Varkensvlees nek in de oven in folie - voor echte fijnproevers. Varianten van varkensnek in de oven in folie met groenten, champignons, pruimen

Varkensvlees nek in de oven in folie - voor echte fijnproevers. Varianten van varkensnek in de oven in folie met groenten, champignons, pruimen

De nek is het zachte en lekkerste deel van varkensvlees. Een dunne laag vet tussen de vezels geeft sappigheid aan het vlees.

Dit deel van het karkas wordt gebakken en gegrild, steaks of zeer smakelijke kebab worden gekookt.

Varkensvlees nek in de oven in folie - de basisprincipes van koken

Varkensvlees nek in de oven in folie wordt sappig en ongelooflijk lekker. Dit gerecht kan gasten aangenaam verrassen. Voorbereiding van de ingrediënten kost wat tijd. Bak vervolgens het varkensvlees een paar uur in de oven.

Gebruik voor het bereiden van varkensnek in de oven in folie kruiden en specerijen. Het gerecht is sappig, als je niet al het vet van het vlees afsnijdt. Maar u kunt zich concentreren op uw eigen voorkeuren. Varkensvlees wordt gebakken in een dikwandige, hittebestendige pot van metaal of keramiek. Marinade voor vlees wordt gekookt in een bak die niet oxideert.

Bereidheid van varkensvlees is eenvoudig te bepalen. Het vlees wordt doorboord met een lange mesrand en als het niet uitloopt, is het gerecht klaar.

Varkensvlees kan worden gekookt met champignons, groenten of kaas. Het resultaat zal een volwaardig hoofdgerecht zijn, wat geen schande is om zelfs aan een feestelijke tafel te serveren.

Recept 1. Varkensvleeshals in de oven in folie

Ingrediënten

plantaardige olie;

kg nek van het varken;

zeezout;

twee laurierblaadjes;

vier teentjes knoflook;

rozemarijn en zwarte peper;

60 liter zure room of mayonaise.

Bereidingswijze

1. Pers de gepelde knoflook door een pers, combineer pap met gebroken laurier, kruiden en zout.

2. Was het vlees en veeg af met papieren handdoeken. Smeer een stuk pittig varkensvlees en zure room of mayonaise. Marineer enkele uren of laat het een nacht staan ​​op een koele plaats. 3. Daarna wikkelen we de varkensnek in folie en bakken we een half uur op 200 graden. Daarna verdraaien we de temperatuur tot 180 ° C en koken we nog een uur.

4. Maak een snede in de folie, vouw het open en zet het nog een kwartier in de oven. Serveer het vlees, gesneden, met groentesalade of gekookte aardappelen.

Recept 2. Varkensvleeshals in de oven in folie met champignons en groenten

Ingrediënten

varkensnek - 1,5 kg;

specerijen;

champignons - 200 g;

gedroogde tijm - een twijgje;

grote wortel;

knoflook - drie teentjes;

aardappelen - tien knollen.

Bereidingswijze

1. Spoel de varkensnek en dompel deze in met servetten. Pikkel nu het varkensvlees. Om dit te doen, zout het, bestrooi met verschillende kruiden, voeg tijm toe.

2. Pel de knoflooktenen en snij ze in plakjes. Prik het vlees en hak het overvloedig in knoflookstukjes. Verspreid over alle kanten met plantaardige olie. Laat het op een koele plaats staan ​​voor een paar uur, en nog beter 's nachts.

3. Verwijder het vlees, plaats het in een folie-vormige vorm.

4. Schil de aardappelen, was en snijd ze in 6-8 stukken. Snij de schoongemaakte wortel in grote ringen, spoel de champignons en verdeel in 4 delen. Zoutgroenten, peper, licht schenken met plantaardige olie en verschuiven in de vorm van vlees.

5. Leg het varkensvlees anderhalf uur in de oven. Aan het einde, open en laat nog eens 15 minuten bakken. Bereidheid wordt bepaald door het vlees met een scherp mes te prikken, als het niet opvalt, is het gerecht klaar.

Recept 3. Varkensvleeshals in de oven in folie met mosterd

Ingrediënten

vier teentjes knoflook;

mosterd - 30 g;

uitlekken. boter of talg - 30 g;

specerijen;

varkensnek met vetlagen - 800 g; twee laurierblaadjes.

Bereidingswijze

1. Spoel een stuk nek van het varkensvlees onder stromend water en laat het drogen. We maken een accordeon van een stuk vlees door diepe dwarssneden te maken. Hierdoor kan het vlees goed marineren. Wrijf het varkensvlees in met een mengsel van zout en kruiden en laat het een nacht staan. Plaats knoflookplaten in de sneden. Wikkel de hals strak met huishoudfolie en laat deze op een koele plaats liggen.

2. Verwijder de volgende dag de film van een stuk varkensvlees en bereid het product voor op het bakken. Vet de folie in met vet en bedek het met een diepe vorm. Doe het gemarineerde varkensvlees erin.

3. Smeer het product in met mosterd, wikkel het in folie en bak op een gemiddelde temperatuur van minimaal een uur.

4. Ongeveer 20 minuten voor het einde van het koken wordt de folie uitgerold en gieten we de schaal met het sap op de bakplaat. Dien de nek op de tafel heet op.

Recept 4. Varkensvleeshals in de oven in een folie met tomaten

Ingrediënten

kg nek van het varken;

vijf teentjes knoflook;

150 gram kaas;

citroen;

80 ml sojasaus;

100 ml plantaardige olie;

200 gram tomaten;

30 gram mosterd.

Bereidingswijze

1. Was het stuk varkensnek, droog het en leg het op een snijplank. Snijd het varkensvlees in gelijke delen, zonder te snijden tot het einde.

