Borst - het meest waardevolle ding in de kip.
Het is niet vettig, gezond, snel klaargemaakt en is ook perfect voor het maken van heerlijke salades.
Wit vlees past goed bij een verscheidenheid aan ingrediënten en dressings, maar is bijzonder goed in harmonie met paddenstoelen.
Kipfilet en champignonsalade - Algemene kookprincipes
Voor salades wordt kipfilet meestal gekookt of gefrituurd, sommige gerechten worden gemaakt met gerookte borsten, wat extra tijd bespaart en het proces vereenvoudigt. Kook de filet in kokend water niet langer dan een half uur, anders worden de vezels hard en droog. Voor het snijden wordt het vlees afgekoeld tot kamertemperatuur. Als je een nette rietje wilt maken, is het beter om de stukjes in de koelkast te bewaren.
Salade paddenstoelen kunnen als vers en ingeblikt worden gebruikt. Fris, meestal gekookt of gebakken, voeg uien, zout, peper en andere kruiden naar smaak toe. Ingelegde producten moeten worden geleegd marinade, als het voldoende slijmerig is, dan moeten de champignons goed worden gewassen en in een vergiet worden gehouden.
Voor dressings worden dergelijke salades meestal mayonaise en sauzen, bereid op basis daarvan. Plantaardige oliën worden minder vaak gebruikt. Salades worden bereid met gemengde ingrediënten of gelaagd, in porties of op een gewoon gerecht. Gewoonlijk wordt de optie productassemblage in het recept aangegeven.
Recept 1: Salade met kipfilet en champignons "Gourmet Dream"
De droom van de fijnproever is een kipfilet en champignonsalade met een veelzijdige smaak. Stevig, geschikt voor alle vakanties en evenementen, zoals alles.
Ingrediënten
• een filet van ongeveer 500 gr;
• 0,25 kg kaas;
• 0,25 kg gemarineerde champignons; • 4 eieren;
• zout, pepererwten;
• groen of uien;
• 200 gram mayonaise.
Koken
1. Kook de borsten met een paar erwten peper, op het einde malen we. Koel dan af en snijd in willekeurige blokjes.
2. Kook eieren, maak schoon en snij in blokjes. We verplaatsen ons naar de slakom met kip.
3. Open een pot champignons, leun achterover in een vergiet, laat de vloeistoffen weglopen. Snijd de champignons in plakjes.
4. Kaas in een gastronomische droom kan worden ingewreven, maar het is beter om het in mooie blokjes te snijden.
5. Hak de uien fijn. In deze salade kun je elke soort gebruiken. Heerlijk wordt verkregen met zowel uien als groene veren. Je kunt de ene en de andere zetten.
6. Meng alles bij elkaar, tank bij met mayonaise.
Recept 2: Salade met kippenborst en champignonzielpaddestoelen
De originele, heerlijke versie van de salade, een groot pluspunt is dat het zonder mayonaise wordt bereid. Het gerecht is gezond, vitamine, vrij licht en heeft een hartige smaak, dankzij de groene olijven die er deel van uitmaken. Voor de bereiding heb je verse champignons nodig, die je desgewenst niet kunt braden, maar gewoon in een koekenpan blust.
Ingrediënten
• rauwe borst 0,4 kg;
• 8 champignons;
• 2 middelgrote wortels;
• kleine pot ontpitte olijven;
• ui.
Voor het tanken:
• Een mosterdlepel met granen;
• 2 eetlepels citroensap (kan van appelciderazijn);
• vier eetlepels boter.
Koken
1. Kook de filet gedurende 25 minuten in kokend zout water. Koel en snijd in middelgrote blokjes.
2. Kook de wortels tot ze gaar zijn, schil ze en snijd ze in blokjes. Verzonden naar de kip.
3. Paddestoelen versnipperen willekeurige plakken en bak ze in een pan met gehakte uien tot ze klaar zijn.
4. Haal de olijven uit de marinade, snijd ze doormidden en stuur ze naar de salade.
5. Maak een dressing van mosterd, citroensap en boter, meng alles grondig en stuur het naar de salade. We zout.
Recept 3: Chicken Breast Salad en "Cupid's Arrow" Mushrooms
Geroosterde uien, wortelen en paddenstoelen geven deze salade een rijke smaak met kipfilet en champignons. Indien gewenst, kunt u elke paddenstoel naar uw smaak meenemen.
Ingrediënten
• gekookte borst 300 gr;
• 300 gr. Paddenstoelen (ruw gewicht);
• een ui en wortel;
• 2 ingelegde of gebeitste komkommers;
• 7 eetlepels maïs in blik;
• 0,15 kg mayonaise;
• olie;
• een paar teentjes knoflook.
Koken
1. Snijd de uien met wortels en bak afwisselend in een pan tot een lichte blos. Een slakom erin doen. Het is belangrijk om niet veel olie te gebruiken, zodat het gerecht daardoor niet te dik wordt.
