Compote van appelen - algemene bereidingsprincipes
Voor het eerst werd het woord "compote" in Frankrijk gebruikt, maar ze wisten hoe ze dit geweldige drankje zelfs in Rusland konden maken. Het werd toen "brouwsel" genoemd. Toegegeven, deze term verwijst meer naar de compote van gedroogd fruit. Compote van appels is een heel eenvoudig recept, waarvan het hoofdingrediënt natuurlijk verse zomerappelen is. Je kunt een drankje van appels alleen bereiden - zo'n compote wordt zelfs aan baby's gegeven. Om de smaak te variëren, kunt u andere vruchten en bessen aan appels toevoegen: peren, abrikozen, perziken, kersen, aardbeien, sinaasappels, citroenen, enz. Zeer smakelijk en nuttig is de compote van appels met bouillonheupen, rabarber, veenbessen of duindoorn. Je vindt vaak compotes van appels met de toevoeging van gedroogde vruchten: pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen en gedroogde peren. Als zoetstof kun je suiker gebruiken (het wordt soms vervangen door fructose) of honing. Kaneel, kruidnagel, anijs, vanille, gember, citroenmelisse, munt, kardemom, nootmuskaat en andere kruiden worden aan de smaakmakers toegevoegd.
De techniek van het koken van appelcompote is niet moeilijk. Bereid fruit kan worden gegooid in het kokende water of giet ze met koud water en breng aan de kook. Kooktijd in alle recepten is anders: sommige kookappels voor slechts een paar minuten (dit helpt om vitamines en voedingsstoffen te behouden), in andere recepten (vaker in meercomponenten) brouwt de appel langer - ongeveer 20 minuten of meer. Klaar om te drinken laten afkoelen en trekken. Compote voor portie kan worden gefilterd. Het drankje wordt het best gekoeld geserveerd, vooral bij warm zomerweer. Zelfgebrouwde appelcompote is rijk aan pectine en veel nuttiger dan winkelsappen. Te zoete appelcompote wordt soms verdund met gekookt water en geserveerd met biscuit, koekjes, strudel, enz. Bij het serveren kan het fruit in afzonderlijke vazen of direct in het glas zelf worden gezet.
Compote van appels - bereiden van voedsel en gerechten
Een grote pan, een mes, een snijplank en schoon gestreken gaas zijn vereist van de vaat (als u de compote moet leegmaken). Ze serveren de drank gekoeld in gewone glazen of wijnglazen, die kunnen worden versierd met een schijfje fruit.
Bereiding van producten is als volgt: selecteer de beste appels (niet overrijp, maar niet hard), grondig gewassen en in plakjes van gemiddelde grootte gesneden. Te kleine plakjes kunnen zacht koken en in pap veranderen. Sommige voorafschillen de appels en snijden de kern eruit. Sommige recepten slaan deze stap over. Alle andere ingrediënten worden ook gewassen en gesneden. Als gedroogd fruit wordt gebruikt, kan te gedroogd product 10 minuten worden voorgestoomd in kokend water. Bereid van tevoren de juiste hoeveelheid suiker (of fructose) en honing voor. U moet ook van tevoren de samenstelling van kruiden bepalen en deze ook bereiden.
Apple Compote Recepten:
Recept 1: Compote van appels
De zomer is de meest geschikte tijd van het jaar om het tekort aan vitamines in het lichaam te compenseren. Probeer een heerlijke appelcompote te bereiden en behandel ze met vrienden en familie. Drinken van verse appels is perfect voor diegenen die een dieet volgen.
Ingrediënten vereist:
- Ongeveer 700 g verse appels;
- Anderhalve liter water;
- Suiker - een halve kop of meer (naar smaak).
Voorbereidingsmethode:
We wassen de appels, snijden ze in twee en snijden de harten. Elke helft gesneden in 4 plakjes. Vul de appels met koud water en zet op het vuur. Giet de helft van de suiker in de pan. Na het koken, verminder het vuur en voeg de resterende suiker toe. Meng alles goed en haal de pan van het vuur. Als het fruit te lang gekookt is, worden alle vitaminen en voedingsstoffen vernietigd. Laat de compote 20 minuten intrekken. Serveer de drank gekoeld.
Recept 2: Compote van appels en rabarber
Geweldig drankje voor een warme zomerdag. Een dergelijke compote wordt gekookt van verse appels, kruidnagel en rabarber. Serveer compote moet gekoeld worden.
Ingrediënten vereist:
- 3 verse appels;
- 400 g rabarberstelen;
- 150 g suiker;
- Kruidnagel - naar smaak;
- Een liter (of iets meer) water.
Voorbereidingsmethode:
Appels worden gewassen en in grote segmenten gesneden. Rabarberstelen worden gewassen en in stukjes gesneden. Giet water in een pan, voeg suiker toe en voeg kruidnagel toe. Zet de kachel op het vuur. Doe de appels en rabarber in kokend water. Bak compote van appels en rabarber gedurende 25 minuten op laag vuur. Klaar drankje gekoeld geserveerd.
Recept 3: Compote van appels met sinaasappels
Zeer eenvoudig en smakelijk recept voor een lichte zomerdrank. Een compote van appels, sinaasappels en pruimen klaarmaken. Als zoetstof kun je suiker, honing of fructose gebruiken.