2. Wrijf het vlees in met zout, kruiden en peper. We maken de knoflook van de schil en hakken de tanden in dunne platen. Maak kleine sneden en voeg er knoflookplaten in.

3. Het koken van marinade. Meng vers geperst citroensap met sojasaus, plantaardige olie en mosterd. Meng goed.

4. Varkensvlees wordt in een diepe schaal geplaatst en giet de marinade van vlees. Bedek met deksel en verzend een nacht in de koelkast. 5. Capaciteit voor bakken bedekt met folie, vouw het in twee. We verplaatsen het vlees in de vorm. Mijn tomaten, veeg af met een handdoek en snij in ringen. De kaas is verdeeld in dunne plakjes. In de sneden zet ringen van tomaten en plakjes kaas.

6. We bedekken de tweede folie en sturen deze naar de voorverwarmde oven. We bakken een uur bij 200C. Verwijder vervolgens de folie en bak nog een kwartier om een ​​smakelijk korstje bovenop te vormen.

Recept 5. Varkenshals in de oven in folie met groenten

Ingrediënten

aubergine;

specerijen;

400 g varkensnek;

ui;

50 g peterselie en koriander;

100 ml plantaardige olie;

drie teentjes knoflook;

30 ml citroensap;

drie vlezige tomaten;

Bulgaarse peper.

Bereidingswijze

1. Vermaal vooraf aubergines, plaats ze in diepe gerechten en besprenkel ze met zout om de bitterheid weg te nemen.

2. De rest van de groenten reinigen en hakken middelgrote blokjes of op een andere manier. Knijp de knoflook fijn met de achterkant van een mes en verkruimel deze.

3. Varkensvlees nek gesneden in steaks. We wassen ze en drogen ze met papieren servetten. Bestrooi het varkensvlees met citroensap en zout. Laat het vlees 10 minuten intrekken om te marineren.

4. Bak alle gehakte groenten in de pan, behalve tomaten. Zet de producten op de pan in de volgende volgorde: eerste ui, dan Bulgaarse peper en aubergines, eerder gewassen met zout.

5. Meng de bak met diepe groente, verse tomaten, geplette knoflook en fijngehakte groenten. Zout veel, voeg kruiden toe naar smaak en meng.

6. Zet de pan op hoog vuur en bak de steaks aan beide kanten. Het is genoeg voor drie minuten voor elk. 7. Bedek de bakplaat met folie, bedek het met boter. We verspreiden over de deco gefrituurde steaks en groenten.

8. Wikkel producten in met folie en stop de randen.

9. Bak de varkensnek ongeveer 15 minuten in de oven op 180 ° C. Als u de groenten niet hebt gebraden, laat de schaal dan nog eens tien minuten in de oven staan.

Recept 6. Varkensvleeshals in de oven in folie met pruimen en wilde knoflook

Ingrediënten

80 ml olijfolie;

kg nek van het varken;

5 g droge mosterd;

12 stks pruimen;

half hete chili pepers;

wilde knoflook - 5 stks;

vers gemalen peper;

teentje knoflook;

zeezout.

Bereidingswijze

1. Was pruimen, giet kokend water en laat een kwartier staan.

2. Doe droge kruiden in een kleine kom. Ramson en chili peper fijngehakt. We schuiven het mengsel van wilde knoflook en peper in een vijzel. We sturen ook een mengsel van kruiden, geperste knoflook door een pers en giet er olijfolie in. Wrijf alles grondig in met een stamper.

3. We wassen de nek, drogen het met een papieren handdoek en snijden het in een accordeon.

4. Tap de infusie uit de pruim en droog deze. Vlees wrijf ons gekruide mengsel. Leg in elke sectie een paar stukjes pruimen.

5. Wikkel het varkensvlees in folie en stuur het 12 uur naar de koelkast.

6. Verwarm de oven tot 200C. Vlees, zonder de folie te keren, doe het in de vorm en doe het in de oven. Laat een uur koken. Daarna scheuren we de folie van de bovenkant, onthullen het vlees en bakken nog eens 15 minuten om een ​​korst bovenop te vormen.

Recept 7. Varkensvlees nek in de oven in folie met uien

Ingrediënten

anderhalf kg varkenshals;

mayonaise;

zes uien;

mosterd;

peper en zeezout.

Bereidingswijze 1. Spoel de varkenshals onder de kraan om het bloed af te spoelen. Wrijf dan een stuk vlees met een mengsel van zout en peper, je kunt andere kruiden gebruiken om te proeven.

2. Snijd de gepelde ui in de uienmarinade in ringen of halve ringen. Leg de ui in de schaal en voeg een beetje azijn en water toe. Roer en laat gedurende 15 minuten marineren.

3. Wrijf de varkensnek in met uienmarinade. Pers de ui voor en pers het over het vlees. Marineer de nek van het varken ongeveer een uur of twee.

4. We smeren varkensvlees met mayonaise en mosterd. Bedek het formulier met folie, leg er een stuk varkenshals op en dek af met een tweede vel folie. We bakken ongeveer twee uur tot het helemaal gaar is.

Varkensvlees nek in de oven in folie - tips en trucs

  • Eet geen voedsel in aluminium kookgerei, omdat het oxideert, en voedsel kan een metaalachtige nasmaak krijgen.
  • De tijd van marineren en bakken hangt af van de grootte van het stuk varkenshals.
  • Het is beter om de varkensnek met een heel stuk te bakken, zodat het vlees sappig en zacht is.
  • Om het vlees zacht te maken, laat het 's nachts in de marinade liggen.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken