Rode koolsalade - Algemene kookprincipes
Rode kool? Wat is het verschil met dit product van ons bekende kool? Sommigen denken misschien alleen in kleur, maar dat is het niet. Rode kool behoudt vele malen meer mineralen, ijzer, calcium. Ook overschrijdt het meerdere malen de hoeveelheid vitamine C, wat is vervat in zijn "witte zuster". De karakteristieke roodachtige kool geeft anthocyanine. Deze stof kan de staat van de bloedvaten herstellen, waardoor hun elasticiteit toeneemt. Rode kool heeft veel voordelen - draagt bij aan de normalisatie van het metabole proces, herstelt de activiteit van de spijsverteringsorganen en wordt gebruikt als een preventieve maatregel voor leukemie. Wat koken betreft, wordt rode kool niet zo vaak gebruikt als we zouden willen. Huisvrouwen koken slechts af en toe lichte salades met hem en gebruiken vaak in zoutoplossingen. Voedingsdeskundigen stellen dat het vaker nodig is om dit type kool in je dieet op te nemen, omdat het meer voordelen voor de mensheid kan opleveren dan witte kool. Bovendien, bereidt u deze twee producten op dezelfde manier voor en hoeft u hun gewoonten niet te veranderen.
Rode koolsalade - Bereiding van gerechten en gerechten
Stoofpotten, blik, gebakken, augurken - dit alles kan worden gedaan dankzij rode kool, maar dit ingrediënt kan van groot nut zijn bij het bereiden van lichte salades. Alleen in dit geval zal de kool een groot deel van de stoffen bevatten die erin zitten. Trouwens, de koolcalorie is 24 kilocalorieën, waarmee je caloriearme en lichtgroente salades kunt bereiden. Bij het koken wordt de kool meestal fijn gesneden met een mes, maar er zijn er die liever de rode kool schuren. In dit geval is het beter om een rasp met grote gaten te kiezen. Zelfs zijn er speciale sets raspen voor kool.
Recepten voor rode koolsalade:
Recept 1: Rode koolsalade
Misschien zullen we kennis maken met interessante salades op basis van rode kool met de meest eenvoudige, maar aangenaam voor de smaaksalade. Overigens kan dit gerecht worden gevuld met mayonaise of plantaardige olie. We geven een voorbeeld van een nuttigere salade met rode kool, gekruid met boter.
Ingrediënten vereist:
- 500 g - rode kool;
- 3 el. l. - azijn;
- 50 ml - olie;
- 2 tanden. - knoflook;
- op een snufje zout en zwarte peper.
Voorbereidingsmethode:
Kool moet een beetje in de grondvorm staan. Eerst, fijn gehakt, zout, voeg onmiddellijk zwarte peper toe. Een paar minuten om de kool met onze handen te wrijven, zal het malser zijn. Om te tanken, moet je de olie mengen met azijn. Je kunt je favoriete olie nemen. Meng de aangegeven hoeveelheid olie met azijn, druk de gemalen knoflook in. Kool stond een beetje, toegewezen sap, je kunt vullen.
Recept 2: Rode koolsalade met sinaasappels
Naast kool en sinaasappel worden aardappelen ook in salade gebruikt. Mee eens, nogal ongebruikelijke combinatie van ingrediënten. Maar het is door deze techniek dat rode koolsalade zijn unieke en onnavolgbare smaak verwerft.
Ingrediënten vereist:
- 2 stuks - aardappelen;
- 300 g - kool;
- 1 st. - rode ui;
- 2 stks. - oranje;
- 2 el. l. - olijfolie;
- 100 g - slabladeren;
- 1 stelletje - peterselie;
- 2 el. l. - azijn.
Voorbereidingsmethode:
Neem de eerste kool. Snijd voor salade, giet dan kokend water gedurende 1 minuut, filter en giet nu over met koud water. Daarna kunt u doorgaan met de resterende ingrediënten. Gekookte aardappelen worden in blokjes gesneden, de kleine rode ui wordt fijngehakt en de sinaasappel, gepeld, wordt in kleine plakjes gesneden. Het verband wordt als volgt bereid: we combineren azijn, bij voorkeur appel- en olijfolie, het kan worden vervangen door plantaardige. Zout en peper. Slablaadjes worden fijngehakt, gecombineerd met de andere ingrediënten en giet de dressing erover. Voor het serveren, rode kool salade mix en garneer met peterselie. Peterselie kan ook direct in de salade worden gesneden.
