Wortelen met knoflook: zoals gebruikelijk, snel en zo nuttig mogelijk. Recepten voor winter, bijgerechten en wortelsalades met knoflook

Wortelen met knoflook: zoals gebruikelijk, snel en zo nuttig mogelijk. Recepten voor winter, bijgerechten en wortelsalades met knoflook

Wortelen met knoflook - de basisprincipes van koken

Knoflook past goed bij wortels. Met behulp van deze eenvoudige voedingsmiddelen, kunt u een bijgerecht, salade of aperitief maken voor de winter. Het is niet alleen ongelooflijk smakelijk, maar ook nuttig.

Een bijgerecht van wortels met knoflook wordt op verschillende manieren bereid. Je kunt kleine wortels nemen, ze schillen, heel koken of in grote blokjes snijden. Breng op smaak met fijngehakte knoflook, kruiden, kruiden, voeg mayonaise of boter toe en bak in de oven. Wortelen kunnen worden gebakken met andere groenten, zoals bloemkool, broccoli of tomaten. De tweede manier is om gepureerde wortels te maken en deze te vullen met kruiden, knoflook, kaas en groenten.

Wortelsalade met knoflook wordt bereid met de toevoeging van verschillende ingrediënten. Je kunt kaas, ingeblikte erwten of rozijnen toevoegen. Als u een meer bevredigende optie wilt, kunt u magere ham of gekookte kippenborst toevoegen. Wortels op tondelsalade op een fijne rasp en breng op smaak met mayonaise of zure room.

Bereidingen voor de winter van wortels met knoflook worden gemaakt in de vorm van salades. Ingelegde aubergines met wortels en knoflook zijn erg smakelijk.

Recept 1. Aubergine met wortelen en knoflook "Boot"

Ingrediënten

drie aubergines;

wortel;

lente-uitjes;

2 teentjes knoflook;

vier tomaten;

150 g gehakt vlees;

100 g harde kaas;

specerijen.

bereidingswijze

1. Was, droog en reinig alle groenten. Aubergine gehalveerd doormidden, bestrooi met zout en laat een uur staan ​​om van bitterheid af te komen. Spoel ze uit en knijp. Knip het midden uit en vorm een ​​boot. Auberginepulp, uien en wortelen in kleine blokjes gesneden.

2. Stuur de gehakte groenten naar de pan met de verwarmde plantaardige olie en bak ze goudbruin. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe aan de groenten, pers de knoflook door de knoflookdeken, breng op smaak met kruiden en zout. Roer goed en breng aan de kook. Doe het gehakt in de pan en meng. 3. Vul de voorbereide boten met vlees. Leg ze op een bakplaat en verzend ze in de oven, voorverwarmd tot 170 graden oven voor ongeveer veertig minuten. Bestrooi aan het eind van de aubergine overvloedig met geraspte kaas en bak tot de kaas smelt en verwerft een gouden korst. Leg de afgewerkte aubergines met worteltjes en knoflook op een bord en garneer met fijngehakte groene uien.

Recept 2. Aubergines met wortelen en knoflook, gestoofd in de oven

Ingrediënten

aubergines - drie kilogram;

Uien en wortels - per kilogram;

knoflook - 2 koppen;

tomatenpuree - 100 g;

zout - 50 g;

plantaardige olie - een glas.

bereidingswijze

1. Aubergine wassen en verwijder de stengel. Snijd in vrij dikke ringen. Strooi er zout over en laat het een paar uur staan. Spoel na deze tijd onder stromend water en knijp. Schil wortels, uien en knoflook. Ui snijd in grote halve ringen, wortels - in cirkels, knoflook - in de helft.

2. Meng aubergines met groenten, voeg je favoriete kruiden toe, giet plantaardige olie en meng alles goed. We verspreiden ons in een diepe vorm en bakken in de oven, voorverwarmd tot tweehonderd graden, 40 minuten.

3. Tomatenpuree wordt verdund in twee liter water. We nemen het formulier uit de oven en schenken de groenten over de saus. Nog eens anderhalf uur in de oven gestoken. Regelmatig roeren. Klaargemaakte groenten verschuiven in een steelpan met een strak deksel. Zowel koud als warm geserveerd.

Recept 3. Aubergines met wortelen en knoflook, gebakken met groenten

Ingrediënten

vier aubergines;

twee grote wortels;

drie uien;

drie teentjes knoflook;

2 tomaten;

150 ml plantaardige olie;

zout, dille en peterselie, gemalen zwarte peper.

bereidingswijze

1. Verwijder bij gewassen aubergine de stengel en snij deze in plakjes van 0,5 cm dik. Vouw in een diepe kom, besprenkel met zout en laat een uur rusten om van de bitterheid af te komen. Spoel, pers en doe daarna een handdoek op glas met overtollige vloeistof. Schil en hak de worteltjes in dunne reepjes. Tomaten dompelen een paar minuten in kokend water onder, verwijderen de schil en snijden in plakjes. Schil de ui en knoflook, spoel ze af en hak ze fijn. 2. Giet de wortel in een pan met hete olie en bak tot ze zacht is, voeg dan de fijngehakte ui en knoflook toe en roerbak nog eens vijf minuten. Zout en verwijder van het vuur.

3. Versier de bakende deco met plantaardige olie en leg er aubergines op, bedek het met folie en plaats het in een oven voorverwarmd tot 150 graden gedurende ongeveer twintig minuten. Haal, draai en bak vervolgens nog eens 10 minuten. Verwijder vervolgens de folie, op elke cirkel van aubergine, leg een ring van tomaat en een mengsel van geroosterde groenten. Verspreid hele knoflookteentjes tussen de aubergines. Zout, peper en terug naar de oven voor een kwartier.

4. Leg gebakken aubergines op een schaal en serveer met gekookte aardappelen.

Recept 4. Ingemaakte aubergines met wortels en knoflook

Ingrediënten

twee kilo aubergines;

een pond wortelen;

500 g uien;

twee hoofden van knoflook;

50 ml plantaardige olie.

pekel

liter water;

50 g steenzout;

snufje piment en zwarte peper;

twee laurierblaadjes

bereidingswijze

1. Was de aubergines en snijd de staart. Giet drie liter water in een grote pan, kook het en leg de bereide aubergines erin en laat het vijf minuten koken. Controleer de gereedheid van de vork, deze moet gemakkelijk in de groente gaan, terwijl hij niet uit elkaar mag vallen.

2. Leg de gekookte aubergines op een blad, leg er een bord op en druk het naar beneden. Laat het drie uur staan. Snijd de aubergines vervolgens in lengte voordat u ze tot het einde snijdt. Schil de wortels en wrijf op een groot deel van de rasp. Ui in halve ringen gesneden. Bak groenten in warme plantaardige olie tot ze zacht zijn. Leg ze in een kom, pers de gepelde knoflook door de knoflookpers, zout, peper met rode peper en roer.

3. Los zout in water op, voeg gemalen pepers en laurier toe. Kook de pekel en kook gedurende drie minuten.

4. Doe het voorbereide gehakt in aubergines en wikkel het met draadjes. Leg de gevulde aubergines in een pan, bedek het met hete augurk, druk het aan met een beetje en laat het een paar dagen op kamertemperatuur komen. Bewaar de pan met aubergines in de koelkast of in de kelder.

Recept nr. 5. Ingemaakte aubergines met wortels, knoflook en groen

Ingrediënten

een kilo aubergines;

4 wortels;

3 uien;

100 g witte wortels;

15 g paprika;

1 theelepel. zwarte peper;

peul van rode peper;

grof zout - 2 el. l. (om te koken), 3 el. l. per liter water (voor pekel);

selder en peterselie.

bereidingswijze

1. Aubergine mijn, verwijder de staarten, doorboor op twee plaatsen en kook in water met de toevoeging van 2 eetl. l. zout. Kook de kleine vruchten vijf minuten, grote - ongeveer 10 minuten.We halen de aubergines eruit, spreiden ze op een plat oppervlak en laten ze een paar uur onder druk staan. Snijd mee zodat ze als een boek open gaan.

2. Witte wortels en wortels worden gereinigd en ingewreven op een groot deel van de rasp. Ui hakt in kleine blokjes. Bak de groenten apart en voeg ze toe aan een diepe kom. Breng ze op smaak met zwarte peper, paprika, zout, voeg fijngehakte peterselie toe en meng.

3. Pel de knoflook en steek door de knoflookpers. Aubergine wrijft knoflook binnen. We investeren 2-3 Art. lepel vulling. Vouw de aubergine op en sluit aan met stengels bleekselderij.

4. Plaats de venkel- en laurierblaadjes onderop de pan. Bereide aubergines vouwen in dikke lagen. Bestrooi met gehakte knoflook en bittere pepernoten erop. Giet langzaam de afgekoelde pekel (3 eetlepels zout per liter water) in. Het moet de aubergine volledig bedekken. Bovendeksel met een plaat en stel de lading in. Houd de dag op kamertemperatuur en verwijder vervolgens de pan in de koelkast of kelder.

Recept 6. Wortelen met knoflook voor de winter

Ingrediënten

wortel - kilogram;

knoflook - 8 teentjes;

erwtenmix - 1 theelepel;

plantaardige geraffineerde olie - een glas;

kristalsuiker - 50 g;

zout - 30 g;

Tafelazijn - 100 ml;

een halve liter water.

bereidingswijze 1. Was de wortel goed, schil en snijd in het Koreaans. Knoflook vrij van de schil, sla door de knoflookpers of hak fijn met een mes.

2. Was potten met soda en plaats in de oven voor sterilisatie. Op de bodem van de voorbereide glazen container zet je een mengsel van erwtenerwten. Voeg knoflook toe aan geraspte wortels, onthoud met je handen en doe ze stevig in potten. Vul de wortel met kokend water.

3. Giet water in een pan, voeg olie, suiker en zout toe, kook, kook gedurende twee minuten, giet azijn in, roer en haal van het vuur. Giet de blikjes af en giet de kokende pekel. Dek af met deksels en steriliseer potten in een pan gedurende 20 minuten. Rol het op en laat het een dag afkoelen, bedekt met een handdoek.

Recept 7. Wortelen met knoflook en tomaten voor de winter

Ingrediënten

twee kilo wortelen;

kilogram vleestomaten;

knoflook hoofd;

25 g zout;

50 g suiker;

een half kopje geraffineerde plantaardige olie.

bereidingswijze

1. Was en reinig de wortel, hak deze fijn met een mes met dunne strepen. Was tomaten, droog en snijd de plaats waar een stengel was. Dompel tomaten een paar minuten in kokend water, verwijder de schil en maal ze in een vleesmolen. De knoflook van de schil ontdoen en hakken met een knoflookpers.

2. Was de potten met soda en stuur ze naar de oven om ze gedurende een kwartier te steriliseren.

3. Bak wortels in verwarmde olie tot ze goudbruin zijn, giet tomatenpuree en voeg gehakte knoflook toe. Roer en laat ongeveer tien minuten sudderen.

4. Voeg zout en suiker toe, breng op smaak met kruiden, bedek de groenten met een deksel en laat een half uur op laag vuur sudderen. Op het einde giet azijn.

5. Smeer de hete salade in geprepareerde glazen potten en rol ze op. Om het behoud onder de sluier tijdens de dag te koelen.

Recept 8. Tomaten met wortels en knoflook

Ingrediënten

300 g kleine tomaten; kleine wortels;

teentje knoflook;

bosje peterselie;

een snufje zout;

20 g plantaardige olie;

gemalen zwarte peper.

bereidingswijze

1. Maak de wortels schoon, spoel en wrijf op een groot deel van de rasp. Gewassen tomaten worden gedroogd en in tweeën gesneden. Knoflook wordt vrijgegeven van de schil en overgeslagen door een speciale pers.

2. Leg alle groenten in een diep bord, zout, breng op smaak met zwarte peper, giet er olie in en mix de salade.

Recept 9. Tomaten met wortelen, knoflook en kaas

Ingrediënten

300 g wortels;

4 teentjes knoflook;

twee grote tomaten;

300 gram kaas;

mayonaise of zure room.

bereidingswijze

1. Schil wortelen, spoel en grof wrijf. Was tomaten, knip de plaatsen uit waar de stengel zich bevond en snij in blokjes. Verwijder met knoflook de schil en hak deze fijn met een mes.

