Courgette beignets - algemene principes en methoden van koken
Een verre verwant van de pompoen, courgette, koks waarderen voor een lichte en delicate smaak. Hij arriveerde aan de tafels van Europeanen in de zestiende eeuw en werd een welkom en een van de meest nuttige gasten aan onze tafels. Vandaag courgette op elk moment van het jaar kan worden gekocht door gewoon naar de winkel of naar de markt te komen. Degenen die alleen zucchini kweken, afhankelijk van de integriteit van de schil, kunnen ze bijna de hele winter bewaren zonder de gunstige eigenschappen te verliezen waarvoor deze groenten al lang beroemd zijn. Squash heeft een verzachtend, wond-genezend effect, helpt om het obsessieve hongergevoel te bestrijden. Het bevat veel vezels, vitamine C, fosfor en B-vitamines, en courgette wordt beschouwd als een dieetproduct en het is gewoon een smakelijk heil voor diegenen die van extra kilo's willen afkomen zonder schadelijke diëten, omdat deze groente maar heel weinig calorieën bevat.
Courgette kan veel gezond en lekker eten koken. Courgette beignets zijn een van de meest populaire gerechten voor de bereiding waarvan ze deze groente gebruiken, dankzij de uitstekende smaak en het gemak van de bereiding.
Courgettefritters - Voedselbereiding
De hoofdrolspeler van dit gerecht zijn courgette, waaronder je de jongste en sterkste moet kiezen. Jonge courgette heeft een gevoelige huid, dus hoef het niet te verwijderen, want het is rijk aan voedingsstoffen. Bovendien heeft een dergelijke huid geen invloed op de smaak van het gerecht.
Als u oude courgette met een dikke schil gebruikt, moeten ze eerst de zaden grondig wassen, afpellen en verwijderen. Courgette beignets - beste recepten
Recept 1: Courgettefritters
De bereiding van deze delicate, sappige, geurige beignets kost erg weinig tijd, en je kunt ze warm en koud opeten, ze zullen net zo smakelijk zijn.
Ingrediënten:
2 courgette;
2 eieren;
5 el. l. meel;
om greens, zout, peper te proeven;
plantaardige olie om te frituren.
Bereidingswijze:
1. Hak de greens fijn, wrijf de voorbereide courgette op een fijne rasp en, als ze heel sappig zijn, tap het sap af.
2. Meng courgette en kruiden met eieren, voeg bloem, zout, peper toe, meng het goed opnieuw. Als je bloem toevoegt, moet je ervoor zorgen dat de consistentie van de squashmassa niet te dik en niet vloeibaar bleek te zijn, zodat het meel meer kan worden gelegd dan wat in het recept staat.
3. Giet de boter in de pan, verwarm goed en spreid het deeg uit met een lepel, bak de muffins gedurende enkele minuten aan beide zijden. De pannenkoeken zijn klaar als een prachtige gouden korst op hen verschijnt. Geserveerd met zure room.
Recept 2: Courgettefritters met uien
Zeer smakelijk gerecht. Uien geven de courgette beignets een speciale, hartige smaak. En ze bereiden zich heel snel voor.
1 middelgrote squash;
1 kop bloem;
1 ui;
1 ei;
om zout en rode peper te proeven.
Bereidingswijze:
1. Wrijf de courgette en uien over een rasp.
2. Meng de bereide groenten met ei, zout, peper en meng alles goed.
3. Voeg bloem toe, meng alles goed opnieuw.
4. Lepel spreid het deeg in de pan met de verwarmde zonnebloemolie en bak pannenkoeken gedurende ongeveer 5 minuten aan elke kant. Klaar pannenkoeken geserveerd met zure room.
Recept 3: courgette Fritters met gehakt
Als je dit gerecht klaarmaakt, kun je naar jouw wens niet alleen een garnituur krijgen, maar ook een volledig hoofdgerecht. Courgette maakt deze pannenkoeken luchtig en licht, en vlees - voedend. Ze kunnen naar wens worden bereid met kip, rundvlees, varkensvlees en zelfs gehakte vis. Ingrediënten:
1 squash;
300 gr. gemalen rundvlees;
2 uien;
2 eieren;
3 el. l. meel;
om zout en peper te proeven.
1. Snij de ui fijn (gebruik een grote rasp om hem te malen) en voeg hem samen met zout en peper toe aan het gehakt.
2. Wrijf de courgette fijn en voeg de rest van de ingrediënten toe: gehakt, meel, kruiden, eieren, meng alles goed.
3. Giet de zonnebloemolie in een goed verhitte pan, verdeel het deeg van de courgettes met een lepel en bak de pannenkoeken goudbruin aan beide kanten.
4. Dergelijke pannenkoeken worden onmiddellijk na bereiding op tafel geserveerd, daarna hebben ze de beste uitstraling en smaak.
Recept 4: Sweet Zucchini Fritters
Geen gewoon recept, maar dat zal kinderen zeker aanspreken. Pannenkoeken zijn erg mals en smakelijk, dus je moet ze zeker eens proberen.
Ingrediënten:
200 gr. meel;
0,5 kg courgette;
2 el. l. suiker;
1 ei;
zout;
een snufje frisdrank;
sol. frituurolie.
1. Voor dit recept is het beter om gepelde courgette te nemen. Snijd de courgette in stukjes, snijd de zaadjes eruit en wrijf de resulterende stukken over de kleinste rasp. De resulterende squash pureemix met ei, bloem, suiker, zout, frisdrank aan het uiteinde van een mes.
2. Verhit de pan op het vuur, giet er plantaardige olie in en spreid het deeg er voorzichtig uit met een lepel. Bak daarna de pannenkoeken in hete olie tot ze goudbruin zijn.
3. Serveer dergelijke pannenkoeken beter warm, met een zoete saus, jam, honing, zure room of boter.
Recept 5. Courgettefritters met knoflook
Deze pannenkoeken zullen liefhebbers van hartige gerechten aanspreken, dankzij knoflook. Als je ze op tafel serveert, zoals ze zeggen, met de hitte van de hitte en met zure room, zullen ze zeker het favoriete gerecht van je gasten worden. Ingrediënten:
1 middelgrote courgette;
2/3 kop meel;
1 ui;
1 ei;
2 teentjes knoflook;
om het zout te proeven.
1. Wrijf de courgette en uien over een rasp, snijd de knoflook in de knoflookpers.
2. Meng geraspte courgette, knoflook en gesnipperde ui met ei, zout, peper, meng alles opnieuw goed.
3. Spreid het verkregen deeg in een pan met zonnebloemolie, goed voorverwarmd en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
4. Serveer pannenkoeken met zure room, of als bijgerecht bij vleesgerechten.
Zucchini Fritters - handige tips van ervaren koks
1. Bij het maken van deeg voor beignets van courgettes moet er rekening mee gehouden worden dat jonge courgettes (ook melk genoemd) meer vloeistof geven dan groot fruit, dus indien nodig, moet u een deel van het squash-sap dat is geëxtraheerd, legen, of meer bloem aan het deeg toevoegen, waardoor het de gewenste consistentie.
2. Bij het koken van courgette-beignets is het beter om het deeg in de pan te strooien met een eetlepel, zodat deze klein en niet te dik zijn. In dit geval moet de pan goed worden opgewarmd, dan blijven de pannenkoeken niet aan de bodem hangen en hebben ze een heerlijke rossige korst.