Recept 3: Salade van rode kool met veenbessen
Naast rode kool wordt witte kool aan dit gerecht toegevoegd. Zoetzure dressing combineert deze twee componenten en vormt een verfijnde en delicate salade. En wat voor smaak geeft de toegevoegde cranberry aan het gerecht - perfectie!
Ingrediënten vereist:
- 200 g - rode kool;
- 200 g - witte kool;
- 200 g - veenbessen;
- 2 stks. - een appel.
Ingrediënten die nodig zijn om een zoetzure dressing te maken:
- 1 eetl. l. - suiker;
- 1 snuifje - zout;
- 6 el. l. - rast. olie;
- 2 el. l. - azijn (appel).
Voorbereidingsmethode: Kool gesneden los van elkaar. Bestrooi witte kool met zout en knijp erin. Laat ze een paar minuten staan. De appel wordt gepeld, voor salades is alleen groen fruit nuttig en vervolgens in blokjes gesneden. Was de veenbessen. Nu de ingrediënten zijn gesneden en de salade met rode kool alleen dressing nodig heeft, kun je beginnen met het maken van de zeer zure dressing. Alles is heel eenvoudig om te koken. Meng de suiker en de appelazijn met plantaardige olie, meng zorgvuldig met een vork tot alle suiker is gesmolten. We combineren kool, we sturen appels met veenbessen naar hen toe, voegen de dressing toe en laten de salade met rode kool ongeveer een uur staan. Gedurende deze tijd zal de kool zachter worden en in staat zijn om het sap van de dressing en veenbessen op te nemen.
Recept 4: Rode koolsalade met noten
Deze salade kan ook vitamine worden genoemd, omdat alle bestanddelen van dit gerecht een onuitputtelijke voorraad mineralen en vitamines bevatten. Ook zal deze salade zeer nuttig zijn tijdens vasten, gedurende deze periode heeft het lichaam meer dan ooit bruikbare sporenelementen nodig.
Ingrediënten vereist:
- 300 g - kool;
- 30 g - mierikswortel;
- 100 ml - rode wijn;
- 50 g - noten;
- 2 stks. - appels;
- 5 el. l. - citroensap;
- suiker, peper, zout.
Voorbereidingsmethode:
Op dit moment worden de appels gewreven op een rasp, alleen de kern verwijderd en de schil verlaten. Kool fijn versnipperen. Je kunt een vergiet in een kom doen, het een paar minuten in kokend water doen en dan onmiddellijk gieten met koud water. Nadat de kool is gemengd met geraspte mierikswortel en appels. Nadat we het sap uit een hele citroen hebben geperst, voeg je een snufje suiker en zout en een bedje water toe. De resulterende consistentie van het drenken van een salade van rode kool. Het blijft over om de wijn toe te voegen en zwarte peper licht te strooien. Het versieren van de salade met walnoten is alleen nodig voor het opdienen, omdat de korrels kunnen verzachten.
Recept 5: Witte koolsalade met honing
Het is erg moeilijk om de smaak van rode kool te bederven, alle ingrediënten die in het recept worden gebruikt, zijn alleen ontworpen om de smaak van de salade te versieren. Deze keer gaat deze taak naar vloeibare honing.
Ingrediënten vereist:
- 300 g - kool;
- 200 g - peren;
- 50 ml - honing;
- 100 ml - olie.
Voorbereidingsmethode:
Salade is erg snel gekookt. Peren worden in reepjes gesneden, zoals rode kool zelf. Meng voor het aankleden honing met olijfolie en zout naar smaak. Eenvoudig maar ongelooflijk heerlijk!
Rode koolsalade - geheimen en handige tips van de beste koks
Je kunt de hele winter door verse rode koolsalades bereiden, allemaal dankzij het feit dat dit product goed is opgeslagen op koele plaatsen.
Om koolbladeren zachter te maken, hak ze fijn, bestrooi ze met zout en onthoud je handen goed. In 10 minuten krijgen de bladeren knapperigheid en zachtheid.
Er is een tweede manier - zet 20 minuten lang gehakte kool in heet water. Na het geven van de vloeistof een goede afvoer.
Voeg rode wijn toe aan salades van rode kool, die de kleur van de salade verder benadrukt.