Ingrediënten vereist:
- Appels;
- Pruimen;
- Sinaasappelen (u kunt elke verhouding van fruit nemen);
- Zoetstof - suiker, fructose of honing (naar smaak).
Voorbereidingsmethode:
Compote van appels met sinaasappels is heel eenvoudig. We wassen de appels, snijden ze in tweeën en verwijderen de harten. Snijd vervolgens elk van de helften in 3-4 plakjes. Mijn sinaasappels en snijd in verschillende plakjes. Pre-peel hoeft niet te worden verwijderd. Was pruimen, snij ze in twee en verwijder botten. Doe het voorbereide fruit in de pan en giet het met water. Zet de pan op het vuur, breng het water aan de kook, zet het vuur lager en kook een paar minuten compote. Voeg aan het eind suiker (fructose) of honing toe en meng grondig tot het volledig is opgelost. Laat appelcompote met sinaasappels afkoelen. Koel serveren.
Recept 4: Compote van appels met veenbessen
Heerlijke receptencompote van appels. Dit omvat ook veenbessen, die de drank een enigszins zure smaak geven en pruimen. De drank behoudt alle vitamines en voedingsstoffen van de ingrediënten en helpt de spijsvertering te verbeteren.
Ingrediënten vereist:
- Een pond verse appels;
- Een halve kop veenbessen;
- Anderhalve liter water;
- Een glas suiker (kan worden vervangen door honing);
- 100 g gedroogde pruimen.
Voorbereidingsmethode:
Cranberry-bessen worden gesorteerd, gewassen en uit sap geperst. Pruimen worden ook gewassen. Als de gedroogde vruchten te droog zijn, kunnen ze 10 minuten in kokend water worden gestoomd. Cranberry cake giet water en breng aan de kook. Bessen koken een beetje. Filter bouillon. Voeg een glas suiker en pruimen toe, kook ongeveer 15 minuten. Mijn appels, snijd de harten, snijd de appels in plakjes. Appels in de bouillon leggen. Bak compote van appels tot ze klaar zijn voor 10-15 minuten. Giet cranberrysap in compote, meng en laat afkoelen. Compote van appels, pruimen en cranberries klaar!
Recept 5: Compote van appels met aardbeien
In de zomer wil je altijd iets koud, lekker en licht. Compote van appels met aardbeien - de perfecte oplossing. Ook inbegrepen in de drank is een citroen, die de compote een aangename, verfrissende toets geeft.
Ingrediënten vereist:
- 300 g aardbeien;
- 2 appels;
- 0,5-1 citroen;
- Een halve kop suiker (naar smaak, wie van meer houdt, kan een kleinere hoeveelheid nemen);
- Anderhalf tot twee liter water.
Voorbereiding:
Appels worden gewassen en in kleine plakjes gesneden. We zullen de schil niet schoonmaken en de kern snijden - laat het zoals het is. We sorteren de aardbeien, verwijderen de staarten en spoelen grondig in water door vuil. Snijd aardbeien in plakjes. Was de citroen en snij in dunne ringen. Doe alle vruchten in de pan en voeg suiker toe. Vul alles met kokend water en zet op het vuur. We brengen de compote aan de kook, verminderen het vuur en koken ongeveer 20-25 minuten. Verwijder de compote van appels en aardbeien van het vuur en laat afkoelen. Drinken kan worden gefilterd. Koel serveren.
Compote from apples - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Op het eerste gezicht lijkt het koken van appelcompote een heel eenvoudig proces, en dit is waar. Er zijn echter verschillende subtiliteiten die helpen om niet alleen een heerlijke, maar ook een zeer smakelijke drank te bereiden:
- Compote van appels is het best bereid met zoetzure variëteiten. Zo'n compote krijgt de lekkerste;
- compote is het beste om rijp en sterk fruit te kiezen, maar niet groen of overrijp. Zachte appels veranderen in pap, en onrijp hebben nog niet genoeg smaak en aroma gekregen;
- de afgewerkte appelcompote kan worden geserveerd met een schijfje citroen, een sinaasappelschijf of mandarijn;
- de smaak van appelcompote met de toevoeging van kruiden wordt nog rijker en helderder als u de drank laat staan om 's nachts te laten trekken;
- voor kinderen kun je een compote maken van appels met pulp, als je de inhoud van een blender rijdt. De vitamines worden dan vloeibaar;
- het is beter om ongeveer 20 minuten te harde appels te koken, maar u moet zich altijd concentreren op hun bereidheid en zachtheid;
- voor de bereiding van compote van appels, is het het beste om water van hoge kwaliteit te gebruiken: gefilterd of bronwater;
- in plaats van de gebruikelijke witte suiker, kunt u kiezen voor bruin of suikerriet - de smaak van het drankje zal elke keer anders zijn. Als honing wordt gebruikt in plaats van suiker, wordt het niet aanbevolen om het toe te voegen aan kokend water - het is beter om het op te lossen in warme, maar enigszins gekoelde compote;
- Voeg kruiden pas toe aan het einde van het koken, omdat ze tijdens het koken hun smaak en aroma kunnen verliezen;
- hoe minder pitcompote, hoe nuttiger het wordt. Als je het laagkokend maakt en dan het vuur uitzet en de drank laat infuseren, blijven vitamines en andere heilzame stoffen bijna volledig zitten; - vitamines worden ook behouden als u het gesneden fruit in kokend water doet met toevoeging van citroenzuur.