2. Snij de champignons in dunne plakjes en bak ze in de pan. Op het einde, zout, gekruid naar smaak met peper.
3. Snijd de ingelegde komkommers in blokjes en giet ze in de totale massa. Als ze krachtig zijn, moet je hem kleiner inkorten voor een betere smaaksmaak.
4. Voeg de mais toe, vooraf gedecanteerd van de marinade.
5. Hak de knoflook fijn, meng met mayonaise, breng op smaak met zout en breng de salade op smaak.
Recept 4: Salade met kipfilet en champignons met komkommer
Een kenmerk van deze salade is het gelijktijdige gebruik van gezouten en verse komkommers. Het gerecht heeft een rijke smaak, maar een frisse toets.
Ingrediënten
• een borst;
• 300 gram champignons in blik;
• ingelegde komkommers 4 dingen;
• gekookte eieren 4 dingen;
• 2 verse komkommers;
• knoflook 2 teentjes;
• Groent naar smaak.
Voor het tanken:
• 50 ml olie;
• een halve kleine citroen;
• specerijen.
Koken
1. Van tevoren moet je de borst laten koken. Koel het af en snij in blokjes.
2. Verse en gepekelde komkommers worden op dezelfde manier gemalen.
3. Verstuur de totale massa gesneden champignons.
4. Voeg naar wens gehakte eieren, gehakte knoflook en eventueel groente toe. 5. Om te tanken, kunt u alles in een slakom doen, maar het is beter om dit apart te mengen. Meng citroensap met olie, peper, zout en meng. Salade aankleden.
Recept 5: Bean Salad with Chicken Breast and Mushrooms
En nogmaals, een veelzijdige en redelijk eenvoudige salade die kan worden gemaakt voor elke gelegenheid en zonder. Je hebt bonen in blik in hun eigen sap nodig, je kunt witte of rode bonen gebruiken. Met wit komt het milder over. Paddestoelen kunnen overal worden gebruikt, nou het blijkt met paddenstoelen en ze hoeven niet voorgesneden te worden.
Ingrediënten
• enkele kippenborst;
• bank van paddestoelen;
• pot bonen;
• specerijen;
• een bosje peterselie;
• mayonaise zal ongeveer 150 gram achterlaten;
• ui.
Koken
1. Snijd de borst. Kan worden in blokjes gesneden of rietjes.
2. Spreid de champignons, als ze groot genoeg zijn, snijd ze in stukken.
3. Voeg de bonen toe. Als de saus in de pot slijmerig is, moeten de bonen goed worden gewassen en wordt alle vloeistof gedecanteerd.
4. Maak de ui schoon, snipper fijn.
5. Voeg de gehakte peterselie toe.
6. We mengen alles en vullen met mayonaise, we brengen zout en specerijen naar smaak.
Recept 6: salade met kippenborst en "exotische" paddenstoelen
Ingeblikte ananas, die deel uitmaakt van de salade, maakt het gerecht ongewoon sappig en geeft een lichte zuurheid. Champignons worden rauw gebruikt, maar kunnen indien gewenst worden vervangen door blik. Deze salade wordt in lagen bereid, maar indien gewenst, meng.
Ingrediënten
• 0,4 kg borst;
• 350 gram champignons;
• 6-7 ringen ananas;
• enkele noten voor besprenkeling;
• 3 eieren;
• mayonaise voor smeerlagen.
Koken
1. Kook de eieren en de borst. Koel, in blokjes gesneden. Voor bladerdeegsalade in verschillende kommen.
2. Champignons moeten in kleine plakjes worden gesneden, dan onder het deksel in een pan bakken, een beetje olie toevoegen. Als u gebeitst champignons gebruikt, laat u de vloeistof weglopen en hakt u gewoon. 3. Ananassen in blokjes gesneden.
4. We zetten in lagen: kip, mayonaise, ananas, dan champignons, mayonaise, geraspte eieren. We smeren de bovenste laag in met mayonaise.
5. Bestrooi met gehakte noten, voorgebakken in een droge koekenpan of in de oven.
Recept 7: salade met kipfilet en "verse" champignons
Dit gerecht wordt bereid met verse groenten. Daarom is een salade met borst en champignons vers, licht, goed voor dieetvoeding. De saus is gebaseerd op natuurlijke yoghurt, die kan worden vervangen door magere zure room of ryazhenka.
Ingrediënten
• 300 gr. gekookte borst;
• gemarineerde champignons 200 gram;
• 3 tomaten;
• 2 komkommers;
• ui;
• een bosje peterselie;
• Bulgaarse peper.
Voor de saus:
• 80 gr. yoghurt;
• 1/2 eetlepel pittige mosterd;
• twee lepels citroensap.
Koken
1. Snijd de filet en champignons in plakjes, niet erg fijn en giet ze in een grote slakom.
2. Voeg de gewassen en gehakte komkommers, tomaten en paprika's toe.
3. Ui in vieren gesneden in ringen en giet in de salade.
4. We hakken peterselie-groenten en combineren ze ook met andere ingrediënten.
5. Salade zout, peper naar smaak.
6. Combineer alle ingrediënten voor de saus, wrijf goed met een lepel.
7. Dress de salade, meng.
Recept 8: Salade met kippenborst en "Originaliteit" -paddenstoelen
Een ongewone versie van de salade, die ook pruimen en appel bevat. Apple is beter om groen, zuur te gebruiken.
Ingrediënten
• 0,2 kg gekookte filet;
• 0,2 kg gezouten of gepekelde champignons;
• 4 gekookte eieren;
• appel;
• 0,1 kg gedroogde pruimen;
• 120 gr. elke kaas;
• mayonaise.
Koken
1. Pruimen moeten zich vullen met warm water en een kwartier laten staan. Tap vervolgens de vloeistof af en snijd het fruit in kleine blokjes.
2. Snijd filets, leg in een diepe slakom. We zout, we smeren met mayonaise. 3. Leg op het vlees een laagje pruimen.
4. Voor pruimen drie appels, voorgesneden de schil. Smeer met mayonaise, een beetje.
5. Van de champignons voegen we de pekel samen, snijd ze in dunne plakjes en stuur ze naar de appels. Deze laag is niet nodig om te smeren, champignons eerder sappig.
6. Drie gekookte en gepelde eieren op de champignons, zout en vet met mayonaise.
7. Bestrooi met een laag geraspte kaas. Indien gewenst kan de salade worden besprenkeld met walnoten.
Recept 9: salade met kippenborst en "Matryoshka" -paddestoelen
Een interessante naam voor de salade dankt zijn heldere uiterlijk en smaak. Naast de basisingrediënten bevat het ook Koreaanse wortelen, waardoor het gerecht een pittige en speciale smaak krijgt. Je hebt ook ingeblikte mais en sommige olijven nodig voor decoratie.
Ingrediënten
• 0,3 kg filet;
• 0,2 kg verse champignons;
• 150 gram wortelen in het Koreaans;
• ui;
• 0,1 kg maïs;
• gekookte eieren 2 dingen;
• 15 olijven;
• 1 grote tomaat of 2 kleine;
• mayonaise.
Koken
1. Kip kan eenvoudig in water worden gekookt en vervolgens in reepjes worden gesneden. Maar u kunt onmiddellijk snijden, kruiden in rollen en in olie bakken. We doen wat we willen.
2. Champignons bakken met uien, eerst een beetje onder het deksel, dan tot ze goudbruin zijn. Allemaal cool.
3. We leggen de kip op de bodem van de slakom, invetten met mayonaise.
4. Leg de wortels op een snijplank, snijd ze met een mes op verschillende plaatsen zodat de stukjes korter zijn. We plaatsen de volgende laag.
5. Doe een lepel mayonaise in de champignons, mix en vouw een nieuwe laag open.
6. Bij de tomaat, verwijder de vloeibare binnenkant met zaadjes, snijd het vlees in kleine blokjes, doe de salade erin.
7. Leg drie eieren boven, vet met mayonaise.
8. Verspreid maïs over het oppervlak.
9. Olijven gesneden in twee helften langs en stok tussen de korrels van maïs willekeurig.
Kipfilet en champignonsalade - Tips en trucs
• De kippenborst zelf is vrij droog, dus salades met dit ingrediënt moeten kunnen infuseren en weken.
• Als de salade verse groenten bevat, is het beter om ze vlak voor het serveren te leggen. Het is ook niet aan te raden om dergelijke gerechten vooraf te vullen met sauzen, zout, specerijen, dit zal een verhoogde scheiding van sap veroorzaken.
• Om ervoor te zorgen dat de bovenste kaaslaag van de salade sappig is, moet u 2/3 van de stukjes wrijven, smeren met mayonaise en daarna een toplaag maken van het overgebleven stuk. Overigens is het beter om het te wrijven voordat het op tafel wordt gezet, zodat het geen tijd heeft om te drogen.
• En kip en champignons worden prachtig gecombineerd met verse uien en knoflook. Maar ze samenvoegen wordt niet aanbevolen, omdat ze de geur van elkaar en ook van andere producten onderbreken. Het is beter om één ding te kiezen.
• Verse komkommers en tomaten geven behoorlijk veel sap, dus in gelaagde gerechten moeten ze bovenop worden gelegd. De vloeistof zal door de kip, champignons en andere ingrediënten gaan, het zal ze goed verzadigen en zich niet ophopen op de bodem van de plaat. Om dezelfde redenen is het niet nodig om verse salades te vullen met een grote hoeveelheid mayonaise, het is voldoende om de lagen licht te smeren.
