker - 4 el. l.;
• melkchocolade - 200 g;
• boter - 70 g;
Kookregels:
1. Eerst moet je de chocolade in de magnetron laten smelten en dan de boter toevoegen. Voeg vervolgens suiker en room toe aan de massa. Als de chocolade erg zoet is, kan de hoeveelheid suiker enigszins worden verminderd of helemaal niet worden toegevoegd. Meng goed en zet opzij.
2. Snij de pompoen in blokjes, voeg water en suiker toe, doe het vuur aan en laat het een beetje koken. Leg de pompoen nu in een zeef en laat het sap in een aparte bak lopen. Voeg gelatine toe aan pompoensap. En de pompoen zelf is gepureerd.
3. Combineer nu het gelatinesap met pompoenpuree, voeg vanillesuiker toe en meng goed.
4. Doe pompoenpuree in ronde siliconenvormen, zonder de rand te bereiken. Plaats vervolgens de chocolademassa in elke vorm en sluit de pompoenpuree opnieuw.
5. Stuur het dessert minstens 10 uur naar de koelkast. Jelly wordt helder en met een verrassing van binnen.
Recept 7: Chocolate Jelly a la Nutella
Zoete tand zoals een recept zal in de smaak vallen. De smaak van chocoladegelei lijkt veel op die van Nutella-pasta.
Ingrediënten:
• water - 500 g;
• gelatine in poedervorm - 5 el. l.;
• gecondenseerde melk - 3 eetlepels. l.;
• Philadelphia - 1,5 Art. l.; • citroen (sap);
• koemelk - 550 ml;
• melkchocolade - 1 tegel;
• suiker - 100 gr.
Voorbereiding:
1. Mix 2,5 eetl. l. gelatine met water, laat het zwellen, en dan lichtjes verwarmd.
2. Meng nu Philadelphia-kaas, gecondenseerde melk, verdikkingsmiddel en citroensap. Meng goed, giet in de mallen tot het midden en stuur in de koelkast om te bevriezen.
3. Bereid de rest van de gelatine voor. Verwarm de melkchocolade samen met de melk zodat de chocolade smelt. Voeg een verdikkingsmiddel toe.
4. Pak de desserts en giet de afgekoelde chocolademelk tot de rand toe. In de koelkast is het dessert 7-8 uur.
5. Voor het serveren kan chocoladegelei worden besprenkeld met notenkruimel.
Recept 8: Een dessert met een kersenverrassing
Een interessante presentatie en contrasterende smaak - kom niet langs! Jelly wordt zoet, maar zuur.
Ingrediënten:
• melk - 320 g;
• witte suiker - 3-4 el. l.;
• cacaopoeder - 2,5 st. l.;
• noten kruimel;
• kersenbessen - 120 g;
• agar-agar - 2 theelepel;
Koken:
1. Meng melk, cacao, verdikkingsmiddel en suiker in containers. Zet op het vuur en verwarm het op. We brengen aan de kook, wachten letterlijk een minuut, roeren intensief en verwijderen. Vergeet niet dat agar-agar snel dikker wordt. De massa moet worden bewaard met een temperatuur van niet minder dan 40 graden.
2. In elk compartiment van de ijsmallen plaatsen we de kers op de bes en schenken het melkmengsel.
3. Stuur naar de koelkast of kan in de vriezer liggen. Het mengsel zal snel uitharden, letterlijk 15-20 minuten, afhankelijk van hoe de koelkast werkt.
4. Verwijder de vorm en verwijder voorzichtig de chocoladeblokjes met een verrassing van binnen. Het dessert kan worden versierd met kokosnootchips of notenkruimels. Serveer op een bord met tandenstokers.
Kenmerken van het maken van chocoladegelei
• Gelatine wordt bij voorkeur aan room of melk toegevoegd wanneer het een beetje dikker begint te worden; • bereide gelatine wordt niet in te koude mengsels gegoten;
• het is wenselijk dat chocoladegelei en in het algemeen elke gelei de randen van de mal bereiken. Anders kan het formulier beschadigd raken als u erbij komt;
• chocolade in dergelijke desserts gaat goed samen met vers fruit en bessen, citrusplakken, noten, zaden, gedroogde vruchten, gekonfijt fruit;
• Als het recept zegt dat u vanillesuiker moet toevoegen, verwar dit dan niet met vanille. Ten eerste zal te veel vanilline het gerecht bitter maken en ten tweede bestaat het risico dat het vergiftigd wordt door vanilline;
• zodat de gelei gemakkelijk uit de vorm komt, kunt u deze een paar seconden in heet water leggen;
• als de gelei verdikt is, en u heeft nog geen tijd gehad om het te gebruiken, dan kan de massa enigszins worden verwarmd in een waterbad;
• het is handig om met agar-agar te werken, het wordt snel koud en het hoeft niet vooraf te worden gedrenkt;
• als de koelkast niet voldoende koud is, kan het dessert een tijdje in de vriezer worden bewaard;
• ervaren koks adviseren u altijd om te experimenteren, daarom wensen wij u moed en smakelijke experimenten.