2. Leg alle groenten in een diepe schaal, voeg fijn geraspte kaas, zout en breng op smaak met mayonaise of zure room.

Recept 10. Wortelen met knoflook en spruitjes in een slowcooker

Ingrediënten

10 stukjes spruitjes;

4 kleine worteltjes;

2 teentjes knoflook;

25 g boter;

citroensap en zout.

bereidingswijze

1. Koolkopjes sorteren, verwijder de bovenste bladeren. Schil wortelen en knoflook. Snijd de wortelen in vier lengtes en hak de knoflook fijn met een mes.

2. Giet water in een pan, voeg citroensap, zout toe en in vuur en vlam. Doe de kool erin en kook gedurende tien minuten.

3. Plaats boter in de kom van de multikoker, schakel de bakmodus in en bak hierin de wortels gedurende 10 minuten, voeg knoflook en kool toe en bak nog ongeveer vijf minuten. Serveer garnering met vlees of vis.

Recept 11. Wortelen met knoflook, gestoofd in zure room

Ingrediënten

een pond wortelen;

3 teentjes knoflook;

een glas zure room of crème;

bosje peterselie;

zout, peper en specerijen.

bereidingswijze 1. Schil de wortels, spoel ze af en hak ze in ringen. Pel de knoflook en hak deze fijn met een mes. Peterselie borstbeeld, spoelen en hakken.

2. Plaats de wortel in een koekenpan met hete olie en giet ongeveer twee centimeter water. Dek af met een deksel en laat stoven tot het zacht is.

3. Giet de room of zure room in wanneer de wortel klaar is. Zout, peper, voeg gehakte peterselie en knoflook toe. Meng alles en kook nog eens vijf minuten. Een bijgerecht van wortelen met knoflook kan worden geserveerd met vlees of vis.

Recept 12. Wortelsalade met knoflook en walnoten

Ingrediënten

drie middelgrote wortels;

knoflookteentjes - 4 stuks;

walnoot kernels - 1/4 kop;

mayonaise en zout.

bereidingswijze

1. Knoflook en wortel schoon en gespoeld. We wrijven de wortel op het kleinste segment van de rasp. Hak de knoflook met knoflookpers fijn. Maal de noten in een koffiemolen.

2. Meng wortels en knoflook, voeg gehakte noten, zout en mayonaise toe. Allemaal goed mengen. Klaar salade lay-out in een slakom en versier met greens.

Recept 13. Wortelen met knoflook, eieren en kaas

Ingrediënten

grote wortel;

twee bewerkte kaas;

vier eieren;

twee teentjes knoflook;

100 g mayonaise.

bereidingswijze

1. Leg de smeltkaas 10 minuten in de koelkast om het gemakkelijker te wrijven. Kook eieren "hard gekookt." Maak de wortels schoon, spoel en wrijf op een klein segment van de rasp. Knoflook vrij van schil en gehakt met knoflook crush.

2. We stoppen alles in een diepe kom, voegen zout toe, vullen met mayonaise en mengen goed. Salade verplaatst naar de slakom en garneer met greens. Deze snack kan worden gebruikt om broodjes te maken.

Wortelen met knoflook - Tips en trucs van Culinair

  • De hoeveelheid knoflook in een wortel-knoflookgerecht hangt af van je voorkeuren, als je het lekker vindt, voeg dan meer knoflook toe.
  • Neem voor de winterpeen alleen groenten van goede kwaliteit, wortelen moeten een heldere kleur hebben. Zacht fruit met zichtbare schade en rot zijn niet geschikt voor conservering.
  • Kook salades en bijgerechten van sappige wortelvariëteiten.
  • Probeer altijd de augurk voor wortelen met knoflook, voordat je er snacks op giet, misschien moet je zout of suiker toevoegen.
  • Salade zal meer geurig zijn als je gehakte peterselie of dille toevoegt.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken